一種雙耳營養粉及其製備方法
2023-06-12 03:54:46 1
一種雙耳營養粉及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種雙耳營養粉的製備方法，是由下述重量份的原料製成：黃豆粉75-50，銀耳粉10-20，木耳粉10-20，松茸粉5-10，食鹽或糖適量；本發明將銀耳和木耳與黃豆和松茸一起加工成一種食用方便、營養豐富的雙耳營養粉，其質地細膩、保質期長、香醇味美，最大程度的保留了各原料的營養成分，可直接用開水衝調引用，具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。
【專利說明】一種雙耳營養粉及其製備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種營養粉及其製備方法，屬於保健食品【技術領域】。
【背景技術】
[0002] 木耳，別名黑木耳，色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，可素可葷，營養豐富。養血駐 顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。黑木耳色澤黑 褐，質地呈膠質狀透明，薄而有彈性。味甘，性平，能益氣強生、活血、止血效能。黑木耳是著 名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有"素中之葷"之美譽，世界上被 稱之為"中餐中的黑色瑰寶"。黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔 素、維生素 B1、維生素 B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為"菌中之 冠"。木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化 和冠心病，還具有防癌作用，富含多糖膠體，有良好的清滑作用。
[0003] 銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真 菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、 無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用；既能增強人體免疫力，又可增 強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可 以長期服用的良好潤膚食品。銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開 胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病 人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並 有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸 懦動，減少脂肪吸收。
[0004] 松茸，學名鬆口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌、我國 二級瀕危保護物種。松茸含有18種胺基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5 種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴 的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質--松茸醇，是 世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸不僅營養均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫 瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。
【發明內容】
[0005] 本發明所要解決的技術問題在於克服傳統食用或藥用方法的種種不便以及製備 過程中的技術難點，提供一種安全、方便、易於吸收、便於儲存攜帶的雙耳營養粉。
[0006] 本發明的一種雙耳營養粉，由下述原料按重量份比例製成：
[0007] 黃豆粉75-50份 銀耳粉10-20份
[0008] 木耳粉10-20份 松茸粉4-8份 [0009] 調味劑1-2份。
[0010] 如上所述的本發明的雙耳營養粉，更進一步說明為，所述調味劑為鹽或糖。 toon] 本發明的一種雙耳營養粉的製備方法，按如下步驟製作：
[0012] 1.製作銀耳粉粉：選用初加工的幹銀耳，經清水清浸泡1. 5-2. 5小時，至發脹， 然後進行清洗揀選，並經100-120度的高溫蒸汽蒸至熟化，乾燥至含水量少於8%，粉碎至 70?100目細粉，製得銀耳粉，備用。
[0013] 2.製作木耳粉：選用初加工的幹木耳，經清水浸泡1. 5-2. 5小時，至發脹，然後進 行清洗揀選，並經100-120度的高溫蒸汽蒸至熟化，乾燥至含水量少於8 %，粉碎至70? 100目細粉，製得木耳粉，備用。
[0014] 3.製作松茸粉為，選用鮮松鸞，經清洗揀選，烘乾至含水量少於8%，粉碎至70? 100目細粉，破壁，製得松茸粉，備用。
[0015] 4.製作黃豆粉：將黃豆炒制熟化，經揀選，粉碎至70?100目細粉，備用。
[0016] 5.將上述步驟製得的黃豆粉75-50份，銀耳粉10-20份，木耳粉10-20份，松茸粉 4-8份，調味劑1-2份進行混合，密封包裝，成品。
[0017] 有益效果
[0018] 1.銀耳、木耳在清水中浸泡，吸水發脹，經一定的溫度熟化後再乾燥，銀耳、木耳的 組織結構由緻密變疏鬆，由厚變薄，由有序到紊亂，細胞膜由完整到破裂。本發明工藝過程 所致的銀耳、木耳組織的結構發生變化，用水衝服即可食用，達到本發明初始目的的依據。 本發明的科學依據充分，解決了長期以來銀耳要長時間熬煮才能食用的問題。
[0019] 2.銀耳、木耳均富有天然植物性膠質，幫助消化系統將無法消化的異物溶解，有助 於消化；銀耳、木耳、松茸含多種營養物質，具有多種藥用功效，可養血駐顏、有效預防缺鐵 性貧血、治療心血管疾病、增強人體免疫力；還具有滋陰的功效，其滋潤而不膩滯，具有補脾 開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功。
[0020] 3.本發明的雙耳營養粉在製備時最大程度的保留了各原料的營養成分，且營養均 衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸 胃保肝臟等多種功效。
[0021] 4.本發明產品體積小，貯存、運輸，銷購雙方均很方便。特別是在食前烹飪時間短， 適合當前社會生活和工作節奏快的居民的需要。目前市場上無類似產品，本發明的產品構 型新穎，實用性強。
[0022] 5.本發明的工藝方法簡單，設備要求易於實現，生產成本低廉。
【具體實施方式】
[0023] 按如下方式製備好備料：
[0024] 1.製作銀耳粉粉：選用初加工的幹銀耳，經清水清浸泡2小時，至發脹，然後進行 清洗揀選，並經110度的高溫蒸汽蒸至熟化，乾燥至含水量5 %，粉碎至80目細粉，製得銀耳 粉，備用。
[0025] 2.製作木耳粉：選用初加工的幹木耳，經清水浸泡2小時，至發脹，然後進行清洗 揀選，並經110度的高溫蒸汽蒸至熟化，乾燥至含水量少於5 %，粉碎至80目細粉，製得木耳 粉，備用。
[0026] 3.製作松茸粉為，選用鮮松茸，經清洗揀選，烘乾至含水量少於5%，粉碎至80目 細粉，破壁，製得松茸粉，備用。
【權利要求】
1. 一種雙耳營養粉，由下述原料按重量份比例製成： 黃豆粉75-50份 銀耳粉10-20份 木耳粉10-20份 松茸粉4-8份 調味劑1-2份。
2. 如權利要求1所述一種雙耳營養粉，其特徵在於，所述調味劑為鹽或糖。
3. -種雙耳營養粉的製備方法，按如下步驟： 1) 、製作銀耳粉粉：選用初加工的幹銀耳，經清水清浸泡1. 5-2. 5小時，至發脹，然後進 行清洗揀選，並經100-120度的高溫蒸汽蒸至熟化，乾燥至含水量少於8%，粉碎至70? 100目細粉，製得銀耳粉，備用； 2) 、製作木耳粉：選用初加工的幹木耳，經清水浸泡1. 5-2. 5小時，至發脹，然後進行清 洗揀選，並經100-120度的高溫蒸汽蒸至熟化，乾燥至含水量少於8%，粉碎至70?100目 細粉，製得木耳粉，備用； 3) 、製作松茸粉為，選用鮮松茸，經清洗揀選，烘乾至含水量少於8%，粉碎至70?100 目細粉，破壁，製得松茸粉，備用； 4) 、製作黃豆粉：將黃豆炒制熟化，經揀選，粉碎至70?100目細粉，備用； 5) 、將上述步驟製得的黃豆粉75-50份，銀耳粉10-20份，木耳粉10-20份，松茸粉4-8 份，調味劑1-2份進行混合，密封包裝，成品。
【文檔編號】A23L1/28GK104106791SQ201410263543
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2014年6月5日 優先權日:2014年6月5日
【發明者】馬雲桐, 馮勇, 袁小平 申請人:四川藏域川貝生物研究中心有限公司