益生菌正氣液飲品及其製備方法與流程
2023-11-09 02:17:07 1
本發明涉及功能型中藥發酵飲料領域，具體涉及一種益生菌正氣液飲品及其製備方法。
背景技術：
多年來，抗生素在人和畜禽養殖中的普遍使用甚至是濫用所帶來的弊端日益彰顯。長期使用抗生素會使人和動物腸道內的正常菌群失調，影響機體免疫功能的形成，甚至因長期濫用抗生素產生了具有多重抗藥性的「超級細菌」。中國工程院院士鍾南山指出，中國是世界上濫用抗生素最嚴重的國家之一。因此一些專家認為，一旦真正意義上的「超級細菌」爆發，中國將有可能成為「超級細菌」的重災區。
我國醫學微生物學家、微生態學的奠基人、中科院院士魏曦生前曾說：「二十一世紀將是微生態世紀，微生態學是打開中醫藥奧秘大門的一把金鑰匙，微生態醫學破譯了中醫沒有講清楚的那些事」。因此，研究和生產抗生素的替代品成為人類二十一世紀生存和發展的緊迫任務。
有關資料報導，在新生兒時期，腸道細菌中有90％都是益生菌，所以幼兒和兒童一般不會發生便秘。而成年人腸道細菌中益生菌所佔比例只有10％-15％，60歲以後比例則更低，到了70歲以上的老年人，體內益生菌數量大幅減少到10％以下，加上抵抗力下降，更容易發生便秘或腸道感染，一旦發生腸道感染就用抗生素，又殺滅了益生菌，使腸道菌群進一步失衡，造成惡性循環。因此，老年人更需要補充益生菌。
另外造成人體益生菌減少的原因還有：
一是我國耕地土壤重金屬汙染點位超標率為19.4％，鎘、鎳、銅、砷、汞、鉛、滴滴涕(雙對氯苯基三氯乙烷)和多環芳烴成為罪魁禍首。
二是我國是農藥生產和使用大國，每年使用農藥的土地面積在2.8億公頃以上，使用的農藥量達到50～60萬噸，其中約有80％的農藥直接進入土壤環境並被土壤吸附，殘留在土壤中。目前我國受農藥汙染的土地面積已超過1300-1600萬公頃。農藥成為土壤的主要有機汙染物。
三是我國每年化肥施用量超過4100萬噸。雖然施用化肥是農業增產的重要措施，但長期大量使用氮、磷等化學肥料，會破壞土壤結構，造成土壤板結、耕地土壤退化、耕層變淺、耕性變差、保水肥能力下降、生物學性質惡化，增加了農業生產成本，影響了糧食和蔬菜的質量。
綜上所述，由於耕地被汙染，殺死了土壤中的益生菌，破壞了耕地土壤微生態平衡。上述汙染已經威脅到我們每天食用的蔬菜、水果、糧食，人們食用被汙染的食物，進而破壞了人體的微生態平衡，導致糖尿病、心腦血管等慢性病人群體爆發式增長。
我國18歲以上成年人約有7.13億，佔總人口的54.8％；我國老齡化速度加快，60歲以上老年人數量已超過2.2億，佔總人口的16％左右。因此為了保證和提高中國人民的身體健康水平，大力發展和生產益生菌是我們的重要任務。
技術實現要素：
為解決上述問題，本發明提供了一種益生菌正氣液飲品及其製備方法，所得飲品具有功能調理腸道菌群平衡的保健功能。
為實現上述目的，本發明採取的技術方案為：
益生菌正氣液飲品，由以下質量百分比的原料製備而成：純淨水84％、紅糖1％、蜂蜜1％、枸杞子2％、桑葚子2％、茯苓2％、黃芪1％、黨參1％、益生菌6％。
其中，所述益生菌由兩歧雙歧桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌按質量比1∶3∶1的混合所得。所述紅糖、蜂蜜、枸杞子、桑葚子、茯苓、黃芪、黨參均為粉劑。
本發明還提供了上述益生菌正氣液飲品的製備方法，包括如下步驟：
s1、按上述的配方稱取各原料：
s2、將所稱取的純淨水採用美國反滲透(r0)過濾技術進行過濾後，置於發酵罐內；
s3、將稱取的紅糖、蜂蜜、枸杞子、桑葚子、茯苓、黃芪、黨參混合攪拌均勻後，加入所述發酵罐內，加入所稱取的兩歧雙歧桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌，26-30℃，發酵11天，按495毫升每瓶的規格進行灌裝，包裝，即得。
本發明中各藥材的功效如下：
雙歧桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌的功效：
1、降低膽固醇和血脂
能降低抑制膽固醇的合成，阻止人體對膽固醇的吸收、利用等。
2、合成維生素
我們從膳食中攝入的維生素量遠遠不能滿足人體所需，因此，雙歧桿菌，乳酸桿菌等能合成多種人體生長發育必須的維生素，如b族維生素(包括維生素b1、b2、b6、b12)，維生素k，煙酸、泛酸等，還能利用蛋白質殘渣合成必需胺基酸，如天冬門氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸等，並參與糖類和蛋白質的代謝。尤其是維生素k，在食物中含量非常少，腸道益生菌群的減少，將會導致維生素k缺乏症，產生腹瀉和凝血障礙性疾病等。
3、促進鈣、鐵、維生素d的吸收
乳酸桿菌在代謝過程中會產生大量的酸，酸會提高鈣的可溶性，並直接刺激胃腸道最大限度地吸收鈣、鐵、鎂、鋅等。實驗結果顯示，在普通情況下，我們僅能吸收消化鈣的1/3，通過攝入益生菌，鈣的吸收能提高到攝入量的2/3。因此，益生菌的攝入能促進嬰兒發育，有利於減緩老年人骨質疏鬆的過程。
4、提高免疫力
腸道裡面存在益生菌和有害菌，如果益生菌佔據了腸道的表面，有害菌就沒有了生存的位置，這叫「佔位性保護」。位置就那麼多，益生菌佔得多了，有害菌在營養競爭上就處於失敗狀態，生長發育受到抑制。因此，當兩歧雙歧桿菌、乳酸桿菌等益生菌在腸道內生長、繁殖，將阻止外面的病原體入侵腸道，構築成一個生物屏障。而且腸道是人體最大的一個免疫器官，益生菌可以分泌一些抗原物質，激活並強化腸道的免疫系統。
5、防止癌變
益生菌能降解亞硝胺，消除亞硝胺的致癌性，而且促進腸道蠕動，像經常便秘的人，糞便裡一些有毒、有害物質就滯留在腸道並威脅腸道表面，誘發腸道腫瘤，引起癌變。攝入益生菌後，腸道蠕動加快，這些有害菌就會及時的隨著糞便排出人體。
6、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌各有特點：雙歧桿菌主要定殖在人體大腸內；嗜酸乳桿菌主要定殖在人體小腸內；植物乳桿菌與其他乳酸桿菌的區別在於其生命力強，活菌數比較高，能大量的產酸，而且產出的酸性物質能降解重金屬，由於此菌是厭氧細菌(兼性好氧)，在繁殖過程中能產出特有的乳酸桿菌素，乳酸桿菌素是一種生物型的防腐劑，能對本產品的生產和保存起到天然的防腐作用。這3種益生菌相互搭配，各有所長，使本「正氣液」的保健功效發揮到最大。
茯苓：為寄生在松樹根上的菌類植物；古人稱茯苓為「四時神藥」，因為它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、溼諸疾，都能發揮其獨特功效。茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜類等物質，還含有鉀、鈣、鎂、磷、鐵、硫及二氧化矽等礦物質。
黃芪：具有很好的益氣補中、排毒、消腫、利尿的作用。現代醫學發現，黃芪營養價值很高，含有大量的微量元素、多種胺基酸、多糖等等物質，可改善氣虛和貧血，增強體質，延年益壽，對人體有著很好的調養作用。民間流傳著「常喝黃芪湯，防病保健康」的說法。
黨參：主要功效是補中益氣。功能補脾益肺，適用於各種氣虛不足者。它補氣兼能養血，這是它的又一大特點。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人。它有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。它能擴張周圍血管而降低血壓；對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力。黨參的營養價值很高，含多糖類、酚類、甾醇、揮髮油、維生素b1、b2，多種人體必須的胺基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物鹼、微量元素等。
構杞子：可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。它能提高機體免疫力的作用；它能調節血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等症。它能興奮大腦神經、興奮呼吸、促進胃腸蠕動等作用。枸杞子的營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素a、b1、b2、c和鈣、鐵等，是眼睛保健的必需營養，所以俗稱「明眼子」；它含有甜菜鹼，可抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生，因而具有保護肝臟作用。
桑椹子被稱為「民間聖果」，有補肝、益腎、滋陰的作用。「益腎臟而固精，久服黑髮明目。」它含有豐富的活性蛋白、維生素、胺基酸、胡蘿蔔素、礦物素等成分。
本發明具有以下有益效果：
植物乳桿菌是本產品發酵菌種之一，該菌的特點是生命力強，活菌數比較高，能大量的產酸；由於此菌是厭氧細菌(兼性好氧)，在繁殖過程中能產出特有的乳酸桿菌素，乳酸桿菌素是一種生物型的防腐劑，能對本產品的生產和保存起到天然的防腐作用。因此本產品不用添加防腐劑。本發明具有很高的微量營養作用，能有效補充當代人人體普遍缺乏微量元素的需要。
具體實施方式
為了使本發明的目的及優點更加清楚明白，以下結合實施例對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，並不用於限定本發明。
以下實施例中，茯苓、黃芪、黨參、枸杞子、桑葚子5種中藥粉劑分別從合作單位購入；兩歧雙歧桿菌bifidobacteriumbifidum、植物乳桿菌lactobacillusplantarun、嗜酸乳桿菌lactobacillusacidophilus)均購自中國科學院微生物研究所下屬的中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心cgmcc。
實施例
一種益生菌正氣液飲品的製備方法，包括如下步驟：
s1、按質量百分比的稱取以下原料：純淨水84％、紅糖1％、蜂蜜1％、枸杞子2％、桑葚子2％、茯苓2％、黃芪1％、黨參1％、益生菌6％，其中，所述益生菌由兩歧雙歧桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌按質量比1∶3∶1的混合所得
s2、將所稱取的純淨水採用美國反滲透(r0)過濾技術進行過濾，能有效的去除水中的細菌、水垢、重金屬離子、各種汙染物以及溶解性的鹽類等有害物質，然後過濾完成後置於發酵罐內；
s3、將稱取的紅糖、蜂蜜、枸杞子、桑葚子、茯苓、黃芪、黨參混合攪拌均勻後，加入所述發酵罐內，加入所稱取的兩歧雙歧桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌，26-30℃，發酵11天，按495毫升每瓶的規格進行灌裝，包裝，即得。
本發明所得的飲品含有5味微量元素特別豐富的中藥(表1)，具有很高的微量營養作用，能有效補充當代人人體普遍缺乏微量元素的需要。
表1：5味中藥營養物質一覽表(每100克)
本具體實施以菌治菌、以菌養腸、以菌補正氣，維持了人體內的微生態平衡，「以菌治菌」就是讓有益菌在腸道定植，抑制有害菌的繁殖、增生，使人體達到健康狀態。益生菌中的微生態調節劑不僅可以預防疾病，調整人體微生態失調，保持腸道微生態平衡，提高人體健康水平，還可以利用生物拮抗原理，達到「以菌治菌」的治療目的。尤其是益生菌見效快、作用持久，具有藥物不可代替的治療保健作用，在很大程度上改變了人類使用抗生素的方法和標準。隨著微生態理論的崛起，醫學從抑菌時代開始走向促菌時代，大量研究和醫療實踐發現，應用兩歧雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌等益生菌製成的微生態製劑，能有效補充人體腸道益生菌，調節腸道微生態平衡，達到「以菌養腸」，令腸道更年輕，腸道年輕了人就年輕。
以上所述僅是本發明的優選實施方式，應當指出，對於本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以作出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發明的保護範圍。