一種採用有機富硒小麥開發強化營養麵粉的方法
2023-06-07 01:48:06
專利名稱:一種採用有機富硒小麥開發強化營養麵粉的方法
技術領域：
本發明涉及一種採用有機富硒小麥開發強化營養麵粉的方法。適用於糧食加工業、食品加工業、保健醫藥業、養殖業、飼料加工業等。
技術背景國標GB13105-91《食品中硒限量衛生標準》國標GB14880-94《食品營養強化劑使用衛生標準》國標GB/T12399-1996《食品中硒的測定方法》《中國居民膳食營養素參考攝入量》等標準和實踐數據證明「硒」是動物和人體不可缺少的微量元素。目前，國內生產與進口營養食品中遵守上述標準硒含量符合營養強化標準者並不普遍。而宣傳中「鐵、鋅、鈣、硒」屢見不鮮。商品中的硒是有機抑或無機標註不明硒含量也含糊其詞。此類商品市場售價每片壹元左右；有機硒保健品，藥品硒含20μg/粒，售價在肆元左右，高於此價者也不乏進口商品。面對以上背景，發明專利申請號03108137.1公開號CN1478383A名稱「一種增加農產品有機硒蛋白本體含量的方法」經農業應用，小麥畝產量穩定提高10％，有機硒(Sec、SeMet)總硒量提高5-10倍。除，出粉率略低2％之外，營養理化指標明顯改善。
每Kg有機富硒小麥總硒含量可達1000μg；實驗發現出粉率65％中有機富硒含量只佔＜35％；35％的麥麩中卻保留65％的有機硒。面對營養強化食品市場方興未艾的機迂若將每Kg有機富硒麥麩中的2000μg
有機硒(Sec、SeMet)開發利用起來，食品加工業的效益將提高十倍以上。
符合營養強化標準的富硒麵粉硒含將在240μg/Kg±10％遠大於現售麵粉硒含50-68μg/Kg的四倍以上，而售價升幅不高於5％。
以等量營養保健品1/10-1/40的價格，達到低收入人群，體內穀胱甘肽過氧化物酶(GPX)的活性得到提高，在防病，抗老化，防癌變等領域將有特效，以低廉的物價達到民族體質提高的目標是本發明的目的。
發明內容
本發明一種採用有機富硒小麥開發強化營養麵粉的方法，關健在於產前對不同硒含量小麥進行勾兌，勻化的予處理，重點是管理好富硒麥麩。
有機富硒麥麩硒(Sec、SeMet)的總硒含量約為2000μg/Kg採用物理方式，經低溫高壓膨化有機硒蛋白分子分解縮小，再經高壓水乳化通過過濾，分選使有機硒蛋白，達到適用於不同級別的分類如醫藥用有機硒蛋白，強化營養食品添加劑，圈養動物飼料添加劑等。
《中國居民膳食營養素參考攝入量》提供的人體平均無毒副反映水平(NOAEL)，個體硒攝入量為600μg/d成人安全和適宜的膳食攝入量為50-200μg/d。微量元素硒與維生素E的生物學效應的相關章節題示，硒是禽畜所必須的一種營養元素，並給出乾料硒含量0.45-0.57ppM是適宜的。採用有機硒蛋白飼料添加劑餵養畜禽其效益表現在肌體免疫力提高，牛犢增重5％、羊羔、產羔率提高30％以上，禽的產蛋周期亦有延長。
具體實施方式
本發明是通過如下方式完成的勾兌，勻化不同有機硒含量小麥，使其達到開發強化營養麵粉的產前準備，為滿足麵粉有機硒含240μg/Kg±10％的標準提供保證，富硒麥麩經低溫高壓膨化處理使有機硒蛋白分子分解縮小，再經低溫高壓水乳化，通過過濾，分選使有機硒蛋白達到適用於不同級別的分類如醫藥用有機硒蛋白，強化營養食品添加劑，圈養動物飼料添加劑等。
本發明在一種增加農產品有機硒蛋白本體含量的方法，實施中得到有機富硒小麥作物質保證。又在實驗分析中探知有機富硒小麥出粉率與麥麩之間有機硒蛋白的分布，結合消費市場調研，提出開發，強化營養麵粉和富硒麥麩的深開發。本發明即考慮社會效益，又考慮企業效益，在遵循市場規律的前提下採用有機富硒小麥開發強化營養麵粉的方法是適宜的。
Δ不同品種富硒小麥實測數據分析(表一)Δ食物營養成份表(河南)(表二)
富硒小麥實測數據分析(表一)
食品營養成分表(河南)(表二)——摘錄小麥、小麥粉部分
權利要求
1.一種採用有機富硒小麥開發強化營養麵粉的方法，其特徵是以「一種增加農產品有機硒蛋白本體含的方法」生產的農產品作原料。
2.根據權利要求
1、所述一種採用有機富硒小麥開發強化營養麵粉的方法，其特徵是採用勾兌勻化的產前處理，使有機富硒麵粉達到240μg/Kg±10％的硒含量，麥麩經過低溫高壓膨化後，再低溫高壓水乳化過濾分選，使每Kg麥麩中含有2000μg有機硒(Sec、SeMet)分類成醫藥用有機硒蛋白，強化營養食品添加劑和圈養動物飼料添加劑。
專利摘要
本發明將使以普通小麥為原料的麵粉加工企業，擺脫效益低下的瓶頸。一種採用有機富硒小麥，從提高中國居民膳食硒攝入量著手，以等量營養保健品1/10－1/40的價格，達到提高低收入群體，體內穀胱甘肽過氧化物酶(GPX)的活性得到提高、在防病，抗老化，防癌變等領域將有特效。企業通過有機富硒麥麩的深開發，可在保健品、食品、藥品、飼料添加劑等領域拓展中跳出食品加工業舊格局，邁入營養保健食品加工業的排頭兵。
文檔編號A21D2/00GKCN1672524SQ200510060030
公開日2005年9月28日 申請日期2005年3月25日
發明者李曉抒, 王靖, 汪克廉, 王昌儒, 王雅各 申請人:王雅各導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan