芹菜葉油的製備工藝的製作方法
2023-10-11 07:27:04 1
專利名稱：芹菜葉油的製備工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及食品化學領域，具體涉及一種芹菜葉油的製備工藝。
背景技術：
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名「香芹」，亦稱「藥芹」。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。芹菜中含有芹菜油，蛋白質，無機鹽和豐富的維生素。 芹菜油具有食用和藥用價值等，芹菜油的提取還很少見到。
發明內容
本發明所要解決的技術問題在於提供一種工藝簡單實用，提取芹菜油率高的芹菜葉油的製備工藝。本發明所要解決的技術問題採用以下技術方案來實現，芹菜葉油的製備工藝，其特徵在於其工藝步驟如下，①、選取新鮮芹菜，摘下芹菜葉，將芹菜葉切碎裝入燒瓶內備用；②、將步驟①中裝入碎芹菜葉的燒瓶用玻璃管將水蒸氣通入到燒瓶內，在高溫作用下進行蒸餾，蒸餾時間控制在1-2小時，芹菜葉細胞內的芹菜葉油隨著水蒸氣在冷凝的作用下進入油水分離器內，在油水分離器內將下層蒸餾水放出，可得到上層油狀物，此油狀物就是直接粗油；③、將步驟②中放出的餾出水進行萃取和復蒸得到水中粗油；④、將步驟②和步驟③中所得的直接粗油和水中粗油分別進行淨化精製後，混合即得到芹菜葉油。所述的淨化精製包括澄清、除水、過濾三步。本發明的有益效果是本發明工藝簡單實用，提取時間短，提取的芹菜葉油香味純正，色澤鮮亮，保存期限長，不易變味。
具體實施例方式為了使本發明實現的技術手段、創作特徵、達成目的與功效易於明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。芹菜葉油的製備工藝，其工藝步驟如下，①、選取新鮮芹菜，摘下芹菜葉，將芹菜葉切碎裝入燒瓶內備用；②、將步驟①中裝入碎芹菜葉的燒瓶用玻璃管將水蒸氣通入到燒瓶內，在高溫作用下進行蒸餾，蒸餾時間控制在2小時左右，芹菜葉細胞內的芹菜葉油隨著水蒸氣在冷凝的作用下進入油水分離器內，在油水分離器內將下層蒸餾水放出，可得到上層油狀物，此油狀物就是直接粗油；
③、將步驟②中放出的餾出水進行萃取和復蒸得到水中粗油；④、將步驟②和步驟③中所得的直接粗油和水中粗油分別進行澄清、除水、過濾後，混合即得到芹菜葉油。以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特徵和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和範圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明範圍內。本發明要求保護範圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
權利要求
1.芹菜葉油的製備工藝，其特徵在於其工藝步驟如下，①、選取新鮮芹菜，摘下芹菜葉，將芹菜葉切碎裝入燒瓶內備用；②、將步驟①中裝入碎芹菜葉的燒瓶用玻璃管將水蒸氣通入到燒瓶內，在高溫作用下進行蒸餾，蒸餾時間控制在1-2小時，芹菜葉細胞內的芹菜葉油隨著水蒸氣在冷凝的作用下進入油水分離器內，在油水分離器內將下層蒸餾水放出，可得到上層油狀物，此油狀物就是直接粗油；③、將步驟②中放出的餾出水進行萃取和復蒸得到水中粗油；④、將步驟②和步驟③中所得的直接粗油和水中粗油分別進行淨化精製後，混合即得到芹菜葉油。
2.根據權利要求1所述的芹菜葉油的製備工藝，其特徵在於所述的淨化精製包括澄清、除水、過濾三步。
全文摘要
芹菜葉油的製備工藝，涉及食品化學領域，其特徵在於其工藝步驟如下，①選取新鮮芹菜，摘下芹菜葉，將芹菜葉切碎裝入燒瓶內備用；②將步驟①中裝入碎芹菜葉的燒瓶用玻璃管將水蒸氣通入到燒瓶內，在高溫作用下進行蒸餾，蒸餾時間控制在1-2小時，芹菜葉細胞內的芹菜葉油隨著水蒸氣在冷凝的作用下進入油水分離器內，在油水分離器內將下層蒸餾水放出，可得到上層油狀物，此油狀物就是直接粗油；③將步驟②中放出的餾出水進行萃取和復蒸得到水中粗油；④將步驟②和步驟③中所得的直接粗油和水中粗油分別進行淨化精製後，混合即得到芹菜葉油。本發明工藝簡單實用，提取時間短，提取的芹菜葉油香味純正，色澤鮮亮，保存期限長，不易變味。
文檔編號C11B9/02GK102250690SQ20111015450
公開日2011年11月23日 申請日期2011年6月9日 優先權日2011年6月9日
發明者李莉 申請人:安徽中草香料有限公司