優化土豆與蓮藕製片食新工藝的製作方法
2023-06-21 09:01:51 1
本發明涉及一種片食新工藝，特別是一種優化土豆與蓮藕製片食新工藝。
技術背景
目前城鄉食品市場中，各種即食麵片類食品不少，但以天然土豆、蓮藕為主要原料加工的專類食品卻未有。同時，隨著各地農業特色化規模化土豆、蓮藕種植面積和產量的不斷增長，而市場一般簡單食用和其它加工所需求的土豆、蓮藕量卻較有限，易造成土豆、蓮藕農產品滯銷跌價和造成傷農損農等不良後果。因此，有必要發明一種以大量消耗土豆、蓮藕為主要原料進行精細化加工生產優化土豆與蓮藕製片食新工藝技術工藝，以促進相關農業土豆、蓮藕種植規模化產業化進一步發展和滿足城鄉人民日益增長的生活需要。
技術實現要素：
本發明的目的是針對市場優化土豆與蓮藕製片食新工藝加工技術短缺和產品需求問題，提供一種配製工藝精緻、豆藕細化優配、營養美味實惠、綠色即食便攜，推廣應用綜合經濟效益和社會效益極為明顯的優化土豆與蓮藕製片食新工藝。
本發明為實現上述目的所採用的技術方案是：一種優化土豆與蓮藕製片食新工藝，其特徵在於，該優化土豆與蓮藕製片食新工藝的主要配製方法是先將主料的土豆、蓮藕和配料清理乾淨，並按相同基率和不同比例稱量土豆、蓮藕和配料，用清選機將土豆、蓮藕清選乾淨去皮，並同時投入粉碎機粉碎細化成漿狀，再按比例加入相關配料並用攪拌機攪勻後投入專用蒸煮機中隔水加熱蒸熟透，隨之用輥壓機輥壓成散片狀，再經烘烤機烘烤乾後用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和即食香脆的優化土豆與蓮藕製片食新工藝。
所述配料包括薄荷汁、小蘇打、白糖、芝麻、香油。
配製方式
1、設備置配：置備好相關原料保鮮存放倉庫和磅秤、清選機、粉碎機、蒸煮機、輥壓機、攪拌機、烘烤機、包裝機和包裝盒袋等設置，並將所需設置清洗乾淨備用。
2、原料配製：先用清選機將土豆、蓮藕清選乾淨去皮，以10為基率，按土豆、蓮藕比例為6-5∶4-5分別稱量土豆、蓮藕，再用粉碎機粉碎成豆藕漿，按配料的薄荷汁、小蘇打、白糖、芝麻、香油比例為1-2∶0.2-0.1∶0.1-0.2∶0.2-0.1∶0.1-0.2稱量薄荷汁、小蘇打、白糖、芝麻、香油，並用攪拌機攪勻成配料漿。再以100為基率，按豆藕漿、配料漿比例為7-8∶0.5-0.3稱量豆藕漿、配料漿並攪勻，再投入專用蒸煮機中隔水加熱2-3小時蒸熟，並用輥壓機壓成散片。
3、烘乾包裝：將初成的優化土豆與蓮藕製片食新工藝用專用烘烤機烘烤處理30-50分鐘，再用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和即食乾爽香脆的優化土豆與蓮藕製片食新工藝。
因土豆、蓮藕、薄荷汁、小蘇打、白糖、芝麻、香油中含有香型耐腐物質和酸性防腐物質，故優化土豆與蓮藕製片食新工藝保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。
如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產不同含量與品味的優化土豆與蓮藕製片食新工藝。
有益效果：本發明經過反覆試驗，成功按比例稱量細化和利用主要原料土豆、蓮藕加平配料薄荷汁、小蘇打、白糖、芝麻、香油巧配精製優質優化土豆與蓮藕製片食新工藝的新工藝，其配製方法科學、優化、精緻、簡捷、綠色、易行和有效，且營養成分含量比普通麥片豐富和經濟實惠。其既可大量消耗和充分利用所述土豆、蓮藕和配料資源，又可有效實現快速高效和低成本生產優質美味和乾食與泡食均可的優化土豆與蓮藕製片食新工藝，並可促進相關農產品種植業和城鄉即食品市場的進一步繁榮與發展，以及豐富城鄉居民日益增長的物質生活需要。因此，本發明推廣應用綜合經濟效益和社會效益極為明顯。
實施案例
實施例1：先用清選機將土豆、蓮藕清選乾淨去皮，以10為基率，按土豆、蓮藕比例為6∶4分別稱量土豆60kg、蓮藕40kg，再用粉碎機粉碎成豆藕漿，按配料的薄荷汁、小蘇打、白糖、芝麻、香油比例為1∶0.2∶0.1∶0.2∶0.1稱量薄荷汁10kg、小蘇打2kg、白糖1kg、芝麻2kg、香油1kg，並用攪拌機攪勻成配料漿。再以100為基率，按豆藕漿、配料漿比例為7∶0.5稱量豆藕漿700kg、配料漿50kg並攪勻，再投入專用蒸煮機中隔水加熱2小時蒸熟，並用輥壓機壓成散片。
將初成的優化土豆與蓮藕製片食新工藝用專用烘烤機烘烤處理30分鐘，再用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和即食乾爽香脆的優化土豆與蓮藕製片食新工藝。
因土豆、蓮藕、薄荷汁、小蘇打、白糖、芝麻、香油中含有香型耐腐物質和酸性防腐物質，故優化土豆與蓮藕製片食新工藝保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。
如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產相同含量與品味的優化土豆與蓮藕製片食新工藝。
實施例2：先用清選機將土豆、蓮藕清選乾淨去皮，以10為基率，按土豆、蓮藕比例為5.5∶4.5分別稱量土豆55kg、蓮藕45kg，再用粉碎機粉碎成豆藕漿，按配料的薄荷汁、小蘇打、白糖、芝麻、香油比例為1.5∶1.5∶0.15∶0. 15∶0.15稱量薄荷汁15kg、小蘇打15kg、白糖1.5kg、芝麻1.5kg、香油1.5kg，並用攪拌機攪勻成配料漿。再以100為基率，按豆藕漿、配料漿比例為7.5∶0.4稱量豆藕漿750kg、配料漿40kg並攪勻，再投入專用蒸煮機中隔水加熱2.5小時蒸熟，並用輥壓機壓成散片。
將初成的優化土豆與蓮藕製片食新工藝用專用烘烤機烘烤處理40分鐘，再用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和即食乾爽香脆的優化土豆與蓮藕製片食新工藝。
因土豆、蓮藕、薄荷汁、小蘇打、白糖、芝麻、香油中含有香型耐腐物質和酸性防腐物質，故優化土豆與蓮藕製片食新工藝保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。
如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產相同含量與品味的優化土豆與蓮藕製片食新工藝。
實施例3：先用清選機將土豆、蓮藕清選乾淨去皮，以10為基率，按土豆、蓮藕比例為5∶5分別稱量土豆50kg、蓮藕50kg，再用粉碎機粉碎成豆藕漿，按配料的薄荷汁、小蘇打、白糖、芝麻、香油比例為2∶0.1∶0.2∶0.1∶0.2稱量薄荷汁20kg、小蘇打1kg、白糖2kg、芝麻1kg、香油2kg，並用攪拌機攪勻成配料漿。再以100為基率，按豆藕漿、配料漿比例為8∶0.3稱量豆藕漿800kg、配料漿30kg並攪勻，再投入專用蒸煮機中隔水加熱3小時蒸熟，並用輥壓機壓成散片。
將初成的優化土豆與蓮藕製片食新工藝用專用烘烤機烘烤處理50分鐘，再用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和即食乾爽香脆的優化土豆與蓮藕製片食新工藝。
因土豆、蓮藕、薄荷汁、小蘇打、白糖、芝麻、香油中含有香型耐腐物質和酸性防腐物質，故優化土豆與蓮藕製片食新工藝保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。
如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產相同含量與品味的優化土豆與蓮藕製片食新工藝。