泡發好的乾魚翅怎麼做
2023-10-09 05:46:09 1
1、首先,取一乾淨無油的鍋,放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可),浸泡24小時後撈出瀝乾水分。浸泡過程中要更換兩次水,以去除魚翅身上的雜質和汙物。
2、另取一乾淨的鍋,加入魚翅和足量的水,大火煮開後,轉小火蓋上蓋子煮4小時,關火冷卻。取出冷卻後的魚翅,用清水浸洗以清除魚翅中的膠質和泥沙,並再次衝洗乾淨。
3、取出魚翅再次清洗乾淨,去除翅針外的所有雜物,瀝乾水分。
4、蒸籠中鋪上屜布或荷葉,再往屜布上放上魚翅,並把蒸籠放進蒸鍋中,中火蒸至翅針可用指甲壓斷為止。
5、另取一鍋,加入魚翅和足量的水,大火煮開後轉小火繼續煮1小時,關火蓋上鍋蓋放至冷卻即可。
關鍵詞: 魚翅 怎麼