消食化脂解便秘紅黑茶與山楂混合茶珍的製作方法

2023-04-29 03:23:26 1

專利名稱：消食化脂解便秘紅黑茶與山楂混合茶珍的製作方法
技術領域：
本發明為針對白領消費者飲用的保健飲品技術領域，具體涉及到紅茶、茯磚黑茶、 山楂混合製備，具有消食化脂解便秘功能，採取環保綠色的提純結晶顆粒茶飲料。
背景技術：
現代生活的快節奏，造成白領亞健康。消化不良、高血脂、便秘困擾著上班族。《中國消化不良的診治指南》指出，當前中國消化不良的患病率越來越高。隨著生活節奏的日益加快，年輕人中的胃病患者越來越多。然而，在各種各樣的胃病中，一種名為功能性消化不良的胃病已經上升至年輕人胃病中的第一位。功能性消化不良雖然不會引起胃部病變，但長期的腹痛、腹脹卻會嚴重幹擾正常的工作和生活。專家介紹，患上功能性消化不良的人最多。這種病的症狀主要是腹脹、腹痛、噁心、嘔吐和反酸等，發病的誘因主要是胃動力失常、胃感知過敏。此外，這種胃病還與現代生活節奏快壓力大精神因素有關，很多長期處於焦慮狀態的年輕人都容易患病。近年來，該病的發病年齡大大提早了，發病人群多數集中在25 35歲的年輕人中間，尤其是從事銷售、金融、媒體等工作的年輕白領。調查發現，在消化內科的門診中，功能性消化不良的病人數佔了 30% 50%，而當中約有8成都是年輕人。便秘已經成為白領一大隱憂。其中，生活無規律，熬夜，飲食不正常，電腦前長坐不起，工作壓力太大，精神焦慮苦悶是禍首。上海交通大學營養學院對2007年上海市白領飲食習慣調查研究表明，約有58%的人曾經遭遇過便秘困擾，曾經因為便秘、消化不良、腹部飽脹，影響工作效率。從寧波各大醫院掌握的情況看，甬城白領遭遇過便秘困擾的比例不低於50%。寧波大學營養學專家分析原因，一是由於生活和工作的壓力過大，時常焦慮和身體疲乏，都會引致大腸肌肉緊張，削弱胃腸功能。二是由於白領三餐不固定，經常在外食用油膩食物，引起消化困難及腸胃功能紊亂。尤其是在高強度的工作節奏之下，影響了整天工作的情緒和效率，便秘成了工作中的難言之隱。由此引發的其他問題更是接踵而來臉部長痘，膚色黯淡，口氣重，或者是小腹腫脹，其實都是由於毒素聚集在腸內無法排出，嚴重的甚至會導致直腸癌等等。而在夏天肛腸病的發病率要比其他季節高6個百分點。據成都某肛腸醫院臨床統計近年來，中青年患便秘的人有增加的趨勢，尤其是白領女性，約佔便秘患者的30%左右。工作壓力大，心理過度緊張，加上不少年輕人不注意身體鍛鍊，出門坐車、下車上樓、長期坐辦公室，運動時間太少，活動量太小，是年輕人患便秘的重要原因之一。據醫生介紹人體內的毒素，主要是通過糞便排出體外。長期便秘，體內毒素不能及時排出，可誘發炎症、腫瘤等疾病；如果患有心腦血管等慢性疾病,便秘還會導致併發症的發生和加劇, 如心腦血管意外、腸憩室病、腸梗阻以及精神疾病等，嚴重影響人們的生活質量。據統計，七成白領受到便秘困擾，更多女白領存在便秘煩惱。據專家介紹，由於工作壓力過重、精神高度緊張、飲食不規律、熬夜、焦慮和憂鬱致使胃腸功能紊亂、排便不暢而備受折磨的白領人士越來越多。據肛腸科專家徐冰介紹，便秘人群大都為白領人士、私企老闆和部分愛在電腦前長坐不起的人。他們大都工作壓力太大，精神苦悶或焦慮或憂鬱。據介紹，由於工作節奏太快，生活無規律，飲食不正常而致病的患者佔此類患者的70%。另外，熬夜，飲食不規律或飲食過分精細，也是常見的便秘誘發原因。據了解，很多白領聽從給腸道洗澡的廣告，用含有大黃、番瀉葉等類的藥物來治療便秘，但長期服用這些通便藥物或清腸茶，可能導致黑腸甚至腸壞死。腸道健康問題嚴重，毒害腸神經，進而影響中樞神經系統，還會引起情緒低落、 易怒、抑鬱、記憶力下降等不良現象，嚴重影響學習、生活和工作，甚至有患者因此都喪失學習和工作能力。國務院新聞辦公室公布的《中國居民營養與健康狀況》調查顯示，我國成人高血壓患病率已高達18.8%，約為I. 6億人，每年還在繼續新增1000萬高血壓患者。而中國每年死亡的300萬心血管病患者中，50%都與高血壓有關。如果不加以控制，到2020年估計中國將有4億高血壓病人。中國衛生部長陳竺在題為「健康中國2020戰略」的文章中指出 「慢性病在中國呈急速上升趨勢，心腦血管病、糖尿病、惡性腫瘤等慢性病目前約有2億人， 慢性病死亡人數已佔到因病死亡人數的80%以上。中國醫師協會、中國醫院協會、北京市健康保障協會、慈銘體檢集團聯合發布的2010年《中國城市白領健康白皮書》發現，中國內地城市白領中有76%處於亞健康狀態，接近六成處於過勞狀態，35歲至50歲的高收入人群中，生物年齡平均比實際年齡衰老10年，健康狀況明顯降低。經專家分析發現，目前影響白領健康，並在時下正侵蝕健康的八種重大疾病分別是1.惡性腫瘤(癌)2.腦血管疾病
3.心臟病4.呼吸系統疾病5.內分泌疾病6.消化系統疾病，7.泌尿系統疾病8.精神障礙疾病。據長沙市第一醫院、長沙市第三醫院和長沙第四醫院體檢中心從2009年I月份到 12月初，共體檢了 5萬多人，有80 %是白領階層。從體檢統計來看，體檢的5萬多人中，患有脂肪肝的達到43%左右，血脂異常(包括高血脂)達到了 25%左右，其次為椎體疾病(腰椎和頸椎)和慢性咽炎。綜合3家醫院體檢的情況看，脂肪肝是排在第一位，其次是血脂問題，然後是椎體病和咽炎。其中男性脂肪肝特別多，25-55歲的男性更是高達57%。「民以食為天」，膳食是人體健康的基礎。中國衛生部委託中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》(2011年全新修訂)》 明確指出我國居民膳食結構及生活方式發生了重要變化，與之相關的慢性非傳染性疾病患病率增加，已成為威脅國民健康的突出問題。保健養生成為千家萬戶關注的問題。藥療不如食療，食療不如茶療。《中國居民膳食指南》指出茶與健康具有密切關係，中國是茶的故鄉，是世界茶文化的發源地。飲茶在我國有著悠久的歷史。經常適量飲茶，對人體健康有益。茶葉中含有多種對人體有益的化學成分。例如茶多酚、咖啡鹼、茶多糖等。茶多酚、兒茶素等活性物質可以使血管保持彈性，還能消除動脈血管痙攣，防止血管破裂。有研究表明，長期飲茶可能對預防心血管病和某些腫瘤有一定益處。唐代藥學家陳藏器在《本草拾遺》中認為「諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。」明代李時珍在《本草綱目》認為，茶可以「去人脂，使人瘦」現代科學實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率。喝天然的茶對身體健康有很大的幫助，茶水作為四季飲品，除具備解渴、利尿及防暑降溫功效外，常飲能預防冠心病、解除菸酒的毒副作用，達到抗癌及減肥健美等功效。茶含有豐富的維生素C、E、維生素A以及鉀、磷等微量元素，具有消除疲勞，降低血液中的膽固醇、血脂等功效。茶屬於山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達1-6米。茶樹喜歡溼潤的氣候，在中國長江流域以南地區有廣泛栽培。茶樹葉子製成茶葉，泡水後使用，有強心、利尿的功效。茶樹種植3年就可以採葉子。「茶」字出於《爾雅.釋木》榻，苦荼也。」。茶的古稱還有荼、詫、茗等。在古代史料中，有關茶的名稱很多，到了中唐時，茶的音、形、義已趨於統一，後來，又因陸羽《茶經》的廣為流傳，「茶」的字形進一步得到確立，直至今天。中國自古有神農發現茶葉的傳說。成書於公元前2世紀《神農本草經》記載「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」。成書於公元前8世紀的《詩經》中有「誰謂茶苦，其甘如薺」。據陸羽《茶經》記載「茶者，南方之嘉木也，一尺二尺乃至數十尺，其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之」，「茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。」唐代藥學家陳藏器在《本草拾遺》中曰「諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。」明代李時珍喜歡飲茶，「每飲新茗，必至數碗」，所撰專著《本草綱目》論茶甚詳。言茶部分，分釋名、集解、茶、茶子四部，對茶樹生態，各地茶產，栽培方法等均有記述，對茶的藥理作用詳細記載「茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣。 然火有五次，有虛實。苦少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。」茶的性味有溫涼之分，歸經為心、肺、胃經。茶與中醫藥，兩者間有著十分密切的關係，而且都與神農氏這一傳說有關。唐代即有「茶藥」一詞；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有「茶，即藥也」的論斷。可見，茶就是藥， 並為藥書(古稱本草)所收載。但近代的習慣，「茶藥」一詞則僅限於方中含有茶葉的製劑。 由於茶葉有很多的功效，可以防、治內外婦兒各科的很多病症，所以，茶不但是藥，而是如同唐代陳藏器所強調的「茶為萬病之藥」。茶不但有對多科疾病的治療效能，而且有良好的延年益壽、抗老強身的作用。中國是世界茶樹的原產地。中國西南地區，包括雲南、貴州、四川等山區是茶樹原產地的中心。中國茶區遼闊，茶區劃分採取3個級別，即一級茶區(以西南、江南地區為代表)，二級茶區(以西北、江北地區為代表)，三級茶區(以華南地區為代表)。由於地質變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，並逐漸傳播至世界各地。在中國古代文獻中，很早便有關於食茶的記載，而且隨產地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時便傳到國外， 漢武帝時曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉。南北朝時齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了上耳其。根據陳宗懋主編《中國茶經》的分類法，茶分為一、基本茶類包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。其中(一)綠茶包括炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。I、炒青綠茶分為(I)眉茶(炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等)(2)珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等)(3)細嫩炒青(蒙頂甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等)2、烘青綠茶分為(I)普通烘青(川烘青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青等)(2)
細嫩烘青(毛峰、太平猴魁、華頂雲霧等)
5
3、曬青綠茶分為川青、滇青、陝青等4、蒸青綠茶分為煎茶、玉露等。( 二 )紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶I、小種紅茶包括正山小種、煙小種。2、工夫紅茶包括川紅(金甘露、紅甘露等)、 祁紅、滇紅、閩紅(金駿眉等)等。3、紅碎茶包括葉茶、碎茶、片茶、末茶。(三)烏龍茶(又稱青茶，青茶是指烏龍茶，而不是指綠茶)分為I、閩北烏龍(武夷巖茶一大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等)2、閩南烏龍(鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等)3、廣東烏龍(鳳凰單揪、鳳凰水仙、嶺頭單揪等)4、臺灣烏龍(凍頂烏龍，包種等)(四)白茶分為白芽茶、白葉茶I、白芽茶，主要是指銀針等。2、白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。(五)黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶I、黃芽茶包括蒙頂黃芽、君山銀針等。2、黃小茶包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。3、黃大茶包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。(六)黑茶分為1、湖南黑茶(安化黑茶等)2、湖北老青茶(蒲圻老青茶等)3、四川邊茶 (南路邊茶和西路邊茶等)4、滇桂黑茶(六堡茶、普洱熟茶等)二、再加工茶分為花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料(一)花茶(茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)( 二)緊壓茶(黑磚、茯磚、方茶、餅茶等)(三)萃取茶(速溶茶、濃縮茶等)(四)果味茶(荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等)(五)藥用保健茶(減肥茶、杜仲茶、老鷹茶等)(六)茶飲料(冰紅茶、冰綠茶等)中國飲茶的場所在不同地區有不同的名稱和風俗，有北京茶館、四川茶館、天津茶社、杭州茶室、廣州茶樓等等，形成了中國的茶館文化。廣東茶樓的特色是喝茶時同時吃點心。到茶樓品茗粵語稱之為飲茶，臺灣飲茶的歷史甚早，早在17世紀以前臺灣原住民便已有採野生山茶制茶飲用的習慣。但茶在臺灣真正的興盛，主要是18、19世紀間，從福建一帶逐步引進茶苗與技術，於臺灣北部瑞芳、木柵與中部鹿谷凍頂山一帶闢園植茶、制茶。19世紀中葉，正式展開了臺灣百餘年以外銷為主的制茶史。現今知名度最高的臺灣十大名茶是 凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、本柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龍泉茶和日月潭紅茶。藏族喜歡喝磚茶。首先要把磚茶砸開，放到水壺中，加清水用火煮，煮沸幾分鐘後，加入食鹽及牛奶、羊奶或酥油，製成酥油茶；有些地區也放核桃碎。奶茶可以幫助消化，因此牧民有一日三餐茶，一頓飯的習慣，每日清晨，家庭主婦都要準備好奶茶。蒙古族也喜歡喝磚茶。首先要把磚茶砸開，放到水壺中，加清水用火煮，煮沸幾分鐘， 並進行攪拌，直至茶湯發亮，再加入食鹽及牛奶，製成奶茶。上桌時，要搭配奶皮、奶豆腐以及各種茶點。奶茶是寒冷的牧區保暖的重要手段，因此牧民有一日三餐茶，一頓飯的習慣， 每日清晨，家庭主婦都要準備好奶茶。寧夏回族喜歡用傳統的蓋碗喝「蓋碗茶」，將茶和棗、 冰糖以及寧夏特產枸杞一起沏泡。蓋碗有三部分託盤，茶杯(無把)，蓋子。雲南白族用「三道茶」招待客人，頭道苦、二道甜、三道「回味」(甜酸苦辣具備)茶。香港以濾網衝泡出很濃的紅茶，再拌以淡奶，由於染了茶色後的濾網看似絲襪，因此被稱為絲襪奶茶。這類茶一般要混合多種茶葉泡製，香港除了改良奶茶，還很愛直接把檸檬片放入茶中變成檸檬茶。這些飲料一般在街頭巷尾的茶餐廳出售，是香港人的日常飲料。全世界有一百多個國家和地區的居民都喜愛飲茶品茗，各國的飲茶方法各有千秋。印度有一種辣茶，在茶水中加入牛奶、糖、姜、胡椒和各種香料，如豆蘧、桂皮、丁香等。日本茶在公元9世紀時跟隨佛教從中國傳入日本，並在日本得以傳承及發展。日本文化對泡茶非常講究，喝茶之道成為日本傳統中的重要禮儀。日本制茶方式來源於中國唐代，和現在中國的制茶方式不同，將採摘的茶葉蒸氣殺青，然後幹制碾碎，製成綠茶末抹茶飲用。由於茶末表面積大，具有較大的表面張力，容易在水面漂浮，因此泡製時必須用竹子特製的茶帚攪拌，使其沉入水中，然後用竹S將茶液S出飲用。由於泡製茶葉的手續比較複雜，逐漸演化出一整套儀式，形成日本茶道的各個流派。日本人喝的茶，除了綠茶為主的煎茶，還有混入炒香了的玄米與綠茶配搭而成的玄米茶，以及混和了小麥的麥茶。朝鮮喝茶歷史最悠久，有自己的茶道傳統和飲茶用具。馬來西亞當地的印度裔人把紅茶和奶混合後，不斷拋來拋去，就像拉出來一般， 因此稱作拉茶。而拉茶也是馬來半島一種表演方式俄羅斯最早從中國傳入茶葉的是俄羅斯，從中國經過蒙古草原到俄羅斯，曾有一條「茶葉之路」。俄羅斯人發明了煮茶的「茶炊」，類似一個小鍋爐，一般用銅製，中間生炭火， 上面有一個煮茶的茶壺，下面有一個龍頭，煮好的濃茶用龍頭中的水衝稀，加糖和檸檬汁飲用，即檸檬茶。隨時可以提供熱茶水，是寒冷的俄羅斯氣候下，家庭必備的設施。現在一般用電加熱，也有用不鏽鋼製造的。由於非常普及，所以可以設計製造成各種裝飾花樣，是俄羅斯家庭比較顯眼的家具。俄羅斯人泡茶，每杯常加檸檬一片，也有用果漿代檸檬的。在冬季則有時加入甜酒，預防感冒。英國從1660年開始進口茶葉。當時葡萄牙公主凱薩琳 布拉甘薩(Catherine of Braganza)嫁給英國國王查理二世,她把喝茶的愛好帶進英國宮廷。開始英國人從荷蘭進口茶葉，1689年(康熙二十八年)英國東印度公司首次直接從中國廈門進口茶葉運回倫敦。到1750年，茶葉已經變成英國人的全民飲料。在英國和愛爾蘭，「茶」(tea)不僅指這種飲料的名稱，而是有下午便餐的意思，即下午茶(英國以外稱為high tea，在英國則是指晚便餐)，名稱來自使用的「高」腳桌。英國人多喝紅茶，茶種包括英國早餐茶(English Breakfast Tea)和格雷伯爵茶(Earl Grey),由中國傳入的茉莉茶，以及日本傳入的綠茶, 也成了英國茶的標準部分。英國人喝茶，頗成痴好，也十分隆重，早上一醒來，清晨6點，空著肚子就要喝「床茶」，上午11點再喝一次「晨茶」，午飯後又喝一次「下午茶」，晚飯後還要喝一次「晚茶」。就是說，正規的，一天起碼4頓。英國人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯裡，不是以水衝茶，而是以茶袋浸入熱水裡，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。家庭飲用時，由於茶葉很碎，通常茶壺裡還有個過濾杯，用開水衝下去，過濾而出，再加入糖及牛奶或檸檬而喝美國歐洲人移民到美國後，喝茶習慣也帶了過來。可以說美國的獨立是由茶葉引起的。1773年，英國公布一項法令，規定只有英國東印度公司可以在北美殖民地壟斷經營進口茶葉。波士頓從事走私茶葉的商人們於當年12月16日，將英國東印度公司的貨船上的茶葉傾倒在海水中，用來抗擊壟斷。這個事件引起英國對北美殖民地的高壓制裁，最終導致美國獨立革命發生。美國人飲茶講求效率、方便，不願為衝泡茶葉、傾倒茶渣而浪費時間和動作，他們似乎也不願在茶杯裡出現任何茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶，這與喝咖啡的原理幾乎一樣。在美國，茶消耗量佔第二位，僅次於咖啡。除源自於歐洲的西方茶文化外， 美國市場上的東方茶(烏龍茶、綠茶等)有上百種，但多是罐裝的冷飲茶(檸檬紅茶)。美國人與中國人飲茶不同，大多數人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時，先在冷飲茶中放冰塊， 或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，囁飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼,如沐春風。德國1657年茶葉出現在德國的藥店，但是除了東弗裡西亞(今下薩克森)一帶地區之外，沒有贏得德國人太多的興趣。現在德國人也喜歡飲茶。比如，德國也產花茶，但不是用茉莉花，玉蘭花或米蘭花等窨制過的茶葉，而是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果乾製成的，裡面一片茶葉也沒有，真正是「有花無茶」。德國花茶，追求花瓣之真實。德國花茶飲時需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味。德國人也買中國茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細密的金屬篩子上的茶葉不斷地衝、衝下的茶水通過安裝於篩子下的漏鬥流到茶壺內， 之後再將茶葉倒掉。與東方茶相較，德國茶味道較為清淡。土耳其土耳其茶屬於紅茶的一種。土耳其人最早喝咖啡，但是20世紀初土耳其奧斯曼帝國垮臺之後，原來屬於土耳其的可以種植咖啡的阿拉伯地區脫離土耳其，土耳其不能進口咖啡。而在土耳其本土的黑海東南岸地區可以種植茶樹，於是土耳其人逐漸開始喝本國出產的紅茶。土耳其人好客熱情，請喝茶更是一種傳統習俗。主人往往熱情的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是蘋果茶。土耳其茶起來較苦，雖然茶味濃濃，卻不是那麼討喜；土耳其咖啡香鬱撲鼻，然而濃的化不開的感覺並不是每個初者都可以接受的。只有土耳其盛產的蘋果茶，可以說是老少鹹宜，男女皆愛。酸酸甜甜的蘋果茶，濃濃的蘋果味加上茶香，尤其是在透著清寒的秋日，喝來格外的舒爽。而土耳其街上最多的不是咖啡廳，而是茶館，土耳其人十分喜歡到茶館喝茶並談天說地。阿根廷馬黛茶是一種常綠灌木葉子，生長在南美洲的一些地方，阿根廷溫潤潮溼的氣候和充足的陽光，很適於這種樹木生長，加之當地人有愛喝這種茶的傳統，使之成為最大的馬黛茶生產國。阿根廷及其他拉丁美洲人愛喝馬黛茶，馬黛茶是當地人民生活中不可缺少的飲料。當地人傳統的喝茶方式很特別。一家人或是一堆朋友圍坐在一起，一把泡有馬黛茶葉的茶壺裡插上一根吸管，在座的人一個挨一個地傳著吸茶，邊吸邊聊。壺裡的水快吸乾的時候，再續上熱開水接著吸，一直吸到聚會散了為止。非洲北非的摩洛哥、突尼西亞、茅利塔尼亞等都喜歡綠茶，但飲用時總要在茶葉裡加入少量的紅糖或冰塊，有的則喜歡加入薄荷葉或薄荷汁，稱為「薄荷茶」。這種茶清香甜涼，喝起來有涼心潤肺之感。由於北非人多信奉伊斯蘭教，不許飲酒，卻可飲茶。因此，飲茶成了待客佳品，客人來訪時，見面「三杯茶」，按禮節，客人應當看主人的面，一飲而盡，否則視為失禮。埃及人喜歡甜茶。他們招待客人，常在茶裡放許多白糖，同時送來一杯供稀釋茶水用的生冷水。這種濃甜茶只要喝上二、三杯，嘴裡就會感到黏黏糊糊的。斯裡蘭卡斯裡蘭卡的居民酷愛喝濃茶，茶葉又苦又澀，他們卻覺得津津有味。該國紅茶暢銷世界各地，在首都科倫坡有經銷茶葉的大商行，設有試茶部，由專家憑舌試味， 再核等級和價格。泰國泰國人喜愛在茶水裡加冰，一下子就冷卻了，甚至冰凍了，這就是冰茶。在泰國，當地茶客不飲熱茶，要飲熱茶的通常是外來的客人。蒙古蒙古人喜愛吃磚茶。他們把磚茶放在木白中搗成粉末，加水放在鍋中煮開， 然後加上一些鹽巴，還加牛奶和羊奶。加拿大加拿大人泡茶方法較特別，先將陶壺燙熱，放一茶匙茶葉，然後以沸水注於其上，浸七、八分鐘，再將茶葉傾入另一熱壺供飲。通常加入乳酪與糖。茶葉深加工的意義與技術茶葉的深加工是指用茶的鮮葉、成品茶葉為原料，或是用茶葉、茶廠的廢次品、下腳料為原料，利用相應的加工技術和手段生產出含茶的製品。含茶製品可能是以茶為主體的，也可能是以其他物質為主體的。—是充分利用茶葉資源。很多的低檔茶和茶下腳料、茶廢棄物沒有直接的市場出路，而其中又有大量可以利用的資源，對它們進行深加工就可以充分利用這些資源來為人類造福，而企業也從中獲得經濟利益。二是豐富市場產品。茶葉當然是很好的東西，但是人們已經不滿足茶葉僅僅是「乾燥了的樹葉」的產品形態，人們需要豐富化的茶製品。三是開闢新的功能。茶葉的許多功能或功效不能夠在傳統的衝泡方法中得以利用，將茶進行深加工，可以有方向、有目的的利用這些功能。同時在深加工中也與其他的物質相配合，以發揮更大的作用。茶葉深加工技術大體上可以分為四個方面物理加工、化學和生物化學加工、綜合技術加工、機械加工。茶葉的物理加工其典型產品有速溶茶、罐裝茶水(即飲茶)、泡沫茶(調製茶)。 這是改變了茶葉的形態，成品不再是「葉」裝了。化學和生物化學加工指採用化學或生物化學的方法加工形成具有某種功能性的產品。其特點是從茶原料中分離和純化茶葉中的某些特效成份加以利用，或是改變茶葉的本質製成產品。如茶色素系列、維生素系列、抗腐劑等等。茶葉的綜合技術加工是指綜合利用上述的幾種技術製成含茶製品。目前的技術手段主要有茶葉藥物加工、茶葉食品加工、茶葉發酵工程等。茶葉的機械加工指不改變茶葉的基本本質的加工方法，其特點是只改變茶葉的外部形式，如外觀形狀、大小，以便於貯藏、衝泡、符合衛生標準、美觀等等。袋泡茶是茶葉機械加工的典型產品。目前，再加工茶品種上百種，主要為綠茶袋泡茶、紅茶袋泡茶、英國早餐茶(由斯裡蘭卡紅茶與滇紅拼配而成)、格雷伯爵茶(特指在紅茶中加入佛手柑油的一種調味茶)、 茉莉花茶袋泡茶、鐵觀音袋泡茶。開發的各類茶保健品包括杏皮茶、茶可樂、八寶茶、茶汁蛋糕、茶汽水、茶酒、啤酒花茶汽水、茶汁糖果、茶果凍、茶果脯、茶豆腐、茶汁麵包、茶汁冷飲品、奶茶、檸檬茶、茶蜜飲、薑茶速溶飲。在現有茶飲料中，尚欠缺一種紅茶、茯磚黑茶、山楂混合製備，專門為白領消費者消食化脂解便秘，採取環保綠色的提純結晶顆粒茶飲料。

發明內容
本發明的目的是研製一種專門為白領消費者保健養生，具有消食化脂解便秘功能，採取紅茶、茯磚黑茶、山楂茯磚混合製備，採取環保綠色提純結晶顆粒茶飲料。本發明採取的技術方案為環保綠色提純結晶顆粒茶飲料由以下3種按照重量百分比的原料混合而成紅茶 30%、茯磚黑茶40%、山楂30%。具體生產方法將加工原料按照重量百分比的原料混合而成紅茶30%、茯磚黑茶40%、山楂 30%，破碎分篩為80目，用水汽蒸餾提取2次，提取液進行離心真空濃縮，得濃縮液。在濃縮液中加入乙醇沉澱。優化工藝為浸提溶劑75%乙醇，料液比I : 60(g/mL)，溫度70°C， 破碎度80目，浸提級數2級，I級浸提時間2h，2級浸提時間O. 5h，提取率為35. 98%，所得沉澱物依次用無水乙醇、無水乙醚以及丙酮清洗後，送入真空式結晶器內，待溶液至指定液位，啟動攪拌器和真空系統，使內部壓力降低，溶液沸騰降溫。調節真空系統的抽氣速率，使器內壓力及溫度按預定程度降低，直至達到預定水平。保持結晶器中的溶液循環良好，整個體系濃度及溫度均勻，晶體維持上浮。當溶液冷至預定溫度時，即可解除真空，終止操作，排出所有物料，獲得結晶顆粒紅黑混合茶飲料。包裝袋以純鋁箔材質包裝，每包重2克。飲用時，消費者將茶包置於100度開水中浸泡五分鐘，即可品飲嘗味。本發明組合原料的作用機理I.茯磚黑茶。即湖南安化茯磚黑茶，其做工精細，技術複雜，茯磚發酵後有機物產生「金花」(即「冠突麴黴」)，能繁衍許多對人體有益的特殊微生物。屬於完全發酵茶，具有很強的解油膩、消食等功能，其加工工藝獨特，獨具菌花香。其外形整齊如磚塊，內質金花普茂，菌香濃鬱，具有消食健胃的顯著效果。中國西北少數民族地區的食物結構是牛、羊肉和奶酪，由於茯磚黑茶能改善腸道微生物環境，具有順腸胃的功能，所以深受喜愛，有「寧可三日無食，不可一日無茶」之說。長期飲用茯磚黑茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調節作用，並對體重、體形具有良好的調控作用。茯磚黑茶茶色素具有顯著的抗凝、 促進纖溶、防止血小板黏附聚脂動物血清中甘油三脂、低密度脂蛋白，提高血清中高密度蛋白，具有降壓效果。茯磚黑茶中的茶多糖複合物是降血糖的主要成分。茶多糖複合物通常稱茶多糖，是一類組成成分複雜且變化較大的混合物。對幾種茶類的茶多糖含量測定的結果表明，茯磚黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強，這是因為在發酵茶中，由於糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強，這是黑茶茶多糖效果優於其它茶類的原因之一。 茯磚黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的複雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。中國工程院院士陳宗懋、湖南農業大學劉仲華教授等專家在分子水平上充分證明安化黑茶中存在具有顯著降脂減肥和降血糖功能的特異成分，發現了黑茶中獨有的兩種活性物質——獲茶素A和茯茶素B，促進人體新陳代謝、增強人體體質、延緩蒼老等，富含多種有機酸、維生素、茶多酚等生物活性物質，是邊疆牧民生活中維生素、微量元素的重要來源， 能消除人體從食物中攝取的多餘脂肪和熱量，有效地抑制人體肥胖和提高人體免疫力，具有降脂、減肥、清理腸道等多種功效。2.紅茶。紅茶在發酵的過程中，茶葉的茶鞣質經氧化而生成鞣質紅，使茶葉色澤烏黑，水色葉底紅亮，並且使茶葉的香氣和滋味也發生了變化，具有水果香氣和醇厚滋味。紅茶有暖胃祛寒的作用，紅茶富含維生素K、維生素A、維生素E、維生素C等成分，並含有多種抗癌防衰的微量元素，具有抗血小板凝集、促進膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用，對防治心血管疾病十分有利。3.山楂。食用植物，質硬，果肉薄，味微酸澀。9-10月份果實成熟後採收，採下後趁鮮橫切或縱切成兩瓣，曬乾，或採用切片機切成薄片，在60-65攝氏度下烘乾。野山楂的果實採下後即曬乾或壓成餅狀後曬乾。山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。 山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細胞體內生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑制作用。山楂化學成分含綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等。為薔薇科植物山楂、山裡紅或野山楂的果實。主產於山東、河南、江蘇、 浙江等地。山楂的主要成分是黃酮類物質，對心血管系統有明顯的藥理作用。目前，從山楂中分離的黃酮成分有30餘種，主要有含碳鍵的黃酮苷類、黃酮醇及其苷類、雙氧黃酮苷類、 聚合黃酮類。另一類較為重要的成分是三萜類物質，有強心、增加冠脈血流、改善血流循環等重要作用。此外，山楂中含有機酸如氯原酸、咖啡酸及鞣質、鞣酐、表兒茶酚、膽鹼、乙醯膽鹼、β谷甾醇、胡蘿蔔素等。中醫以山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、 小兒乳食停滯等，均有療效。性味歸經味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經。功用主治開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用於肉食滯積、症瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、 洩瀉、腸風下血等。山楂藥理作用1.山楂的多種提取物對蟾蜍心臟均有一定強心作用；總黃酮可增加冠脈流量、抗實驗性心肌缺氧、抗心律不齊等作用。降血脂有效部位主要為山楂總黃酮和山楂總三萜酸。2.山楂浸膏可使家兔血中膽固醇及甘油三酯含量明顯降低。3.山楂中脂肪酶可促進脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，有幫助消化的作用。4.山楂煎劑和乙醇提取物對福氏痢疾桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌均有抗菌作用。能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂在中國衛生部公布的《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中，屬於既是食品又是藥品的物品名單。本發明特點本發明是對目前的茶產品提出的新的技術方案，不屬於現有技術，信息沒有公開。 茯磚黑茶為堅硬的磚塊形狀，飲用時必須用刀斧劈開，或把磚茶放在木臼中搗碎，非常不方便，同時茯磚黑茶長期發酵，味道偏苦，西北少數民族飲用時，需混合牛奶和鹽，製作奶茶， 單獨飲用不適合白領消費者口感。本發明將紅茶茯磚黑茶山楂混合提純結晶配製，飲用方便，既具有紅茶水果香氣和醇厚滋味、暖胃祛寒的作用，又具有茯磚黑茶助消化除便秘消油脂功能，有效地改變了茯磚黑茶口感，使山楂形成細微顆粒狀，山楂中的有效內容物綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精、機酸如氯原酸、咖啡酸及鞣質、鞣酐、表兒茶酚、膽鹼、乙醯膽鹼、β谷留醇、胡蘿蔔素，特別是山楂總黃酮和山楂總三萜酸物總量有效發揮。本發明填補茶產品空白，通過提純結晶方法，有效地減少重金屬和農藥殘留，可以廣泛採用中低檔次茶葉，大規模製造，全球銷售，對幫助白領消費者保健與養生，促進中國茶葉的出口，提高茶葉和山楂的附加值，產生積極作用。
具體實施例方式下面對本發明做進一步描述。實施例I :提取湖南安化茯磚黑茶40公斤、紅茶30、山楂30公斤，破碎分篩為80目，用水汽蒸餾提取2次，提取液進行離心真空濃縮，得濃縮液。在濃縮液中加入乙醇沉澱。優化工藝為浸提溶劑75%乙醇，料液比I : 60(g/mL)，溫度70°C，破碎度80目，浸提級數2級，I級浸提時間2h，2級浸提時間O. 5h，提取率為35. 98%,所得沉澱物依次用無水乙醇、無水乙醚以及丙酮清洗後，送入真空式結晶器內，待溶液至指定液位，啟動攪拌器和真空系統，使內部壓力降低，溶液沸騰降溫。調節真空系統的抽氣速率，使器內壓力及溫度按預定程度降低， 直至達到預定水平。保持結晶器中的溶液循環良好，整個體系濃度及溫度均勻，晶體維持上浮。當溶液冷至預定溫度時，即可解除真空，終止操作，排出所有物料，獲得結晶顆粒紅黑混合茶飲料。包裝袋以純鋁箔材質包裝，每包重2克。飲用時，消費者將茶包置於100度開水中浸泡五分鐘，即可品飲嘗味。實施例2 提取湖南安化茯磚黑茶4公斤、紅茶3、山楂3公斤，破碎分篩為80目，用水汽蒸餾提取2次，提取液進行離心真空濃縮，得濃縮液。在濃縮液中加入乙醇沉澱。優化工藝為浸提溶劑75%乙醇，料液比I : 60(g/mL)，溫度70°C，破碎度80目，浸提級數2級，I級浸提時間2h，2級浸提時間O. 5h，提取率為35. 98%，所得沉澱物依次用無水乙醇、無水乙醚以及丙酮清洗後，送入真空式結晶器內，待溶液至指定液位，啟動攪拌器和真空系統，使內部壓力降低，溶液沸騰降溫。調節真空系統的抽氣速率，使器內壓力及溫度按預定程度降低， 直至達到預定水平。保持結晶器中的溶液循環良好，整個體系濃度及溫度均勻，晶體維持上浮。當溶液冷至預定溫度時，即可解除真空，終止操作，排出所有物料，獲得結晶顆粒紅黑混合茶飲料。包裝袋以純鋁箔材質包裝，每包重2克。飲用時，消費者將茶包置於100度開水中浸泡五分鐘，即可品飲嘗味。
權利要求
1.一種針對白領消費者飲用的環保綠色提純結晶顆粒茶飲料，其特徵在於由以下3種按照重量百分比的原料混合而成紅茶30%、茯磚黑茶40%、山楂30%，具有消食化脂解便秘功能。其具體製備方法將茯磚黑茶、紅茶、山楂，破碎分篩為80目，用水汽蒸餾提取2 次，提取液進行離心真空濃縮，得濃縮液。在濃縮液中加入乙醇沉澱。優化工藝為浸提溶劑 75%乙醇，料液比I : 60(g/mL)，溫度70°C，破碎度80目，浸提級數2級，I級浸提時間2h， 2級浸提時間O. 5h，提取率為35. 98%，所得沉澱物依次用無水乙醇、無水乙醚以及丙酮清洗後，送入真空式結晶器內，待溶液至指定液位，啟動攪拌器和真空系統，使內部壓力降低， 溶液沸騰降溫。調節真空系統的抽氣速率，使器內壓力及溫度按預定程度降低，直至達到預定水平。保持結晶器中的溶液循環良好，整個體系濃度及溫度均勻，晶體維持上浮。當溶液冷至預定溫度時，即可解除真空，終止操作，排出所有物料，獲得結晶顆粒紅黑混合茶飲料。 包裝袋以純鋁箔材質包裝，每包重2克。
全文摘要
本發明為針對白領消費者飲用的保健飲品技術領域，具體涉及到紅茶、茯磚黑茶、山楂混合製備，具有消食化脂解便秘功能。採取的技術方案為由以下3種按照重量百分比的原料混合而成紅茶30％、茯磚黑茶40％、山楂30％，採取環保綠色的提純結晶顆粒茶飲料。現代生活的快節奏，造成白領亞健康。消化不良、高血脂、便秘困擾著上班族。本發明有助於白領消費者保健與養生。
文檔編號A23F3/16GK102599299SQ20121005549
公開日2012年7月25日 申請日期2012年3月6日 優先權日2012年3月6日
發明者楊正, 趙立萍 申請人:楊正, 趙立萍