人參果食品及其製備方法
2023-06-20 15:03:41 1
專利名稱：人參果食品及其製備方法
技術領域：
本發明涉及食品，特別是人參果食品的製備方法。
人參果是營養價值很高的果品，為解決其鮮果不易保存的實際問題，人們已設計出對其進行深加工的方案，如在1996年12月4日發明專利公報上公開的一種人參果保健飲品及其生產方法(申請號96102247.7)其主要內容是將人參果製成飲料，其含有25～30％的人參果原汁，68～73％磁化水，2％糖漿和適量的酸味劑和防腐劑。其生產方法主要包括原料製備、混合、均質、灌裝、巴氏滅菌等步驟。它的不足之處是人參果的食用方法很單調，不能適合各類人群的需要。
本發明的目的在於提供多種形式的人參果食品及其製備方法。
本發明的目的可以通過以下措施來實現一種人參果汁飲料的製備方法，其特徵在於a、各原料的重量百分比如下人參果原汁 10～80％白砂糖或/和木糖醇1～10％檸檬酸 0.08～0.2％水 餘下量，b、製備方法將上述各種原料混合在一起，攪拌均勻後過濾，經灌裝後進行巴氏殺菌。
一種人參果冰茶飲料的製備方法，其特徵在於a、各原料的重量百分比如下人參果原汁 10～30％茶汁 10～50％
白砂糖 1～10％檸檬酸 0.10～0.12％水 餘下量b、製備方法I茶汁的製備向盛茶葉的容器中加入為茶葉10倍重量、溫度為80～95℃純淨水浸提1～10分鐘過濾，取茶汁備用，II調配將上述各原料混合在一起，攪拌均勻後灌裝和巴氏殺菌。
一種人參果豆乳或牛乳飲料的製備方法，其特徵在於a、各原料的重量百分比如下人參果原汁 5～30％豆漿或牛乳 5～60％白砂糖 1～8％乳酸 0.2～0.3％藻酸丙二醇酯 0.2％三聚磷酸鈉 0.2％水 餘下量b、製備方法①豆漿的製備，向盛大豆的容器中加入沒過大豆的碳酸氫鈉水，其濃度為0.2～1％，於20～25℃溫度浸泡12小時撈出大豆，再加入10倍豆重的溫度為70℃的水用膠體磨磨漿，過300目篩得豆漿，②牛乳可直接採用牛乳，或用奶粉配製，其奶粉∶水＝1∶8③調配將上述各種原料加熱到75～80℃經過高壓均質機在均質壓力15～25MPa下均質，然後經灌裝後進行巴氏殺菌。
一種人參果解酒保健飲料的製備方法，其特徵在於a、各原料的重量百分比如下人參果原汁 5～30％葛根汁和/或蘆根汁10～20％維生素C 0.1～0.2％
白砂糖 1～10％檸檬酸 0.05％水 餘下量b、製備方法①、葛根汁的製備向盛碎葛根的容器內加入為葛根10倍重量的溫度80～95℃純淨水浸提1小時，冷卻至溫度為50℃時加入0.05～0.2％澱粉酶酶解30分鐘，再於80℃溫度滅酶10分鐘後過濾，②蘆根汁的製備向盛蘆根的容器中加入為蘆根10倍重量的溫度80～95℃純淨水，浸提2小時後過濾，③調配將上述各種原料混合在一起，攪拌均勻後灌裝和進行巴氏殺菌。
一種人參果複合果汁飲料的製備方法，其特徵在於a、各種原料的重量百分比如下人參果原汁 10～50％水果汁 5～20％ 水 餘下量b、製備方法①水果汁的製備向盛水果的容器中加入與其重量相同的水打漿，加入0.05～0.2％澱粉酶及果膠酶於45～55℃酶解40～60分鐘，在80℃溫度滅酶10分鐘過濾，②調配將上述各種原料混合在一起，攪拌均勻後灌裝和進行巴氏殺菌。
一種人參果醬的製備方法，其特徵在於a、主原料的重量百分比如下人參果果渣 0～50％人參果 50～100％與上述100份主料對應的輔料重量份數如下75％糖水 150～190份檸檬酸 0.8～1.5份卡拉爾膠 0.25～0.5份羧甲基纖維素 0.02～0.06份澱粉 1.5～3份水 30～60份b、製備方法①向鮮果加入與其重量相同的水打漿②糖加水溶解過濾③將人參果果渣、果漿及糖水一起熬製濃縮到固形物60％以上，④加入溶解的卡拉爾膠、羧甲基纖維素及澱粉，繼續熬到總固形物至65％，⑤加入檸檬酸後出鍋。
最好熬製是在真空度0.046～0.053MPa下進行，固形物濃縮至60％時加入卡拉爾膠羧甲基纖維素及澱粉，隔一分鐘後加入檸檬酸，糖度為65％以上破除真空，提高蒸汽壓至0.25MPa加熱，當醬體溫度至98～102℃為止。
一種人參果果脯的製備方法，其特徵在於①去除不可食部分，切塊，放入1％食鹽水中浸泡護色，②在溫度為80～100℃水中熱燙1～5分鐘，③、置於0.1％山梨酸鉀、總酸度為1.0％30％糖液中文火煮製外觀透明，④、停止加熱繼續浸泡4～10小時，⑤、調整並維持糖液濃度在30％，二次文火煮製5分鐘，⑥、維持糖液濃度30％，二次浸糖，⑦、在50～60℃溫度乾燥20～24小時，使水分達20％。
最好二次浸糖的糖液中加入0.2％羧甲基纖維素鈉或明膠及1％食鹽。
本發明是以人參果為原料經加工製成果醬、果脯及各種飲料。
一、人參果飲料1、人參果原汁的製備
a、予處理取人參果進行清洗，去柄去皮。
b、打漿加入與人參果同樣重量的水，以及1％食鹽或100PPm亞硫酸鹽或0.1％檸檬酸進行打漿。
c、榨汁用榨汁機對上述漿料榨汁，再粗濾取果漿。
d、滅菌加熱煮沸果漿。
e、酶解向溫度冷卻到50℃左右的果漿加入各0.05～0.2％果膠酶及複合澱粉酶，於40～55℃保溫約40分鐘。
f、去異味I加入0.2～0.5％的精鹽，II加入0.05～0.5％活性乾酵母溫度在28～32℃發酵30～60分鐘，之後在溫度85℃加熱10分鐘滅酶。
g、過濾將冷卻後的上述產物進行過濾(硅藻土或超濾)即可得到人參果原汁。
2、人參果汁飲料a、原料配比人參果原汁 10～80％白砂糖或木糖醇 1～10％檸檬酸 0.08～0.2％水 餘下量b、製備方法將人參果原汁、檸檬酸和水混合在一起，攪拌使之均勻再加入白砂糖或木糖醇調配其口味，然後過濾去除雜質、灌裝後進行巴氏殺菌即可得到人參果汁飲料。
3、人參果果汁複合飲料它是以人參果原汁為主，加入茶葉、葛根、蘆根、大豆、牛乳及水果等製成的輔料複合而成的。
①人參果冰茶飲料a、原料配比人參果原汁 10～30％
茶汁 10～50％白砂糖 1～10％檸檬酸 0.10～0.12％水 餘下量b、製備方法I茶葉的製備向盛茶葉的容器中加入為茶葉10倍重量的溫度為80～95℃純淨水，浸提1～10分鐘過濾，取茶汁備用。
II調配將上述各種原料混合在一起，攪拌均勻後過濾、灌裝和巴氏殺菌，即可得到人參果冰茶飲料。
②人參果豆乳或牛乳飲料a、原料配比人參果原汁 5～30％豆漿或牛奶 5～60％白砂糖 1～8％乳酸 0.2～0.3％藻酸丙二醇脂 0.2％三聚磷酸鈉 0.2％水 餘下量b、製備方法I豆漿的製備向盛大豆的容器中加入濃度為0.2～1％的碳酸氫鈉水，水量應沒過大豆在溫度20～25℃浸泡12小時，撈出大豆再加入10倍重量溫度為70℃的水用膠體磨磨漿，過300目篩，取豆漿備用。
II牛乳可直接採用牛奶或用奶粉配製，其與水的重量比為奶粉∶水＝1∶8，III調配將上述各種料液混合後，料溫75～80℃經過在15～25MPa壓力下均質，然後經灌裝和巴氏殺菌即可得到人參果豆乳或牛乳飲料。
③人參果解酒保健飲料a原料配比人參果原汁 5～30％葛根汁和/或蘆根汁10～20％維生素 0.1～0.2％白砂糖 1～10％檸檬酸 0.05％香精 0～0.2％水 餘下量b製備方法I葛根汁的製備向盛有葛根(40目)的容器內加入是其10倍重量溫度80～95℃純淨水，浸提1小時，冷卻至溫度為50℃左右時加入0.05～0.2％澱粉酶，酶解30分鐘。再於80℃溫度滅酶10分鐘，過濾取葛汁備用。
II蘆根汁的製備向盛有清洗過的蘆根的容器內加入是其重量10倍的溫度為80～95℃純淨水，浸提2小時過濾取蘆根汁備用。
III調配將上述各種原料混合在一起，攪拌均勻後經灌裝和巴氏殺菌即可得到人參果解酒保健飲料。
④人參果複合果飲料a原料配比人參果原汁 10～50％水果汁 5～20％ 檸檬酸 0.05～0.1％水 餘下量b製備方法I水果汁向盛水果的容器中加入與其同樣重量的水打漿，加入0.05～0.2％澱粉酶及果膠酶，在溫度45～55℃酶解40～60分鐘，在80℃溫度滅酶10分鐘，過濾取水果汁備用。該水果汁可以是各種水果汁，如草莓汁、蘋果汁、梨汁、柑桔汁、黑加侖汁等，它們既可單獨配伍，又可複合配伍。
II調配將上述各種原料混合在一起，攪拌均勻後，經灌裝和巴氏殺菌即可得到人參果複合果汁飲料。
4、人參果醬a、原料配比人參果榨取果汁後的果渣 0～50％人參果 50～100％上述主料兩者之和為100份，下面是這100份主料對應的輔料重量份數75％糖水150～190份檸檬酸 0.8～1.5份卡拉膠 0.25～0.5份羧甲基纖維素0.02～0.06份澱粉1.5～3份水 30～60份b製備方法可採用常壓熬製，也可採用真空熬製兩種方法。
常壓熬製①向未經取汁的鮮果去皮後加入與其重量相同的水打漿，②將白砂糖加水溶解並過濾③將人參果果渣與上述果漿及糖水加在一起熬製濃縮到固形物為60％以上。
④向上述產物中加入用水溶解好的卡拉爾膠，羧甲基纖維素及澱粉等增稠劑，繼續熬製總固形物接近65％(以折光法計)⑤加入檸檬酸後出鍋，得到人參果果醬。
真空熬製①②步驟與常壓熬製相同
③將人參果果漿與果渣及糖水加在一起熬製真空度0.046～0.053MPa(若人參果成熟度過高真空度可提高到0.08MPa)加熱濃縮到固形物為60％以上。
④向上述產物中加入卡拉爾膠、羧甲基纖維素及澱粉等增稠劑，隔一分鐘後加入檸檬酸，控制糖度為65％以上。破除真空，提高蒸汽壓0.25MPa進行加熱每隔一分鐘轉動攪拌2～3圈，當醬體溫度至98～102℃停止加熱，得到人參果果醬也可在果醬中添加有是其重量5～10％的體積約為5～8mm3的果塊。
5、人參果果脯製備方法①予處理去掉人參果的果皮、柄等不可食部分，然後切成需要的果塊、放入1％食鹽水中浸泡進行護色。
②熱燙在溫度為80～100℃水中熱燙1～5分鐘，③煮製置於0.1％山梨酸鉀、總酸度1.0％(以檸檬酸計)30％糖液中文煮製到外觀透明為止。
④浸糖停止加熱繼續浸泡4～10小時。
⑤二次煮製調整糖液到30％，並不斷補充白砂糖使糖液濃度維持不變，文火煮製5分鐘。
⑥二次浸糖維持糖液濃度30％，其中還應加入0.2％的羧甲基纖維素鈉或明膠及1％食鹽至糖液平衡。
⑦乾燥在溫度50～60℃乾燥20～24小時，使之水分在20％。
⑧包裝乾燥後的產品可直接包裝，也可加工成花樣，如果脯中間夾有烤花生或其它果脯後封裝。
本發明相比現有技術具有如下優點1、本發明的飲料色澤好、無異味、口感好。
2、本發明的複合飲料不僅含有人參果的營養成分，還含有輔料中的營養成分，有的還兼有藥用和醫療保健作用。
3、多樣化的人參果製品適合各層次人的口味，拓寬了它的應用前景。
例1取5000克人參果清洗，去皮、切塊、然後加5000克水及100PPm亞硫酸鈉打漿，用榨汁機對上述漿料榨汁，粗濾去渣，加熱至沸滅菌，然後冷卻到50℃向果漿中加入果膠酶和複合澱粉酶各5克，在溫度55℃酶解40分鐘，再加入5克活性乾酵母20克精鹽在32℃溫度下發酵60分鐘，之後在85℃溫度滅酶10分鐘。冷卻至室溫後用硅藻土過濾即可得到外觀為透明的人參果原汁。
例2重複例1的操作，其中果膠酶和複合澱粉酶各20克，在溫度40℃酶解40分鐘，再加入精鹽50克，活性乾酵母50克，在溫度28℃發酵30分鐘，經超濾可得到透明的人參果原汁。
例3取人參果汁100克、檸檬酸0.8克、水890混合在一起，攪拌均勻後加入10克白砂糖調配其口味，然後過濾去除雜質，灌裝封口後在80℃溫度下殺菌30分鐘即可得到微綠色人參果汁飲料。
例4重複例3的操作，其中人參果原汁800克、檸檬酸2克、白砂糖100克、水98克。
例5重複例3的操作，其中人參果原汁300克、檸檬酸1克、木糖醇50克、水649克。
例6取紅茶葉100克，向盛茶葉的容器內加入1000ml純淨水，在95℃溫度浸泡1分鐘，過濾後得紅茶汁。取由例1製得的人參果原汁100克、上述紅茶汁100ml白砂糖10克、檸檬酸1克、水789ml。將上述各種原料混合在一起攪拌均勻後，經灌裝封口後，在80℃溫度下滅菌30分鐘可得到人參果冰茶飲料。
例7重複例6的操作，其中茶葉在80℃溫度浸泡10分鐘。人參果原汁300克、紅茶汁500克、白砂糖100克、檸檬酸1.2克、水98.8ml。
例8向盛100克大豆的容器中加入濃度為0.2％的碳酸氫鈉水，水量應沒過大豆，在溫度20℃浸泡12小時撈出。再加入1000克溫度為70℃的水用膠體磨磨漿，之後過300目篩得到豆漿。取由例2製得的人參果原汁50克、上述豆漿50克、白砂糖10克、乳酸2ml、藻酸丙二醇酯2克、三聚磷酸鈉2克、水884ml。將上述各種原料在溫度為75℃經過高壓均質機在15MPa的壓力下均質，然後經灌裝封口後於80℃溫度滅菌30分鐘，可得到人參果豆乳飲料。
例9重複例8的操作，其中大豆在濃度為1％碳酸氫鈉水中於溫度25℃浸泡。人參果原汁300克、豆漿600克、白砂糖80克、乳酸3ml、藻酸丙二醇酯2克、三取磷酸鈉2克、水13ml。高壓均質機的壓力25MPa，溫度為80℃。
例10取奶粉100克，加入800ml水溶解，取由例2製得的人參果原汁、300克、上述奶液50克、白砂糖70克、乳酸2.5ml、藻酸丙二醇酯2克、三聚磷酸鈉2克、水573.5ml。將上述各種原料加熱到80℃，然後經過高壓均質機在壓力為25MPa下均質，再經灌裝封口後於80℃溫度滅菌30分鐘，可得到人參果牛乳飲料。
例11將葛根粉碎過40目篩，取出200克加水2000ml在溫度80℃浸提1小時，冷卻至溫度為50℃時加入1克澱粉酶酶解30分鐘，再於80℃溫度下滅酶10分鐘，過濾得到葛根汁。取蘆根100克加水1000ml在80℃溫度浸泡2小時，過濾得到蘆根汁。取200ml由例1製得的人參果原汁、葛根汁和蘆根汁各100ml相混合，再加入1.5克維生素C、0.5克檸檬酸、50克白砂糖、水547ml、桔子香精1毫升調配後灌裝封口，在80℃溫度下殺菌30分鐘，可得到人參解酒保健飲料。
例12重複例11的操作，人參果原汁50克，葛根汁100克、維生素C1克、白砂糖10克、檸檬酸0.5克、水838.5ml。
例13重複例11的操作，其中葛根在溫度95℃浸提。酶解的澱粉酶4克。蘆根在溫度95℃浸泡。人參果原汁300克、葛根汁200克、蘆根汁200克、維生素C2克、白砂糖100克、檸檬酸0.5克、水197.5ml、水蜜桃香精2毫升。
例14取200克蘋果，向盛蘋果的容器中加入200克水打漿。之後加入澱粉酶和果膠酶各0.2克，在溫度45℃酶解60分鐘，然後在80℃溫度滅酶10分鐘，過濾得蘋果汁，取100克由例1製得的人參果原汁、上述蘋果汁50克、白砂糖100克、檸檬酸0.5克、水749.5毫升。將上述各種原料混合在一起攪拌均勻後經灌裝封口後在80℃溫度滅菌30分鐘，可得到人參果複合果汁飲料。
例15重複例14的操作，其中水果為草莓，澱粉酶和果膠各0.8克、於55℃酶解40分鐘。人參果汁原汁500克、草莓汁200克、甜蜜素2.5克、檸檬酸1克、水296.5毫升。
例16取生產果脯的人參果下腳料300克，再加入300克水打漿，將上述人參果漿與300克人參果榨取果汁後的果渣相混合，加900克75％糖水一起熬製濃縮到固形物為60％，然後加入用180ml水溶好的卡拉爾膠1.5克，羧甲基纖維素0.12克澱粉9克繼續熬到總固形到65％時加入4.8克檸檬酸然後出鍋，裝罐，製成人參果果醬。
例17重複例16的操作，其中人參果500克、75％糖水950克、用300ml水溶解卡拉爾膠2.5克、羧甲基纖維素0.3克、澱粉15克、檸檬酸7.5克。
例18取生產果脯的人參果下腳料500克，再中入500克水打漿，將上述人參果果脯漿與500克人參果渣混合，加入1500克經過濾的75％糖水一起置於真空機中熬製，其真空度控制在0.046～0.053MPa進行濃縮，控制固形物達到60％後，用600ml水溶解卡拉爾膠2.5克羧甲基纖維素鈉0.2克，澱粉30克加入真空鍋中，隔一分鐘後加入檸檬酸8克，控制糖度為65％以上，破除真空，提高蒸汽壓力0.25MPa，當醬體溫度至98～102℃時停止加熱，得到人參果果醬。並在果醬中加入50克體積為5～8mm3的蘋果塊。
例19將人參果去皮去柄後沿軸向切成厚度為10mm果圈。取500克上述果圈放入1％食鹽水中浸泡護色。取出後置於溫度80℃水中熱燙5分鐘。撈出後放入糖度30％山梨酸鉀為0.1％、總酸度(以檸檬酸計)為1.0％的糖液中文火煮30分鐘，停止加熱繼續浸泡4小時，調整糖度到30％並補充糖液維持糖度不變，文火煮製5分鐘維持糖液濃度30％，還加入1克的羧甲基纖維素鈉、5克食鹽，待糖液平衡後將果脯取出在50～60℃溫度乾燥20小時，可得到人參果果脯。
例20重複例19的操作，其中護色採用0.1％的檸檬酸，人參果圈在100℃熱水中熱燙1分鐘。煮製後浸泡10小時。二次浸糖加入1克明膠、5克食鹽。乾燥時間24小時。
注本申請文件所用的百分比均為重量百分比。
權利要求
1.一種人參果汁飲料的製備方法，其特徵在於a、各原料的重量百分比如下人參果原汁 10～80％白砂糖或/和木糖醇1～10％檸檬酸 0.08～0.2％水 餘下量，b、製備方法將上述各種原料混合在一起，攪拌均勻後過濾，經灌裝後進行巴氏殺菌。
2.一種人參果冰茶飲料的製備方法，其特徵在於a、各原料的重量百分比如下人參果原汁 10～30％茶汁 10～50％白砂糖 1～10％檸檬酸 0.10～0.12％水 餘下量原汁b、製備方法I茶汁的製備向盛茶葉的容器中加入為茶葉10倍重量、溫度為80～95℃純淨水浸提1～10分鐘過濾，取茶汁備用，II調配將上述各原料混合在一起，攪拌均勻後灌裝和巴氏殺菌。
3.一種人參果豆乳或牛乳飲料的製備方法，其特徵在於a、各原料的重量百分比如下人參果原汁 5～30％豆漿或牛乳 5～60％白砂糖 1～8％乳酸 0.2～0.3％藻酸丙二醇酯 0.2％三聚磷酸鈉 0.2％水 餘下量b、製備方法①豆漿的製備，向盛大豆的容器中加入沒過大豆的碳酸氫鈉水，其濃度為0.2～1％，於20～25℃溫度浸泡12小時撈出大豆，再加入10倍豆重的溫度為70℃的水用膠體磨磨漿，過300目篩得豆漿，②牛乳可直接採用牛乳，或用奶粉配製，其奶粉∶水＝1∶8③調配將上述各種原料加熱到75～80℃經過高壓均質機在均質壓力15、25MPa下均質，然後經灌裝後進行巴氏殺菌。
4.一種人參果解酒保健飲料的製備方法，其特徵在於a、各原料的重量百分比如下人參果原汁 5～30％葛根汁和/或蘆根汁10～20％維生素C 0.1～0.2％白砂糖 .1～10％檸檬酸 0.05％水 餘下量b、製備方法①、葛根汁的製備向盛碎葛根的容器內加入為葛根10倍重量的溫度80～95℃純淨水浸提1小時，冷卻至溫度為50℃時加入0.05～0.2％澱粉酶酶解30分鐘，再於80℃溫度滅酶10分鐘後過濾，②蘆根汁的製備向盛蘆根的容器中加入為蘆根10倍重量的溫度80～95℃純淨水，浸提2小時後過濾，③調配將上述各種原料混合在一起，攪拌均勻後灌裝和進行巴氏殺菌。
5.一種人參果複合果汁飲料的製備方法，其特徵在於a、各種原料的重量百分比如下人參果原汁 10～50％ 甜蜜素 0～0.25％水 餘下量b、製備方法①水果汁的製備向盛水果的容器中加入與其重量相同的水打漿，加入0.05～0.2％澱粉酶及果膠酶於45～55℃酶解40～60分鐘，在80℃溫度滅酶10分鐘過濾，②調配將上述各種原料混合在一起，攪拌均勻後灌裝和進行巴氏殺菌。
6.一種人參果醬的製備方法，其特徵在於a、主原料的重量百分比如下人參果果渣 0～50％人參果 50～100％與上述100份主料對應的輔料重量份數如下75％糖水 150～190份檸檬酸 0.8～1.5份卡拉爾膠 0.25～0.5份羧甲基纖維素 0.02～0.06份澱粉 1.5～3份水 30～60份b、製備方法①向鮮果加入與其重量相同的水打漿②糖加水溶解過濾③將人參果果渣、果漿及糖水一起熬製濃縮到固形物60％以上，④加入溶解的卡拉爾膠、羧甲基纖維素及澱粉，繼續熬到總固形物至65％，⑤加入檸檬酸後出鍋。
7.根據權利要求6所述的人參果果醬的製備方法，其特徵在於熬製是在真空度0.046～0.053MPa下進行，固形物濃縮至60％時加入卡拉爾膠羧甲基纖維素及澱粉，隔一分鐘後加入檸檬酸，糖度為65％以上破除真空，提高蒸汽壓至0.25MPa加熱，當醬體溫度至98～102℃為止。
8.一種人參果果脯的製備方法，其特徵在於①去除不可食部分，切塊，放入1％食鹽水中浸泡護色，②在溫度為80～100℃水中熱燙1～5分鐘，③、置於0.1％山梨酸鉀、總酸度為1.0％30％糖液中文火煮製外觀透明，④、停止加熱繼續浸泡4～10小時，⑤、調整並維持糖液濃度在30％，二次文火煮製5分鐘，⑥、維持糖液濃度30％，二次浸糖，⑦、在50～60℃溫度乾燥20～24小時，使水分達20％。
9.根據權利要求8所述的人參果果脯的製備方法，其特徵在於二次浸糖的糖液中加入0.2％羧甲基纖維素鈉或明膠及1％食鹽。
全文摘要
一種人參果食品及其製備方法,①將鮮人參果製成原汁後,以其作為主要成分直接製成人參果汁飲料,與茶汁等一起製成人參果冰茶飲料,與豆乳或牛乳等一起製成人參果豆乳或牛乳飲料,與葛根汁和蘆根汁一起製成人參果解酒保健飲料,與水果汁一起製成人參果複合果汁飲料。②將人參果直接製成果脯。③將製備果脯餘下的人參果下腳料與製備人參果原汁的果渣作為主要成分製成人參果果醬。本發明多樣化的人參果製品適合各層次人的口味。
文檔編號A23L2/52GK1328782SQ0011055
公開日2002年1月2日 申請日期2000年6月15日 優先權日2000年6月15日
發明者朱蓓薇, 孫秀蘭 申請人:朱蓓薇