一種開胃低聚糖糖果的製作方法
2023-11-08 05:07:07 3
一種開胃低聚糖糖果的製作方法
【專利摘要】本發明涉及糖果領域，特指一種開胃低聚糖糖果。採用異麥芽低聚糖、山楂、姜、陳皮、胺基酸，維生素C，瓊脂，橘紅粉，食用香精，通過超臨界萃取工藝提取濃縮液，熬煮，攪拌冷卻，揉合，切塊成型，包裝，即成本品。
【專利說明】一種開胃低聚糖糖果
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種糖果，尤其是提供一種開胃低聚糖糖果。
【背景技術】
[0002]隨著生活水平的提高，人們攝取食物過多，胃腸功能減弱，主要原因，還是因為目前很少有一種開胃的糖果，如果發明一種迫切需要發明一種消食健胃，增強食慾的開胃低聚糖功能性糖果，出差旅遊，攜帶非常方便，又能輔助起到藥物作用。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種開胃低聚糖糖果。本發明選用中藥質量百分比，異麥芽低聚糖50、山楂16.5、姜13、陳皮10、賴氨酸2，維生素C 3，瓊脂增稠劑5、橘紅粉0.3、食用香精0.2。本發明的技術方案為:按質量百分比計，異麥芽低聚糖50、山楂16.5、姜13、陳皮10、胺基酸2，維生素C 3，瓊脂5，橘紅粉0.3、食用香精0.2。取胖大海、茯苓9.5、按單味超臨界萃取工藝提取濃縮液，攪拌混合均勻加入異麥芽低聚糖50，胺基酸2，維生素C 3，繼續用中火熬煮，使之濃縮在熬糖過程中不斷攪拌，以防止糖漿熬鍋產生焦糊現象，熬到粘綢時，加入溫水開水瓊脂5，橘紅粉0.3，並攪拌混合均勻，接著文火繼續熬煮，至用鏟挑起糖液成絲狀而不沾手停止加熱。然後將熬好的糖膏趁熱傾倒在表面塗過食用油的帶有冷卻循環水的工作檯上進行冷卻，冷卻至70°C左右，揉合均勻，冷卻揉合均勻的糖坯料，用人工拉成細長條，並自動送入糖果成型機，進行切塊成型，成型後的糖塊經整理去除不規則的殘次品，並撒少許熟米粉，以免糖果之間粘連，然後用包裝機進行包裝，即成本品。
[0004]異麥芽低聚糖:又稱分歧低聚糖，其基本組成單位為葡萄糖，與直鍵型麥芽低聚糖不同之處在於異麥芽低聚糖分子中含有α — 1，6糖苷鍵。由於其可促使人體內的雙歧桿菌顯著增殖，具水溶性膳食纖維功能，熱值低、防齲齒等特性，所以是種應用廣泛的功能性低聚糖，動物的腸道中沒有水解異麥芽低聚糖的酶解系統，因此，它們不被消化吸收，而直接進入大腸內優先為雙歧桿菌所利用，所以說，異麥芽低聚糖是雙歧桿菌的增殖因子，即雙歧因子。又由於其能高效增殖腸道內有益菌，也被稱為益生元。它不被突變鏈球菌等口腔微生物利用，具有防齲齒功效。
[0005]山楂:消食積，散瘀血，驅絛蟲。治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣產後兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症。
[0006]姜:生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。
[0007]陳皮:
具理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰之功。主治脾胃氣滯溼阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知陳皮具有許多藥理作用。對消化系統的作用:陳皮所含揮髮油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
[0008]檸檬酸鈣是有機物碳酸鈣，在人體代謝中比無機碳酸鈣更易吸收。
[0009]賴氨酸是一種α-胺基酸(H02CCH(NH2) (CH2)4NH2)，是人體必需胺基酸之一，就像精氨酸和組氨酸一樣，賴氨酸屬於鹼性胺基酸，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。
[0010]維生素C:提高人體免疫功能。
[0011]瓊脂增稠劑:調節稠度。
[0012]橘紅粉:著色劑。
[0013]食用香精:調味劑。
[0014]本發明有益效果:本發明通過工藝步驟的控制，充分利用各種藥性，發明的成品食用後能消食健胃，增強食慾。
【具體實施方式】
[0015]下面結合一較佳實施例及醫療機理，對發明做進一步的闡述，採用的原料按質量質量百分比計，異麥芽低聚糖50、山楂16.5、姜13、陳皮10、賴氨酸2，維生素C 3，瓊脂增稠劑5、橘紅粉0.3、食用香精0.2。
[0016]本發明的技術方案為:按單味超臨界萃取工藝提取胖大海、茯苓9.5濃縮液，攪拌混合均勻加入異麥芽低聚糖50，胺基酸2，維生素C 3，繼續用中火熬煮，使之濃縮在熬糖過程中不斷攪拌，以防止糖漿熬鍋產生焦糊現象，熬到粘綢時，加入溫水開水瓊脂5，橘紅粉0.3，並攪拌混合均勻，接著文火繼續熬煮，至用鏟挑起糖液成絲狀而不沾手停止加熱。然後將熬好的糖膏趁熱傾倒在表面塗過食用油的帶有冷卻循環水的工作檯上進行冷卻，冷卻至70°C左右，揉合均勻，冷卻揉合均勻的糖坯料，用人工拉成細長條，並自動送入糖果成型機，進行切塊成型，成型後的糖塊經整理去除不規則的殘次品，並撒少許熟米粉，以免糖果之間粘連，然後用包裝機進行包裝，即成本品。
[0017]異麥芽低聚糖:它不被突變鏈球菌等口腔微生物利用，具有防齲齒功效山楂:消食積，散瘀血，驅絛蟲。治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣產後兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症。
[0018]姜:生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。
[0019]陳皮:
具理氣降逆、調中開胃、燥溼化痰之功。主治脾胃氣滯溼阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。經多年研究，現已知陳皮具有許多藥理作用。對消化系統的作用:陳皮所含揮髮油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
[0020]檸檬酸鈣是有機物碳酸鈣，在人體代謝中比無機碳酸鈣更易吸收。
[0021]賴氨酸是一種α-胺基酸(H02CCH(NH2) (CH2)4NH2)，是人體必需胺基酸之一，就像精氨酸和組氨酸一樣，賴氨酸屬於鹼性胺基酸，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。
[0022]維生素C:提高人體免疫功能。
[0023]瓊脂增稠劑:調節稠度。
[0024]橘紅粉:著色劑。
[0025]食用香精:調味劑。
【權利要求】
1.一種開胃低聚糖糖果，其特徵在於:配方按質量百分比計，異麥芽低聚糖50、山楂16.5、姜13、陳皮10、胺基酸2，維生素C 3，瓊脂5，橘紅粉0.3、食用香精0.2。
2.根據權利I所述，一種開胃低聚糖糖果，其特徵在於:製作流程，取山楂16.5、姜13、陳皮10按單味超臨界萃取工藝提取濃縮液，攪拌混合均勻加入異麥芽低聚糖50，胺基酸2，維生素C 3，繼續用中火熬煮，使之濃縮在熬糖過程中不斷攪拌，以防止糖漿熬鍋產生焦糊現象，熬到粘綢時，加入溫水開水瓊脂5，橘紅粉0.3，並攪拌混合均勻，接著文火繼續熬煮，至用鏟挑起糖液成絲狀而不沾手停止加熱；然後將熬好的糖膏趁熱傾倒在表面塗過食用油的帶有冷卻循環水的工作檯上進行冷卻，冷卻至70°C左右，揉合均勻，冷卻揉合均勻的糖坯料，用人工拉成細長條，並自動送入糖果成型機，進行切塊成型，成型後的糖塊經整理去除不規則的殘次品，並撒少許熟米粉，以免糖果之間粘連，然後用包裝機進行包裝，即成本品。
【文檔編號】A23G3/48GK104247850SQ201310255233
【公開日】2014年12月31日 申請日期:2013年6月25日 優先權日:2013年6月25日
【發明者】劉銘華 申請人:劉銘華