九品珠蓮特味粥的製作方法

2023-06-12 05:03:01

技術領域

本發明涉及一種特味粥，特別是一種九品珠蓮特味粥。

技術背景

當前，市場上各種罐裝、桶裝粥類不少，但主料和配料多以珠狀果實和蓮類及其它九種果實加香類果實為主配料進行優選、綠色、精細、美味、保健、特色化配製，且男女老少皆宜和飲食與保健相輔相成並相得益彰的專用粥類尚無前例。為此，有必要發明一種利用珠狀類如荔枝肉、龍眼肉和蓮類如蓮米、蓮藕及九族(種)果實等與優質礦泉水及綠色保質調味劑優配精製九品珠蓮特味粥的最佳配方，以利大量消耗所述珠狀類、蓮類及九族類果實，促進相關名特優農產品的進一步種植髮展和深加工的附加值增長，並為現代化食品市場增添一種全新、優質、綠色、美味、安全、健康的九品珠蓮特味粥，以滿足城鄉居民日益增長的生活與健康需要。

技術實現要素：

本發明的目的是針對市場九品珠蓮特味粥短缺和需求問題，提供一種配方科學精緻、珠蓮九族巧配、雅趣高檔實惠、色香味全易攜、男女老少皆宜、綠色優質環保，可有力助推名特優農產品種植和深加工經濟效益進一步發展的九品珠蓮特味粥配製方法。

本發明為實現上述目的所採用的技術方案是：一種九品珠蓮特味粥配製法，其特徵在於，該香粥的配製方法主要是先將珠狀類、蓮類及九族類農產品果實，以及所加香料分別清選後按比例稱量搭配，並用切碎機切碎加工成顆粒碎狀(九族類等也可不進行精細化加工)，再按比例與優質泉水及綠色保質調味劑混配，並用攪拌機或人工攪勻後用灌裝機灌裝入專用標準瓶罐中，經專用高溫加熱滅菌設備加熱滅菌處理並封存提質後，即可得到合格優質美味的九品珠蓮特味粥。

所述珠狀類為荔枝肉、龍眼肉。

所述蓮類為蓮米、蓮藕。

所述九族(種)類為大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻及香料八角、香菇、陳皮。

所述香料為八角、香菇、陳皮。

實施工藝

1、設備置配：設置備好珠狀類、蓮類及九族(種)類農林產品果實主配料存放保鮮倉庫、衡器、清選機、切碎機、攪拌機、灌裝機、加熱滅菌設備和專用包裝瓶罐等，並清洗乾淨備用。

2、原料配製：

以10為基率，先用清選機(或手工)分別將珠狀類的荔枝肉、龍眼肉和蓮類的蓮米、蓮藕與九族(種)類的大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻及香料八角、香菇、陳皮進行清選處理，再按荔枝肉與龍眼肉比例為6-5∶4-5稱量荔枝肉、龍眼肉進行混配，並用切碎機細化成不規則碎粒狀；按蓮米與蓮藕比例為5-6∶6-5稱量蓮米、蓮藕進行混配，並用切碎機細化成不規則碎粒狀；按九族(種)類大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻比例為3-2∶0.5-0.4∶0.4-0.5∶1.5-1.7∶1.7-1.5∶1-0.8∶1.5-1.7∶0.5-0.4∶0.5-0.4稱量大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻進行混配，並用切碎機細化成不規則碎粒狀(也可不粉碎細化)；按香料八角、香菇、陳皮比例為0.3-0.1∶0.1-0.3∶0.1稱量八角、香菇、陳皮進行混配，並用切碎機細化成不規則碎粒狀。再按珠類、蓮類、九族(種)、香料比例為1-2∶2-1∶7-8∶0.1-0.2稱量珠類、蓮類、九族、香料進行混配，並用攪拌機或手工攪拌均勻。將攪勻後所得混合料與礦泉水、調味劑按比例為6-5∶7-6∶0.2-0.1稱量混合料、礦泉水、調味劑進行混配，並用攪拌機或人工攪拌均勻後用灌裝機灌入專用標準瓶罐中。

3、加熱滅菌：將灌裝好的瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設備中進行加熱蒸煮滅菌處理2-3小時後，再將加熱滅菌後的瓶罐密封保存自然提質13-15天，屆時開封即得到優質美味和老少皆宜的九品珠蓮特味粥。

因九品珠蓮特味粥中含有香米、花生、紅棗、芝麻、八角、香菇、陳皮等耐腐、溢香食物和含有鹽分、味精、抗菌素的保質調味劑，故九品珠蓮特味粥保鮮和保質期超長。

按上述1-3項不斷進行運作，即可快速、高效、優質和大量生產不同口味的九品珠蓮特味粥。

由於採取上述技術工藝，本發明具有如下有益效果：

本發明根據市場和生活需要，成功利用珠狀類如荔枝肉、龍眼肉和蓮類如蓮米、蓮藕及九族(種)類如大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻加香料如八角、香菇、陳皮等，與優質礦泉水及綠色保質調味劑進行特色、精細、優化配製，生產出男女老少皆宜和飲食與保健相輔相成並相得益彰的九品珠蓮特味粥。因此，本發明配方科學、精緻、易行和有效，既可大量消耗珠狀類、蓮類及九族(種)類果實，又有利促進相關農林產品的進一步種植髮展和深加工的附加值增長，並為現代化食品市場增添一種全新、優質、綠色、美味、安全、健康的九品珠蓮特味粥，以滿足城鄉居民日益增長的生活與健康需要。

實施方案

實施例1

以10為基率，先用清選機(或手工)分別將珠狀類的荔枝肉、龍眼肉和蓮類的蓮米、蓮藕與九族(種)類的大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻及香料八角、香菇、陳皮進行清選處理，再按荔枝肉與龍眼肉比例為6∶4稱量荔枝肉60kg、龍眼肉40kg進行混配，並用切碎機細化成不規則碎粒狀；按蓮米與蓮藕比例為5∶6稱量蓮米50kg、蓮藕60kg進行混配，並用切碎機細化成不規則碎粒狀；按九族(種)類大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻比例為3∶0.5∶0.4∶1.5∶1.7∶1∶1.5∶0.5∶0.5稱量大米30kg、香米5kg、紅米4kg、小麥15kg、玉米17kg、花生10kg、四季豆15kg、紅棗5kg、芝麻5kg進行混配，並用切碎機細化成不規則碎粒狀(也可不粉碎細化)；按香料八角、香菇、陳皮比例為0.3∶0.1∶0.1稱量八角3kg、香菇1kg、陳皮1kg進行混配，並用切碎機細化成不規則碎粒狀。再按珠類、蓮類、九族(種)、香料比例為1∶2∶7∶0.1稱量珠類10kg、蓮類20kg、九族70kg、香料1kg進行混配，並用攪拌機或手工攪拌均勻。將攪勻後所得混合料與礦泉水、調味劑按比例為6∶7∶0.2稱量混合料60kg、礦泉水70kg、調味劑2kg進行混配，並用攪拌機或人工攪拌均勻後用灌裝機灌入專用標準瓶罐中。

3、加熱滅菌：將灌裝好的瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設備中進行加熱蒸煮滅菌處理2小時後，再將加熱滅菌後的瓶罐密封保存自然提質13天，屆時開封即得到優質美味和老少皆宜的九品珠蓮特味粥。

實施例2

以10為基率，先用清選機(或手工)分別將珠狀類的荔枝肉、龍眼肉和蓮類的蓮米、蓮藕與九族(種)類的大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻及香料八角、香菇、陳皮進行清選處理，再按荔枝肉與龍眼肉比例為5.5∶4.5稱量荔枝肉55kg、龍眼肉45kg進行混配，並用切碎機細化成不規則碎粒狀；按蓮米與蓮藕比例為5.5∶5.5稱量蓮米55kg、蓮藕55kg進行混配，並用切碎機細化成不規則碎粒狀；按九族(種)類大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻比例為2.5∶0.45∶0.45∶1.6∶1.6∶0.9∶1.6∶0. 45∶0.45稱量大米25kg、香米4.5kg、紅米4.5kg、小麥16kg、玉米16kg、花生9kg、四季豆16kg、紅棗4.5kg、芝麻4.5kg進行混配，並用切碎機細化成不規則碎粒狀(也可不粉碎細化)；按香料八角、香菇、陳皮比例為0.2∶0.2∶0.1稱量八角2kg、香菇2kg、陳皮1kg進行混配，並用切碎機細化成不規則碎粒狀。再按珠類、蓮類、九族(種)、香料比例為1.5∶1.5∶7.5∶0.15稱量珠類15kg、蓮類15kg、九族75kg、香料1.5kg進行混配，並用攪拌機或手工攪拌均勻。將攪勻後所得混合料與礦泉水、調味劑按比例為5.5∶6.5∶0.15稱量混合料55kg、礦泉水65kg、調味劑1.5kg進行混配，並用攪拌機或人工攪拌均勻後用灌裝機灌入專用標準瓶罐中。

3、加熱滅菌：將灌裝好的瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設備中進行加熱蒸煮滅菌處理2.5小時後，再將加熱滅菌後的瓶罐密封保存自然提質14天，屆時開封即得到優質美味和老少皆宜的九品珠蓮特味粥。

實施例3

以10為基率，先用清選機(或手工)分別將珠狀類的荔枝肉、龍眼肉和蓮類的蓮米、蓮藕與九族(種)類的大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻及香料八角、香菇、陳皮進行清選處理，再按荔枝肉與龍眼肉比例為5∶5稱量荔枝肉50kg、龍眼肉50kg進行混配，並用切碎機細化成不規則碎粒狀；按蓮米與蓮藕比例為6∶5稱量蓮米60kg、蓮藕50kg進行混配，並用切碎機細化成不規則碎粒狀；按九族(種)類大米、香米、紅米、小麥、玉米、花生、四季豆、紅棗、芝麻比例為2∶0.4∶0.5∶1.7∶1.5∶0.8∶1.7∶0.4∶0.4稱量大米20kg、香米4kg、紅米5kg、小麥17kg、玉米15kg、花生8kg、四季豆17kg、紅棗4kg、芝麻4kg進行混配，並用切碎機細化成不規則碎粒狀(也可不粉碎細化)；按香料八角、香菇、陳皮比例為0.1∶0.3∶0.1稱量八角1kg、香菇3kg、陳皮1kg進行混配，並用切碎機細化成不規則碎粒狀。再按珠類、蓮類、九族(種)、香料比例為2∶1∶8∶0.2稱量珠類20kg、蓮類10kg、九族80kg、香料2kg進行混配，並用攪拌機或手工攪拌均勻。將攪勻後所得混合料與礦泉水、調味劑按比例為5∶6∶0.1稱量混合料50kg、礦泉水60kg、調味劑1kg進行混配，並用攪拌機或人工攪拌均勻後用灌裝機灌入專用標準瓶罐中。

3、加熱滅菌：將灌裝好的瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設備中進行加熱蒸煮滅菌處理3小時後，再將加熱滅菌後的瓶罐密封保存自然提質15天，屆時開封即得到優質美味和老少皆宜的九品珠蓮特味粥。