一種五彩營養八寶粥及其製備方法
2023-10-04 03:38:09
一種五彩營養八寶粥及其製備方法
【專利摘要】一種五彩營養八寶粥，其特徵在於由以下重量份的原料製成：小米100～120、紫薯50～70、黑米20～30、幹香蕉片20～30、蜜棗40～50、綠豆20～30、陳皮10～12、生薑4～6、松子6～8、開心果6～10、紅豆8～12、麵粉4～6、白砂糖8～15、助劑4～6、水700～900；本發明的八寶粥，成分主要有紫薯、黑米、幹香蕉片、蜜棗、綠豆、陳皮及紅豆，並參插堅果、松子及開心果，入料之前開心果、松子、綠豆及紅豆等先是經過高壓鍋煮爛，這樣不但吃起來口感極好，還易消化，味道自然鮮美；紫薯和蜜棗，本身營養豐富，不僅益氣補血，而且糖類十足，補充人體正常所需；此外，本發明的另一特點是無色齊全，在營養和口感十分完美的同時色澤也非常好看，看著就叫人食慾大增。
【專利說明】一種五彩營養八寶粥及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明是關於一種五彩營養八寶粥及其製備方法，屬於食品類中八寶粥的工藝【技術領域】。
【背景技術】
[0002]紫薯:其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素，紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的；其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生，花青素是天然強效自由基清除劑，具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。
[0003]紫薯在日本國家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首；另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料；同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
[0004]粥，又稱為「糜」，是我國飲食文化的精粹之一，是我國獨有歷史地理人文環境中的特定產物。早在六七千年前，祖先就開始以粥充飢，《周書》上記載:「黃帝始烹谷為粥。」原來從古人開化之初，粥就已經有了自己最原初的文化形態。
[0005]粥可調節胃口，增進食慾，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易於消化，實在是養生保健的佳品。粥的妙不可言，在於它介於飯、菜和湯三者之間。
【發明內容】
[0006]一種五彩營養八寶粥`，其特徵在於由以下重量份的原料製成:小米100-120、紫薯50~70、黑米20~30、幹香蕉片20~30、蜜棗40~50、綠豆20~30、陳皮10~12、生薑4~6、松子6~8、開心果6~10、紅豆8~12、麵粉4~6、白砂糖8~15、助劑4~6、水700~900 ;所述助劑由以下重量份的原料製成:丁葵草4-5、地黃葉2-3、囊荷花苞3-4、海帶2-3、海浮石1_2、銀耳1_2、綠茶粉12-15 ;製備方法是將除綠茶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮後烘乾，與綠茶粉混合即得。
[0007]丁葵草:是一種多年生豆科小草本，生於荒野。全草夏秋採收，曬乾，可以祛瘀消腫，調起利溼。
[0008]地黃葉:為雙子葉植物藥玄參科植物地黃的葉，可入藥，治惡瘡、手、足癬，鮮地黃
清熱生津，涼後，止血。
[0009]囊荷:是一種多年生薑科草本，根部具有藥用價值，其嫩花序、嫩葉可當蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。
[0010]海浮石:一般是由鋁、鉀、鈉的矽酸鹽所成，亦即以SiO2為主要成分的類似玻璃組成的礦物，矽化合物類，可藥用，清肺火；化老痰；利水通淋；軟堅散結。
[0011]一種五彩營養八寶粥的製備方法，其特徵在於包括以下幾個步驟:(1)將紫薯洗淨後去皮，切成豆腐塊大小，將生薑切成絲，將松子和開心果去果殼得到果?一 ；
(2)將(I)所述的松子仁、開心果仁、水、紅豆和綠豆一起放入高壓鍋，大火燒開，小火繼續慢燉3(T40min，打開高壓鍋，攪拌待果仁、紅豆和綠豆破衣炸開為宜作為輔料備用；
(3)準備砂鍋，加入小米、黑米、(I)所述的紫薯塊、陳皮、蜜棗、幹香蕉片、所述(I)的生薑絲、水一同加入到砂鍋，大火迅速煮開，燜2~3min ；
(4)另備容器，倒入麵粉，打開砂鍋，撈粥體表面清湯衝攪麵粉，再倒入鍋中，同時放入(2)所述的輔料、助劑、白砂糖及其它剩餘成分，充分攪拌使其均勻分散，再次燒開，燜5^8min待粥面清湯持平粥體即可。
[0012]本發明的有優點:本發明的八寶粥，成分主要有紫薯、黑米、幹香蕉片、蜜棗、綠豆、陳皮及紅豆，並參插堅果、松子及開心果，入料之前開心果、松子、綠豆及紅豆等先是經過高壓鍋煮爛，這樣不但吃起來口感極好，還易消化，味道自然鮮美；紫薯和蜜棗，本身營養豐富，不僅益氣補血，而且糖類十足，補充人體正常所需；此外，本發明的另一特點是無色齊全，在營養和口感十分完美的同時色澤也非常好看，看著就叫人食慾大增。
【具體實施方式】
[0013]一種五彩營養八寶粥，其特徵在於由以下重量份的原料製成:小米10(Tl20g、紫薯50~70g、黑米20~30g、幹香蕉片20~30g、蜜棗40~50g、綠豆20~30g、陳皮10~12g、生薑4~6g、松子6~8g、開心果6~10g、紅豆8~12g、麵粉4~6g、白砂糖8~15g、助劑4~6g、水70(T900g ;所述助劑由以下重量份的原料製成:丁葵草4-5g、地黃葉2-3g、囊荷花苞3_4g、海帶2-3g、海浮石l_2g、銀耳l-2g、綠茶粉12-15g ;製備方法是將除綠茶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮後烘乾，與綠茶粉混合即得。
`[0014]一種五彩營養八寶粥的製備方法，其特徵在於包括以下幾個步驟:
(1)將紫薯洗淨後去皮，切成豆腐塊大小，將生薑切成絲，將松子和開心果去果殼得到果?一 ；
(2)將(I)所述的松子仁、開心果仁、水、紅豆和綠豆一起放入高壓鍋，大火燒開，小火繼續慢燉3(T40min，打開高壓鍋，攪拌待果仁、紅豆和綠豆破衣炸開為宜作為輔料備用；
(3)準備砂鍋，加入小米、黑米、(I)所述的紫薯塊、陳皮、蜜棗、幹香蕉片、所述(I)的生薑絲、水一同加入到砂鍋，大火迅速煮開，燜2~3min ；
(4)另備容器，倒入麵粉，打開砂鍋，撈粥體表面清湯衝攪麵粉，再倒入鍋中，同時放入(2)所述的輔料、助劑、白砂糖及其它剩餘成分，充分攪拌使其均勻分散，再次燒開，燜5^8min待粥面清湯持平粥體即可。
【權利要求】
1.一種五彩營養八寶粥，其特徵在於由以下重量份的原料製成:小米100-120、紫薯50~70、黑米20~30、幹香蕉片20~30、蜜棗40~50、綠豆20~30、陳皮10~12、生薑4~6、松子6~8、開心果6~10、紅豆8~12、麵粉4~6、白砂糖8~15、助劑4~6、水700~900 ;所述助劑由以下重量份的原料製成:丁葵草4-5、地黃葉2-3、囊荷花苞3-4、海帶2-3、海浮石1_2、銀耳1_2、綠茶粉12-15 ;製備方法是將除綠茶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮後烘乾，與綠茶粉混合即得。
2.根據權利要求1所述一種五彩營養八寶粥的製備方法，其特徵在於包括以下幾個步驟: (1)將紫薯洗淨後去皮，切成豆腐塊大小，將生薑切成絲，將松子和開心果去果殼得到果?一 ； (2)將(I)所述的松子仁、開心果仁、水、紅豆和綠豆一起放入高壓鍋，大火燒開，小火繼續慢燉3(T40min，打開高壓鍋，攪拌待果仁、紅豆和綠豆破衣炸開為宜作為輔料備用； (3)準備砂鍋，加入小米、黑米、(I)所述的紫薯塊、陳皮、蜜棗、幹香蕉片、所述(I)的生薑絲、水一同加入到砂鍋，大火迅速煮開，燜2~3min ； (4)另備容器，倒入麵粉，打開砂鍋，撈粥體表面清湯衝攪麵粉，再倒入鍋中，同時放入(2)所述的輔料、助劑、白砂糖及其它剩餘成分，充分攪拌使其均勻分散，再次燒開，燜5^8min待粥面清湯持平粥 體即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103859271SQ201410087198
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2014年3月11日 優先權日:2014年3月11日
【發明者】劉輝 申請人:同福碗粥股份有限公司