去魚骨刀和剁衝去魚骨法的製作方法

2023-10-22 02:53:42 1

專利名稱：去魚骨刀和剁衝去魚骨法的製作方法
技術領域：
去魚骨器具和方法。

背景技術：
人類吃魚，仍是原始的方法，將整條魚或魚塊烹熟食用。這樣常有魚骨卡住咽喉、食管，造成痛苦仍至危及生命。有些人因此不敢吃魚，不敢給小兒吃魚。或有些魚味道鮮美但因魚骨刺多而不敢食用。原因是至今沒有一種合適的工具和方法將魚肉與魚骨分開。


發明內容
本發明——去魚骨刀和剁衝去魚骨法，是在烹飪魚前，將魚肉與魚骨分離開。其技術方案是依據魚肉與魚骨抗剁衝強度的不同設制出去魚骨刀——將三片適當大小的2毫米厚的不鏽鋼板相互平行並各相距13毫米，在其一端連接在一起固定並與刀柄相連。另還有一配套的不鏽鋼刮刀，刮刃寬為11毫米。將魚洗淨去魚鱗和內臟，用普通刀從魚頭下方分別沿著魚脊骨兩側將魚切成二塊，即除去魚頭和魚脊骨。有些魚肚皮部分的魚肉不能剁碎也一併去除。將魚塊魚皮在下平鋪在砧板上，用去魚骨刀，使用適當的力度反覆剁衝整塊魚至魚肉碎裂，魚骨刺全部移向剁衝的終點——砧板表面。這樣魚塊就形成了兩層，魚骨魚皮層和魚肉層。然後用去魚骨刀壓住魚骨刺和魚皮，用刮刀從去魚骨刀刀片間距中刮下魚肉。這樣魚肉就從魚骨刺和魚皮中完全分離出來了。魚肉可做成魚丸或魚片或魚肉條等烹調食用。本發明徹底解決了人類食魚文化中魚骨的困擾。



圖1為去魚骨刀側視圖。刀柄上的施紋為防滑凹紋。圖2為去魚骨刀鳥瞰圖。圖3為去魚骨刀刀柄一端端視圖。圖4為刮刀側視圖。圖5為刮刀鳥瞰圖。圖實物比為1∶2。圖上所標數字單位為毫米。

具體實施例方式 由有生產鑄造不鏽鋼器具能力的廠家購買本發明專利後生產本產品，該產品和方法進入家庭，餐館。
權利要求
1.本發明要求保護的發明技術方案的主題名稱是去魚骨刀和剁衝去魚骨法。其特徵是將三片厚約2毫米大小適當的不鏽鋼板相互平行並各相距13毫米，在其一端連接固定並與刀柄相連(三片式去魚骨刀)。另還有一配套的不鏽鋼刮刀，刮刃寬為11毫米。將魚去鱗和內臟，用普通刀在魚頭下方沿魚脊骨兩側將魚切成兩塊，即去魚頭和魚脊骨。有些魚肚皮部分的魚肉不能被剁碎的也一併去除。將魚塊魚皮在下平鋪在砧板上，用去魚骨刀，使用適當的力度反覆剁衝整塊魚至魚肉碎裂，魚骨全部移向剁衝的終點——砧板表面。此時魚塊就分成了兩層，即魚骨魚皮層和魚肉層。用去骨刀壓住魚骨魚皮層，用配套的刮刀從去魚骨刀刀片間隔中刮下魚肉，至此魚骨就去除了。
1三片式去魚骨刀。
2剁衝去魚骨法。
3多片式去魚骨刀。
4根據剁衝法設制的去魚骨機器設備。
全文摘要
發明名稱去魚骨刀和剁衝去魚骨法。技術領域去魚骨器具和方法。解決的技術問題將魚肉與魚骨分離開。技術方案依據魚骨和魚肉抗剁衝強度的不同，研製出去魚骨刀——將3片厚2毫米的適當大小的不鏽鋼板相互平行並各相距13毫米，在其一端連接起來固定並與刀柄相連。另還有一配套的不鏽鋼刮刀，刮刃寬為11毫米。將去了魚鱗魚頭魚脊背骨的魚塊魚皮在下平鋪在砧板上，用去魚骨刀使用適當的力度反覆剁衝整個魚塊至魚肉碎裂魚骨全部移向剁衝的終點——砧板表面。這樣魚塊就分成了兩層即魚骨魚皮層和魚肉層。用去魚骨刀壓住魚骨魚皮層，用刮刀從去魚骨刀刀片間距中刮下魚肉。至此魚肉就與魚骨魚皮分離了。本發明解決了人類食魚文化中魚骨的困擾。
文檔編號A22C25/00GK101133753SQ200610151929
公開日2008年3月5日 申請日期2006年9月2日 優先權日2006年9月2日
發明者朱偉平 申請人:朱偉平