如何提取膠原蛋白

2023-03-26 23:23:49 1

膠原蛋白的提取方法主要有以下四種，

1.酸法提取膠原蛋白，採用低離子濃度酸性條件浸漬處理原料，破壞分子間的鹽鍵和希夫鹼，從而引起纖維膨脹、溶解。酸法是提取膠原蛋白比較常用的方法；

2.鹼法提取膠原蛋白，採用石灰、氫氧化鈉、碳酸鈉進行浸泡提取膠原蛋白，易使肽鍵水解，由此產生的水解產物分子量比較低，可以用來提取膠原蛋白；

3.鹽法提取膠原蛋白，採用中性的鹽酸，有鹽酸三羥氨基甲烷、氯化鈉、檸檬酸鹽等，在中性條件下，當鹽的濃度達到一定量時，膠原溶解，便可以提取膠原蛋白；

4.酶發提取膠原蛋白，利用蛋白酶使膠原溶解，水解條件溫和，反應速率快，提取的膠原蛋白仍有三股螺旋結構，提取的膠原蛋白純度高，理化性質穩定，無汙染。