一種果蔬保鮮方法
2023-12-09 21:40:26
一種果蔬保鮮方法
【專利摘要】本發明公開一種果蔬保鮮方法，將固體有機酸和吸附有碳酸氫鹽的活性炭混合後，再與果蔬放置在一起，其中，固體有機酸與碳酸氫鹽的質量比為1：（0.2～5）。與現有保鮮劑相比，採用本發明方法保鮮作用時間更長，可用於運輸或儲藏過程中防止果蔬運發生變質。
【專利說明】一種果蔬保鮮方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種果蔬保鮮方法。
【背景技術】
[0002]為防止果蔬產品在運輸或儲藏過程中發生變質，一般採用低溫貯藏法，或用薄膜包裹，或控制氣氛貯藏，但這幾種方法的貯藏費用相對較高。
[0003]目前較新的保鮮方法是利用二氧化碳氣體對乙烯的抑制作用，如利用固體酸與碳酸鹽或碳酸氫鹽的混合物在吸收果蔬揮發出來的水下發生反應從而釋放出二氧化碳，從而實現果蔬的保鮮，但這種保鮮劑的缺點是，由於固體酸與碳酸鹽或碳酸氫鹽反應會產生水，經過一定時間後，會明顯加快反應進程，使得保鮮劑很快被消耗。
【發明內容】
[0004]本發明要解決的技術問題是克服現有的缺陷，提供了一種果蔬保鮮方法。
[0005]為了解決上述技術問題，本發明提供了如下的技術方案:
一種果蔬保鮮方法，將固體有機酸和吸附有碳酸氫鹽的活性炭混合後，再與果蔬放置在一起，其中，固體有機酸與碳酸氫鹽的質量比為1:(0.2?5)。
[0006]進一步，所述固體有機酸為富馬酸、乙二胺四乙酸、檸檬酸、苯甲酸、水楊酸、山梨酸、煙酸、衣康酸、肉桂酸、穀氨酸、香草酸或三氯乙酸。
[0007]進一步，所述碳酸氫鹽為碳酸氫鈉、碳酸氫鉀或碳酸氫鈣。
[0008]通過將碳酸氫鹽的水溶液與活性混合，烘乾得到吸附有碳酸氫鹽的活性炭。
[0009]活性炭與碳酸氫鹽水溶液混合後可放置一定時間，以便活性炭充分吸收碳酸氫鹽，放置時間優選為1-4小時。如水溶液用量過多時，可經過濾後再烘乾。
[0010]固體有機酸與果蔬的重量比優選為(0.1?40):100。
[0011]本發明利用活性炭的多孔特性，將碳酸氫鹽吸附在活性炭的孔道中，從而對碳酸氫鹽產生束縛作用，固體有機酸通過果蔬散發出的水與碳酸氫鹽反應，由於活性炭孔道的束縛且被碳酸氫鹽所填充，使得固體有機酸無法快速進入孔道，從而能有效控制了酸與碳酸氫鹽的反應進程，而且活性炭微孔的吸附也能減緩二氧化碳的釋放。
【具體實施方式】
[0012]以下結合優選實施例對本發明進行說明，應當理解，此處所描述的優選實施例僅用於說明和解釋本發明，並不用於限定本發明。
[0013]實施例1
將含20g碳酸氫鈉的飽和水溶液與10g的活性炭混合均勻，放置4小時後，烘乾，得到吸附有碳酸氫鈉的活性炭。
[0014]將2g肉桂酸與12g上述吸附有碳酸氫鈉的活性炭混合均勻，再放入裝有10g的鮮蘋果塊的500ml瓶中。(平行實驗3次，取平均值)第1、4和8天時瓶中乙烯濃度(ppm)分別為82、70和70。
[0015]對照:將2g肉桂酸與2g碳酸氫鈉混合均勻，再放入裝有10g的鮮蘋果塊的500ml瓶中。(平行實驗3次，取平均值)第1、4和8天時瓶中乙烯濃度(ppm)分別為95、87和100。
[0016]實施例2
將10ml含1g碳酸氫鉀的水溶液與40g的活性炭混合均勻，放置2小時後，濾過，烘乾，得到吸附有碳酸氫鉀的活性炭，檢測濾液的碳酸氫鉀殘留量。
[0017]將Ig水楊酸與上述方法得到的含2g碳酸氫鉀的活性炭混合均勻，再放入裝有10g的鮮香蕉的500ml瓶中。(平行實驗3次，取平均值)第1、4和8天時瓶中乙烯濃度(ppm)分別為 90、80 和 81。
[0018]對照:將Ig水楊酸與2g碳酸氫鉀混合均勻，再放入裝有10g的鮮香蕉的500ml瓶中。(平行實驗3次，取平均值)第1、4和8天時瓶中乙烯濃度(ppm)分別為100、95和110。
[0019]從以上實驗可以看出，與對照品相比，碳酸氫鉀經活性炭吸附後，能明顯延長二氧化碳的釋放時間，從而能更長時間的抑制乙烯濃度。
[0020]實施例3
將1g富馬酸、5g穀氨酸、5g香草酸和0.5g三氯乙酸分別與含2g碳酸氫鈉的活性炭(按實施例2的方法製得)混合均勻，再分別放入裝有10g的鮮蘋果塊的500ml瓶中。第I天和第8天時瓶中乙烯濃度(ppm)分別為50和48 ；48和45 ；80和80 ；95和90。
[0021]本發明的活性炭採用市場上常見的即可，如比表面積1000-2500m2/g的活性炭。
[0022]最後應說明的是:以上所述僅為本發明的優選實施例而已，並不用於限制本發明，儘管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對於本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特徵進行等同替換。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護範圍之內。
【權利要求】
1.一種果蔬保鮮方法，將固體有機酸和吸附有碳酸氫鹽的活性炭混合後，再與果蔬放置在一起，其中，固體有機酸與碳酸氫鹽的質量比為1: (0.2?5)。
2.根據權利要求1所述的果蔬保鮮方法，其特徵在於，所述固體有機酸為富馬酸、乙二胺四乙酸、檸檬酸、苯甲酸、水楊酸、山梨酸、煙酸、衣康酸、肉桂酸、穀氨酸、香草酸或三氯乙酸。
3.根據權利要求1所述的果蔬保鮮方法，其特徵在於，所述碳酸氫鹽為碳酸氫鈉、碳酸氫鉀或碳酸氫隹丐。
【文檔編號】A23B7/153GK104381428SQ201410555481
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年10月20日 優先權日:2014年10月20日
【發明者】陳財寶 申請人:柳州市天姿園藝有限公司