一種紫蘇糖及其製作方法

2023-06-12 08:39:46

專利名稱：一種紫蘇糖及其製作方法
技術領域：
本發明涉及一種紫蘇糖及其製作方法。
背景技術：
紫蘇(Perilla Srutescens)為唇形科紫蘇屬一年生草本作物，是藥食兩用植物。 紫蘇中α -亞麻酸含量在50% 63%，是補充人體不飽和脂肪酸最理想的資源，並能降血 壓、降血脂、抑制血小板聚集、減少血栓的形成，是優良的保健食品，加上紫蘇籽具有特異的 芳香，所以紫蘇籽在保健食品的應用方面具有較好的功效。但目前紫蘇主要以紫蘇籽榨成 油以調味油的方式食品，食用不太方便。

發明內容
本發明的目的是克服上述不足之處，提供一種食用方便、風味獨特的紫蘇糖及其 製作方法。本發明是這樣實現的包含紫蘇籽、麥芽糖、白砂糖、植物油，其紫蘇籽麥芽糖 白砂糖植物油的質量比為10 4 6 0.6 1.2 0.8 1.2，其製作方法為先按紫 蘇籽質量的10%的水放入鍋中加熱，水加熱至80 100°C時加入麥芽糖和白砂糖攪拌加熱 至化成糖漿，加入植物油後繼續攪拌加熱，水份熬幹後糖漿放入盛有紫蘇籽的器皿中攪拌， 攪拌均勻後放入模具中壓實平整成形。本發明產品食用方便、風味獨特，其製作方法簡單易行。
具體實施例方式實施例l、lkg水放入鍋中加熱；2、水加熱至90°C時，鍋中加入5kg麥芽糖和Ikg白砂糖攪拌加熱；3、麥芽糖和白砂糖化成糖漿後加入Ikg植物油攪拌加熱；4、糖漿水份熬幹後放入盛有IOkg紫蘇籽的器皿中攪拌；5、紫蘇糖攪拌均勻後放入模具中壓實平整成形。
權利要求
一種紫蘇糖及其製作方法，其特徵是紫蘇籽∶麥芽糖∶白砂糖∶植物油的質量比為10∶4～6∶0.6～1.2∶0.8～1.2，其製作方法為先按紫蘇籽質量的10％的水放入鍋中加熱，水加熱至80～100℃時加入麥芽糖和白砂糖攪拌加熱至化成糖漿，加入植物油後繼續攪拌加熱，水份熬幹後糖漿放入盛有紫蘇籽的器皿中攪拌，攪拌均勻後放入模具中壓實平整成形。
全文摘要
本發明提供了一種紫蘇糖及其製作方法，其特徵是包含紫蘇籽、麥芽糖、白砂糖、植物油，其紫蘇籽∶麥芽糖∶白砂糖∶植物油的質量比為10∶4～6∶0.6～1.2∶0.8～1.2，其製作方法為先按紫蘇籽質量的10％的水放入鍋中加熱，水加熱至80～100℃時加入麥芽糖和白砂糖攪拌加熱至化成糖漿，加入植物油後繼續攪拌加熱，水份熬幹後糖漿放入盛有紫蘇籽的器皿中攪拌，攪拌均勻後放入模具中壓實平整成形。本發明產品食用方便、風味獨特，其製作方法簡單易行。
文檔編號A23G3/48GK101878848SQ20101021662
公開日2010年11月10日 申請日期2010年7月5日 優先權日2010年7月5日
發明者張澤濤, 李冠華, 李建成 申請人:麗江先鋒食品開發有限公司