一種睡蓮花茶及其製備方法
2023-09-19 05:47:05
一種睡蓮花茶及其製備方法
【專利摘要】一種睡蓮花茶及其製備方法。具體包括：選擇原料花→提取柱頭液→摘花→花朵關閉→花朵打開→注入柱頭液→花朵再度關閉→切割造型→乾燥→成品睡蓮花茶。通過實施本發明，克服現有睡蓮花茶不乾淨和營養不穩定的缺陷，有效克服了了花粉難破壁的問題。用柱頭液注入花朵中是對花粉進行破壁，不但有效的解決花粉破壁難的問題，而且柱頭液和花粉都不流失，製備而得的花茶其功效十分顯著。同時，通過實施本發明，在不破壞睡蓮花營養成分的前提下，睡蓮花的營養成分也未受破壞和分解，製成的整朵睡蓮花茶色、香、味、形及營養俱全。
【專利說明】一種睡蓮花茶及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於一種新型茶製品的製備【技術領域】，具體涉及到一種睡蓮花茶及其製備方法。
【背景技術】
[0002]睡蓮，又稱子午蓮、水芹花，是毛茛目睡蓮科植物，多年生水生草本。根狀莖肥厚，浮水葉圓形或卵形，基部具彎缺，心形或箭形，常無出水葉；沉水葉薄膜質，脆弱。花大形、美麗，浮在或高出水面；萼片近離生；花瓣白色、藍色、黃色或粉紅色，成多輪，有時內輪漸變成雄蕊；藥隔有或無附屬物；心皮環狀，貼生且半沉沒在肉質杯狀花託，且在下部與其部分地癒合，上部延伸成花柱，柱頭成凹入柱頭盤，胚珠倒生，垂生在子房內壁。
[0003]根據對睡蓮的營養成分分析，結果表明睡蓮富含17種胺基酸，睡蓮蛋白屬優質蛋白。分析結果還表明睡蓮含有豐富的VC、黃酮甙、微量元素鋅，這二者配合具有很強的排鉛功能。動物急性毒性實驗、微核試驗及精子畸變實驗都表明睡蓮是一種安全可靠無任何毒副作用物質。睡蓮花粉營養豐富，具有完全性、均衡性、濃縮性等特點，是具有開發利用前景的天然營養源。
[0004]研究證明:睡蓮花粉中還有豐富的營養物質和各種生物活性物質，主要有胺基酸、蛋白質、糖類、脂類、維生素、激素、微量元素和各種活性酶。其中蛋白質含量高於牛肉、雞蛋、豬肉、羊肉接近肌肉。有些蛋白質是加速人體生化反應過程的酶類，對人體新陳代謝有重要作用。睡蓮花粉含有21中胺基酸，其胺基酸含量和蜂皇漿的含量相當，睡蓮花粉所含的人類必須胺基酸，其含量遠大於其他物質，因此食用睡蓮花粉食品是補充人體必須胺基酸的有效途徑。睡蓮花粉含有維生素B1、B6、鹽酸、泛酸、維生素A、C、D、E，足以滿足人體對各種維生素的需要。各種維生素對人體各種代謝功能和保護細胞的正常活動起著重要的作用。睡蓮花粉中除含鈣、鎂、磷、鉀、硫、矽等微量元素外，還含有鐵、碘、銅、鑰、鋅、蹦、硒等多種微量元素，這些微量元素對維持人體的正常代謝功能和免疫功能起著重要作用，睡蓮花粉中含的糖苷、抗生素、生長素、激素對人體十分有益，特別是抗生素不僅對人體大腸內的有益細菌、酵母菌等起保護作用，而且有效抑制有害微生物在腸道內的繁殖。睡蓮花粉中的芳香苷不僅可增強毛細血管的強度，還可以增強心臟的收縮能力，調節心率！
[0005]植物花粉中含有各種營養物質，對人體保健有諸多功效，花粉作為人類健康食品的來源，在國內外越來越受到人們重視，近年來我國花粉食品和飲品不斷湧現，而且受到人們歡迎，遺憾的是絕大多數花粉壁較厚，不能自行開裂也不能被人體胃液溶解，即使人們加工將其破壁，其內含物被人體吸收的比例也很低。到目前為止，國內未見有睡蓮花粉的公開報導或產品的公開面世，青島暢綠生物研究所生產專利強調的是睡蓮花茶的品種和烤箱烘烤的時間，但沒有考慮到花粉的破壁問題，因此雖然花茶香味能保存，但沒有破壁的花粉顯然大大降低裡睡蓮花茶裡的花粉內含物的營養功能。
[0006]在現有的睡蓮花茶製作【技術領域】中，通常採用的是用整個睡蓮花朵曬乾或放入烤箱烘乾方法。具體實施步驟為:把花多進行切割，然後通過曬乾或烘乾，最後包裝成成品，其工作原理是為此保存花的營養成分及香味。
[0007]申請號是200410024116.5的「睡蓮花茶的製作方法及睡蓮花茶產品」。該發明提供一種睡蓮花茶的製作方法及睡蓮花茶產品，包括睡蓮花採集、清洗及烘焙，其特點是:所述的烘焙方法為:將清洗晾乾的整朵睡蓮花進行切割造型，除去花被及花梗，再放入鼓風乾燥箱內，在60°C?90°C溫度下，進行鼓風烘焙90?210分種，乾燥脫水後製成睡蓮花茶。
[0008]對睡蓮花開過程及營養成分的變化不了解，實施以上技術存在如下不足:
[0009](I)對選用的睡蓮花品種、種植環境及方法選定、所加工花朵的摘取時間都沒界定，影響香味和營養成分，也不衛生；
[0010](2)蓮花在採取過程中，花粉及柱頭液都流失了，花茶的功效也不明顯。
【發明內容】
[0011]本發明的目的就是提供全新的一種睡蓮花茶及其製備方法。具體包括:選擇原料花一提取柱頭液一摘花一花朵關閉一花朵打開一注入柱頭液一花朵再度關閉一切割造型—乾燥一成品睡蓮花茶。通過實施本發明，克服現有睡蓮花茶不乾淨和營養不穩定的缺陷，有效克服了了花粉難破壁的問題。用柱頭液注入花朵中是對花粉進行破壁，不但有效的解決花粉破壁難的問題，而且柱頭液和花粉都不流失，製備而得的花茶其功效十分顯著。同時，通過實施本發明，在不破壞睡蓮花營養成分的前提下，睡蓮花的營養成分也未受破壞和分解，製成的整朵睡蓮花茶色、香、味、形及營養俱全。
[0012]本發明是通過以下技術方案來實現的:
[0013]一種睡蓮花茶及其製備方法，技術方案中在於:工藝流程是選擇原料花一提取柱頭液一摘花一花朵關閉一花朵打開一注入柱頭液一花朵再度關閉一切割造型一乾燥一成品睡蓮花茶。
[0014]具體包括如下步驟:
[0015]1、原料花選擇:選擇花型大，子房發育飽滿的睡蓮花朵作為原料。
[0016]2、原料花朵採摘時間:原料花朵開花的第一天早上即可進行採摘。
[0017]3、提取柱頭液:原料花採摘前先用球狀吸管將柱頭液吸收並放置於容器中收集起來。
[0018]4、摘花:將提取過柱頭液的花朵及時採摘。
[0019]5、花朵處理:將採摘的花朵用蒸餾水進行清洗，然後把清洗過後的睡蓮花朵放置桶中，接著移至室溫是15度以下的冷藏室避光存放讓花朵關閉；一天過後，再將關閉花朵移至密閉及有光照的房間存放讓花朵打開，最後在花朵裡面注入等量的柱頭液，接著再把花朵移至冷藏庫內避光存放讓花朵再度關閉。
[0020]6、切割造型:在無菌環境下在花朵花的花被和花梗之間進行切割，正好能看到內容物，由此形成一個蓮花茶茶胚。
[0021 ] 7、烘乾:將蓮花茶茶胚放入鼓風乾燥箱內，調整溫度保持在80?90環境下進行鼓風烘焙，直至蓮花茶茶胚含水量低於12 %即得幹品睡蓮花茶。
[0022]8、成品:將幹品睡蓮花茶放置於真空包裝袋內，再經過真空包裝而得成品睡蓮花茶。
[0023]本發明既有如下優點:[0024]1、本發明所提出的睡蓮花茶製備方法不但構思新穎、措施獨特，而且工藝簡單，容易實施。
[0025]2、傳統的睡蓮花茶在製備過程中對選用的睡蓮花品種、種植環境及方法選定、所加工花朵的摘取時間都沒界定，影響香味和營養成分，也不衛生。通過實施本發明，選擇花型大，子房發育飽滿的睡蓮花朵作為原料，並原料花朵開花的第一天早上即可進行採摘，花朵處理時是先用蒸餾水進行清洗，切割造型是在無菌環境下進行。通過這樣的措施，選取及採取的花朵營養最豐富、最穩定，處理過程也保證花朵乾淨衛生。
[0026]3、通過實施本發明，用柱頭液對花粉進行破壁，不但有效的解決花粉破壁難的問題，而且柱頭液和花粉都不流失，製備而得的花茶其功效十分顯著。
[0027]4、通過實施本發明，在不破壞睡蓮花營養成分的前提下，睡蓮花的營養成分也未受破壞和分解，製成的整朵睡蓮花茶色、香、味、形及營養俱全。
【具體實施方式】
[0028]下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
[0029]一種睡蓮花茶及其製備方法，【具體實施方式】如下:
[0030]1、原料花選擇:選擇花型大，子房發育飽滿的睡蓮花朵作為原料。
[0031]2、原料花朵採摘時間:原料花朵開花的第一天早上即可進行採摘。
[0032]3、提取柱頭液:原料花採摘前先用球狀吸管將柱頭液吸收並放置於容器中收集起來。
[0033]4、摘花:將提取過柱頭液的花朵及時採摘。
[0034]5、花朵處理:將採摘的花朵用蒸餾水進行清洗，然後把清洗過後的睡蓮花朵放置桶中，接著移至室溫是15度以下的冷藏室避光存放讓花朵關閉；一天過後，再將關閉花朵移至密閉及有光照的房間存放讓花朵打開，最後在花朵裡面注入等量的柱頭液，接著再把花朵移至冷藏庫內避光存放讓花朵再度關閉。
[0035]6、切割造型:在無菌環境下在花朵花的花被和花梗之間進行切割，正好能看到內容物，由此形成一個蓮花茶茶胚。
[0036]7、烘乾:將蓮花茶茶胚放入鼓風乾燥箱內，調整溫度保持在80?90環境下進行鼓風烘焙，直至蓮花茶茶胚含水量低於12 %即得幹品睡蓮花茶。
[0037]8、成品:將幹品睡蓮花茶放置於真空包裝袋內，再經過真空包裝而得成品睡蓮花茶。
【權利要求】
1.一種睡蓮花茶及其製備方法，其特徵在於:工藝流程是選擇原料花一提取柱頭液一摘花一花朵關閉一花朵打開一注入柱頭液一花朵再度關閉一切割造型一乾燥一成品睡蓮花茶； 具體包括如下步驟: (1)原料花選擇:選擇花型大，子房發育飽滿的睡蓮花朵作為原料； (2)原料花朵採摘時間:原料花朵開花的第一天早上即可進行採摘； (3)提取柱頭液:原料花採摘前先用球狀吸管將柱頭液吸收並放置於容器中收集起來； (4)摘花:將提取過柱頭液的花朵及時採摘； (5)花朵處理:將採摘的花朵用蒸餾水進行清洗，然後把清洗過後的睡蓮花朵放置桶中，接著移至室溫是15度以下的冷藏室避光存放讓花朵關閉；一天過後，再將關閉花朵移至密閉及有光照的房間存放讓花朵打開，最後在花朵裡面注入等量的柱頭液，接著再把花朵移至冷藏庫內避光存放讓花朵再度關閉； (6)切割造型:在無菌環境下在花朵花的花被和花梗之間進行切割，正好能看到內容物，由此形成一個蓮花茶茶胚； (7)烘乾:將蓮花茶茶胚放入鼓風乾燥箱內，調整溫度保持在80?90環境下進行鼓風烘焙，直至蓮花茶茶胚含水量低於12%即得幹品睡蓮花茶； (8)成品:將幹品睡蓮花茶放置於真空包裝袋內，再經過真空包裝而得成品睡蓮花茶。
【文檔編號】A23F3/34GK103960427SQ201410216519
【公開日】2014年8月6日 申請日期:2014年5月22日 優先權日:2014年5月22日
【發明者】周建華 申請人:廣西平果華蓮科技研究所