一種胡蘿蔔牛肉肉鬆的製作方法
2023-10-09 04:49:19 2
一種胡蘿蔔牛肉肉鬆的製作方法
【專利摘要】一種胡蘿蔔牛肉肉鬆，由以下重量份原料組成：優選牛肉160-180、胡蘿蔔60-80、澱粉30-50、白朮5-6、北沙參5-6、柚子皮4-5、木香4-5、蒼朮4-5、雞內金4-5、北魚黃草4-5、玉米葉2-3、銀杏葉2-3、豆豉醬30-40、啤酒30-40、食鹽10-40、白砂糖10-60、醬油20-30、水適量。本發明的一種胡蘿蔔牛肉肉鬆，製作工藝簡單，環保；添加具有美容功效的白朮，以及具有清肺止咳的北沙參等，增加了本發明的牛肉肉鬆的保健功能，適合大多數人食用。
【專利說明】—種胡蘿蔔牛肉肉鬆
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品及其製備方法【技術領域】，尤其涉及一種胡蘿蔔牛肉肉鬆。
【背景技術】
[0002]市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品並不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養也是單一的，並沒有體現其輔助的功效。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種胡蘿蔔牛肉肉鬆。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種胡蘿蔔牛肉肉鬆，由以下重量份原料組成:優選牛肉160-180、胡蘿蔔60-80、澱粉30-50、白朮5-6、北沙參5-6、柚子皮4-5、木香4-5、蒼朮4-5、雞內金4-5、北魚黃草4-5、玉米葉2_3、銀杏葉2_3、豆豉醬30-40、啤酒30-40、食鹽10-40、白砂糖10-60、醬油20-30、水適量。
[0005]一種胡蘿蔔牛肉肉鬆的製備方法，包括以下步驟:
(1)將優選牛肉洗淨後，切成塊狀，加入豆豉醬、適量的水，加熱燜煮1-2小時後,用所述紅酒煎30-40分鐘後，做成牛肉絲備用；
(2)將胡蘿蔔洗淨，加入所述啤酒，煎煮30-40分鐘後，將胡蘿蔔乾燥，做成粉末備用；
(3)將白朮、北沙參、柚子皮、木香、蒼朮、雞內金、北魚黃草、玉米葉、銀杏葉、用5-10倍量的水加熱提取，將所得提取液噴霧乾燥，得到中藥粉末；
(4)將牛肉絲倒入鍋中，幹炒5-8分鐘後，加入胡羅卜粉、中藥粉末、食鹽、白砂糖、醬油，攪拌均勻，不斷翻炒，待牛肉絲蓬鬆即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種胡蘿蔔牛肉肉鬆，製作工藝簡單，環保；添加具有美容功效的白朮，以及具有清肺止咳的北沙參等，增加了本發明的牛肉肉鬆的保健功能，適合大多數人食用。
【具體實施方式】
[0007]一種胡蘿蔔牛肉肉鬆，由以下重量份原料組成:優選牛肉160 Kg、胡蘿蔔60 Kg、澱粉30 Kg、白朮5 Kg、北沙參5 Kg、柚子皮4 Kg、木香4 Kg、蒼朮4 Kg、雞內金4 Kg、北魚黃草4 Kg、玉米葉2 Kg、銀杏葉2 Kg、豆豉醬30 Kg、啤酒30 Kg、食鹽10 Kg、白砂糖10 Kg、醬油20 Kg、水適量。
[0008]一種胡蘿蔔牛肉肉鬆的製備方法，包括以下步驟:
(1)將優選牛肉洗淨後，切成塊狀，加入豆豉醬、適量的水，加熱燜煮I小時後，用所述紅酒煎30分鐘後，做成牛肉絲備用；
(2)將胡蘿蔔洗淨，加入所述啤酒，煎煮30分鐘後，將胡蘿蔔乾燥，做成粉末備用；
(3)將白朮、北沙參、柚子皮、木香、蒼朮、雞內金、北魚黃草、玉米葉、銀杏葉、用8倍量的水加熱提取，將所得提取液噴霧乾燥，得到中藥粉末；
(4)將牛肉絲倒入鍋中，幹炒8分鐘後，加入胡羅卜粉、中藥粉末、食鹽、白砂糖、醬油，攪拌均勻，不斷翻炒，待牛肉絲蓬鬆即可。
【權利要求】
1.一種胡蘿蔔牛肉肉鬆，其特徵在於，由以下重量份原料組成:優選牛肉160-180、胡蘿蔔60-80、澱粉30-50、白朮5-6、北沙參5-6、柚子皮4-5、木香4-5、蒼朮4-5、雞內金4-5、北魚黃草4-5、玉米葉2-3、銀杏葉2-3、豆豉醬30-40、啤酒30-40、食鹽10-40、白砂糖10-60、醬油20-30、水適量。
2.如權利要求1所述的一種胡蘿蔔牛肉肉鬆的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)將優選牛肉洗淨後，切成塊狀，加入豆豉醬、適量的水，加熱燜煮1-2小時後,用所述紅酒煎30-40分鐘後，做成牛肉絲備用； (2)將胡蘿蔔洗淨，加入所述啤酒，煎煮30-40分鐘後，將胡蘿蔔乾燥，做成粉末備用； (3)將白朮、北沙參、柚子皮、木香、蒼朮、雞內金、北魚黃草、玉米葉、銀杏葉、用5-10倍量的水加熱提取，將所得提取液噴霧乾燥，得到中藥粉末； (4)將牛肉絲倒入鍋中，幹炒5-8分鐘後，加入胡羅卜粉、中藥粉末、食鹽、白砂糖、醬油，攪拌均勻，不斷翻炒，待牛肉絲蓬鬆即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103494225SQ201310396658
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年9月4日 優先權日:2013年9月4日
【發明者】陳嗣玖 申請人:合肥市福來多食品有限公司