一種用於梗絲的加料香精的製作方法
2023-10-19 04:16:17 1
專利名稱：一種用於梗絲的加料香精的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種香精，具體地說是一種用於烤菸型梗絲的加料香精。
背景技術：
梗絲是捲菸葉組原料之一，它是由煙梗經浸泡、壓榨脫水、切絲、加料、烘乾等工序製成，與葉絲、膨脹菸絲、輥壓法薄片等以一定比例混合組成捲菸葉組配方。因其具有節約菸葉資源、降低焦油釋放量、降低葉組配方等優點，逐步受到捲菸企業的青睞。近年，梗絲應用範圍逐步擴大，不僅應用於低檔捲菸，中高檔捲菸也逐漸應用；梗絲應用比例逐步提高，在低檔捲菸中，從葉組配方比例百分之五以下，提高到百分之二十左右，其在葉組中的作用日益凸顯。但由於煙梗自身屬性和生產工藝原因，梗絲在感官質量方面普遍存在雜氣明顯、香氣不足、餘味大、刺激性大等缺陷，嚴重製約梗絲在捲菸中的應用比例和應用範圍。為了充分發揮梗絲的優勢，進一步提高其用量，通常採用優質煙梗、改進位絲工藝、添加香精等技術手段提高其感官質量，大量的改進效果顯示，採用添加香精提高梗絲感官質量是最有效且最經濟的技術手段。目前，大多採用添加以多種單體化合物為主的香精來提高梗絲感官質量，取得一定成效，但是，單體化合物存在明顯的不足1)單體化合物大多香氣特別且強烈，其香氣豐富性較差且往往難與菸草本香協調，2)單體化合物作用單一且往往有副作用，例如酮類化合物具有烘託煙香、掩蓋雜氣的作用，但增加刺激，雜環類化合物具有豐富香氣、提高香氣質的作用，但增加口腔殘留和喉部刺激，3)香精用單體化合物往往沸點不高，易於揮發，在梗絲烘乾過程中損失較大，造成浪費。以「梗絲A」感官質量為例，「梗絲A」感官質量評價表統計如下
權利要求
1.一種用於菸草的加料香精，它由下述的原料組分按重量份數混合而成烤菸提取物8-15、黃曬煙提取物2-3、白肋煙美拉德反應物3-8、紅棗提取物2-6、蘋果汁反應物2_5、苜蓿葉提取物5-8、葫蘆巴浸膏0. 5-2、酸梅乳酸發酵物1-3、山楂生香活性酵母發酵物2-5、水10-39. 5、丙二醇 35-74. 5。
2.根據權利要求I所述的一種用於菸草的加料香精，其中所述的白肋煙美拉德反應物是將白肋煙用70 %的乙醇超聲波提取得到白肋煙提取物，然後將白肋煙提取物與還原糖以20 I的比例，在PH = 3. 5、T = 90°C的條件下反應製成的美拉德反應物。
3.根據權利要求I所述的一種用於菸草的加料香精，其中所述的蘋果汁反應物為蘋果汁在酸性條件下的美拉德反應產生的反應物。
4.根據權利要求I所述的一種用於菸草的加料香精，其中所述的酸梅乳酸菌發酵物為將酸梅採用乳酸菌發酵的發酵物。
5.根據權利要求I所述的一種用於菸草的加料香精,其中所述的山楂生香活性酵母發酵物為將山楂採用生香活性酵母發酵的發酵物。
6.根據權利要求I所述的一種用於菸草的加料香精，其中所述的烤菸提取物為將烤菸用沸程90-120°C的石油醚回流提取的提取物。
7.根據權利要求I所述的一種用於菸草的加料香精，其中所述的黃曬煙提取物為將黃曬煙用沸程60-90°C的石油醚回流提取的提取物。
8.根據權利要求I所述的一種用於菸草的加料香精，其中所述的提取物的密度為I.20-1. 50。
全文摘要
本發明涉及一種香精，具體地說是一種用於梗絲的加料香精。它由下述的原料組分按重量份數混合而成烤菸提取物8-15、黃曬煙提取物2-3、白肋煙美拉德反應物3-8、紅棗提取物2-6、蘋果汁反應物2-5、苜蓿葉提取物5-8、葫蘆巴浸膏0.5-2、酸梅乳酸發酵物1-3、山楂生香活性酵母發酵物2-5、水10-39.5、丙二醇35-74.5。它解決了現有梗絲存在的香氣不足，木質雜氣較重，刺激較大，有酸辣感殘留，並有一定的灼燒感等感官質量不足。本發明增加香氣量，賦予梗絲果甜香香韻，稍豐富香氣，柔和細膩度較好，喉部刺激較小、殘留較小，灼燒感基本消失，感官質量大幅提高。
文檔編號A24B15/24GK102771887SQ20111012437
公開日2012年11月14日 申請日期2011年5月13日 優先權日2011年5月13日
發明者程書峰, 董世良, 趙同林, 馬舒翼 申請人:武漢市黃鶴樓科技園有限公司, 湖北中煙工業有限責任公司