方便食品既符合營養要求、又能調整人體的生理功能的製作方法
2023-10-05 14:08:14
專利名稱：方便食品既符合營養要求、又能調整人體的生理功能的製作方法
方便食品既符合營養要求、又能調整人體的生理功能技術領域 -
本發明屬於食品領域中的理論創新，它涉及現代營養學、中醫學、醫學、植物學、動物學、食品學等學科。
背景技術：
中國食物與營養發展納要(2001—2010年)明確指出"今後十年，將是我國居民食物結構迅速變化和營養水平不斷提高的重要時期。加快食物發展，改善食物結構，提高全民營養水平，增進人民身體健康是國民整體素質提高的迫切需要，也是我國社會主義現代化建設的重大任務。"
《綱要》還指出"優先支持對主食的加工，加快居民主食製成品食物的發展步伐，重點發展符合營養科學要求的方便食品、速凍食品。"本人針對如何發展符合營養科學要求的方便食品進行了三年多的市場調研，對我國食品市場的商品現狀進行了分析，從分析結果看主要有以下三個方面第一，市場上大多數方便食品是以小麥、大米為主要原料，而雜糧、粗糧製做的食品很少；第二，市場上大多數方便食品添加各種人工合成的營養素，維生素及礦物質；第三，營養單
一性，都是強調某種營養，而不是多種營養的綜合。由於這些情況，
就造成了方便食品以細糧為主，而忽視粗糧；以添加人工合成的各種營養物質、維生素及礦物質為主，而忽視天然食物本身含有的營養素、
5維生素及礦物質；以單純強調某種營養的特點為主，而忽視了多種營養的綜合性。由於方便食品這些狀況，造成一些人的營養不平衡，特別是有些人吃了添加人工合成的各種維生素等物質的食物後，出現過敏性反應，嚴重者影響工作和學習。本人針對這些狀況，總結多年經驗，對研究新的符合營養科學要求的方便食品進行了大膽探索，經過學習和研究，本人認為方便食品既要方便群眾用膳，又要符合營養科學要求，達到提高人體綜合素質，有利於健康的目的。因此，只有把現代營養學同中醫食療結合起來，使方便食品既符合現代營養學的要求，又符合中醫食療的理論；使該食品既符合平衡膳食的要求，滿足機體需要的營養及功能性物質，同時，這些營養素及功能性物質又能合理地調整人體的生理功能，促進人體的新陳代謝。這樣，就把方便食品的價值提高到一個新的水平！
根據中國營養學會提出的食物要多樣化，要以穀類為主，碳水化合物佔總熱能的60%—70%，蛋白質佔10%—15%，脂肪佔20%—25%的熱能比例，維生素和無機鹽充足，比例合適等。本人研究的食品是以穀類為主，搭配豆類、堅果及中藥，通過植物性食物的科學搭配，實現蛋白質互補，提高生物價，豐富食物的營養；達到平衡膳食的要求；同時，這些營養素及功能性物質不但根據自身的化學性質在體內發揮調節人體生理功能的作用，而且還會因該食品是接中醫食療理論搭配後在體內能發揮整體的協同作用，合理地調整人體的血管、神經、內分泌代謝的功能。因此，以豐富食物的營養，符合平衡膳食，合理營養，滿足人體的需要為中心，同時進行二個調整， 一是按照現代醫學、現代營養學的觀點，根據食物的化學性質的不同特點在體內發揮作用；二是按中醫食療的觀點，根據食物性味和歸經及功能的特點，合理配伍，科學搭配，形成相互協同的整體，全面調節機體各組器官。通過以上"一個中心，二個調整"，使符合營養科學要求的方便食品既起到營養作用，滿足人體需要，又起到雙重調節作用，使該食品的價值提高到一個新高度。
發明內容
本發明是公開了食品領域中的方便食品既符合營養要求，又能調整人體生理功能的理論創新，其目的就是要提高方便食品的營養價值，造福於人民。
根據本發明提出的理論創新有如下幾點
1.以科學發展觀為指導，大膽探索，實現理論創新。科學發展觀提出了事物之間相互聯繫，相互作用，以人為本，全面協調可持續性發展的觀點。這是在新的形勢下，為我們做好各項工作，與時俱進，勇於創新，加快發展指明了方向。針對食品與人的關係，如何研製出符合人體需要的食品，不但要考慮到食品中存在的營養成份及功能性物質，而且還要考慮到人體各組織器官之間的關係，使食物在人體內既得到吸收利用，又能調節人體的生理功能。因此，提出 一個中心，二個調整觀點，就是以豐富食物營養，符合平衡膳食、合理營養，滿足人體需要為中心、同時進行二個調整， 一是按照現代醫學，現代營養學的觀點，根據食物化學性質特點在人體內發揮調節作用；二是按中醫食療的觀點，根據食物的性味和歸經及功能的特點進行科學搭配，形成相互協同的整體，全面調整機體各組織器官。通過"一個中心，二個調整"，使符合營養科學要求的方便食品既為機體提供營養及功能性物質，又起到雙重的調整作用，較好地調整人體的生理功能。
2. 為中西醫結合輔助治療疾病做出貢獻。在臨床上，可以根據各種患者的病情，按現代營養學的要求和中醫食療的觀點對飲食進行合理搭配，可以輔助治療各種疾病，促進機體早日康復。
3. 為中西醫結合預防疾病做出了貢獻。經過科學搭配後的植物性食物含有較多的人體必需的不飽和脂肪酸及優質蛋白質，這不僅可以供養腦細胞及機體各組織器官，而且對心血管疾病的預防也有一定益處；同時，按中醫食療將組成食品的原料進行科學搭配，使之能協同調整機體各組織器官，增強機體新陳代謝功能，提高機體的免疫力，以達到較好的預防疾病的目的。
4. 為中醫食療做出貢獻。將現代營養學與中醫食療結合起來，使食品既符合營養要求，又能調整人體生理功能，這是中醫食療未能達到的。中醫食療只是根據食物的性味和歸經及功能搭配食物，能調整人體生理功能，補充部分營養。而本發明是使食品既符合營養要求，符合平衡膳食、合理營養，滿足人體需要；同時，進行二個調整一是食物按現代營養學、醫學的觀點，根據本身的化學性質在體內發揮調節作用；二是按中醫食療觀點將組成食物的原料合理搭配，在體內將起到協同的調整作用；經過補充營養和二個調整，能較好地調整機體各組織器官，促進新陳代謝，增進人民健康。
5. 為現代營養科學做出了貢獻。現代營養科學只是提到"平衡膳食，合理營養"，只是提出營養素及功能性物質根據他們的化學性質在體內發生變化，調節機體組織器官；而沒有將組成食物原料按他們的性味和歸經及功能合理搭配起來，形成一個整體；所以在體內只是一個調整，就是營養素及功能性物質調整。而本發明是二個調整， 就是不但有營養素及功能性物質的調整，而且還有按食物性味和歸經 及功能搭配起來的形成能發揮協同作用的整體進行的調整，通過二個 調整，能較好地發揮調整人體生理功能的作用，使食物整體的營養價 值提高到一個新的水平。
6.為開發和利用自然資源，造福人類做出貢獻。本發明制定了 六個實施方案，涉及到利用長白山松子、核桃、榛子、慄子和利用青 藏高原自然資源人參果(蕨麻)等資源，把它們同人們日常生活的主 要膳食搭配起來，做為人們的主食經常用膳，這樣就增加了對這些資 源的利用及開發。同時，人們可以改變那種經常食用人工合成的營養 素，而可以經常食用到純天然，無汙染的野生食物，以更好地增進健 康，預防疾病。
，7.為方便群眾，造福於民做出貢獻。本發明食品是一種方便食 品，它的特點是食用方便，人們無論是工作繁忙、學習緊張、都可以 很方便用膳，而且價格低、質量高、營養全，為人們解脫了繁忙的家 務、節省了資金、改善了生活。
8. 為青少年生長發育做出了貢獻。本發明食品既符合營養要求， 又能調整人體生理功能。這對青少年成長特別重要，它可以提供青少 年生長發育所需的營養及功能性物質；同時還可調整青少年體內的新 陳代謝，促進青少年生長發育。本發明食品中含有很多有健腦、益智、 美容功能的食物，這對青少年增長智力，健身美容會起到較好效果。
9. 本發明食品與動物性食物配合用膳，效果更好。本發明食品 是植物性食物合理搭配而成，如果在用膳過程中，經常搭配一些動物性食物，如肉、蛋、奶、特別是海洋動物，可以更有效地提高生物價，提高食品的營養價值，更為人體所吸收，對人體營養會起到最佳效果。
10.本發明食品有延緩衰老之功效，為人類健康做出貢獻。本發
明食品含有較多的人體必需不飽和脂肪酸及優質蛋白質和豐富的礦物質，微量元素及維生素，這不僅可以供養腦細胞及機體各組織器官，
有效預防心血管疾病；而且對人們還有健身、益智、美容、延緩衰老之功效。在此，人們預想達到長壽己不是一句空話了！
具體實施例方式
本發明方便食品既符合營養要求，又能調整人體的生理功能的理論創新有六個實施方案。這六個實施方案已經在2008年12月29日申報國家知識產權局。
申請號分別為200810188049.9200810188050.1200810188054.X200810188052.0
200810188053.5
200810188051.6 。
權利要求
1.以科學發展觀為指導，大膽探索，實現理論創新。科學發展觀提出了事物之間相互聯繫，相互作用，以人為本，全面協調可持續性發展的觀點。這是在新的形勢下，為我們做好各項工作，與時俱進，勇於創新，加快發展指明了方向。針對食品與人的關係，如何研製出符合人體需要的食品，不但要考慮到食品中存在的營養成份及功能性物質，而且還要考慮到人體各組織器官之間的關係，使食物在人體內既得到吸收利用，又能調節人體的生理功能。因此，提出一個中心，二個調整觀點，就是以豐富食物營養，符合平衡膳食、合理營養，滿足人體需要為中心、同時進行二個調整，一是按照現代醫學，現代營養學的觀點，根據食物化學性質特點在人體內發揮調節作用；二是按中醫食療的觀點，根據食物的性味和歸經及功能的特點進行科學搭配，形成相互協同的整體，全面調整機體各組織器官。通過「一個中心，二個調整」，使符合營養科學要求的方便食品既為機體提供營養及功能性物質，又起到雙重的調整作用，較好地調整人體的生理功能。
2. 為中西醫結合輔助治療疾病做出貢獻。在臨床上，可以根據 各種患者的病情，按現代營養學的要求和中醫食療的觀點對飲食進行 合理搭配，可以輔助治療各種疾病，促進機體早日康復。
3. 為中西醫結合預防疾病做出了貢獻。經過科學搭配後的植物 性食物含有較多的人體必需的不飽和脂肪酸及優質蛋白質，這不僅可 以供養腦細胞及機體各組織器官，而且對心血管疾病的預防也有一定 益處；同時，按中醫食療將組成食品的原料進行科學搭配，使之能協同調整機體各組織器官，增強機體新陳代謝功能，提高機體的免疫力， 以達到較好的預防疾病的目的。
4. 為中醫食療做出貢獻。將現代營養學與中醫食療結合起來， 使食品既符合營養要求，又能調整人體生理功能，這是中醫食療未能 達到的。中醫食療只是根據食物的性味和歸經及功能搭配食物，能調 整人體生理功能，補充部分營養。而本發明是使食品既符合營養要求，符合平衡膳食、合理營養，滿足人體需要；同時，進行二個調整一 是食物按現代營養學、醫學的觀點，根據本身的化學性質在體內發揮 調節作用；二是按中醫食療觀點將組成食物的原料合理搭配，在體內 將起到協同的調整作用；經過補充營養和二個調整，能較好地調整機 體各組織器官，'促進新陳代謝，增進人民健康。'
5. 為現代營養科學做出了貢獻。現代營養科學只是提到"平衡 膳食，合理營養"，只是提出營養素及功能性物質根據他們的化學性 質在體內發生變化，調節機體組織器官；而沒有將組成食物原料按他 們的性味和歸經及功能合理搭配起來，形成一個整體；所以在體內只 是一個調整，就是營養素及功能性物質調整。而本發明是二個調整， 就是不但有營養素及功能性物質的調整，而且還有按食物性味和歸經 及功能搭配起來的形成能發揮協同作用的整體進行的調整，通過二個 調整，能較好地發揮調整人體生理功能的作用，使食物整體的營養價 值提高到一個新的水平。
6. 為開發和利用自然資源，造福人類做出貢獻。本發明制定了 六個實施方案，涉及到利用長白山松子、核桃、榛子、慄子和利用青 藏高原自然資源人參果(蕨麻)等資源，把它們同人們日常生活的主要膳食搭配起來，做為人們的主食經常用膳，這樣就增加了對這些資 源的利用及開發。同時，人們可以改變那種經常食用人工合成的營養 素，而可以經常食用到純天然，無汙染的野生食物，以更好地增進健 康，預防疾病。
7. 為方便群眾，造福於民做出貢獻。本發明食品是一種方便食 品，它的特點是食用方便，人們無論是工作繁忙、學習緊張、都可以 很方便用膳，而且價格低、質量高、營養全，為人們解脫了繁忙的家 務、節省了資金、改善了生活。
8. 為青少年生長發育做出了貢獻。本發明食品既符合營養要求， 又能調整人體生理功能。這對青少年成長特別重要，它可以提供青少 年生長發育所需的營養及功能性物質；同時還可調整青少年體內的新 陳代謝，促進青少年生長發育。本發明食品中含有很多有健腦、益智、 美容功能的食物，這對青少年增長智力，健身美容會起到較好效果。
9. 本發明食品與動物性食物配合用膳，效果更好。本發明食品 是植物性食物合理搭配而成，如果在用膳過程中，經常搭配一些動物 性食物，如肉、蛋、奶、特別是海洋動物，可以更有效地提高生物價， 提高食品的營養價值，更為人體所吸收，對人體營養會起到最佳效果。
10. 本發明食品有延緩衰老之功效，為人類健康做出貢獻。本發 明食品含有較多的人體必需不飽和脂肪酸及優質蛋白質和豐富的礦 物質，微量元素及維生素，這不僅可以供養腦細胞及機體各組織器官， 有效預防心血管疾病；而且對人們還有健身、益智、美容、延緩衰老 之功效。在此，人們預想達到長壽己不是一句空話了。
全文摘要
本發明是公開了食品領域中的方便食品，既符合營養要求，又能調整人體的生理功能的理論創新，是按照中國食物與營養發展綱要(2001-2010年)的精神，結合我國居民的生活實際，以科學發展觀為指導，對食品領域中的方便食品進行認真調查和分析，總結經驗，找出不足；對如何發展符合營養科學要求的方便食品進行了大膽探索，而形成的將現代營養學與中醫食療相結合，通過植物性食物的科學搭配，實現營養互補、豐富食物營養；同時，食物中營養素及功能性物質在人體內又發揮調整作用，使方便食品整體價值提高到一個新水平。
文檔編號A23L1/29GK101548772SQ200810191708
公開日2009年10月7日 申請日期2008年12月30日 優先權日2008年12月30日
發明者偉 邵 申請人:偉 邵