一種營養均衡的植物食用調和油的製作方法
2023-11-11 03:32:12
一種營養均衡的植物食用調和油的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種營養均衡的植物食用調和油，按質量份計，由花生油220～260份、橄欖油260～300份、芥花油450～500份組成。本發明調配得到的植物食用調和油不飽和脂肪酸的含量低於15%，不飽和脂肪酸的含量高於63%，亞油酸的含量高於13%，亞麻酸的含量低於1.5%，亞麻酸和亞油酸的比例小於1:4，營養結構均衡，比較接近聯合國糧油組織FAO發布的《健康食用油的標準》。可以有效改善中國居民對脂肪的攝入比例，減少心血管疾病和癌症的發生率。
【專利說明】一種營養均衡的植物食用調和油
【技術領域】
[0001] 本發明涉及食用油，具體涉及一種營養均衡的植物食用調和油。
【背景技術】
[0002] 現代營養學研究證明，飽和脂肪酸的大量攝入會導致肥胖和心血管疾病的產生。 不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。尤其是，人體不能合成亞 油酸和亞麻酸，必須從膳食中補充。不飽和脂肪酸可以保持細胞膜的相對流動性，以保證細 胞的正常生理功能；使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯；降低血液粘稠度，改善血 液微循環；提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。根據聯合國糧油組織FAO發布的 《健康食用油的標準》，食用油中飽和脂肪酸的含量在10%以下，單不飽和脂肪酸的含量在 75%以上，必需脂肪酸中，亞麻酸和亞油酸的比例小於或等於1 :4時，最有利於人體健康。
[0003] 目前市場上銷售的食用植物油主要有菜籽油、大豆油、玉米胚芽油、葵花籽油、花 生油和以這些油為主要原料的調和油。菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，這些物質 的過量攝入會對人體的生長發育造成不利影響，而且菜籽油的脂肪酸構成不平衡。大豆油 中含有7%至8%的亞麻油，可能會使油的品質不穩定，煙點較低。另外，目前的調和油的脂 肪酸構成不平衡，不符合《健康食用油的標準》，不能滿足人們的營養需求。
【發明內容】
[0004] 本發明的目的在於提供一種營養均衡的植物食用調和油。
[0005] 本發明所採用的技術方案是： 一種營養均衡的植物食用調和油，按質量份計，含有花生油220?260份、橄欖油 260?300份、芥花油450?500份。
[0006] 優選的，含有花生油250份、橄欖油275份、芥花油475份。
[0007] 本發明的有益效果在於： 本發明調配得當的植物食用調和油不飽和脂肪酸的含量低於15%，不飽和脂肪酸的含 量高於63%，亞油酸的含量高於13%，亞麻酸的含量低於1. 5%，亞麻酸和亞油酸的比例小於 1:4,營養結構均衡，比較接近聯合國糧油組織FAO發布的《健康食用油的標準》。其中亞油 酸是人體必需的脂肪酸，具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的作用，可預防或 減少心血管病的發病率；亞麻酸同樣是人體必需的脂肪酸，其可在體內轉化為EPA和DHA， EPA和DHA是大腦的重要營養組成物質。因此，本發明的食用調和油更符合人們的營養需 求。
【具體實施方式】
[0008] -種營養均衡的植物食用調和油，按質量份計，含有花生油220?260份、橄欖油 260?300份、芥花油450?500份。
[0009] 下面結合實施例對本發明作進一步的說明，但並不局限於此。
[0010] 以下實施例中所用到的花生油為廣東省農業科學院作物研究所花生綜合實驗廠 生產的純物理壓榨的金爵花生油，橄欖油為北京世紀康鑫商貿有限責任公司經銷的阿格利 司特級初榨橄欖油，芥花油為多力公司生產的多力芥花油。幾種原料油的成分如表1所示。
[0011] 表 1
【權利要求】
1. 一種營養均衡的植物食用調和油，按質量份計，含有花生油220?260份、橄欖油 260?300份、芥花油450?500份。
2. 根據權利要求1所述植物食用調和油，其特徵在於，按質量份計，含有花生油250份、 橄欖油275份、芥花油475份。
【文檔編號】A23D9/007GK104255948SQ201410391299
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年8月11日 優先權日:2014年8月11日
【發明者】李萬福, 李一聰, 周立華 申請人:廣東省農業科學院作物研究所