一種菟絲子綠茶飲料的製作方法

2023-12-09 02:57:46

一種菟絲子綠茶飲料的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種以菟絲子、鳳梨、苔幹、菊花等中草藥為原料的綠茶飲料，該飲料產品具有生津止渴、增強免疫、抗衰老、補肝腎、固精縮尿、益精明目等功效，可有效改善飲用者生活質量，是一種保健作用顯著、綠色環保的健康飲料。本發明中每1000重量份綠茶飲料由以下重量份的原料製成：綠茶鮮葉20～30份、菟絲子15～25份、鳳梨15～25份、苔幹10～15份、板藍根5～10份、菊花5～10份、餘甘子凍乾粉5～10份、低聚異麥芽糖5～10份、檸檬酸1～5份、山梨醇1～3份、果葡糖漿1～2份、海帶多糖1～5份、餘量為水。本發明採用超聲波輔助二次提取的工藝提取中草藥活性物質，提高了活性物質的提取率，提高了綠茶的營養價值；且原料來源廣泛、生產工簡單且藝提取率高，對設備要求相對較低，便於大規模工業化生產。
【專利說明】一種菟絲子綠茶飲料
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種以菟絲子為主要原料的綠茶飲料，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]綠茶在我國被譽為「國飲」。現代科學大量研究證實，綠茶確實含有與人體健康密切相關的生化成分，綠茶不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。
[0003]菟絲子始載於《神農本草經》，又稱菟絲實、龍鬚子、吐絲子等。它味甘、辛，性平，是常用的補益中藥，具有補肝腎、固精縮尿、益精明目、止瀉、安胎等功效，是中醫補腎、壯陽、固精之要藥。主要產於河北、陝西、山東、山西、黑龍江、江蘇、新疆、吉林等地。2010年版藥典規定，英絲子藥材的植物來源是英絲子iCuscuta chinensis Lam.)及南方英絲子{C.australis R.Br.)。菟絲子除供臨床調劑使用外，還是製藥和保健品生產企業的重要原料藥材之一，隨著藥用範圍的不斷擴大，需求量不斷增加。菟絲子抗衰老作用十分明顯，其黃酮及多糖成分均顯示出抗氧化、清除自由基的活性，同時它能調節免疫功能，保護心腦血管，對於改善亞健康狀態，延緩衰老，增強體質具有很好的作用，研究開發菟絲子的保健藥品和保健食品前景十分廣闊。

【發明內容】

[0004]本發明提供一種以菟絲子、鳳梨、苔幹、菊花等中草藥為原料的綠茶飲料，該飲料產品具有生津止渴、增強免疫、抗衰老、補肝腎、固精縮尿、益精明目等功效，可有效改善飲用者生活質量。
[0005]為實現上述目的，本發明的技術方案如下:
一種菟絲子綠茶飲料，其特徵在於，每1000重量份綠茶飲料由以下重量份的原料製成:綠茶鮮葉20?30份、英絲子15?25份、鳳梨15?25份、苔幹10?15份、板藍根5?10份、菊花5?10份、餘甘子凍乾粉5?10份、低聚異麥芽糖5?10份、朽1檬酸I?5份、山梨醇I?3份、果葡糖漿I?2份、海帶多糖I?5份、餘量為水。
[0006]所述的菟絲子綠茶飲料，其特徵在於包括下列步驟:
(1)榨汁:將鳳梨洗淨，經過100?120°C高溫滅菌10?20min，過濾後即得鳳梨汁；
(2)滅酶:汽蒸綠茶鮮葉20?30min，溫度控制在80?90°C，抑制和滅活殘餘酶，預防綠茶飲料在保質期內發生褐變、沉澱；
(3)粉碎:用旋切式粉碎機將綠茶鮮葉、菟絲子、苔幹、板藍根、菊花切碎為粒徑大小為2 ?4 μ m ;
(4)浸提:將切碎後的綠茶鮮葉、菟絲子、苔幹、板藍根、菊花進入熱水中，在超聲波輔助作用下，緩慢攪拌浸提。浸提溫度為85?90°C，浸提時間為10?20min，採取二次浸提，過濾分離，合併濾液即得浸提液； (5)調配:按上述配方將餘甘子凍乾粉、低聚異麥芽糖、檸檬酸、山梨醇、果葡糖漿、海帶多糖用熱水溶解後，與鳳梨汁、浸提液混合，然後用90°C水定容，攪拌均勻；
(6)均質:將調配好的飲料放置在均質機中，在均質壓力25MPa，溫度60?70°C下均質，使各種營養成分均勻化，防止產品出現分層沉澱，使產品穩定性得到進一步的保障；
(7)精濾:將均質後的綠茶飲料先經200目雙聯過濾器過濾，再經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不容物；
(8)殺菌:調配好的綠茶飲料進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時間為4?
6s ；
(9)灌裝:採用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60_75°C，再冷卻至常溫即得成品。
[0007]本發明提供一種菟絲子綠茶飲料，產品色澤淺綠色，具有綠茶和中草藥特有的柔和的滋味，無澀味，口感醇厚，汁液清澈明亮，無雜質；微生物指標符合國家相關規定要求。產品不僅具有傳統綠茶清熱解渴、生津止渴等作用，還具有增強免疫、抗衰老、補肝腎、固精縮尿、益精明目等功效，適於所有人群飲用，是一種保健作用顯著、綠色環保的健康飲料。
[0008]本發明提供一種菟絲子綠茶飲料其優勢在於:一是採用超聲波輔助二次提取的工藝提取中草藥活性物質，提高了活性物質的提取率，提高了綠茶的營養價值；二是產品配伍使用了多種高活性作用的中草藥，綠茶飲料功效顯著；三是綠茶飲料產品中添加了餘甘子凍乾粉、低聚異麥芽糖、檸檬酸、山梨醇、果葡糖漿、海帶多糖等配料，產品適口性好，且用低聚異麥芽糖替代了蔗糖或蜂蜜，使得綠茶飲料產品適於包括糖尿病患者在內的所有人群；四是原料來源廣泛、生產工簡單且藝提取率高，對設備要求相對較低，便於大規模工業化生產。
【具體實施方式】
[0009]實施例1:
一種菟絲子綠茶飲料，其具體的生產工藝如下:
(1)稱量:按照如下比例稱取原料:綠茶鮮葉20份、菟絲子25份、鳳梨15份、苔幹15份、板藍根5份、菊花10份、餘甘子凍乾粉5份、低聚異麥芽糖10份、檸檬酸I份、山梨醇3份、果葡糖漿I份、海帶多糖5份；
(2)榨汁:將鳳梨洗淨，經過100?120°C高溫滅菌10?20min，過濾後即得鳳梨汁；
(3)滅酶:汽蒸綠茶鮮葉20?30min，溫度控制在80?90°C，抑制和滅活殘餘酶，預防綠茶飲料在保質期內發生褐變、沉澱；
(4)粉碎:用旋切式粉碎機將綠茶鮮葉、菟絲子、苔幹、板藍根、菊花切碎為粒徑大小為2 ?4 μ m ;
(5)浸提:將切碎後的綠茶鮮葉、菟絲子、苔幹、板藍根、菊花進入熱水中，在超聲波輔助作用下，緩慢攪拌浸提。浸提溫度為85?90°C，浸提時間為10?20min，採取二次浸提，過濾分離，合併濾液即得浸提液；
(6)調配:按上述配方將餘甘子凍乾粉、低聚異麥芽糖、檸檬酸、山梨醇、果葡糖漿、海帶多糖用熱水溶解後，與鳳梨汁、浸提液混合，然後用90°C水定容，攪拌均勻；
(7)均質:將調配好的飲料放置在均質機中，在均質壓力25MPa，溫度60?70°C下均質，使各種營養成分均勻化，防止產品出現分層沉澱，使產品穩定性得到進一步的保障；
(8)精濾:將均質後的綠茶飲料先經200目雙聯過濾器過濾，再經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不容物；
(9)殺菌:調配好的綠茶飲料進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時間為4?
6s ；
(10)灌裝:採用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻至常溫即得成品。
[0010]實施例2:
一種菟絲子綠茶飲料，其具體的生產工藝如下:
(1)稱量:按照如下比例稱取原料:綠茶鮮葉30份、菟絲子15份、鳳梨25份、苔幹10份、板藍根10份、菊花5份、餘甘子凍乾粉10份、低聚異麥芽糖5份、檸檬酸5份、山梨醇I份、果葡糖漿2份、海帶多糖I份；
(2)榨汁:將鳳梨洗淨，經過100?120°C高溫滅菌10?20min，過濾後即得鳳梨汁；
(3)滅酶:汽蒸綠茶鮮葉20?30min，溫度控制在80?90°C，抑制和滅活殘餘酶，預防綠茶飲料在保質期內發生褐變、沉澱；
(4)粉碎:用旋切式粉碎機將綠茶鮮葉、菟絲子、苔幹、板藍根、菊花切碎為粒徑大小為2 ?4 μ m ;
(5)浸提:將切碎後的綠茶鮮葉、菟絲子、苔幹、板藍根、菊花進入熱水中，在超聲波輔助作用下，緩慢攪拌浸提。浸提溫度為85?90°C，浸提時間為10?20min，採取二次浸提，過濾分離，合併濾液即得浸提液；
(6)調配:按上述配方將餘甘子凍乾粉、低聚異麥芽糖、檸檬酸、山梨醇、果葡糖漿、海帶多糖用熱水溶解後，與鳳梨汁、浸提液混合，然後用90°C水定容，攪拌均勻；
(7)均質:將調配好的飲料放置在均質機中，在均質壓力25MPa，溫度60?70°C下均質，使各種營養成分均勻化，防止產品出現分層沉澱，使產品穩定性得到進一步的保障；
(8)精濾:將均質後的綠茶飲料先經200目雙聯過濾器過濾，再經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不容物；
(9)殺菌:調配好的綠茶飲料進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時間為4?
6s ；
(10)灌裝:採用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻至常溫即得成品。
[0011]實施例3:
一種菟絲子綠茶飲料，其具體的生產工藝如下:
(1)稱量:按照如下比例稱取原料:綠茶鮮葉25份、菟絲子20份、鳳梨20份、苔幹12份、板藍根8份、菊花7份、餘甘子凍乾粉8份、低聚異麥芽糖7份、檸檬酸3份、山梨醇2份、果葡糖漿1.5份、海帶多糖3份；
(2)榨汁:將鳳梨洗淨，經過100?120°C高溫滅菌10?20min，過濾後即得鳳梨汁；
(3)滅酶:汽蒸綠茶鮮葉20?30min，溫度控制在80?90°C，抑制和滅活殘餘酶，預防綠茶飲料在保質期內發生褐變、沉澱；
(4)粉碎:用旋切式粉碎機將綠茶鮮葉、菟絲子、苔幹、板藍根、菊花切碎為粒徑大小為2 ?4 μ m ;
(5)浸提:將切碎後的綠茶鮮葉、菟絲子、苔幹、板藍根、菊花進入熱水中，在超聲波輔助作用下，緩慢攪拌浸提。浸提溫度為85?90°C，浸提時間為10?20min，採取二次浸提，過濾分離，合併濾液即得浸提液；
(6)調配:按上述配方將餘甘子凍乾粉、低聚異麥芽糖、檸檬酸、山梨醇、果葡糖漿、海帶多糖用熱水溶解後，與鳳梨汁、浸提液混合，然後用90°C水定容，攪拌均勻；
(7)均質:將調配好的飲料放置在均質機中，在均質壓力25MPa，溫度60?70°C下均質，使各種營養成分均勻化，防止產品出現分層沉澱，使產品穩定性得到進一步的保障；
(8)精濾:將均質後的綠茶飲料先經200目雙聯過濾器過濾，再經硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質及不容物；
(9)殺菌:調配好的綠茶飲料進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時間為4?
6s ；
(10)灌裝:採用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻至常溫即得成品。
[0012]以上實施例僅用於說明本發明的技術方案，而非對其進行限制；儘管參照前述實施例對被發明進行了詳細的說明，但對於本領域的普通技術人員來說，依然可以對前述實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特徵進行等同替換；而對這些修改或者替換，並不使相應技術方案的本質脫離本發明所要求保護的技術方案的精神和範圍。
【權利要求】
1.一種菟絲子綠茶飲料，其特徵在於，每1000重量份綠茶飲料由以下重量份的原料製成:綠茶鮮葉20?30份、英絲子15?25份、鳳梨15?25份、苔幹10?15份、板藍根5?10份、菊花5?10份、餘甘子凍乾粉5?10份、低聚異麥芽糖5?10份、朽1檬酸I?5份、山梨醇I?3份、果葡糖漿I?2份、海帶多糖I?5份、餘量為水。
【文檔編號】A23F3/14GK103583742SQ201310602429
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2013年11月26日 優先權日:2013年11月26日
【發明者】董書閣, 侯文燕, 董靜靜, 侯文杰, 王金波, 代書強 申請人:青島嘉瑞生物技術有限公司