一斤豌豆能做幾斤豌豆糕（非常適宜老人與兒童吃的）

2023-09-12 15:25:13

這就是爆款 | 家常菜新做法

也不知道是從什麼時候迷上了做美食？喜歡折騰美食的人，可能都有一個貪吃的嘴吧？

也可能是因為對家人，對孩子的愛，才會這麼不厭其煩的折騰美食的吧？

在兒子小時候，自己忙著上班，也沒有多少時間折騰這些，做飯做菜，講究的是快捷方便，一個星期只有一個星期天，洗洗曬曬就過去了，做的簡單，吃的也簡單。

那時候，我們車間我們小組，清一色全部是女工，年紀也差不多，大家在差不多的年紀結婚，孩子也差不多大，所以大家一上班，就討論今天吃什麼？明天吃什麼？什麼菜怎麼做才好吃？

記得那時候向一位在食品廠工作過的師傅學過做綠豆糕，過程比較煩，要脫綠豆皮，做一盤綠豆糕，要花大半天時間。

久而久之，我也學習到了很多做菜的知識，一放假，就在家操練。

江浙一帶，歷來有做綠豆糕，赤豆糕的習慣，但是鮮豌豆糕比較少吧？

豌豆的營養價值很高，屬於豆類蔬菜，豌豆富含維生素c、纖維素，能保持大便通暢，起到清潔腸道的作用。

把鮮豌豆做成豌豆糕，操作方法與做綠豆糕基本一樣，不同的是我做的豌豆糕比較黏，口感更綿軟，如果不想吃黏的，糯米粉就不用放。

做好的豌豆糕，可以當早點，可以當小零食，非常適合老人與孩子吃。起碼，不用擔心孩子被豌豆嗆到了。

用料；鮮豌豆500克，糯米粉50克，

調料；油適量，白糖100克，牛奶50克。

做法；1.鮮豌豆加些清水，放入湯鍋煮熟，可以煮的爛些。

2.稍微冷卻後，連湯汁倒入破壁機，攪拌成豌豆泥，越細越好，

3.取稍微大些的湯鍋，加些植物油，放入豌豆泥，

4.加50克鮮牛奶，沒有鮮牛奶可以放些奶粉。

5.放入4小勺白糖，也可以用冰糖，

6.小火，邊煮邊攪拌，防止粘鍋底，這個過程比較長，要有耐心哦。

7.煮開後再加一點植物油，這樣不容易粘鍋底。

8.把糯米粉過篩後加入，繼續小火煮，邊煮邊攪拌，讓糯米粉完全融入豌豆泥，放入糯米粉，成品比較有粘性，

9.直至豌豆泥變厚，很難再攪拌了，就可以關火，

10.取模具，或者是淺口盤，刷些植物油，

11.倒入豌豆泥，表面抹平，冷卻後，放入冰箱冷藏，吃時切片裝盤即可。

小貼士；1.放入糯米粉是為了口感更糯，沒有可以不放。

2.放入植物油，比較好切片，

3.要煮的幹些，好成型。

4.沒有破壁機，可以用攪拌機。