一種食物粉碎方法及其破壁料理機與流程
2023-12-08 04:48:21
本發明涉及食物加工粉碎領域，具體涉及一種食物粉碎方法及其破壁料理機。
背景技術：
：對於大豆、蔬菜、水果等食物而言，為了能夠充分粉碎這些食物而獲得高營養的飲料，現今都採用破壁料理機進行加工，破壁料理機的工作原理是利用電機的高轉速帶動刀片轉速達到20000轉/分以上，高速旋轉的刀片瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素，有效地萃取植物生化素，現在市場上存在的破壁料理機其結構包括杯體和底座，電機安裝在底座內部，電機的輸出軸直接伸入杯體內部連接單個刀片，刀片粉碎食物，這種結構的破壁料理機在使用過程中發現有如下缺點：一是高速旋轉的單個刀片粉碎食物時，會在杯體內部形成螺旋狀的熔融固液混合物，未被粉碎的食物在離心力的作用下，會遠離刀片而不能直接與刀片接觸，以致食物不能完全粉碎，植物生化素不能完全釋放，所做出的飲料營養價值降低；二是由於對刀片的轉速要求為必須達到20000轉/分以上，所以對電機的性能要求較為嚴格，成本較高，電機長期處於高負荷工作狀態，對其使用壽命、結構穩定會造成一定的損害。技術實現要素：為了解決現有食物粉碎方法效果不佳、食物未徹底粉碎等技術問題，本發明提供了一種食物粉碎方法及其破壁料理機，具體技術方案如下：一種食物粉碎方法，其特徵在於:按以下步聚操作，①放料，將待粉碎食物放入粉碎容器中；②吸合粉碎料，啟動電機，同軸旋轉的內、外刀片產生相反方向的旋流攪動食物原料，食物原料從螺旋切料葉片之間的空隙被吸進內、外刀中，旋轉的內、外刀刃相互對吸進的食物原料撕切粉碎成顆粒狀；③取料,把食物飲料從粉碎容器中倒出。優選的，在步聚①和步聚②之間還有預切料步聚，高速旋轉的多塊螺旋切料葉片對食物進行初步剪切成小塊狀的固液混合食物原料；優選的，在步聚②和步聚③之間還有磨料步聚，顆粒狀食物進入磨盤與外刀之間，磨盤與外刀產生相對轉動，磨料凸起進一步對顆粒狀食物研磨細化粉碎成所需營養飲料；優選的，預切料、吸合粉碎料、磨料可同時進行。一種用於實現上述食物粉碎方法的破壁料理機，包括電機安裝座、電機、粉碎容器、內刀、外刀和下磨盤，電機安裝於電機安裝座內部，電機輸出軸伸入粉碎容器內連接內刀、外刀，電機為雙軸雙轉速電機，電機驅動內刀、外刀相對轉動，內刀蓋合在外刀上方，外刀下方安裝下磨盤，下磨盤安裝在粉碎容器底部，內刀設有螺旋切料葉片和內刀片，相鄰螺旋切料葉片之間鏤空，螺旋切料葉片位於內刀片上方，外刀設有圓周排列的外刀片，內刀片嵌合外刀片，下磨盤表面設有研磨食物顆粒的磨料凸起。優選的，電機安裝座位於粉碎容器下方，電機輸出軸為同軸心的第一轉軸和第二轉軸，第二轉軸中部為空心結構，第一轉軸穿過第二轉軸轉動連接內刀，第二轉軸轉動連接外刀，第一轉軸與第二轉軸的轉向相反。優選的，電機安裝座位於粉碎容器上方，電機輸出軸為同軸心的第一轉軸和第二轉軸，第二轉軸中部為空心結構，第一轉軸穿過第二轉軸轉動連接外刀，第二轉軸轉動連接內刀，第一轉軸與第二轉軸的轉向相反。優選的，所述外刀下方設有圓盤，圓盤底部設有圓周排列的研磨條，研磨條與磨料凸起相互配合研磨食物顆粒。優選的，所述外刀片表面設有粉碎食物的粉碎凸起。優選的，所述外刀片圍繞外刀中心軸圓周排列有兩圈，外圈的外刀片為梯形，內圈的外刀片為方形，內刀片嵌合在兩圈外刀片之間。優選的，所述螺旋切料葉片有6片。本發明的有益效果：食物經過本發明的破壁料理機採用上述粉碎方法粉碎後，相對於傳統的粉碎加工，效率更高和效果更好，經過預切料、吸合粉碎料、磨料將食物細胞壁完全打破，將食材細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋白質、水分等充分釋出，獲得營養價值高的飲料，內刀、外刀相互旋轉配合，減輕電機負荷，加長使用壽命。附圖說明圖1是破壁料理機的實施方式一整機示意圖；圖2是破壁料理機的實施方式一的電機安裝立體圖；圖3是圖2的剖視圖；圖4是破壁料理機的實施方式二示意圖；圖5是破壁料理機的實施方式二的電機安裝立體圖；圖6是圖5的剖視圖；圖7是本發明的內刀、外刀和下磨盤的分解圖；圖8是本發明的內刀、外刀和下磨盤另一個方向的分解圖。圖中，1—電機安裝座，2—電機，21—第一轉軸，22—第二轉軸，3—粉碎容器，4—內刀，41—螺旋切料葉片，42—內刀片，5—外刀，51—外刀片，52—圓盤，53—研磨條，6—下磨盤，61—磨料凸起。具體實施方式下面結合附圖，對本發明的具體實施方式做進一步說明：在本發明的描述中，需要說明的是，術語「中心」、「上」、「下」、「左」、「右」、「豎直」、「水平」、「內」、「外」等指示的方位或位置關係為基於附圖所示的方位或位置關係，僅是為了便於描述本發明和簡化描述，而不是指示或暗示所指的位置或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構造和操作，因此不能理解為對本發明的限制。在本發明的描述中，需要說明的是，除非另有明確的規定和限定，術語「安裝」、「相連」、「連接」應做廣義理解，例如，可以是固定連接，也可以是可拆卸連接，或一體地連接；可以是機械連接，也可以是電連接；可以是直接相連，也可以通過中間媒介間接相連，可以是兩個元件內部的連通。對於本領域的普通技術人員而言，可以視具體情況理解上述術語在本發明中的具體含義。一種食物粉碎方法的實施方式一：①放料，將待粉碎食物放入粉碎容器中；②吸合粉碎料，啟動電機，同軸旋轉的內、外刀片產生相反方向的旋流攪動食物原料，食物原料從螺旋切料葉片之間的空隙被吸進內、外刀中，旋轉的內、外刀刃相互對吸進的食物原料撕切粉碎成顆粒狀；③取料,把食物飲料從粉碎容器中倒出。一種食物粉碎方法的實施方式二：①放料，將待粉碎食物放入粉碎容器中；②預切料，高速旋轉的多塊螺旋切料葉片對食物進行初步剪切成小塊狀的固液混合食物原料；③吸合粉碎料，啟動電機，同軸旋轉的內、外刀片產生相反方向的旋流攪動食物原料，食物原料從螺旋切料葉片之間的空隙被吸進內、外刀中，旋轉的內、外刀刃相互對吸進的食物原料撕切粉碎成顆粒狀；④取料,把食物飲料從粉碎容器中倒出。一種食物粉碎方法的實施方式三：①放料，將待粉碎食物放入粉碎容器中；②吸合粉碎料，啟動電機，同軸旋轉的內、外刀片產生相反方向的旋流攪動食物原料，食物原料從螺旋切料葉片之間的空隙被吸進內、外刀中，旋轉的內、外刀刃相互對吸進的食物原料撕切粉碎成顆粒狀；③磨料，顆粒狀食物進入磨盤與外刀之間，磨盤與外刀產生相對轉動，磨料凸起進一步對顆粒狀食物研磨細化粉碎成所需營養飲料；④取料,把食物飲料從粉碎容器中倒出。一種食物粉碎方法的實施方式四：①放料，將待粉碎食物放入粉碎容器中；②預切料，高速旋轉的多塊螺旋切料葉片對食物進行初步剪切成小塊狀的固液混合食物原料；③吸合粉碎料，啟動電機，同軸旋轉的內、外刀片產生相反方向的旋流攪動食物原料，食物原料從螺旋切料葉片之間的空隙被吸進內、外刀中，旋轉的內、外刀刃相互對吸進的食物原料撕切粉碎成顆粒狀；④磨料，顆粒狀食物進入磨盤與外刀之間，磨盤與外刀產生相對轉動，磨料凸起進一步對顆粒狀食物研磨細化粉碎成所需營養飲料；⑤取料,把食物飲料從粉碎容器中倒出。下表為本發明與傳動刀片加工方法的數據對比，從圖中可明顯看出在加工時間、粉碎率、產生噪音等技術參數上都相對現有技術優秀：（按製造豆漿為例）比較要素傳統刀片磨盤刀刀片轉速（RPM）28000粉碎時間（秒）380240粉碎程度（過篩網目數）3050噪音（Db）9285一種用於實現上述食物粉碎方法的破壁料理機，包括電機安裝座1、電機2、粉碎容器3、內刀4、外刀5和下磨盤6，電機2安裝於電機安裝座1內部，電機輸出軸伸入粉碎容器3內連接內刀4、外刀5，電機2為雙軸雙轉速電機，電機2驅動內刀4、外刀5相對轉動，內刀4蓋合在外刀5上方，外刀5下方安裝下磨盤6，下磨盤6安裝在粉碎容器3底部，內刀4設有螺旋切料葉片41和內刀片42，螺旋切料葉片41和內刀片42繞內刀4的中心軸圓周排列，螺旋切料葉片41有6片，相鄰螺旋切料葉片41之間鏤空，螺旋切料葉片41位於內刀片42上方，外刀5設有圓周排列的外刀片51，內刀片42嵌合外刀片51，下磨盤6表面設有研磨食物顆粒的磨料凸起61。具體的，如圖1～3所示，本發明破壁料理機的實施方式一為：電機2下置，電機安裝座1位於粉碎容器3下方，電機輸出軸為同軸心的第一轉軸21和第二轉軸22，第二轉軸22中部為空心結構，第一轉軸21穿過第二轉軸22轉動連接內刀4，第二轉軸22轉動連接外刀5，第一轉軸21與第二轉軸22的轉向相反，內刀4、外刀5相對轉動，產生的離心力將食物從螺旋切料葉片41吸進內刀片42、外刀片51之間粉碎成顆粒狀。具體的，如圖4～6所示，本發明破壁料理機的實施方式二為：電機2上置，電機安裝座1位於粉碎容器3上方，電機輸出軸為同軸心的第一轉軸21和第二轉軸22，第二轉軸22中部為空心結構，第一轉軸21穿過第二轉軸22轉動連接外刀5，第二轉軸22轉動連接內刀4，第一轉軸21與第二轉軸22的轉向相反，內刀4、外刀5相對轉動，產生的離心力將食物從螺旋切料葉片41吸進內刀片42、外刀片51之間粉碎成顆粒狀。具體的，如圖7和8所示，所述外刀片51圍繞外刀5中心軸圓周排列有兩圈，外圈的外刀片51為梯形，內圈的外刀片51為方形，內刀片41嵌合在兩圈外刀片51之間，內刀片41與內外兩圈的外刀片51之間的配合面為鋸齒形，便於高速旋轉的內刀片41、外刀片51粉碎食物，另外，所述外刀5下方設有圓盤52，圓盤52底部設有圓周排列的研磨條53，研磨條53與磨料凸起61相互配合研磨食物顆粒。以上內容是結合具體的優選實施方式對本發明所作的進一步詳細說明，不能認定本發明的具體實施只局限於這些說明，對於本發明所屬
技術領域：
的普通技術人員來說，在不脫離本發明構思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應當視為屬於本發明的保護範圍。當前第1頁1 2 3