感應加熱用託盤的製作方法
2023-10-04 07:21:49
專利名稱：感應加熱用託盤的製作方法
技術領域：
本發明涉及在醫院或者養老院中為了進行餐飲的加熱或者準備而能夠用在配餐小車上的感應加熱用託盤。
背景技術：
醫院的住院患者所用的飲食需要根據每一個患者的病情來預備各種各樣的菜餚，現在的狀況是，或者在各個醫院內都設有廚房，這樣醫院自身調理並提供飲食，或者依靠外面的飲食公司提供飲食。
但是，象這樣由各個醫院進行膳食準備，在設備和人力方面的浪費很大，沒有效率。為此，為了解決這一問題，在專利第2644187號公報(A47B31/02)中提出圖8所示的飲食供給系統。
根據來自多個醫院的預定，在飲食中心31做出各種各樣的飯菜，實行烹調速冷處理後，與餐具一起包裝好。這些被包裝好的飯菜在放置於手推冷凍餐車34內的狀態下，裝進配送用冷藏車33內然後分送到各個醫院32。
手推冷凍餐車34載著飲食，在醫院32內，一邊使手推冷凍餐車34保持著連續的冷藏狀態一邊等待進餐時間。而且，在接近進餐時間後，按照與各個患者相對應的菜餚，從手推冷凍餐車34上取出飯菜，放置到對應於各個患者的託盤37上，放進各個配餐小車35的規定分室36之中。
在配餐小車35上，在各個分室36中，在與託盤37上的各種飯菜38相應的位置上設有遠紅外線加熱器39，各個加熱器按照計時器被通電規定時間，將每一種飯菜38加熱到最適宜的狀態。在此狀態下，送到各個病房，提供給各自的患者。
這樣，在減少設備和人力的浪費的同時，能夠有效地提供與各個患者相符的飯菜。但是，由於要使用遠紅外線加熱器39進行飯菜的加熱，即使能夠將飯菜加熱到某種程度，但是不能進行飯菜的調理，不能提供剛做好的飯菜。
因此，本申請人在先前提出利用感應加熱的配餐小車作為專利中請2001-18228。該配餐小車按照與各個用餐人員相對應的方式設有多個分室，在各個分室的底面埋設有感應加熱線圈。此外，它所使用的餐具，如圖9的剖視圖所示，在餐具40的下底面設有銀塗料製成的導電層41，在該餐具內分別盛有主菜、副菜、米飯、湯等各種飯食，將它們放在託盤上並放進上述分室。這時，在將託盤固定在分室內的規定位置的同時，在託盤的上面設置定位部件，餐具總是被放置到與感應加熱線圈相對向的位置上。
而且，到達規定時間後，使這些感應加熱線圈同時處於通電狀態，從而渦流電流流過上述導電層41的內部，使導電層41發熱，從而加熱餐具40，進行飯食的調理，各種飯菜能夠同時做好。
另外，作為專利申請2001-208661，本申請人還提出了一種配餐小車，它不但統一多個感應加熱線圈的規格從而降低成本，而且通過單獨控制各個感應加熱線圈的通電從而根據各自的飯食進行最適當的加熱，能夠自由選擇調理的飯菜的種類和數量以及使用的餐具。
而且，本申請人開發出一種配餐小車，在這樣的配餐小車內，如圖3、圖4所示，用隔板12將各個分室11的內部隔開，形成加熱空間11a和冷藏保持空間11b，能夠同時提供熱的飯菜和冷的飯菜。在該配餐小車中，由於冷氣通道16設在中央，所以各個分室內的冷藏保持空間11b配置在配餐小車的中央，加熱空間11a配置在外側。因而，加熱空間11a和冷藏保持空間11b之間的位置關係在左右的庫室內是相反的。
在該配餐小車上進行飯菜調理時，將託盤上盛有主菜、副菜、米飯、湯等加熱用飯食的餐具和盛有色拉、甜點等非加熱用飯食的餐具分別放到與外側的加熱空間11a和內側的冷藏保持空間11b相對應的位置上。而且，對於盛有加熱用飯菜的餐具，在與各種飯菜相對向的感應加熱用線圈內流過高頻率電流，使設在餐具40的下底面的導電層41發熱並進行加熱。另一方面，對於盛有非加熱用食品的餐具來說，從冷氣通道16向冷藏保持空間11b供給冷氣進行冷卻。這樣一來，利用該配餐小車能夠同時提供熱的飯菜和冷的飯菜。
然而，從配餐小車取出託盤進行配餐時，對於用餐人員來講，需要使託盤上飯菜的位置關係固定地來進行配餐，比如，米飯在左前方、湯在右前方、主菜在右後方、副菜在左後方。而且，對配餐操作來說，如果固定配餐小車內的託盤的前後方向，操作的順序就會固定，可使操作效率得到提高。
另一方面，如上所述，在配餐小車中，各個分室的加熱空間11a和冷藏保持空間11b的位置關係在左右庫室內是相反的。並且，在託盤上面，按照加熱用餐具被配置在與感應加熱線圈相對向的位置上的方式設有加熱用餐具的定位工具，這些定位工具隨米飯用茶碗、主菜用方形菜盤、副菜用小碟、以及湯碗等放置在此的餐具不同而不同，託盤的前後方向取決於定位工具的排列。
因而，在上述配餐小車中，為了要在左右庫室內固定託盤的前後方向、且在配餐時使飯菜的位置關係固定，就配餐小車的左側庫室來說，將放置非加熱用餐具的部分設在右側，而就右側庫室來說，將放置非加熱用餐具的部分設在左側，這樣就存在必須準備2種託盤的問題。
發明內容
為了解決這樣的問題，本發明的目的在於，即使是加熱空間11a和冷藏保持空間11b的位置關係在左右庫室內相反的配餐小車，也可以使用一種託盤，在左右庫室內固定託盤的前後方向，而且在配餐時，使飯菜相對於用餐人員的位置關係固定。
為了解決上述課題，權利要求1所述的感應加熱用託盤是，底部設有導電層，且盛有加熱用飯食的加熱用餐具和盛有非加熱用飯食的非加熱用餐具左右分開放置，上述加熱用餐具放置在規定的定位放置部，並放置在對應於各個加熱用餐具位置而設置的感應加熱用線圈之上並進行加熱，其特徵在於使上述定位放置部以放置各個加熱用餐具部分的中心點為對稱中心，成點對稱配置。這樣，即使是加熱空間和冷凍空間的位置關係在左右庫室內相反的配餐小車，也能夠使用單一種類的託盤，並能在左右庫室內固定託盤的前後方向，並且在配餐時，使飯菜相對於用餐人員的位置關係固定。
權利要求2所述的感應加熱用託盤的特徵在於，特定的定位放置部具有在1處可以定位放置不同種類的餐具的結構，並在放置各類餐具的部分設有階梯。這樣，可髮根據放置的餐具做到最適當的加熱。
權利要求3所述的感應加熱用託盤的特徵在於上述多個感應加熱用線圈為同一規格，在各個分室內對其分別控制，進行加熱。這樣，不但個別的飯菜能夠加熱到最適當的程度，而且也能夠擴寬配置飯菜的種類、數量以及使用的餐具的選擇範圍。
圖1是本發明的感應加熱用託盤的一個示例的示意圖。
圖2是圖1的感應加熱用託盤的局部剖視圖。
圖3是應用有本發明的感應加熱用託盤的配餐小車的一個示例的示意圖。
圖4是圖3的配餐小車的水平剖視圖。
圖5是加熱盤的示意圖。
圖6是分室內的餐具配置的說明圖。
圖7是配餐小車的控制系統圖。
圖8是現有的飲食供給系統的示意圖。
圖9是現有的配餐小車用餐具的剖視圖。
符號說明1託盤，10加熱盤，11分室，12隔板，13冷卻系統，14蒸發器，15冷卻風扇，16冷氣供給通道，18助動車輪，22加熱用餐具，23非加熱用餐具。
具體實施例方式
下面，根據附圖詳細說明本發明的實施方式。
圖3是本發明的配餐小車的一個示例的示意圖。圖4是它的水平剖視圖。在圖3、圖4中，1是託盤，6是控制部件收存室，7是控制面板，8、9是門，10是加熱盤，11是分室，12是隔板，13是冷卻系統，14是蒸發器，15是冷卻風扇，16是冷氣供給通道，17是吸氣通道，18是助動車輪，19是小腳輪，20是操作手柄，21是冷氣回收通道，22是加熱用餐具，23是非加熱用餐具。
配餐小車的庫室在前後左右分別分為2個，在縱方向由加熱盤10分開，從而形成多個分室11。放置著盛有飯食的餐具的託盤分別被收存在各個分室11中。託盤1上的餐具是，加熱用餐具22和非加熱用餐具23左右分開，非加熱用餐具23放在內側。在小車的前面和後面分別設有左右對開的門8、9，從前後都能將託盤1取出放入。
形成各個分室11的底面的加熱盤10，如圖5所示，在內部埋入多個感應加熱線圈10a～10d。缺口部10e是為了在將託盤1取出放入的時候手不會碰到加熱盤10而且便於取出放入託盤1而設置的。而且，放在各個分室內的託盤1根據加熱盤10的後端邊緣的周壁和門8、9確定前後方向的位置，根據加熱盤10左右兩側的周壁確定左右方向的位置，最終被放置在與加熱盤10的感應加熱線圈10a～10d相對應的固定位置上。託盤1上的各個加熱用餐具22通過定位工具常常放置到規定的位置上，結果，各個加熱用餐具22常常放置在與各個感應加熱用線圈10a～10d相對應的位置上。
各個感應加熱線圈10a～10d是同一規格，即，尺寸、性能相同，最大熱量能夠按照與所需的飯菜完全對應的方式來選擇。
而且，在各個分室11內，設置隔板12，以便各個分室11左右分為兩部分，並分為外側部分的加熱空間11a和內側部分的冷藏保持空間11b，加熱用餐具22被放置到它的加熱空間11a，非加熱用餐具23被放置到冷藏保持空間11b。而且，加熱用餐具22在加熱空間11a內通過各個感應加熱線圈10a～10d而被加熱時，經設在配餐小車底部的冷卻系統13的蒸發器14冷卻過的冷氣通過冷卻風扇15經冷卻通道16供給至冷藏保持空間11b。從冷氣供給通道16供給至冷藏保持空間11b的冷氣，經冷氣回收通道21回到吸氣通道17內，再通過蒸發器14進行冷卻並送到冷氣供給通道16。這樣進行冷氣循環，從而非加熱用餐具23被冷卻。其結果是，在分室11中，在冷藏保持非加熱用餐具23中的飯食的同時，能夠進行加熱用餐具22中飯食的加熱。
而且，該配餐小車，一旦拉動操作手柄20，電動的助動車輪18就促進行走，因此只用很小的力就能夠使配餐小車移動。
在該配餐小車中，由於冷氣通道16設在中央，所以左右庫室的冷藏保持空間11b配置在配餐小車的中央一側，而加熱空間11a配置在外側。因此，分室內的餐具配置如圖6所示那樣，左邊分室中的非加熱用餐具23a、23b的位置是隔著隔板12處於託盤1的右側，與此相對應，右側分室中的非加熱用餐具23a、23b的位置是隔著隔板12處於託盤1的左側。並且，加熱用餐具22a、22b、22c、22d的位置關係需要固定成如下方式，米飯用餐具22c在左前方，湯碗22d在右前方，主菜用餐具22a在右後方，小碟22b在左後方。
在此，使右側的託盤轉動180度然後與左側的託盤試著對比一下就會發現，兩者都是託盤左側變成加熱用餐具22a、22b、22c、22d的放置區。而且，加熱用餐具22a、22b、22c、22d的放置區內的配置變成米飯用餐具22c和主菜用餐具22a以及湯碗22d和小碟22b分別在對角線上互換的關係。
這樣，如果將確定米飯用餐具22c和主菜用餐具22a的位置的部分做成能夠實現米飯用餐具22c和主菜用餐具22a兩者的定位的結構，且將確定湯碗22d和小碟22b的位置的部分也做成能夠實現湯碗22d和小碟22b兩者的定位的結構，就能夠在左右兩側的庫室中使用一個種類的託盤。而且，在此情況下，雖然非加熱用餐具的配置完全不同，一方位於託盤的右側，與此相對應，另一方位於託盤的左側，但是色拉、甜點等非加熱飯菜位於託盤的右側或者左側沒有什麼關係。
圖7是配餐小車內的控制系統圖。控制面板50具有用於設定各種顯示燈加熱時間的輸入裝置；顯示設定時間的顯示器；以及各種顯示燈等。控制部件51內置有根據程序進行動作的計時器，到達規定時刻後，控制驅動電路52～55，利用各感應加熱線圈10a～10d開始加熱。
驅動電路52～55分別分擔位於各個分室內的感應加熱線圈10a～10d。比如，驅動電路52分擔主菜用的感應加熱線圈10a，驅動電路53分擔副菜用的感應加熱線圈10b，驅動電路54分擔米飯用的感應加熱線圈10c，驅動電路55分擔湯用的感應加熱線圈10d。
而且，各個驅動電路52～55受控於控制部件51，使各個分室的感應加熱線圈10a、10b、10c、10d進行動作，以便對應於其各個時刻的菜餚、量、以及調理、再加熱、保溫、非加熱等加熱模式而進行最適當的加熱。
通過使各個感應加熱線圈反覆連通切斷，並使其中切斷時段的長度產生變化，而能夠調整各個感應加熱線圈10a、10b、10c、10d的加熱強度。這樣，即使反覆連通切斷感應加熱線圈，由於加熱所用的餐具是陶瓷製品，所以熱容量大，利用連通期間積蓄的熱量也能夠在切斷期間保溫。從而，能夠防止溫度的急劇上升，防止飯菜的燒焦。
而且，在同時準備好各個飯菜的前提下，通過調整各個感應加熱線圈的加熱開始的定時，並且儘量使各個感應加熱線圈的連通期間錯開，以便使之不重疊，抑制小車整體的最大電流值。
圖1是本發明的感應加熱用託盤的一個示例的示意圖。在圖1中，1是託盤，2、4是米飯用餐具22c和主菜用餐具22a的放置部，3、5是湯碗22d和小碟22b的放置部。靠近託盤1的一側設置放置部2～5，在另外一側放置非加熱用餐具23a、23b。而且，由於不需要定位放置非加熱用餐具23a、23b，所以不需要特別的定位構件。
另一方面，在放置部2、4中，如在圖2(A)中表示的A-A向剖視圖所示，在第1放置部2a和第2放置部2b這兩段之間設有階梯，米飯用餐具22c放置在圓形的第1放置部2a，在其外側做成四角狀的第2放置部2b內放置主菜用餐具22a。而且，米飯用餐具22c通過第1放置部2a的外周階梯部來定位，方形的主菜用餐具22a通過定位突起2c、2d來定位。兩個放置部2、4是形狀相同、尺寸相同，按照以放置各加熱餐具的放置部2～5的中心點O為中心成點對稱的方式來配置。
此外，在第1放置部2a和第2放置部2b之間設置的階梯的大小，按照最適合進行放置到其上的餐具的加熱的方式來選擇。即，主菜用餐具22a的水平底面比米飯用餐具22c的水平底面要寬大，設在此處的導電層的面積也變大，從而與固定的線圈功率相對應的發熱量變大，因此，通過階梯加大距線圈的距離，能夠抑制發熱量。
另外，在放置部3、5中，如在圖2(B)中表示的B-B向剖視圖所示，設有圓形的階梯，以便將小碟22b和湯碗22d定位放置於其中。兩個放置部3、5也是形狀相同、尺寸相同，按照以上述中心點O為中心成點對稱的方式來配置。此時，小碟22b和湯碗22d的底面是形狀相同、尺寸相同，無論使用放置部3或者5都能夠做到定位放置。
發明效果本發明具有如上所述的結構，下面談一下達到的效果。
即，權利要求1所述的感應加熱用託盤，由於按照以放置各加熱用餐具的部分的中心點為對稱中心成點對稱的方式配置定位放置部，因此，即使是加熱空間和冷凍空間的位置關係在左右庫室內相反的配餐小車，也能夠使用單一種類的託盤，並能在左右庫室內固定託盤的前後方向，並且在配餐時，使飯菜相對於用餐人員的位置關係固定。
此外，權利要求2所述的感應加熱用託盤，由於特定的定位放置部具有在1處可以定位放置不同種類的餐具的結構，並在放置各種種類餐具的部分設有階梯，所以能夠根據每一個餐具的種類調整感應加熱線圈與餐具的導電層之間的距離，能夠根據放置的餐具而做到最適當的加熱。
權利要求3所述的感應加熱用託盤，由於採用同一規格的感應加熱線圈進行加熱控制，不但個別的飯菜能夠加熱到最適當的程度，而且也能夠擴寬配置飯菜的種類、數量以及使用的餐具的選擇範圍。
權利要求
1.一種感應加熱用託盤，其底部設有導電層，且盛有加熱用飯食的加熱用餐具和盛有非加熱用飯食的非加熱用餐具左右分開放置，所述加熱用餐具分別放置到規定的定位放置部，並放置對應於各個加熱用餐具位置而設置的感應加熱用線圈之上並進行加熱，其特徵在於使所述定位放置部以放置各個加熱用餐具部分的中心點為對稱中心，成點對稱配置。
2.根據權利要求1所述的感應加熱用託盤，其特徵在於特定的定位放置部具有在1處可以定位放置不同種類的餐具的結構，並在放置各類餐具的部分設有階梯。
3.根據權利要求1所述的感應加熱用託盤，其特徵在於所述多個感應加熱用線圈為同一規格，在各個分室內對其分別控制，進行加熱。
全文摘要
一種感應加熱用託盤，底部設有導電層，盛有加熱用飯食的加熱用餐具和盛有非加熱用飯食的非加熱用餐具在感應加熱用託盤(1)上左右分開放置，加熱餐具被分別放置到規定的定位放置部(2～5)，並放置對應於各個加熱用餐具位置而設置的感應加熱用線圈之上並進行加熱。按照以放置各個加熱用餐具的部分的中心點(O)為對稱中心成點對稱地配置各個定位放置部(2～5)。主菜或米飯用的定位放置部(2、4)具有能定位多種餐具的結構，在放置各種餐具的部分設有階梯並調整加熱能力。這樣，即使是收存託盤的各個分室被分為加熱空間和冷藏保持空間、且兩空間的位置關係在左右庫室內相反的配餐小車，也能使用單一種類的託盤，並使託盤上的加熱用飯菜的位置關係固定。
文檔編號A47B31/00GK1430934SQ02149129
公開日2003年7月23日 申請日期2002年11月21日 優先權日2002年1月11日
發明者水野文夫, 間瀬德太郎, 三島弘之, 小松原祐介, 田村敏行, 渡邊進, 一鐵護 申請人:三洋電機株式會社