經驗資訊

　　1、食材：麵粉，黃油，豬油或素油，炒花生米，黑白芝麻，葡萄乾，杏仁。　　2、輔料：糖、蜂蜜、蛋黃、鹽。　　3、餡料：份量都沒稱，做多了也好保存，留著再做別的面點吃。杏仁按喜好，可多可少。　　4、花生米、黑白芝麻、杏仁炒香酥；花生去皮兒，用料理機稍微打兩下就行了，有顆粒才好吃；黑白芝麻和杏仁混合，

　　1、煮熟的雞蛋在桌上輕輕敲裂，要整個雞蛋都均勻敲裂，用手輕輕一撕蛋殼，整個雞蛋殼就撕下來了，光滑漂亮，蛋香味撲鼻而來。　　2、把雞蛋放在水龍頭下洗乾淨，表面看似很乾淨的雞蛋也要徹底清乾淨，衛生還是非常重要的。　　3、把洗乾淨的雞蛋放入小鍋中，加放適量清水，再加入少許鹽。（一定要加入鹽，這樣雞蛋才

　　1、一般所說的無頭魚指的是文昌魚，它是文昌魚科文昌魚屬魚類的統稱。它體型小巧，長度在5cm左右，沒有明顯的頭部，所以才有了無頭魚這樣一個別稱。除此以外，它還有蛞蝓魚這樣一個別稱。　　2、它常常生長在熱帶或者溫帶的淺海地區。它在5-7月繁殖。它的壽命不長，平均為兩年八個月，一生可繁殖三次。

　　1、胡麻油可用以拌涼菜蔬菜水果、調配沙拉、淋在湯中或在燒菜起鍋前淋入做為明油應用。　　2、在調配沙拉時，胡麻油可與各種色拉醬非常好地混配並維持其原來口味。　　3、在配製涼拌菜調味醬時，胡麻油可與 芝麻油、油辣子、麻椒油、大蒜油及其芥末油混配，並非常好地維持所述調味品油的原來口味。

　　1、打發的奶油最好當天用完。打發完的奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷藏保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可。　　2、淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。　　3、相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的

　　1、材料：豬瘦肉200克、白果10個、白菜葉2片、大米250克、鹽2克、生抽3克、蠔油3克、料酒5克、白胡椒粉5克。　　2、豬瘦肉用刀剁碎成肉末，加入鹽、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉醃製20分鐘；白菜葉洗淨切成切絲；白果敲碎外殼，撕掉內膜，取淨肉備用。　　3、大米洗淨乾淨，加入4倍的水，大火煮沸後

　　1、「十全大補湯」選鮮料加入十味中藥，五味小料，五味調料，細火燉製而成，既是一道鹹鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營養，滋補身體，久食對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。　　2、白條雞：50克、白朮：1克、豬肚：25克、白條鴨：50克、雲苓：1克、豬排骨：100克、白條

　　1、可以做成帶餡的油餅。　　2、材料：油條麵團500克、雞蛋1個、水300克、韭菜1把、肉末1大勺、鹽1小勺、蠔油1大勺、麻油幾滴。??　　3、做油條剩下的麵團，揉均勻備用。　　4、將韭菜洗淨切碎，和肉末一起放入盆中，加入鹽，蠔油和麻油，拌勻即可。　　5、案板上撒粉防沾。將麵團分成約40克一個的