一種奶香魚肉丸的製作方法
2023-10-05 05:20:14 2
一種奶香魚肉丸的製作方法
【專利摘要】一種奶香魚肉丸，由以下重量份原料組成：鯽魚100-120、銀魚80-100、牛奶60-70、海帶30-40、黑豆20-30、黑米20-30、麵粉80-100、黃豆粉30-50、當歸4-5、人參5-6、枸杞子4-5、西洋參4-5、丁葵草4-5、合歡皮5-6、花生葉3-4、玉米葉2-3、芝麻油10-20、味精10-40、黃酒20-30、黑醋10-30、醬油20-60、食用鹽30-60、水適量。本發明的一種奶香魚肉丸，含有優質魚肉蛋白，營養價值高，添加海帶，增加碘含量，防止甲狀腺疾病；同時添加人參、枸杞子、西洋參、女貞子等藥食同源的中藥材的提取物，對人體有一定的有益功效，是適合廣大人群食用的保健食品。
【專利說明】一種奶香魚肉丸
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品及其エ藝【技術領域】，尤其涉及一種奶香魚肉丸及其製備方法。
【背景技術】
[0002]市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品並不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養也是單ー的，並沒有體現其輔助的功效。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供ー種奶香魚肉丸及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:ー種奶香魚肉丸，由以下重量份原料組成:鯽魚 100-120、銀魚 80-100、牛奶 60-70、海帶 30-40、黑豆 20-30、黑米 20-30、麵粉 80-100、黃豆粉30-50、當歸4-5、人參5-6、枸杞子4_5、西洋參4_5、丁葵草4_5、合歡皮5_6、花生葉3-4、玉米葉2-3、芝麻油10-20、味精10-40、黃酒20-30、黑醋10-30、醬油20-60、食用鹽30-60、水適量。
[0005]一種奶香魚肉丸的製備方法，包括以下步驟:
(1)將鯽魚洗浄，取其肉，與銀魚一起放入鍋中，加入所述牛奶，加熱，至牛奶被吸收，將魚肉撈出，做成魚肉泥，備用；
(2)將海帶洗浄，噴上所述芝麻油，置於烤箱中烤熟，然後碾成粉末備用；
(3)將當歸、人參。枸杞子、西洋參、丁葵草、合歡皮、花生葉、玉米葉用棉布包紮好，與黑豆、黒米一起用8-12倍量的水加熱燜煮2-3小時，取黒豆、黒米，做成豆泥備用；
(4)將魚肉泥、海帶粉、豆泥與麵粉、黃豆粉、味精、黃酒、黑醋、醬油、食用鹽混合，充分攪拌均勻後，做成魚肉丸，蒸熟即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的ー種奶香魚肉丸,含有優質魚肉蛋白，營養價值高,添加海帯，增加碘含量，防止甲狀腺疾病；同時添加人參、枸杞子、西洋參、女貞子等藥食同源的中藥材的提取物，對人體有一定的有益功效，是適合廣大人群食用的保健食品。
【具體實施方式】
[0007]ー種奶香魚肉丸，由以下重量份原料組成:鯽魚100 Kg、銀魚80 Kg、牛奶60 Kg、海帶30 Kg、黒豆20 Kg、黒米20 Kg、麵粉80 Kg、黃豆粉30 Kg、當歸4 Kg、人參5 Kg、枸杞子4 Kg、西洋參4 Kg、丁葵草4 Kg、合歡皮5 Kg、花生葉3 Kg、玉米葉2 Kg、芝麻油10 Kg、味精10 Kg、黃酒20 Kg、黑醋10 Kg、醬油20 Kg、食用鹽30 Kg、水適量。
[0008]一種奶香魚肉丸的製備方法，包括以下步驟:
(I)將鯽魚洗浄，取其肉，與銀魚一起放入鍋中，加入所述牛奶，加熱，至牛奶被吸收，將魚肉撈出，做成魚肉泥，備用； (2)將海帶洗浄，噴上所述芝麻油，置於烤箱中烤熟，然後碾成粉末備用；
(3)將當歸、人參。枸杞子、西洋參、丁葵草、合歡皮、花生葉、玉米葉用棉布包紮好，與黑
i1、黑米一起用10倍量的水加熱煙煮2小時，取黑i1、黑米，做成ii泥備用；
(4)將魚肉泥、海帶粉、豆泥與麵粉、黃豆粉、味精、黃酒、黑醋、醬油、食用鹽混合，充分攪拌均勻後，做成魚肉丸，蒸熟即可。
【權利要求】
1.ー種奶香魚肉丸，其特徵在於，由以下重量份原料組成:鯽魚100-120、銀魚80-100、牛奶60-70、海帶30-40、黑豆20-30、黑米20-30、麵粉80-100、黃豆粉30-50、當歸4_5、人參5-6、枸杞子4-5、西洋參4-5、丁葵草4-5、合歡皮5_6、花生葉3_4、玉米葉2_3、芝麻油10-20、味精10-40、黃酒20-30、黑醋10-30、醬油20-60、食用鹽30-60、水適量。
2.如權利要求1所述的ー種奶香魚肉丸的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)將鯽魚洗浄，取其肉，與銀魚一起放入鍋中，加入所述牛奶，加熱，至牛奶被吸收，將魚肉撈出，做成魚肉泥，備用； (2)將海帶洗浄，噴上所述芝麻油，置於烤箱中烤熟，然後碾成粉末備用； (3)將當歸、人參； 枸杞子、西洋參、丁葵草、合歡皮、花生葉、玉米葉用棉布包紮好，與黒豆、黒米一起用8-12倍量的水加熱燜煮2-3小時，取黑豆、黑米，做成豆泥備用； (4)將魚肉泥、海帶粉、豆泥與麵粉、黃豆粉、味精、黃酒、黑醋、醬油、食用鹽混合，充分攪拌均勻後，做成魚肉丸，蒸熟即可。
【文檔編號】A23L1/326GK103494253SQ201310396653
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年9月4日 優先權日:2013年9月4日
【發明者】陳嗣玖 申請人:合肥市福來多食品有限公司