天然食品酵素的飲料製法及其產品的製作方法
2023-05-30 23:45:51 6
專利名稱：天然食品酵素的飲料製法及其產品的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種天然食品酵素的飲料製法及其產品，特別是一種利用醱酵方法提高天然酵素濃度，並複合多種酵素成份以達到增強免疫力及活化細胞目的的健康酵素的飲料製法。
背景技術：
酵素對人體有極大的影響，身體中的新陳代謝，或所有的生化作用全都須要靠酵素幫忙才能發揮作用，甚至產生治療疾病的效果，其主要的作用如下1.整理人體內環境，淨化血液，改善體質——分解排除異物(病毒、膽固醇等等)，使血液變成弱鹼性，並促進血液流動順暢，治療或防止慢性病、退化性疾病等等。
2.抗炎、抗菌作用——能輸送白血球，促進白血球的功能，提升人體的自愈能力。
3.分解作用——把食物分解、消化，使成為容易被吸收的物質，促進體力迅速恢復。
4.賦於活細胞——促進細胞新陳代謝，產生能量使受傷細胞新生。
5.抗瘤、抗癌作用——與適當的藥物、營養劑並用，觸媒催化以啟發藥效、相輔相成，並能降低藥物的副作用。
6.復活衰退的生殖細胞(如女性卵巢細胞)，增進生殖機能。
7.解酒、防醉。
8.補充營養及能量的來源。
因此酵素近來成為養生的熱門健康食品，然而，一般市面上所銷售的酵素產品，多為固態、粉末狀的形式，其所含的酵素成份較為簡單，無法同時供應多種酵素以補充人體對多種酵素的需求，食用後產生的功效也有限，往往無法滿足消費者對健康追求的期望。
因此就現階段的酵素食品補充劑而言，仍存在有著急待解決及進一步發展的領域。
發明內容
本發明者有鑑於前述已有的酵素產品在實際使用上的產品品種所限，仍有其新的產品而予以重新開發研究，本發明的主要目的為提供一種天然食品酵素的飲料製法及其產品，其可以使天然食品酵素飲料達到增進人體免疫功能及活化細胞，並具有多重的健康效益的目的。該發明是利用多種蔬果及松樹醱酵後產生的酵素原汁，以適當比例調配成一具有多種複合酵素的飲品，以達到酵素的有效吸收和利用，以實現健康發明的目的。
為了可達到前述的發明目的，本發明所運用的技術手段在於提供一種天然食品酵素的飲料製法，其主要製法中包含有下列步驟選取蔬果醱酵產生蔬果酵素原汁選取多種新鮮的蔬菜、水果，加入醣類或蜂蜜及醋，在室溫下分開密封存放四個月以上，讓蔬果材料完全醱酵成蔬果酵素原汁；取松樹汁液醱酵產生松樹酵素原汁取松樹汁液加醣類或蜂蜜在室溫下密封存放一個月以上，讓松樹汁液完全醱酵成松果酵素原汁；混合蔬果酵素原汁與松樹酵素原汁取總成為90％～60％蔬果酵素原汁，與10～40％松樹酵素原汁混合，以製成具有多種天然食品酵素的飲料。
製法中進一步包括再加入構樹(Broussoneta papyrifera(L，))的酵素原汁，其步驟如下取構樹汁液製作構樹酵素原汁將構樹汁加醣類或蜂蜜在室溫下密封存放一個月以上，讓構樹汁液完全醱酵成構樹酵素原汁；與將構樹酵素原汁添加入至蔬果與松樹酵素原汁的混合液中，其成份比例約為混合汁液的3％～15％。
本發明通過多種複合的酵素，來達到同時提供人體多種天然酵素，使人體可以獲得完整的酵素及營養，達到快速而有效地增進人體健康的功效。
圖1為本發明製作流程圖。
具體實施例方式
本發明涉及一種天然食品酵素的飲料製法及其產品，請參考圖1，其中製作方法包括有選取蔬果醱酵產生蔬果酵素原汁；取松樹汁液醱酵產生松樹酵素原汁；以適當的比例混合蔬果酵素原汁與松樹酵素原汁；取構樹汁液製作構樹酵素原汁；與添加構樹酵素原汁至蔬果與松樹酵素原汁的混合液中。
為能進一步了解本發明的原理及功效，現舉實際製作的實施例及組成說明如下選取蔬果醱酵產生蔬果酵素原汁選取多種新鮮的蔬菜、水果，例如檸檬、葡萄、蘋果、桃子、紅龍果、梅子、山藥、木瓜、桑椹、金桔、紅棗、番石榴、櫻桃、甜菜根、蕃茄的組合，將蔬果材料清洗乾淨，並將大型蔬果適當分切成塊，分別放置在醱酵容器中加入醣類或蜂蜜及醋，在室溫下分開密封存放四個月以上，讓每種蔬果材料都完全醱酵產生含有大量酵素的蔬果酵素原汁。其中醣類可為砂糖、果糖或其它糖品，而添加醋為天然醋如糯米醋、水果醋或米醋等等。
取松樹汁液醱酵產生松樹酵素原汁將松樹榨取松樹汁液，同樣放入醱酵容器中，並加醣類或蜂蜜在室溫下密封存放一個月以上，讓松樹汁液完全醱酵成為含有大量酵素的松樹酵素原汁，由於松樹本身全部皆可作藥用，因此可以取任何部份的松樹取汁液皆可，惟松樹種類及部位不同，治療效果也有不同，例如赤松樹葉含有多量的葉綠素，維生素A、C等還有各種維生素群、蛋白質、醣類份、松節油揮發成份和鐵、磷、鈣等藥用成份，因此對消除疲勞、增強耐力、使細胞恢復活力，強化心臟及促進血液循環等皆有功效。
以適當的比例混合蔬果酵素原汁與松樹酵素原汁取總成為90％～60％蔬果酵素原汁，與10～40％松樹酵素原汁混合，以製成具有多種天然酵素的複合飲料。
另外，本發明人更進一步發現，若再加入構樹(Broussonetapapyrifera(L.))的酵素原汁，更能增進本發明的天然食品酵素飲料的功效，其步驟說明如下取構樹汁液製作構樹酵素原汁將構樹取汁，放入醱酵容器中，並加醣類或蜂蜜在室溫下密封存放一個月以上，讓構樹汁液完全醱酵成為含有大量酵素的構樹酵素原汁，由於構樹本身同樣皆為藥用，因此本發明中所使用的構樹材料不限於特定的部位，一般來說構樹的葉子涼血利水；根部性甘、微寒；果實可滋腎、清肝、明目、助陽、補虛勞壯筋骨；鮮葉煎服可治皮膚病。
最後將構樹酵素原汁添加入至蔬果與松樹酵素原汁的混合液中，其成份比例約為混合液的3％～15％。
由上述說明可以知道，本發明中利用醱酵的方法讓植物中的天然酵素成份濃度增加，同時以多種蔬果成份混合具有療效的松樹酵素汁液與構樹酵素汁液，因此在本發明的飲料中具有一般市面上傳統酵素食品所沒有的複合酵素成份，及松樹療效成份或構樹的療效成份，可以減少酵素因種類單純而產生的惰性，達成天然酵素多方良性競爭及效力成份相輔相成的效果，具有快速及有效增進免疫能力及活化細胞的健康飲料者。特別是本發明中添加有構樹的汁液成份，更具有構樹所特有的使頭法烏黑、明目及壯陽的特殊效果。
綜上所述，本發明的天然食品酵素的飲料製法及其產品確實為一極具實用性及產業上利用性的優良發明，同時未見有相同的產品出現於市面上，兼具有新穎性與創造性，特申請發明專利。
權利要求
1.一種天然食品酵素的飲料製法，其特徵在於，該方法包括有選取蔬果酸酵產生蔬果酵素原汁選取多種新鮮的蔬菜、水果，加入醣類或蜂蜜及醋，在室溫下分開密封存放四個月以上，讓蔬果材料完全酸酵成蔬果酵素原汁；取松樹汁液酸酵產生松樹酵素原汁取松樹汁液加醣類或蜂蜜在室溫下密封存放一個月以上，讓松樹汁液完全酸酵成松果酵素原汁；混合蔬果酵素原汁與松樹酵素原汁取總成為90％～60％蔬果酵素原汁，與10～40％松樹酵素原汁混合，以製成具有多種天然食品酵素的飲料。
2.如權利要求1所述的天然食品酵素的飲料製法，其特徵在於，進一步包括再加入構樹(Broussoneta papyrifera(L.))的酵素原汁，其步驟如下取構樹汁液製作構樹酵素原汁將構樹汁加醣類或蜂蜜在室溫下密封存放一個月以上，讓構樹汁液完全酸酵成構樹酵素原汁；與將構樹酵素原汁添加入至蔬果與松樹酵素原汁的混合液中，其成份比例約為混合液的3％～15％。
3.如權利要求1或2所述的天然食品酵素的飲料製法，其特徵在於，酸酵過程中使用的醋為天然醋。
4.如權利要求3所述的天然食品酵素的飲料製法，其特徵在於，天然醋選自糯米醋、水果醋或米醋。
5.如權利要求1或2所述的天然食品酵素的飲料製法，其特徵在於，醣類選自砂糖或果糖。
6.如權利要求1或2所述的天然食品酵素的飲料製法，其特徵在於，蔬菜水果的組合為檸檬、葡萄、蘋果、桃子、紅龍果、梅子、山藥、木瓜、桑椹、金桔、紅棗、番石榴、櫻桃、甜菜根、蕃茄的組合。
7.一種具有天然食品酵素的飲料，其組成包括有總成為90％～60％酸酵後的蔬果酵素原汁，與10～40％酸酵後的松樹酵素原汁。
8.如權利要求7所述的具有天然食品酵素的飲料，其特徵在於，組成進一步包括酸酵後的構樹酵素原汁，其含量比例為蔬果酵素原汁與松樹酵素原汁混合液的3％～15％。
全文摘要
本發明涉及一種天然食品酵素的飲料製法及其產品，其主要將蔬菜水果等食用材料，經過醱酵過程釀造產生食物酵素原汁，並將松樹取汁，同樣經過醱酵過程產生松樹酵素原汁，將食物酵素原汁與松樹酵素原汁以適當的比例混合，以形成一種具有複合成份、能增強免疫力及活化細胞的酵素飲品，在本發明中利用醱酵的方法提高天然酵素的濃度，並利用多種酵素複合，以達到成份完整的功效，此外，此種飲品可進一步加入醱酵後的松樹酵素原汁，以增進酵素飲品的功效。
文檔編號A23L2/02GK1520752SQ03104278
公開日2004年8月18日 申請日期2003年2月10日 優先權日2003年2月10日
發明者張宏智 申請人:張宏智