秋季火鍋的7種養生湯底 你邊吃邊養生

2025-07-23 21:32:19

現在已經進入深秋，天氣也更冷了，所以很多的人已經開始吃上熱騰騰的火鍋啦！有多少人和小編一樣喜歡自己在家弄火鍋吃的呢？在家吃絕對比外面的乾淨和安全，那麼大家都喜歡什麼樣的湯底呢？清湯和是麻辣的？秋季是養生的季節，所以就算是吃火鍋也可以做到養生哦！接下來小編就給大家介紹一下這些適合用來吃火鍋的養生湯底吧！

秋季養生湯底

1、人參益氣湯湯底

功效：有補氣強身的功效，除了能提神消除疲勞外，還有增強身體免疫力，預防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果。適合對象：適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。

不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。

材料：西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10粒(去籽)，生薑片2片。

水量：以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30-40鍾)

速配養生火鍋料：雞肉、豬肉等其它火鍋料。

不速配的火鍋料：鴨肉、魚肉、白菜、蘿蔔等較寒冷的食材。

2、養生補血湯湯底

功效：能調補氣血，增強造血機能，促進血液循環。

適合對象：貧血，面色萎黃或蒼白，常頭暈倦怠，便秘，或冬天手腳容易冰冷者。

不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。

材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍3錢，黨參3錢，黃耆3錢，紅棗5粒(去籽)，生薑片2片。

水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40鍾)

速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。

不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。

3、冬令大補湯湯底

功效：氣血雙補，提高身體的機能，保健強身，還有益精髓，強筋骨等功效。

適合對象：體弱多病，氣血不足、精神倦怠，缺乏體力、頭暈目眩、筋骨酸痛、手腳常覺冰冷者。

不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火(火氣大)者。

材料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍2錢，黨參3錢，伏苓3錢，甘草1錢，黃耆5錢，桂枝1錢，枸杞3錢，山藥3錢，紅棗5粒(去籽)，生薑片2片。

水量：以7碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40鍾)

速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。

不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。

4、養生鮮魚湯湯底

功效：養血益氣，補虛保健。

適合對象：虛羸少氣，倦怠乏力，頭暈心悸，冬天手腳容易冰冷者。

不適合對象：感冒發燒或發炎性疾病者。

材料：黃耆5錢，當歸2錢，川芎1錢，枸杞3錢，紅棗5粒(去籽)，生薑片5片。

水量：以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40鍾)

速配養生火鍋料：魚肉、魚頭、鰻魚、鮮蝦等海鮮及其它火鍋外賣底料。

不速配的火鍋料：不新鮮或腥味重之海鮮。

5、何首烏大補湯湯底

功效：滋補肝腎，填精補髓，強筋骨，壯腰膝。

適合對象：腰膝酸軟無力，視力減退，小便頻數，性機能減退，發白齒搖，頭暈重聽，骨質流失等人。

不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火(火氣大)者。

材料：何首烏3錢，當歸2錢，黃耆3錢，熟地3錢，黃精3錢，枸杞5錢，肉從蓉2錢，山藥3錢，杜仲2錢，黑棗5粒(去籽)、生薑2片。

水量：以7碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40鍾)

速配養生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。

不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。

6、當歸橘皮湯湯底

功效：補氣養血，溫通血脈。

適合對象：氣血不足，頭暈目眩，體倦乏力，四肢不溫怕冷者。

不適合對象：感冒發燒、發炎性疾病者。

材料：當歸3錢，黃耆3錢，枸杞3錢，橘皮2錢，桂枝1錢，桂圓肉2錢，大茴香3粒，生薑5片。

水量：以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40鍾）

速配養生火鍋料：羊肉、牛肉、鴨肉等腥味重之肉類。

不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。

7、綠茶湯底

材料：綠茶茶包2包，清雞湯1罐，水2碗。

功效：有幫助消化，提神解鬱，消除疲勞，振奮精神等功效。但幼兒、貧血和消化性潰瘍病患應少食用。

好吃秘訣：茶包湯底要好吃，湯頭仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清雞湯(約400cc)，先放入冰箱冷藏，待其油脂結成白色塊狀後，去掉這些塊狀的油脂，剩下的清澈雞湯倒入鍋內，再加2碗的開水，放入綠茶茶包，即是好吃的綠茶火鍋湯底，清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。

速配養生火鍋料：素食火鍋料、青菜、豆腐、水果等。

不速配的火鍋料：油炸類食物。

預防秋燥的小辦法

1、戒吃油膩、煎炸的食物

油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥，許多慢性呼吸系統疾病常在秋季復發或加重，就是因為這個原因。

2、戒吃過燥的食物

中醫學認為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺為嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以，秋令飲食養生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類食物。另外，為迎接冬季的到來，人體內還會儲存禦寒的脂肪。因此，熱量的攝取大於散發，稍不小心，體重就增加，所以肥胖者秋季更應注意減肥，應多吃低熱量的減肥食品，如紅豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。此外，普通人立秋後在飲食上要增酸，以增強肝臟功能，要多吃蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，對高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。

3、戒不按食物安全期吃

有些食物雖然有較好的養生作用，但在某些時間段裡卻不宜食用。如食物本身處於危險期，或我們的身體處於和某種食物特質相衝突的階段時，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋陰潤肺的作用，但要注意在農曆七月時不要吃蜂蜜，這是因為大多數有毒植物都在農曆七月開花，蜜蜂採集了有毒植物的花後，釀出的蜂蜜也會含毒。農曆八九月份，正是秋冬養陰的補給期，應該多吃養陰潤肺的食物。而生薑是辛辣食物，食用後易使人生秋燥，導致耗氣傷神，所以最好不要吃。瓜類屬於陰寒食物，吃多傷脾胃，因此秋天要少吃。

4、戒盲目吃蟹

秋季正是蟹肥時，這個季節的螃蟹個大、體肥、味美，而且進入秋季，螃蟹會爬到岸上極易捕捉。因此，秋季成為了吃蟹的最好時機。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗淨，蟹體內有大量細菌和汙泥，如果不處理乾淨，這些病菌和汙泥中的寄生蟲就可能帶至體內，使美味蟹變成殺手蟹，對健康產生極為不利的影響。

5、戒盲目控制飲食

人所需要的營養物質和能量儲備應全面而均衡，必須通過豐富的飲食提供。

飲食調理是最健康有效的方法，病從口入，良好的飲食搭配才是身體健康的保障之一，所以秋季飲食調理一定要合理哦!

6、戒吃辛辣生冷的食物

秋天還應當少吃刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。也要避免各種溼熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外，由於秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。

7、戒暴飲暴食

一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積，使人發胖。在秋季飲食中，要注意適量，不能放縱食慾，大吃大喝。

秋季養生小口訣

1、節食慾：秋季切忌暴飲暴食，同時也要少吃辛辣燒烤類食物。

2、悲痛：放鬆周密，不要悲痛，這樣可以養肺氣護津液。

3、常梳發：經常梳理頭髮梗概擴大皮下毛細血管，促進除舊更新，保持頭腦甦醒易除疲倦。

4、多擦：用雙手或幹毛巾揉搓臉部，使臉部紅潤。

5、舌舔顎：用舌頭舔牙齒上顎，這樣可以起到提神、補氣、養心的感化。

6、數嗑：牙齒多活動，互相嗑一嗑，保持牙齒健康，有助於打消疲倦。

7、吐濁氣：多走出戶外呼吸鮮嫩氣氛，這樣可以促進血液循環，保持良好的呼吸體系屈就。

8、唾液：咽唾液可促消化、開胸理氣、增進內臟和氣管屈就，祛病延年。

9、目運轉：經常走出戶外，瞭望遠方，離散眼保健操揉搓眼睛可以醒腦解乏。

10、彈：用手多揉搓耳朵，或多聽聽音樂激活聽覺神經，有助於減輕疲倦。

11、脊背暖：秋季早晚溫差大應及時地增減衣物，抗禦感冒，關懷五臟六腑。

12、宜護：保持體溫，這樣可以加強免疫力。

13、腹自揉：用手掌推拿腹部，適合揉搓，這樣可以助消化、打消淤積、益氣強身。

14、谷道提：緊縮、上提肛門，這樣可以提神補氣。

15、節搖：甩放膽，踢踢腿，加強發火，打消疲倦。

16、足心搓：每天洗腳推拿腳心，這樣可以消濁通絡、解除疲倦，起到棄舊容新的效果。

17、淨體膚：秋天枯燥，應多用手揉搓身體，這樣可以解除疲倦，使人精力抖擻、祛病延年。

總結：大家要準備去吃火鍋了嗎？小編給大家介紹的這些湯底肯定能派上用場的！一起過一個暖暖的秋天

吧！