茶飲料的澄清系統的製作方法

2023-09-17 17:18:05

茶飲料的澄清系統的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種茶飲料的澄清系統，其包括過濾器、水箱，以及將水箱中的水進行製冷的製冷器，所述的水箱內設置有換熱管，換熱管的一端與茶湯的出料口相連，換熱管的另一端與過濾器的進料口相連，使用時，將初級過濾和澄清後的茶湯經過換熱管換熱，由於茶湯與水箱中的冷水進行換熱作用，使得茶湯溫度降低，促進茶湯中的部分茶多酚與咖啡鹼發生絡合反應生成絡合物，這樣將含有絡合物的茶湯輸送至過濾器進行過濾除去絡合物，從而降低茶飲料中易絡合物質的濃度，進而提高茶飲料的澄清度，保證產品的品質。
【專利說明】茶飲料的澄清系統
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工領域，具體是涉及一種茶飲料的澄清系統。
【背景技術】
[0002]茶飲料是由浸泡的茶葉或中草藥經抽提、過濾、澄清等工藝製成茶湯，然後在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精等調製後而得的飲料，茶飲料中含有天然的茶多酚、咖啡鹼等茶葉有效成分，兼有營養和保健的功效，是清涼解渴的多功能飲料，但是茶飲料中的茶多酚、咖啡鹼是茶葉萃取液生成沉澱物的物質基礎，因環境溫度的改變，尤其是在低溫條件下，茶多酚與咖啡鹼易發生絡合反應生成絡合物，從而導致茶飲料變得渾濁，澄清度降低，影響廣品的品質。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種提高茶飲料的澄清度的澄清系統。
[0004]為實現上述目的，本發明採用的技術方案是:一種茶飲料的澄清系統，其特徵在於:包括過濾器、水箱，以及將水箱中的水進行製冷的製冷器，所述的水箱內設置有換熱管，換熱管的一端與茶湯的出料口相連，換熱管的另一端與過濾器的進料口相連。
[0005]由於採用以上技術方案，將初級過濾和澄清後的茶湯經過換熱管換熱，由於茶湯與水箱中的冷水進行換熱作用，使得茶湯溫度降低，促進茶湯中的部分茶多酚與咖啡鹼發生絡合反應生成絡合物，這樣將含有絡合物的茶湯輸送至過濾器進行過濾除去絡合物，從而降低茶飲料中易絡合物質的濃度，進而提高茶飲料的澄清度，保證產品的品質。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0006]圖1是本發明的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0007]一種茶飲料的澄清系統，其包括過濾器30、水箱20，以及將水箱20中的水進行製冷的製冷器，所述的水箱20內設置有換熱管40，換熱管40的一端與茶湯的出料口相連，換熱管40的另一端與過濾器30的進料口相連，如圖1所示，這樣儲料罐80中的初級過濾和澄清後的茶湯經過換熱管40換熱再進入過濾器30，由於茶湯在換熱管40中與水箱20中的冷水進行換熱作用，使得茶湯溫度降低，促進茶湯中的部分茶多酚與咖啡鹼發生絡合反應生成絡合物，這樣將含有絡合物的茶湯輸送至過濾器30進行過濾除去絡合物後再收集至成品罐100中，從而降低茶飲料中易絡合物質的濃度，如此可以提高茶飲料的澄清度，避免茶飲料包裝後發渾、產生絮狀或塊狀沉澱物的現象，從而保證產品的品質。
[0008]作為進一步的優選方案:所述的製冷器為置於水箱20外部的冷水機10，冷水機10的出水端12和進水端11分別與水箱20的進水管21和出水管22連接以構成冷水機10與水箱20之間水的循環迴路，這樣水箱20中的水處於流動狀態，水體均勻且始終處於一定的溫度範圍內，保證了茶湯降溫的一致性。
[0009]進一步的，所述的過濾器30為離心機，通過離心機的離心處理即可快速去除茶湯中的絡合物，優選的，換熱管40與過濾器30的進料口之間的連接管路上設置有泵體50，通過泵體50的設置以保證茶湯的可靠輸送。
[0010]再進一步的，位於水箱20內的換熱管40呈連續布置的U形狀，也就是換熱管呈迂迴狀布置，這樣充分利用水箱20的內部空間布置換熱管40，為均勻、有效地降低茶湯溫度提供保證。
[0011]加工設備在啟用時一般都需要進行調試，為避免水箱20中的水溫偏高等原因導致絡合不完全的物液直接進行過濾影響產品的質量，本發明採用了以下技術方案:所述的澄清系統包括分支管路60，分支管路60的一端與茶湯的出料口處的換熱管40相連通，分支管路60的另一端連接在三通換向閥70的一個通路上，所述三通換向閥70的另外兩個通路分別與泵體50的出口、過濾器30的進料口相連通，三通換向閥70控制從泵體50流出的物液選擇性流向過濾器30或分支管路60中，所述分支管路60與換熱管40的連通處與儲料罐90之間設置有單向閥80，單向閥80構成儲料罐90的導通式放料，如此當水箱20中的水溫偏高等原因導致物液絡合不完全時，可以通過調節三通換向閥70使得從泵體50中流出的物液流入分支管路60中，通過分支管路60循環回流至換熱管40中進行二次降溫，以使物液絡合達到目標，產品的澄清度得以保證。
【權利要求】
1.一種茶飲料的澄清系統，其特徵在於:包括過濾器(30)、水箱(20)，以及將水箱(20)中的水進行製冷的製冷器，所述的水箱(20)內設置有換熱管(40)，換熱管(40)的一端與茶湯的出料口相連，換熱管(40)的另一端與過濾器(30)的進料口相連。
2.根據權利要求1所述的澄清系統，其特徵在於:所述的製冷器為置於水箱(20)外部的冷水機(10)，冷水機(10)的出水端(12)和進水端(11)分別與水箱(20)的進水管(21)和出水管(22 )連接以構成冷水機(10 )與水箱(20 )之間水的循環迴路。
3.根據權利要求1所述的澄清系統，其特徵在於:所述的過濾器(30)為離心機。
4.根據權利要求1所述的澄清系統，其特徵在於:位於水箱(20)內的換熱管(40)呈連續布置的U形狀。
5.根據權利要求1所述的澄清系統，其特徵在於:換熱管(40)與過濾器(30)的進料口之間的連接管路上設置有泵體(50 )。
6.根據權利要求1或5所述的澄清系統，其特徵在於:所述的澄清系統包括分支管路(60),分支管路(60)的一端與茶湯的出料口處的換熱管(40)相連通,分支管路(60)的另一端連接在三通換向閥(70)的一個通路上，所述三通換向閥(70)的另外兩個通路分別與泵體(50)的出口、過濾器(30)的進料口相連通，三通換向閥(70)控制從泵體(50)流出的物液選擇性流向過濾器(30 )或分支管路(60 )中，所述分支管路(60 )與換熱管(40 )的連通處與之間設置有單向閥(80 )，單向閥(80 )構成儲料罐(90 )的導通式放料。
【文檔編號】A23F3/20GK103704424SQ201310714532
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月20日 優先權日:2013年12月20日
【發明者】掲國良, 蔡亞, 章志強, 鄒敏亮, 靳鎖, 陳克, 武劍 申請人:黃山華綠園生物科技有限公司