竹葉黃酮飲用水的製作方法
2023-09-19 18:32:55 2
專利名稱：竹葉黃酮飲用水的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種飲用水，特別是一種竹葉黃酮飲用水。
背景技術：
根據最新研究成果，竹葉黃酮既是藥理因子，又是營養因子，具有多種生物活性。它能清除多種類型的活性氧自由基、抑制脂質過氧化、保護心腦血管。在阻斷亞硝化反映和清除N-亞硝胺方面可與維生素C相媲美；在抗衰老、抗疲勞方面與純蜂花粉相當；在降血甘油三脂和升高高密度脂蛋白方面優於銀杏提取物；在抗菌、消炎、抗病毒方面與茶多酚相似；在鎮咳祛痰、清熱解毒方面強於竹瀝；並具有良好的免疫調節作用。竹葉黃酮具有天然竹葉清香氣味、天然甜味和大然清涼感；竹葉黃酮具有很高的安全性，不含有害成分和抗營養因子，無副作用。
因此，竹葉黃酮飲料產品研發引起業內人士的重視。目前，竹葉黃酮飲料研發主要有含汽黃酮飲料、含汽黃酮茶飲料、不含汽竹葉黃酮飲料、不含汽竹葉黃酮茶飲料和含有竹葉黃酮的果汁飲料。因為竹葉黃酮的水溶液在偏酸環境中具有相當高的熱穩定性，最適合PH在4.5～5.0範圍，當有10％的蔗糖存在時有助於體系的穩定和活力的保持。所以，上述飲料中都要添加白砂糖。一般白砂糖成本較低，但提純工藝難度較大，相應也會增加產品的生產成本；一級白砂糖提純難度小，但價格較高。其的生產工藝也較為複雜，這是成本提高的主要原因；生產碳酸飲料一般採用冷配工藝，竹葉黃酮幾乎不受損失。但生產非碳酸飲料採用熱罐裝生產工藝，為保證竹葉黃酮的穩定性、減少竹葉黃酮的損失，對生產工藝要求較高。如何生產工藝簡單、低成本、低售價、保持竹葉黃酮一定的穩定性、儘量使竹葉黃酮的不受損失、口感清爽、清熱解渴、利於健康的竹葉黃酮飲用水，是業內人士十分關注的問題，也是市場的需要。
發明內容
本發明的目的就是要提供一種配方簡單合理、價格低廉、工藝簡單、保持竹葉黃酮一定的穩定性、口感清爽、清熱解渴、利於健康的一種適合大眾消費的竹葉黃酮飲用水。
為實現所述目的，本發明採用如下技術方案竹葉黃酮飲用水，由以下的各種原料重量百分比組合而成0.001％～0.0075％呈濃縮液態或呈粉末狀的竹葉黃酮、0.001～0.006％安賽蜜、0.001～0.005％檸檬酸鈉、0.001～0.008竹葉香精，0.003～0.01冰涼劑，其餘為純淨水。其中竹葉黃酮不僅具有抗氧化、抗自由基、抗病毒、抗炎症、抗過敏等多種生理活性，而且具有清香淡甜、涼爽潤喉、口感柔軟特性；安賽蜜是一種AK糖甜味劑，不需提純，可以為竹葉黃酮營造偏酸環境並可達到白砂糖口感效果；檸檬酸鈉是一種口感調整劑，可以改善飲用水的口感和柔軟度；冰涼劑為爽口劑，提高涼爽口感；竹葉香精是一種可提高飲用水風味的添加劑；所使用的純淨水標準指標(GB17323)。
竹葉黃酮飲用水的製備方法是先將按所述重量百分比的呈濃縮液態或呈粉末狀的竹葉黃酮用純淨水溶解並過濾，得竹葉黃酮溶液；然後將按所述重量百分比的安賽蜜、檸檬酸鈉用純淨水溶解並過濾，製得口味調節溶液；將竹葉黃酮溶液加入口味調節溶液中，得基本溶液；再向基本溶液中加入所述重量百分比的竹葉香精；最後向基本溶液中加入所述重量百分比的冰涼劑，得竹葉水配方小樣；再將竹葉水配方小樣加入經過二級反滲透的純水罐純水中，並將竹葉水配方小樣在純水罐的純水中均勻溶解。
通過上述原料組配及其相應的工藝流程，竹葉黃酮飲用水在無蔗糖的情況下，用安賽蜜替代白砂糖，配出的水溶液PH5.0～5.8，竹葉黃酮飲用水經6個月的穩定性試驗，竹葉黃酮飲用水口感穩定。竹葉黃酮在飲用水中的穩定性與添加白砂糖相比的變化不大。但成本有較大幅度的較低，工藝流程卻比添加白砂糖的處理工藝簡單的多。這樣，出售的價格與純淨水的出售價格相差無幾。是一種大眾型消費產品。
圖1為本發明生產工藝流程圖。
具體實施例方式
實施例1 竹葉黃酮飲用水，它由以下的各種原料重量百分比組合而成0.001％呈濃縮液態的竹葉黃酮、0.003％安賽蜜、0.004％檸檬酸鈉、0.01％冰涼劑，0.002％竹葉香精，其餘為純淨水。
實施例2 竹葉黃酮飲用水，它由以下的各種原料重量百分比組合而成0.0075％呈濃縮液態的竹葉黃酮、0.006％安賽蜜、0.003％檸檬酸鈉、0.006％冰涼劑，0.003％竹葉香精，其餘為純淨水。
實施例3 竹葉黃酮飲用水，它由以下的各種原料重量百分比組合而成0.0065％呈濃縮液態的竹葉黃酮、0.006％安賽蜜、0.003％檸檬酸鈉、0.008％冰涼劑，0.004竹葉香精，其餘為純淨水。
實施例4 竹葉黃酮飲用水，它由以下的各種原料重量百分比組合而成0.0055％呈粉末狀的竹葉黃酮、0.006％安賽蜜、0.005％檸檬酸鈉、0.01％冰涼劑，0.005％竹葉香精，其餘為純淨水。
參照圖1。竹葉黃酮飲用水的製備方法，其整個工藝流程是原水罐中的水經過砂濾罐砂濾、碳濾罐碳濾，再經過保安過濾，並向保安過濾後的管路中通過計量泵添加配製的阻垢劑，然後進行一級反滲透，繼而進行二級反滲透。在一級反滲透和二級反滲透之間用計量泵向管路中添加配製的NaOH。二級反滲透後的純水進入純水罐，繼而將純水罐的純水送入臭氧混合塔。向純水罐與臭氧混合塔之間的管道中加入製備的臭氧，對純水罐出來的純水進行第一次臭氧殺菌， 對進入臭氧混合塔的純水進行二次臭氧殺菌。純水罐與臭氧混合塔之間有一管道與循環泵(A)連通，並向該管道中加入事先配製好的竹葉水配方小樣，並通過循環泵(A)將竹葉水配方小樣加入純水罐的純水中，將純水罐中的純水通過循環管道，利用循環泵(A)循環均勻25分鐘，將竹葉水配方小樣完全均勻溶於純水罐的純水中。從臭氧混合塔中出來的純水經過鈦過濾後成為成品竹葉水。
準備罐裝流程首先上瓶，經過質量檢驗，臭氧水衝洗後，將成品竹葉進行罐裝和壓蓋，成品燈檢之後裝箱。其中，經過質檢的瓶通過與二級反滲透後的管道連接的循環泵(B)用二級反滲透後的水和臭氧水進行衝洗；成品竹葉水在罐裝前要進行紫外線消毒。
其中竹葉水配方小樣製備方法是先將按所述重量百分比的呈濃縮液態或呈粉末狀的竹葉黃酮用純淨水溶解過濾，得竹葉黃酮溶液；然後將按所述重量百分比的安賽蜜、檸檬酸鈉用純淨水溶解過濾，製得口味調節溶液；將竹葉黃酮溶液加入口味調節溶液中，得基本溶液；再向基本溶液中加入所述重量百分比的竹葉香精；最後向基本溶液中加入所述重量百分比的冰涼劑，得竹葉水配方小樣。
權利要求
1.一種竹葉黃酮飲用水，其特徵在於它由以下的各種原料重量百分比組合而成0.001％～0.0075％呈濃縮液態或呈粉末狀的竹葉黃酮、0.001～0.006％安賽蜜、0.001～0.005％檸檬酸鈉、0.001～0.008％竹葉香精，0.003～0.01％冰涼劑，其餘為純淨水。
2.一種竹葉黃酮飲用水的製備方法，其特徵在於先將按所述重量百分比的呈濃縮液態或呈粉末狀的竹葉黃酮用純淨水溶解並過濾，得竹葉黃酮溶液；然後將按所述重量百分比的安賽蜜、檸檬酸鈉用純淨水溶解並過濾，製得口味調節溶液；將竹葉黃酮溶液加入口味調節溶液中，得基本溶液；再向基本溶液中加入所述重量百分比的竹葉香精；最後向基本溶液中加入所述重量百分比的冰涼劑，得竹葉水配方小樣；再將竹葉水配方小樣加入經過二級反滲透的純水罐的純水中，並將竹葉水配方小樣在純水罐的純水中均勻溶解。
全文摘要
一種竹葉黃酮飲用水，它由以下的各種原料重量百分比組合而成0.001％～0.0075％呈濃縮液態或呈粉末狀的竹葉黃酮、0.001～0.006％安賽蜜、0.001～0.005％檸檬酸鈉、0.001～0.008％竹葉香精，0.003～0.01％冰涼劑，其餘為純淨水。竹葉黃酮飲用水的製備方法是先將竹葉黃酮用純淨水溶解並過濾，得竹葉黃酮溶液；然後將安賽蜜、檸檬酸鈉用純淨水溶解並過濾，製得口味調節溶液；將竹葉黃酮溶液加入口味調節溶液中，得基本溶液；再向基本溶液中加入竹葉香精，最後向基本溶液中加入冰涼劑，得竹葉水配方小樣；再將竹葉水配方小樣加入二級反滲透的純水中。本發明的配方及工藝簡單合理、產品價格低廉、口感清爽、清熱解渴、利於健康。
文檔編號A23L2/52GK101091581SQ20061001804
公開日2007年12月26日 申請日期2006年6月23日 優先權日2006年6月23日
發明者朱瑞瑛 申請人:河南九頭崖集團實業有限公司