一種具有抗氧化活性的雞骨泥酶解物的製備方法
2023-06-04 19:48:56
專利名稱：一種具有抗氧化活性的雞骨泥酶解物的製備方法
技術領域：
本發明涉及一種具有抗氧化活性的雞骨泥酶解物的製備方法，屬於生物酶解技術 領域。
背景技術：
生物體在生命活動的代謝過程中，會不斷的產生多種自由基，DPPH自由基 (DPPH )、羥自由基(0H* )是兩種具有代表性的自由基。自由基過多，會導致生物機體中 許多生物大分子如核酸、蛋白質、多糖及膜多聚不飽和脂肪酸發生過氧化反應，使生物大分 子出現交聯或斷裂，引起細胞結構和功能損害。雖然合成抗氧化劑曾在清除活性氧、食物保 鮮等方面做出了巨大貢獻，但人工合成抗氧化劑存在直接或間接的致癌作用，具有潛在的 不安全性。目前天然的抗氧化劑取得了很大的進展，而且天然抗氧化劑已從單純作為油脂 和含脂食品的抗氧化劑，發展到作為體內氧自由基的清除劑，以達到保護人體細胞組織、心 腦血管循環系統及抗癌、延緩衰老等生理作用。我國是禽肉生產和消費的大國。2008年我國雞肉產量達1015萬噸，位居世界第 二，約佔雞總重25%的雞骨產量也相當可觀。目前，雞骨大部分只作為動物飼料，產品附加 值低，利用率很低。然而，雞骨中含有豐富的優質蛋白質和人體所需的微量元素以及磷脂、 軟骨素、維生素和礦物質等多種營養素。若是能將雞骨泥進行酶解，提取其抗氧化活性肽， 開發成為天然抗氧化劑和功能性食品，將帶來重要的經濟與社會意義。
發明內容
本發明目的是提供一種具有抗氧化活性的雞骨泥酶解物的製備方法。以廉價的下 腳料——雞骨為原料，利用生物酶解技術，開發出一種具有清除DPPH自由基、羥自由基能力 以及還原能力的酶解物。本發明的技術方案包括下列步驟
(1)原料預處理將雞骨進行粉碎，製成80 100目的骨泥(由福建聖農食品有限公司 提供)，加水配製雞骨泥懸浮液，濃度為5 9% (重量，以下百分比類同)，80 100°C加熱 20 30分鐘；
(2)用鹽酸或氫氧化鈉調整步驟(1)所述懸浮液的pH值，添加蛋白酶進行水解；
(3)對步驟(2)製得的溶液滅酶升高反應體系溫度至85°C 95°C，保持10 20分
鍾；
(4)將步驟(3)滅酶後的溶液進行過濾採用離心機，4000 4800轉/分鐘離心8 15分鐘；
(5)乾燥取步驟(4)所述離心後的上清液，乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。 乾燥可以採用凍幹、噴霧乾燥、真空乾燥或加熱乾燥等。其中水解的蛋白酶為複合風味蛋白酶Flavourzyme (購自丹麥N0VE公司)、複合 蛋白酶Protamex (購自丹麥N0VE公司)、胰酶(購自蘇州天綠製藥有限公司)、水解蛋白酶Alcalase (購自丹麥N0VE公司)、胰蛋白酶(購自北京華美公司)、AS. 1398中性蛋白酶(購自 無錫星達生物有限公司)或木瓜蛋白酶(購自上海旭梅公司)。選用複合風味蛋白酶加入時，複合風味蛋白酶用量為雞骨泥原料鮮重的0. 75% 1. 25%，控制反應溫度為45 65°C，用鹽酸或氫氧化鈉調整pH為6 8，反應20 120分 鍾；
選用複合蛋白酶加入時，複合蛋白酶用量為雞骨泥原料鮮重的1.0% 1.5%，控制溫度 為45 55°C，用鹽酸或氫氧化鈉調整pH為6. 5 7. 5，反應20 100分鐘；
選用胰酶加入時，胰酶用量為雞骨泥原料鮮重的0. 5% 1. 5%，控制溫度為50 60°C， 用氫氧化鈉調整pH為8. 0 9. 0，反應20 100分鐘；
選用水解蛋白酶加入時，水解蛋白酶用量為雞骨泥原料鮮重的0. 75% 1. 5%，控制反 應溫度為60 65°C，用氫氧化鈉調整pH為8. 0 9. 0，反應20 90分鐘；
選用胰蛋白酶加入時，胰蛋白酶用量為雞骨泥原料鮮重的0. 5% 1. 5%，控制溫度為 45 55°C，用氫氧化鈉調整pH為8. 0 9. 0，反應20 100分鐘；
選用AS. 1398中性蛋白酶加入時，AS. 1398中性蛋白酶用量為雞骨泥原料鮮重的 0. 5% 1. 5%，控制溫度為50 60°C，用氫氧化鈉調整pH為7. 0 9. 0，反應10 100分 鍾；
選用木瓜蛋白酶加入時，木瓜蛋白酶用量為雞骨泥原料鮮重的0. 5% 1. 5%，控制溫度 為50 70°C，用鹽酸或氫氧化鈉調整pH為6. 0 8. 0，反應20 120分鐘。本發明具有以下優點
1、本發明採用價格低廉的雞骨泥為原料，利用生物酶解技術生產雞骨蛋白 酶解物。酶解物具有良好的風味且含有大量短肽和游離胺基酸，易於人體吸收，並且具 有抗氧化活性。2、熱反應條件較為溫和，對營養成分破壞力低，同時使骨骼中的營養物質 在產品中得以充分保留，有益於人體健康。3、本發明為天然的抗氧化劑，安全性高，具有有效地保護人體細胞組織、心腦血管 循環系統及抗癌、延緩衰老等生理作用。4、製備過程簡單，原料為肉雞加工的下腳料，可以有效地節約資源、降低成本，產 品具有明顯的市場競爭力。
具體實施例方式實施例一利用複合風味蛋白酶Flavourzyme水解得到雞骨酶解物
(1)原料預處理取lKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(80目)。加水至底物濃度為5% (重 量，以下百分比類同)，於80°C下加熱30分鐘。(2)水解控制反應溫度為45°C，用0. 5mol/L的鹽酸調整pH為6，加入複合風味 蛋白酶Flavourzyme，加酶量為原料鮮重的0. 75%，反應120分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至85°C保持20分鐘。(4)過濾採用離心機，4000轉/分鐘離心15分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液冷凍乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例二
4(1)原料預處理取lKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(90目)。加水至底物濃度為7%，於 90°C下加熱25分鐘。(2)水解控制反應溫度為55°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為7，加入複合風 味蛋白酶Flavourzyme，加酶量為原料鮮重的1%，反應70分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至90°C保持15分鐘。(4)過濾採用離心機，4400轉/分鐘離心11分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液噴霧乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例三
(1)原料預處理取lKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(100目)。加水至底物濃度為9%， 於100°C下加熱20分鐘。(2)水解控制反應溫度為65°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為8，加入複合風 味蛋白酶Flavourzyme，加酶量為原料鮮重的1. 25%，反應20分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至95°C保持10分鐘。(4)過濾採用離心機，4800轉/分鐘離心8分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液真空乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例四利用複合蛋白酶Protamex水解得到雞骨酶解物
(1)原料預處理取lKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(100目)。加水至底物濃度為5%， 於100°C下加熱20分鐘。(2)水解控制反應溫度為45°C，用0. 5mol/L鹽酸調整pH為6. 5，加入複合蛋白 酶Protamex，加酶量為原料鮮重的1. 25%，反應60分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至95°C保持10分鐘。(4)過濾採用離心機，4800轉/分鐘離心8分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液真空乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例五
(1)原料預處理取lKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(90目)。加水至底物濃度為9%，於 90°C下加熱25分鐘。(2)水解控制反應溫度為55°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為7，加入複合蛋 白酶Protamex，加酶量為原料鮮重的1. 5%，反應20分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至90°C保持15分鐘。(4)過濾採用離心機，4400轉/分鐘離心11分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液噴霧乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例六
(1)原料預處理取lKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(80目)。加水至底物濃度為7%，於 80°C下加熱30分鐘。(2)水解控制反應溫度為50°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為7. 5，加入複合 蛋白酶Protamex，加酶量為原料鮮重的1%，反應100分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至85°C保持20分鐘。(4)過濾採用離心機，4000轉/分鐘離心15分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液冷凍乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。
5
實施例七利用胰酶水解得到雞骨酶解物
(1)原料預處理取lKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(100目)。加水至底物濃度為5%， 於100°C下加熱20分鐘。(2)水解控制反應溫度為50°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為9，加入胰酶水 解蛋白酶，加酶量為原料鮮重的1%，反應60分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至95°C保持10分鐘。(4)過濾採用離心機，4800轉/分鐘離心8分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液真空乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例八
(1)原料預處理取lKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(90目)。加水至底物濃度為9%，於 90°C下加熱25分鐘。(2)水解控制反應溫度為55°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為8，加入胰酶水 解蛋白酶，加酶量為原料鮮重的1. 5%，反應20分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至90°C保持15分鐘。(4)過濾採用離心機，4400轉/分鐘離心11分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液加熱乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例九
(1)原料預處理取lKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(80目)。加水至底物濃度為7%，於 80°C下加熱30分鐘。(2)水解控制反應溫度為60°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為8. 5，加入胰酶 水解蛋白酶，加酶量為原料鮮重的0. 5%，反應100分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至85°C保持20分鐘。(4)過濾採用離心機，4000轉/分鐘離心15分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液冷凍乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例十利用水解蛋白酶Alcalase水解得到雞骨酶解物
(1)原料預處理取lKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(90目)。加水至底物濃度為9%，於 100°C下加熱20分鐘。(2)水解控制反應溫度為60°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為9，加入水解蛋 白酶Alcalase，加酶量為原料鮮重的1%，反應55分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至95°C保持10分鐘。(4)過濾採用離心機，4800轉/分鐘離心8分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液噴霧乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例十一
(1)原料預處理取lKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(80目)。加水至底物濃度為5%，於 90°C下加熱25分鐘。(2)水解控制反應溫度為65°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為8，加入水解蛋 白酶Alcalase，加酶量為原料鮮重的1. 5%，反應20分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至90°C保持15分鐘。(4)過濾採用離心機，4400轉/分鐘離心11分鐘。
(5)乾燥取離心後的上清液加熱乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例十二
(1)原料預處理取lKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(100目)。加水至底物濃度為1%， 於80°C下加熱30分鐘。(2)水解控制反應溫度為62. 5°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為8. 5，加入水 解蛋白酶Alcalase，加酶量為原料鮮重的0. 5%，反應90分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至85°C保持20分鐘。(4)過濾採用離心機，4000轉/分鐘離心15分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液冷凍乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例十三利用胰蛋白酶水解得到雞骨酶解物
(1)原料預處理取lKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(100目)。加水至底物濃度為5%， 於100°C下加熱20分鐘。(2)水解控制反應溫度為50°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為9，加入，加酶量 為原料鮮重的1%，反應60分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至95°C保持10分鐘。(4)過濾採用離心機，4800轉/分鐘離心8分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液噴霧乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例十四
(1)原料預處理取lKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(90目)。加水至底物濃度為9%，於 90°C下加熱25分鐘。(2)水解控制反應溫度為55°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為8，加入胰蛋白 酶，加酶量為原料鮮重的1. 5%，反應20分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至90°C保持15分鐘。(4)過濾採用離心機，4400轉/分鐘離心11分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液加熱乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例十五
(1)原料預處理取lKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(80目)。加水至底物濃度為7%，於 80°C下加熱30分鐘。(2)水解控制反應溫度為45°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為8. 5，加入胰蛋 白酶，加酶量為原料鮮重的0. 5%，反應100分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至85°C保持20分鐘。(4)過濾採用離心機，4000轉/分鐘離心15分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液冷凍乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例十六利用AS. 1398中性蛋白酶水解得到雞骨酶解物
(1)原料預處理取lKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(80目)。加水至底物濃度為7%，於 100°C下加熱20分鐘。(2)水解控制反應溫度為50°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為9，加入，加酶量 為原料鮮重的1%，反應60分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至95°C保持10分鐘。
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(4)過濾採用離心機，4800轉/分鐘離心8分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液真空乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例十七
(1)原料預處理取IKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(90目)。加水至底物濃度為5%，於 90°C下加熱25分鐘。(2)水解控制反應溫度為55°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為8，加入AS. 1398 中性蛋白酶，加酶量為原料鮮重的1. 5%，反應20分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至90°C保持15分鐘。(4)過濾採用離心機，4400轉/分鐘離心11分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液加熱乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例十八
(1)原料預處理取IKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(100目)。加水至底物濃度為9%， 於80°C下加熱30分鐘。(2)水解控制反應溫度為60°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為7，加入AS. 1398 中性蛋白酶，加酶量為原料鮮重的0. 5%，反應100分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至85°C保持20分鐘。(4)過濾採用離心機，4000轉/分鐘離心15分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液冷凍乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例十九利用木瓜蛋白酶水解得到雞骨酶解物
(1)原料預處理取IKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(80目)。加水至底物濃度為7%，於 100°C下加熱20分鐘。(2)水解控制反應溫度為50°C，用0. 5mol/L鹽酸調整pH為6，加入木瓜蛋白酶， 加酶量為原料鮮重的1%，反應70分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至95°C保持10分鐘。(4)過濾採用離心機，4800轉/分鐘離心8分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液真空乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例二十
(1)原料預處理取IKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(90目)。加水至底物濃度為5%，於 90°C下加熱25分鐘。(2)水解控制反應溫度為70°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為8，加入木瓜蛋 白酶，加酶量為原料鮮重的1. 5%，反應20分鐘。(3)滅酶升高反應體系溫度至90°C保持15分鐘。(4)過濾採用離心機，4400轉/分鐘離心11分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液噴霧乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例二i^一
(1)原料預處理取IKg雞骨剔肉、清洗，進行粉碎(100目)。加水至底物濃度為9%， 於80°C下加熱30分鐘。(2)水解控制反應溫度為60°C，用0. 5mol/L氫氧化鈉調整pH為7，加入木瓜蛋 白酶，加酶量為原料鮮重的0. 5%，反應120分鐘。
(3)滅酶升高反應體系溫度至85°C保持20分鐘。(4)過濾採用離心機，4000轉/分鐘離心15分鐘。(5)乾燥取離心後的上清液冷凍乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物。實施例二十二七種蛋白酶的雞骨酶解物的體外抗氧活性
按所述的相同步驟重複進行實施例一、實施例四、實施例七、實施例十、實施例十三、 實施例十六以及實施例十九。將製得的複合風味蛋白酶Flavourzym的雞骨酶解物、複合 蛋白酶Protamex的雞骨酶解物、胰酶的雞骨酶解物、水解蛋白酶Alcalase的雞骨酶解物、 胰蛋白酶的雞骨酶解物、AS. 1398中性蛋白酶的雞骨酶解物和木瓜蛋白酶的雞骨酶解物溶 於水配製成相同的蛋白質濃度(3mg/mL)，分別採用DPPH顯色法、Fenton反應測定羥自由 基法、鐵氰化鉀測定法，進行體外清除DPPH自由基、清除羥自由基以及還原能力的實驗。 如表1所示，複合風味蛋白酶Flavourzyme的雞骨酶解物的DPPH自由基清除率最高，達 91. 37士0. 68%，而複合蛋白酶Protamex和AS. 1398中性蛋白酶的雞骨酶解物的DPPH自由 基清除率均高於85%。複合風味蛋白酶Flavourzyme的雞骨酶解物的羥自由基清除能力最 強，達到35. 5士 1. 09% ；木瓜蛋白酶的雞骨酶解物的還原性最強，達到0. 36士0. 01 (700nm處 吸光值)。可見，7種蛋白酶的雞骨酶解物均具有較強的DPPH自由基、羥自由基的清除能力 及還原性，其中對DPPH自由基的清除能力最顯著。因此，雞骨酶解物是一種潛在的天然抗 氧化劑和功能性食品。
表1 七種雞骨酶解物的體外抗氧化活性測定結果
權利要求
一種具有抗氧化活性的雞骨泥酶解物的製備方法，其特徵在於包括下列步驟(1)原料預處理將雞骨進行粉碎，製成80～100目的骨泥，加水配製成雞骨泥懸浮液，濃度為5 %～9 %(重量，以下百分比類同)，在80～100℃下加熱20～30分鐘；(2)對步驟(1)製得的懸浮液進行酶解添加蛋白酶進行水解；(3)對步驟(2)製得的溶液滅酶升高反應體系溫度至85℃～95℃，保持10～20分鐘； (4)將步驟(3)滅酶後的溶液進行過濾採用離心機，4000～4800轉/分鐘離心8～15分鐘；(5)乾燥取步驟(4)所述離心後的上清液，乾燥至淡黃色粉末，得到雞骨蛋白酶解物，所述乾燥採用凍幹、噴霧乾燥、真空乾燥或加熱乾燥。
2.根據權利要求1所述的一種具有抗氧化活性的雞骨泥酶解物的製備方法，其特徵 在於在加入蛋白酶進行水解的過程中，選用複合風味蛋白酶Flavourzyme、複合蛋白酶 Protamex、胰酶、水解蛋白酶Alcalase、胰蛋白酶、AS. 1398中性蛋白酶或木瓜蛋白酶進行 水解。
3.根據權利要求2所述的一種具有抗氧化活性的雞骨泥酶解物的製備方法，其特徵在 於按以下任意一種方法選用蛋白酶進行水解選用複合風味蛋白酶Flavourzyme加入時，複合風味蛋白酶Flavourzyme用量為雞骨 泥原料鮮重的0. 75% 1. 25%，控制反應溫度為45 65°C，用鹽酸或氫氧化鈉調整pH為 6 8，反應20 120分鐘；選用複合蛋白酶Protamex加入時，複合蛋白酶Protamex用量為雞骨泥原料鮮重的 1. 0% 1. 5%，控制溫度為45 55°C，用鹽酸或氫氧化鈉調整pH為6. 5 7. 5，反應20 100分鐘；選用胰酶加入時，胰酶用量為雞骨泥原料鮮重的0. 5% 1. 5%，控制溫度為50 60°C， 用氫氧化鈉調整pH為8. 0 9. 0，反應20 100分鐘；選用水解蛋白酶Alcalase加入時，水解蛋白酶Alcalase用量為雞骨泥原料鮮重的 0. 75% 1. 5%，控制反應溫度為60 65°C，用氫氧化鈉調整pH為8. 0 9. 0，反應20 90 分鐘；選用胰蛋白酶加入時，胰蛋白酶用量為雞骨泥原料鮮重的0. 5% 1. 5%，控制溫度為 45 55°C，用氫氧化鈉調整pH為8. 0 9. 0，反應20 100分鐘；選用AS. 1398中性蛋白酶加入時，AS. 1398中性蛋白酶用量為雞骨泥原料鮮重的 0. 5% 1. 5%，控制溫度為50 60°C，用氫氧化鈉調整pH為7. 0 9. 0，反應10 100分 鍾；選用木瓜蛋白酶加入時，木瓜蛋白酶用量為雞骨泥原料鮮重的0. 5% 1. 5%，控制溫度 為50 70°C，用鹽酸或氫氧化鈉調整pH為6. 0 8. 0，反應20 120分鐘。
全文摘要
本發明涉及一種具有抗氧化活性的雞骨泥酶解物的製備方法，能夠獲得有效清除DPPH自由基、羥自由基及具有還原性的酶解物，屬於生物酶解技術領域。該方法是將雞骨進行粉碎，製成骨泥，配製雞骨泥懸浮液，在80～100℃下加熱預處理20～30分鐘，冷卻至酶反應的最適溫度，調整pH，加入蛋白酶，反應一定時間後，升溫到85℃～90℃保持10～20分鐘滅酶，得到淡黃色粉狀物，即為雞骨蛋白酶解物。本發明所獲得的雞骨蛋白酶解物具有清除DPPH自由基、羥自由基及還原的能力，是潛在的天然抗氧化劑和功能性食品，且安全性高，具有有效地保護人體細胞組織、心腦血管循環系統及抗癌、延緩衰老等生理作用。
文檔編號A61P39/06GK101856367SQ20101011591
公開日2010年10月13日 申請日期2010年3月2日 優先權日2010年3月2日
發明者倪莉, 易餘豔 申請人:福州大學