一種降血壓功效的牛肉醬及其製備方法
2023-09-19 04:43:05 1
一種降血壓功效的牛肉醬及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種降血壓功效的牛肉醬，由下列重量份的原料製成：牛肉60-70、馬蹄20-25、茼蒿20-30、烏梅15-20、竹筍20-25、豆豉40-50、花生油20-30、花椒1-2、茴香0.5-1、白蘞1-3、紅根草2-3、拳參1-2、地膚子1-2、食品改良劑1-2、水適量；本發明的牛肉醬，具有開胃消食、降血壓的功效。添加的原料不僅使牛肉醬的味道特別、口感爽口，還具有一定的保健作用。馬蹄具有預防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹等作用。茼蒿具有消食開胃、通便利肺、清血養心、潤肺化痰、利小便、降血壓的作用。竹筍不僅具有滋陰涼血、降血壓、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾、寬腸利膈、通腸排便、開膈豁痰、消油膩、解酒毒的作用。
【專利說明】一種降血壓功效的牛肉醬及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品及其工藝【技術領域】，特別涉及一種降血壓功效的牛肉醬及其製備方法。
【背景技術】
[0002]目前，由於生活水平的不斷提高以及高熱量、高脂肪食品與菸酒的過量攝入，使人們得高血壓的症狀越來越多。高血壓是最常見的慢性病，也是心腦血管病最主要的危險因素，腦卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性腎臟病是其主要併發症。
[0003]牛肉是一種低脂肪高蛋白的功能性肉類，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。牛肉為主原料製成的牛肉醬，是可以使高血壓患者放心的調味料。本發明的具有降血壓功效的調味醬是採用牛肉作為主原料製成的牛肉醬，另外還添加了一些具有降血壓作用的天然食材，使高血壓患者可以無後顧之憂的食用。
【發明內容】
[0004]本發明彌補了現有技術的不足，提供一種降血壓功效的牛肉醬及其製備方法。
[0005]本發明的技術方案如下:
牛肉醬由下列重量份的原料製成:牛肉60-70、馬蹄20-25、茼蒿20-30、烏梅15-20、竹筍20-25、豆豉40-50、花生油20-30、花椒1-2、茴香0.5-1、白蘞1-3、紅根草2-3、拳參1-2、地膚子1-2、食品改良劑1-2、水適量；
所述食品改良劑由下列重量份的原料製成:納豆40-50、馬鹿茸粉6-10、蘆薈乾粉15-20、梅花10-15、茶樹菇18-22、牡丹皮4_5、鹿角膠3_4、絞股藍3_4、地骨皮5_6、灰樹花5-6、白郎花4-5、蛹蟲草3-4、米醋6-8、水適量。製備方法是將納豆烘乾研磨成粉；將梅花、茶樹菇放入米醋中浸泡6-8小時，取出曬乾，研磨成粉，得混合粉；將牡丹皮、鹿角膠、絞股藍、地骨皮、灰樹花、白郎花、蛹蟲草加入適量水中煎煮1-2小時，濾掉沉渣，噴霧乾燥，得中藥粉；將所得納豆粉、混合粉、中藥粉以及其它剩餘成分混合均勻，滅菌，即得。
[0006]牛肉醬的製備的具體步驟如下:
(1)將馬蹄洗淨去皮與茼蒿一起放入研磨機中研磨成汁，濾掉沉渣，噴霧乾燥，得果蔬粉，備用；
(2)將烏梅去核後與竹筍切成小塊，置於陽光下曬乾，放入燒熱的花生油中油炸至熟，撈出，備用；
(3)將白蘞、紅根草、拳參、地膚子加入適量水中文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，噴霧乾燥，得中藥粉，備用；
(4)將牛肉洗淨攪成肉泥，將步驟I的果蔬粉與步驟3的中藥粉混合均勻後與肉泥混合，揉搓均勻，與花椒、茴香放入步驟2的油鍋中翻炒至牛肉變色後加入步驟2的油炸物、豆豉以及其它剩餘成分繼續翻炒20-30分鐘，即得。[0007]本發明的有益效果:
本發明的牛肉醬，具有開胃消食、降血壓的功效。添加的原料不僅使牛肉醬的味道特另|J、口感爽口，還具有一定的保健作用。馬蹄具有預防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹等作用。茼蒿具有消食開胃、通便利肺、清血養心、潤肺化痰、利小便、降血壓的作用。竹筍不僅具有滋陰涼血、降血壓、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾、寬腸利膈、通腸排便、開膈豁痰、消油膩、解酒毒的作用。
具體實施方案
[0008]下面結合以下【具體實施方式】對本發明作進一步的詳細描述:
稱取下列重量份(kg)的原料製成:牛肉65、馬蹄23、茼蒿25、烏梅17、竹筍24、豆豉45、花生油25、花椒1、茴香1、白蘞2、紅根草2、拳參1、地膚子1、食品改良劑1、水適量；
所述食品改良劑由下列重量份(kg)的原料製成:納豆45、馬鹿茸粉8、蘆薈乾粉18、梅花13、茶樹菇20、牡丹皮4、鹿角膠3、絞股藍3、地骨皮5、灰樹花6、白郎花5、蛹蟲草4、米醋7、水適量。製備方法是將納豆烘乾研磨成粉；將梅花、茶樹菇放入米醋中浸泡7小時，取出曬乾，研磨成粉，得混合粉；將牡丹皮、鹿角膠、絞股藍、地骨皮、灰樹花、白郎花、蛹蟲草加入適量水中煎煮2小時，濾掉沉渣，噴霧乾燥，得中藥粉；將所得納豆粉、混合粉、中藥粉以及其它剩餘成分混合均勻，滅菌，即得。
[0009]牛肉醬的製備方法的具體步驟如下:
(1)將馬蹄洗淨去皮與茼蒿一起放入研磨機中研磨成汁，濾掉沉渣，噴霧乾燥，得果蔬粉，備用；
(2)將烏梅去核後與竹筍切成小塊，置於陽光下曬乾，放入燒熱的花生油中油炸至熟，撈出，備用；
(3)將白蘞、紅根草、拳參、地膚子加入適量水中文火煎煮2小時，濾掉沉渣，噴霧乾燥，得中藥粉，備用；
(4)將牛肉洗淨攪成肉泥，將步驟I的果蔬粉與步驟3的中藥粉混合均勻後與肉泥混合，揉搓均勻，與花椒、茴香放入步驟2的油鍋中翻炒至牛肉變色後加入步驟2的油炸物、豆豉以及其它剩餘成分繼續翻炒25分鐘，即得。
【權利要求】
1.一種降血壓功效的牛肉醬，其特徵在於，由下列重量份的原料製成:牛肉60-70、馬蹄20-25、茼蒿20-30、烏梅15-20、竹筍20-25、豆豉40-50、花生油20-30、花椒1-2、茴香0.5-1、白蘞1-3、紅根草2-3、拳參1-2、地膚子1_2、食品改良劑1_2、水適量； 所述食品改良劑由下列重量份的原料製成:納豆40-50、馬鹿茸粉6-10、蘆薈乾粉15-20、梅花10-15、茶樹菇18-22、牡丹皮4_5、鹿角膠3_4、絞股藍3_4、地骨皮5_6、灰樹花5-6、白郎花4-5、蛹蟲草3-4、米醋6-8、水適量；製備方法是將納豆烘乾研磨成粉；將梅花、茶樹菇放入米醋中浸泡6-8小時，取出曬乾，研磨成粉，得混合粉；將牡丹皮、鹿角膠、絞股藍、地骨皮、灰樹花、白郎花、蛹蟲草加入適量水中煎煮1-2小時，濾掉沉渣，噴霧乾燥，得中藥粉；將所得納豆粉、混合粉、中藥粉以及其它剩餘成分混合均勻，滅菌，即得。
2.根據權利要求書I所述降血壓功效的牛肉醬，其特徵在於，製備方法的具體步驟如下: (1)將馬蹄洗淨去皮與茼蒿一起放入研磨機中研磨成汁，濾掉沉渣，噴霧乾燥，得果蔬粉，備用； (2)將烏梅去核後與竹筍切成小塊，置於陽光下曬乾，放入燒熱的花生油中油炸至熟，撈出，備用； (3)將白蘞、紅根草、拳參、地膚子加入適量水中文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，噴霧乾燥，得中藥粉，備用； (4)將牛肉洗淨攪成肉泥，將步驟I的果蔬粉與步驟3的中藥粉混合均勻後與肉泥混合，揉搓均勻，與花椒、茴香放入步驟2的油鍋中翻炒至牛肉變色後加入步驟2的油炸物、豆豉以及其它剩餘成分繼續翻炒20-30分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103719805SQ201310701781
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月19日 優先權日:2013年12月19日
【發明者】陳金蓮 申請人:蕪湖中路實業有限責任公司