枸杞營養汁的製備方法
2023-11-10 10:49:12 2
枸杞營養汁的製備方法
【專利摘要】枸機杞營養汁的製備方法，包括備料，主要原料為枸杞鮮果或乾果經果實分選、清洗軟化；磨碎，將軟化後原料放入磨碎機中進行粉碎；粗濾，將磨碎處理後的物料流經濾網孔徑為0.5ｍｍ過濾機進行分離；細濾，將粗濾後的物料由泵打入離心式過濾機經濾網孔徑為；均質，將細濾後的物料加入膠體磨再次粉碎；添加輔料，添加後使果汁含糖量為38～42％，含檸檬酸量為0.5～0.6％，含果膠量為0.05～0.15％，含苯甲酸鈉量為0.08～0.1％，加水使含水量為50～60％；在蒸汽80～85℃環境下滅菌，出成品。本發明無任何香精和色素，酸甜、果香味及枸杞自然的鮮豔橙紅色，是一種滋補保健飲料，該工藝適合機械化、半機械化生產。
【專利說明】 枸杞營養汁的製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及生活保健品技術，特別是涉及枸機杞營養汁的製備方法。
【背景技術】
[0002]枸杞子多糖(LBP)是枸杞中最重要最關鍵的成分之一，它是一種水溶性多糖。枸杞多糖能促進腹腔巨噬細胞的吞噬能力，對人體具有改善新陳代謝、調節內分泌、促進蛋白質合成、加速肝臟解毒和受損肝細胞的修復，抑制膽固醇、血清甘油三脂的功能。並且對肝臟因肝脂質過氧化損傷有明顯的保護和修復作用。另外枸杞子多糖還能有效減少脂肪褐素的沉積，抑制肝臟過氧化脂質和「脂肪肝」的形成。枸杞的營養成分豐富，是當今營養完全的天然原料。枸杞子中含有大量的蛋白質、胺基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的養分。枸杞子還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素Al、B1、B2、C以及鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，有促進和調節免疫功能，保肝和抗衰老3大藥理作用，具有不可代替的藥用價值。
【發明內容】
[0003]本發明要解決的技術問題是，提供一種營養豐富、有促進和調節免疫功能，保肝和抗衰老3大藥理作用的枸機杞營養汁的製備方法。
[0004]採用的技術方案是:
枸機杞營養汁的製備方法，包括下列步驟:
(O備料，主要原料為枸杞鮮果或乾果經果實分選、清洗軟化；
(2)磨碎，將軟化後原料放入磨碎機中進行粉碎，每批物料 連續磨5?7分鐘；
(3)粗濾,將磨碎處理後的物料流經濾網孔徑為0.5 mm過 濾機進行分離；
(4)細濾，將粗濾後的物料由泵打入離心式過濾機經濾網孔徑為0.1 6 mm進行分
離；
(5)均質，將細濾後的物料加入膠體磨再次粉碎，使物料顆粒度小於3O μ ；
(6)添加輔料，均質後的物料中分別加入過濾好的糖水比為2: I的糖液、檸檬酸、果膠、苯甲酸鈉，添加後使果汁含糖量為3 8?4 2 %，含檸檬酸量為0.5?0.6 %，含果膠量為0.0 5?0.1 5 %，含苯甲酸鈉量為0.0 8?0.1 %，加水使含水量為5 O?6 0%；
(7)混合加熱，將混合物料充分攪拌並加熱至沸，經絹布再次細濾後分裝入已滅菌的瓶中，在蒸汽8 O?8 5 °C環境下滅菌I 5?2 O分鐘，出成品。
本發明製作的果汁未添加任何香精和色素，有同類果汁的酸甜、果香味及枸杞自然的鮮豔橙紅色，是一種滋補保健飲料，該工藝適合機械化、半機械化生產。
[0005]實施例1
枸機杞營養汁的製備方法，包括下列步驟: (1)備料，主要原料為枸杞鮮果或乾果經果實分選、清洗軟化；
(2)磨碎，將軟化後原料放入磨碎機中進行粉碎，每批物料連 續磨7分鐘；
(3)粗濾,將磨碎處理後的物料流經濾網孔徑為0.5 mm過 濾機進行分離；
(4)細濾，將粗濾後的物料由泵打入離心式過濾機經濾網孔徑為0.1 6 mm進行分
離；
(5)均質，將細濾後的物料加入膠體磨再次粉碎，使物料顆粒度小於3O μ ；
(6)添加輔料，均質後的物料中分別加入過濾好的糖水比為2: I的糖液、檸檬酸、果膠、苯甲酸鈉，添加後使果汁含糖量為4 2 %，含檸檬酸量為0.6 %，含果膠量為
0.15 %，含苯甲酸鈉量為0.00.1 %，加水使含水量為60%;
(7)混合加熱，將混合物料充分攪拌並加熱至沸，經絹布再次細濾後分裝入已滅菌的瓶中，在蒸汽8 5 °C環境下滅菌2 O分鐘，出成品。
實施例2
枸機杞營養汁的製備方法，包括下列步驟:
(O備料，主要原料為枸杞鮮果或乾果經果實分選、清洗軟化；
(2)磨碎，將軟化後原料放入磨碎機中進行粉碎，每批物料 連續磨6分鐘；
(3)粗濾,將磨碎處理後的物料流經濾網孔徑為0.5 mm過 濾機進行分離；
(4)細濾，將粗濾後的物料由泵打入離心式過濾機經濾網孔徑為0.1 6 mm進行分
離；
(5)均質，將細濾後的物料加入膠體磨再次粉碎，使物料顆粒度小於3O μ ；
(6)添加輔料，均質後的物料中分別加入過濾好的糖水比為2: I的糖液、檸檬酸、果膠、苯甲酸鈉，添加後使果汁含糖量為4 0%,含朽1檬酸量為0.6 含果膠量為0.1%,含苯甲酸鈉量為0.1 %，加水使含水量為55%;
(7)混合加熱，將混合物料充分攪拌並加熱至沸，經絹布再次細濾後分裝入已滅菌的瓶中，在蒸汽8 5 °C環境下滅菌2 O分鐘，出成品。
實施例3
枸機杞營養汁的製備方法，包括下列步驟:
(1)備料，主要原料為枸杞鮮果或乾果經果實分選、清洗軟化；
(2)磨碎，將軟化後原料放入磨碎機中進行粉碎，每批物料連 續磨5分鐘；
(3)粗濾,將磨碎處理後的物料流經濾網孔徑為0.5 mm過 濾機進行分離；
(4)細濾，將粗濾後的物料由泵打入離心式過濾機經濾網孔徑為0.1 6 mm進行分
離；
(5)均質，將細濾後的物料加入膠體磨再次粉碎，使物料顆粒度小於3O μ ；
(6)添加輔料，均質後的物料中分別加入過濾好的糖水比為2: I的糖液、檸檬酸、果膠、苯甲酸鈉，添加後使果汁含糖量為3 8 %，含檸檬酸量為0.5 %，含果膠量為
0.05 %，含苯甲酸鈉量為0.08 %，加水使含水量為50%;
(7)混合加熱，將混合物料充分攪拌並加熱至沸，經絹布再次細濾後分裝入已滅菌的瓶中，在蒸汽8 (TC環境下滅菌I 5分鐘，出成品。
【權利要求】
1.枸機杞營養汁的製備方法，其特徵在於包括下列步驟: (1)備料，主要原料為枸杞鮮果或乾果經果實分選、清洗軟化； (2)磨碎，將軟化後原料放入磨碎機中進行粉碎，每批物料連 續磨5?7分鐘； (3)粗濾,將磨碎處理後的物料流經濾網孔徑為0.5 mm過 濾機進行分離； (4)細濾，將粗濾後的物料由泵打入離心式過濾機經濾網孔徑為0.1 6 mm進行分離； (5)均質，將細濾後的物料加入膠體磨再次粉碎，使物料顆粒度小於3O μ ； (6)添加輔料，均質後的物料中分別加入過濾好的糖水比為2: I的糖液、檸檬酸、果膠、苯甲酸鈉，添加後使果汁含糖量為3 8?4 2 %，含檸檬酸量為0.5?0.6 %，含果膠量為0.0 5?0.1 5 %，含苯甲酸鈉量為0.0 8?0.1 %，加水使含水量為5 O?.60%； (7)混合加熱，將混合物料充分攪拌並加熱至沸，經絹布再次細濾後分裝入已滅菌的瓶中，在蒸汽8 O?8 5 °C環境下滅菌I 5?2 O分鐘，出成品。
【文檔編號】A23L2/38GK103610201SQ201310671885
【公開日】2014年3月5日 申請日期:2013年12月12日 優先權日:2013年12月12日
【發明者】康愛民 申請人:康愛民