一種蜂蜜膏的製作方法

2023-11-01 03:25:17 1

專利名稱：：一種蜂蜜膏的製作方法
技術領域：
：本發明涉及一種蜂蜜製品，尤其是涉及一種蜂蜜膏。
背景技術：
：蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒之功效。果葡糖漿無色無嗅，常溫下流動性好，使用方便，在飲料生產和食品加工中，可以部分甚至全部取代蔗糖，而且，較其更具有醇厚的風味，應用於飲料中可以保持果汁的原果香味。果葡糖漿的優點，主要來自於其成分組成中果糖，並隨果糖含量的增加更為明顯。果糖服用後，在人體小腸內吸收速度緩慢，而在肝臟中代謝快，代謝中對胰島素依賴小，故不會引起血糖升高，這對糖尿病患者有利。在醫藥上，呲喃果糖可以加快乙醇的代謝作用，可用於治療乙醇中毒。靜脈注射500ml質量分數為40%的果糖溶液可達效果。
發明內容本發明設計了一種蜂蜜膏，其解決了(1)傳統蜂蜜顏色中存在雜質，不利於美觀的問題；(2)蜂蜜易結晶，加入部分可延緩結晶的問題；(3)蜂蜜對於老人和兒童不易吸收的問題。為了解決上述存在的技術問題，本發明採用了以下方案—種蜂蜜膏，在100重量份的蜂蜜中加入下述原料及其重量份配比為810份的果葡糖漿；0.0010.002份的食用香精；0.0010.002份的食品添加劑；其中，所述食品添加劑為乳酸鈣。該蜂蜜膏具有以下有益效果本發明中將蜂蜜中添加一定比例的果葡糖漿，使得蜂蜜中的果葡糖漿的比例增加，而果葡糖漿比例的增加可以使得蜂蜜外觀顏色更加好看，同時也可以防止蜂蜜易結晶的特性，加入的果葡糖漿延緩結晶的時間；此外，加入的植物糖和乳酸鈣還更利於人體的吸收。具體實施例方式下面結合實施例對本發明做進一步說明實施例1:一種蜂蜜膏，在100重量份的蜂蜜中加入下述原料及其重量份配比為8份的果葡糖漿；O.OOl份的食用香精；0.001份的食品添加劑；其中，所述食品添加劑為乳酸鈣。實施例2:—種蜂蜜膏，在100重9份的果葡糖漿；0.001份的食用香精；0.001份的食品添加劑；其中，所述食品添加劑為乳酸鈣。實施例3:—種蜂蜜膏，在100重10份的果葡糖漿；0.001份的食用香精；0.002份的食品添加劑；其中，所述食品添加劑為乳酸鈣。按照上述配方和比例製得的蜂蜜1.1、蜂蜜膏感官指標見表1:表1:蜂蜜膏感官指標tableseeoriginaldocumentpage41.2理化指標蜂蜜寶膏製品理化指標見表2。表2:蜂蜜製品理化指標量份的蜂蜜中加入下述原料及其重量份配比為量份的蜂蜜中加入下述原料及其重量份配比為膏，具有以下化學屬性tableseeoriginaldocumentpage51.3微生物微生物指標見表3表3:微生物指標tableseeoriginaldocumentpage5通過上述參數，可以看出果葡糖漿比例的增加可以使得蜂蜜外觀顏色更加好看，同時也可以防止蜂蜜易結晶的特性，加入的果葡糖漿延緩結晶的時間；此外，加入的植物糖和乳酸鈣還更利於人體的吸收。權利要求一種蜂蜜膏，其特徵在於在100重量份的蜂蜜中加入下述原料及其重量份配比為8～10份的果葡糖漿；0.001～0.002份的食用香精；0.001～0.002份的食品添加劑；其中，所述食品添加劑為乳酸鈣。全文摘要一種蜂蜜膏，在100重量份的蜂蜜中加入下述原料及其重量份配比製成100份的蜂蜜；8～10份的果葡糖漿；0.001～0.002份的食用香精；0.001～0.002份的食品添加劑；其中，所述食品添加劑為乳酸鈣。本發明中將蜂蜜中添加一定比例的果葡糖漿，使得蜂蜜中的果葡糖漿的比例增加，而果葡糖漿比例的增加可以使得蜂蜜外觀顏色更加好看，同時也可以防止蜂蜜易結晶的特性，加入的果葡糖漿延緩結晶的時間；此外，加入的植物糖和乳酸鈣還更利於人體的吸收。文檔編號A23L1/08GK101779755SQ200910260980公開日2010年7月21日申請日期2009年12月18日優先權日2009年12月18日發明者張盛開申請人:蕪湖盛開營養食品有限公司