滁菊花茶飲料製備方法
2023-06-01 00:00:31 4
滁菊花茶飲料製備方法
【專利摘要】本發明公開了滁菊花茶飲料製備方法，屬於農產品加工領域。以當年出產經熱風乾燥的滁菊、金銀花、薄荷為主要原料，經選料、烘培、浸提、粗濾、硅藻土過濾、調配、過濾、灌裝、密封、滅菌、噴碼、包裝，製成滁菊花茶飲料產品；其中各成分間配比為：滁菊、金銀花、薄荷的混合浸提液60-65％、環糊精0.25-0.35％、甜菊苷0.05-0.11％、抗壞血酸0.005-0.01％、檸檬酸0.05-0.1％，餘量為水。本發明滁菊花茶飲料具有清涼解毒、防癌健體等功效，飲用有清涼感。具有原料易得、生產簡單、無毒副作用等優點，適用於工業化生產。
【專利說明】滁菊花茶飲料製備方法
【技術領域】:
[0001]本發明涉及滁菊花茶飲料製備方法，屬於農產品加工【技術領域】。
【背景技術】:
[0002]滁菊為菊科菊屬植物的乾燥頭狀花序，主產於安徽省滁州市，屬安徽省道地藥材之一，屬藥、茶兩用佳品，具有清熱解毒、舒筋活血、護肝明目，增強人體免疫功能等保健效果；金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物乾燥花蕾或帶初開的花，自古被譽為清熱解毒的良藥，具有抗衰老，防癌變，輕身健體的良好功效。本發明以滁菊、金銀花、薄荷為主要原料製備成滁菊花茶飲料，具有清涼解毒、防癌健體等功效，飲用有清涼感。
[0003]隨著國內對飲料營養價值的大力宣傳和市場競爭的日益激烈，消費者保健意識的提高，這種既止渴又防病健身的飲料越來越受到消費者的青睞，但是現有的飲料配方單一，製作工藝簡單，為滿足其市場競爭力的需求，產品的口感、功能性和製備工藝有待提升。
[0004]綜上所述，本發明滁菊花茶飲料具有原料易得、生產簡單、無毒副作用等優點，適用於工業化生產，不僅能產生良好的經濟效益，還能產生良好的社會效益和生態效益。
【發明內容】
:
[0005]本發明的目的在於提供既止渴又防病健身的滁菊花茶飲料製備方法。
[0006]為了實現上述目的，本發明以當年出產經熱風乾燥滁菊、金銀花、薄荷為主要原料，經選料、烘培、浸提、粗濾、硅藻土過濾、調配、過濾、灌裝、密封、滅菌、噴碼、包裝，製成滁菊花茶飲料產品。具體步驟如下:
[0007]步驟1:滁菊選用當年出產經熱風乾燥的滁菊，要求無黴變和雜質；金銀花選用當年出產經熱風乾燥的金銀花，薄荷選用當年出產經熱風乾燥薄荷葉，要求無黴變和雜質；
[0008]步驟2:將滁菊、金銀花、薄荷烘培後按(1-2): (1-1.5): I比例混合，加入20-30倍的水，浸提條件為溫度65-75度，提取時間30分鐘，粗濾；濾渣再加與第一次浸提相同質量的水，按上述操作再浸提一次，將兩次的浸提液合併使用；
[0009]步驟3:將合併後的浸提液用硅藻土進行過濾；
[0010]步驟4:將硅藻土過濾的浸提液用水稀釋，分別加入環糊精、蜂蜜、白砂糖、抗壞血酸、檸檬酸後攪拌20-30分鐘，脫氣得滁菊花茶飲料原液；
[0011]步驟5:將滁菊花茶飲料原液經180-200目過濾器過濾；
[0012]步驟6:將過濾器過濾好的滁菊花茶飲料加入灌裝機，採用熱灌裝方法，灌裝溫度^ 85 °C，灌裝後對滁菊花茶飲料進行密封；
[0013]步驟7:將密封好的滁菊花茶飲料進行滅菌，滅菌條件為:滅菌溫度135-140度，滅菌時間3-5秒，冷卻至室溫；
[0014]步驟8:將冷卻至室溫的滁菊花茶飲料進行檢驗，檢驗合格後進行噴碼、包裝，最終製得滁菊花茶飲料產品。
[0015]所述的水包含但不僅限於經反滲透處理的去離子水；所述的提取方法包含但不僅限於熱回流提取、索氏提取、微波輔助提取、超聲波提取。
[0016]滁菊花茶飲料包括:滁菊、金銀花、薄荷的混合浸提液、環糊精、蜂蜜、白砂糖、抗壞血酸、檸檬酸；其中各成分間配比為:滁菊、金銀花、薄荷的混合浸提液60-65%、環糊精0.25-0.35%、甜菊苷 0.05-0.11%,抗壞血酸 0.005-0.01 %、檸檬酸 0.05-0.1 %，餘量為水。
[0017]本發明的有益效果是:以具有保健功能的滁菊、金銀花、薄荷為主要原料，強化了飲料中的保健成份，既止渴又防病健身，改變飲料單一功能的局面，提升了產品的檔次和競爭力。
【具體實施方式】:
[0018]本發明以當年出產經熱風乾燥後滁菊、金銀花、薄荷為主要原料，經選料、烘培、浸提、粗濾、硅藻土過濾、調配、過濾、灌裝、密封、滅菌、噴碼、包裝，製成滁菊花茶飲料產品。具體步驟如下:
[0019]步驟1:滁菊選用當年出產經熱風乾燥的滁菊，要求無黴變和雜質；金銀花選用當年出產經熱風乾燥的金銀花，薄荷選用當年出產經熱風乾燥薄荷葉，要求無黴變和雜質；
[0020]步驟2:將滁菊、金銀花、薄荷烘培後按(1-2): (1-1.5): I比例混合，加入20-30倍的水，浸提條件為溫度為65-75度，提取時間30分鐘，粗濾；濾渣再加與第一次浸提相同質量的水，按上述操作再浸提一次，將兩次的浸提液合併使用；
[0021]步驟3:將合併後的 浸提液用硅藻土進行過濾；
[0022]步驟4:將硅藻土過濾的浸提液用水稀釋，分別加入環糊精、蜂蜜、白砂糖、抗壞血酸、檸檬酸後攪拌20-30分鐘，脫氣得滁菊花茶飲料原液；
[0023]步驟5:將滁菊花茶飲料原液經180-200目過濾器過濾；
[0024]步驟6:將過濾器過濾好的滁菊花茶飲料加入灌裝機，採用熱灌裝方法，灌裝溫度^ 85 °C，灌裝後對滁菊花茶飲料進行密封；
[0025]步驟7:將密封好的滁菊花茶飲料進行滅菌，滅菌條件為:滅菌溫度135-140度，滅菌時間3-5秒，冷卻至室溫；
[0026]步驟8:將冷卻至室溫的滁菊花茶飲料進行檢驗，檢驗合格後進行噴碼、包裝，最終製得滁菊花茶飲料產品。
[0027]所述的水包含但不僅限於經反滲透處理的去離子水；所述的提取方法包含但不僅限於熱回流提取、索氏提取、微波輔助提取、超聲波提取。
[0028]滁菊花茶飲料包括:滁菊、金銀花、薄荷的混合浸提液、環糊精、蜂蜜、白砂糖、抗壞血酸、檸檬酸；其中各成分間配比為:滁菊、金銀花、薄荷的混合浸提液60-65%、環糊精0.25-0.35%、甜菊苷 0.05-0.11%,抗壞血酸 0.005-0.01 %、檸檬酸 0.05-0.1 %，餘量為水。
[0029]下面給出幾種具體的原料配比:
[0030]實施例1:
[0031 ] 滁菊、金銀花、薄荷按重量百分比40 %、30 %、30 %混合，加入25倍水提取兩次，浸提液合併，過濾，得到混合浸提液。
[0032]將混合浸提液用水稀釋，分別加入環糊精、蜂蜜、白砂糖、抗壞血酸、檸檬酸製成滁菊花茶飲料，各組分的重量百分比是:混合浸提液60%、環糊精0.25%、甜菊苷0.06%、抗壞血酸0.01 %、檸檬酸0.05%，餘量為水，然後經過濾、灌裝、密封、滅菌、檢驗包裝後製成菊花茶飲料產品。
[0033]實施例2
[0034]滁菊、金銀花、薄荷按重量百分比35%、35%、30%混合，加入30倍水提取兩次，浸提液合併，過濾，得到混合浸提液。
[0035]將混合浸提液用水稀釋，分別加入環糊精、蜂蜜、白砂糖、抗壞血酸、檸檬酸製成滁菊花茶飲料，各組分的重量百分比是:混合浸提液65%、環糊精0.28%、甜菊苷0.08%、抗壞血酸0.009%、檸檬酸0.08%，餘量為水，製備方法同實施例1。
[0036]實施例3
[0037]滁菊、金銀花、薄荷按重量百分比30^^40^^30%混合，加入30倍水提取兩次，浸提液合併，過濾，得到混合浸提液。
[0038]將混合浸提液用水稀釋，分別加入環糊精、蜂蜜、白砂糖、抗壞血酸、檸檬酸製成滁菊花茶飲料，各組分的重量百分比是:混合浸提液62%、環糊精0.28%、甜菊苷0.10%、抗壞血酸0.01 %、檸檬酸0.09%，餘量為水，製備方法同實施例1。
[0039]實施例4
[0040]滁菊、金銀花、薄荷按重量百分比38%、32%、30%混合，加入28倍水提取兩次，浸提液合併，過濾，得到混合浸提液。
[0041]將混合浸提液用水稀釋，分別加入環糊精、蜂蜜、白砂糖、抗壞血酸、檸檬酸製成滁菊花茶飲料，各組分的重量百分比是:混合浸提液65%、環糊精0.35%、甜菊苷0.11%、抗壞血酸0.01 %、檸檬酸0.1%，餘量為水，製備方法同實施例1。
[0042]最後需要說明的是:以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非限制方案，儘管 申請人:參照較佳實例對本發明進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解。那些對本發明的技術方案 進行修改或者等同替換，而不脫離本技術方案的宗旨和範圍均應涵蓋在本發明的權利要求範圍當中。
【權利要求】
1.滁菊花茶飲料製備方法，其特徵在於:所述的製備步驟如下: 步驟1:滁菊選用當年出產經熱風乾燥的滁菊，要求無黴變和雜質；金銀花選用當年出產經熱風乾燥的金銀花，薄荷選用當年出產經熱風乾燥薄荷葉，要求無黴變和雜質； 步驟2:將滁菊、金銀花、薄荷烘培後按(1-2): (1-1.5): I比例混合，加入20-30倍的水，浸提條件為溫度65-75度，提取時間30分鐘，粗濾；濾渣再加與第一次浸提相同質量的水，按上述操作再浸提一次，將兩次的浸提液合併使用； 步驟3:將合併後的浸提液用硅藻土進行過濾； 步驟4:將硅藻土過濾的浸提液用水稀釋，分別加入環糊精、蜂蜜、白砂糖、抗壞血酸、檸檬酸後攪拌20-30分鐘，脫氣得滁菊花茶飲料原液； 步驟5:將滁菊花茶飲料原液經180-200目過濾器過濾； 步驟6:將過濾好的滁菊花茶飲料加入灌裝機，採用熱灌裝方法，灌裝溫度> 85°C，灌裝後對滁菊花茶飲料進行密封； 步驟7:將密封好的滁菊花茶飲料進行滅菌，滅菌條件為:滅菌溫度135-140度，滅菌時間3-5秒，冷卻至室溫； 步驟8:將冷卻至室溫的滁菊花茶飲料進行檢驗，檢驗合格後進行噴碼、包裝，最終製得滁菊花茶飲料產品。
2.根據權利要求1所述的滁菊花茶飲料，其特徵在於:所述的水包含但不僅限於經反滲透處理的去離子水；所述的提取方法包含但不僅限於熱回流提取、索氏提取、微波輔助提取、超聲波提取。
3.根據權利要求1所述的滁菊花茶飲料，其特徵在於:滁菊花茶飲料包括:滁菊、金銀花、薄荷的混合浸提液、環糊精、蜂蜜、白砂糖、抗壞血酸、檸檬酸；其中各成分間配比為:滁菊、金銀花、薄荷的混合浸提液60-65%、環糊精0.25-0.35%、甜菊苷0.05-0.11 %、抗壞血酸0.005-0.01 %、檸檬酸0.05-0.1 %，餘量為水。
【文檔編號】A23F3/34GK103798442SQ201210438543
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2012年11月5日 優先權日:2012年11月5日
【發明者】馬世堂, 馮承濤, 方豔夕, 俞浩, 周麗麗, 劉漢珍, 肖新 申請人:安徽科技學院