一種蟲草紅曲的製造方法
2023-07-31 22:07:51
專利名稱:一種蟲草紅曲的製造方法
技術領域：
本發明屬於藥品或者是健康食品的製造領域，特別是涉及一種同時含有 Monacolin K、蟲草素和蟲草多糖等活性物質的蟲草紅曲的製造方法。
背景技術
紅曲菌(Monascus spp.)是我國重要的微生物資源，在我國已有上千年的使用歷史，被廣泛用於食品發酵劑、食品著色劑和中藥配伍的生產。紅曲菌在發酵過程中能產生多種具有生理活性的代謝產物如紅曲色素、Monacolin類物質、Y-氨基丁酸以及多種酶類。 自1979年，日本學者在紅曲的發酵液中發現具有降血脂效果的Monacolin K以來。紅曲這一中華民族先民智慧結晶的產物，便開始成為國際生物領域學術研究的熱點。這從另一個方面又促進了紅曲的產業化發展與普及。而今，我們國家生產的功能性紅曲已經遠銷歐洲， 美洲，非洲等等多個國家和地區，其卓越的效果和極低的副作用，正受到越來越多國家消費者的喜愛。
對功能性紅曲的研究是從降血脂開始的，關於功能性紅曲降血脂效果，已為中國、 美國、德國、挪威等等許多國家的動物試驗和臨床試驗所證實。但近年來的研究結果表明， 功能性紅曲的效果不僅局限於降低血脂，在防治心腦血管疾病方面，功能性紅曲在抗癌、抗氧化、抗疲勞、降血壓、抗炎症、防治骨質疏鬆等方面也有相當不錯的表現。
蛹蟲草，為蟲草屬，又名北冬蟲夏草、北蛹蟲草，簡稱北蟲草。自古就是國人強身健體、防禦疾病的珍品。近年來，隨著蟲草藥理研究的深入，更進一步證實北蟲草在抗腫瘤、抗自由基、增強免疫力、肝炎、心率失常等等方面均有不錯的功效，因此，更使之成為當下國人之珍品。
蛹蟲草所具有的各種功效與其中的功效成分是分不開的。業已從蟲草的子實體和菌絲體中分離出來的活性成分包括蟲草多糖、蟲草素、以及留醇類化合物，這其中又以蟲草素活性最強。它(3，-脫氧腺苷)是第一個被分離出的核苷類抗菌素，具有抗菌、抗病毒、抗癌、抗衰老、降血脂等功效。而蟲草多糖在增強免疫力、抗腫瘤方面表現也十分出色。(侯淑麗，趙鳳閣.十年來蛹草的成分及藥理研究概述.長春中醫學院學報，1997， 13(6):64-66;李姑.蟲草素的體內代謝特點及藥理作用[J].國外醫學中醫中藥分冊， 200527(5): 283-284;韋會平.蟲草素的生物合成及化學結構修飾.博士論文，西南大學， 2009 年。)
目前市場銷售的蛹蟲草主要有兩種，第一種主要是以蟲草子實體為主，他主要以大米等原料為主經過固態培養，收割子實體後上市銷售，所獲得的子實體為混合物，既有蟲草多糖，又有蟲草素還有其他的物質等等。另一種是將蟲草菌利用液態深層發酵後獲得菌絲體， 直接灌成膠囊或者其他產品形態進行銷售。這些產品中蟲草素的含量大致在0. 04、. 5%之間(雷萍等.蟲草產品中腺苷和蟲草素含量的測定-UPLC檢測，食用菌學報(2009. 16(3): 63^66 ；李祥玲等.HPLC測定人工蛹蟲草及其培養基中蟲草素和腺苷含量，湖南師範大學自然科學學報，2010年6月第33卷第2期)。[0006]如何將蟲草與紅曲二者結合起來，公開號為CN101531968A的中國發明專利「紅曲協同發酵提高蛹蟲草子實體和蟲草菌素產量的方法」，公開了一種提高蛹蟲草子實體和蟲草素產量的方法，其過程是先將紅曲菌和蛹蟲草分別培養，待培養到一定程度後，將二者按一定得比列進行混合後再培養，直到長出子實體。此工藝雖然能提高子實體的和蟲草素的產量，但是，存在以下不足(1)整個方法以提高蟲草子實體和蟲草素產量為目的，忽略了紅曲的功效成分；(2)待將紅曲和蛹蟲草分別培養好後，要將二者按比例混合，再裝入瓶中進行蟲草的子實體的培養，容易造成染菌；(3)整個培養過程長，多達40天。(4)該專利僅僅以子實體為目標，對子實體收割後的渣如何處理未作說明。
發明內容
本發明的目的是提供一種工業上容易實現的，通過二次發酵技術，接種入蛹蟲草菌種進行發酵，從而獲得同時含有紅曲功效成分Monacolin K和北蟲草功效成分蟲草素、蟲草多糖等活性物質的蟲草紅曲，從而強化紅曲之功能。
本發明採用的技術方案是 一種蟲草紅曲的製造方法，包括
固態培養基經滅菌處理後，接種紅曲菌菌種進行發酵，發酵結束後作滅活處理，然後接種蟲草菌種進行二次發酵，二次發酵結束後再經乾燥處理得到蟲草紅曲，其中，所述的接種紅曲菌菌種進行發酵為接種量2-25%(v/w)，30-35°C下培養2-5天，然後轉入20-24°C下培養10-20天；接種蟲草菌種進行二次發酵為接種量2-20%(v/w)，20-26°C下培養8_15天。
本發明採用二次發酵技術，在保留紅曲的功效成分Monacolin K的同時，通過接種入蟲草菌種進行二次發酵，獲得同時具有蟲草素和多糖的蟲草紅曲，從而增強紅曲的功效。發明人經研究發現，已經發酵好的紅曲經滅菌後，接種入蟲草菌後，蟲草菌可以很好的生長，而且，前期生長的過程中，蟲草菌幾乎不對紅曲的主要功效成分Monacolin K產生分解。
作為優選方案，根據本發明所述的蟲草紅曲的製造方法，其中，所述的紅曲菌選自紫色紅曲菌(Monascus purpureus)、紅曲紅曲菌(Monascus anka)、叢毛紅曲菌(Monascus pilosus)或紅色紅曲菌(Monasucs ruber)。
作為優選方案，根據本發明所述的蟲草紅曲的製造方法，其中，所述的蟲草菌種為蛹蟲草，又名北冬蟲夏草，其拉丁學名為Cordyc印S militaris。
作為優選方案，根據本發明所述的蟲草紅曲的製造方法，其中，所述的固態培養基主要是以大米、米糠和黃豆作為固態基質，加入營養液調整固態基質的含水量為30-40%。營養液中包括微生物生長所需要的氮源、碳源、維生素和微量元素，技術人員按照現有技術的記載選用常規的營養液即可。
作為優選方案，根據本發明所述的蟲草紅曲的製造方法，其中，所述的紅曲菌菌種是經過液態菌種擴培後獲得的紅曲液態菌種。這樣既可以獲得足夠的紅曲菌種，有利於縮短發酵時間，又可以給固態培養基補充水分。所述的液態培養基中包括紅曲菌生長的各種碳源、氮源、微生素以及微量元素。本領域技術人員根據現有技術不需要付出創造性勞動， 選用通用的液態培養基都可實現本發明的目的。
作為優選方案，根據本發明所述的蟲草紅曲的製造方法，其中，所述的蟲草菌種是
4經過液態菌種擴培後獲得的蟲草液態菌種。這樣既可以獲得足夠的蟲草菌菌種，有利於縮短發酵時間，又可以給固態培養基補充水分。所述的液態培養基中包括蟲草菌生長的各種碳源、氮源、微生素以及微量元素。本領域技術人員根據現有技術不需要付出創造性勞動， 選用通用的液態培養基都可實現本發明的目的。
作為優選方案，根據本發明所述的蟲草紅曲的製造方法，其中，所述的二次發酵結束後乾燥處理的溫度在80°C以下。這樣可以保證蟲草菌酶類等生物活性物質的的活性。
作為優選方案，根據本發明所述的蟲草紅曲的製造方法，其中，所述的蟲草紅曲中以乾重計的Monacolin K含量彡％ig/g、蟲草素含量彡lmg/g、多糖(包括紅曲多糖和蟲草多糖)含量> 80mg/g。因此本發明所得的蟲草紅曲乾粉，可以用作具有降低血脂和提高人體免疫力的藥物或者是健康食品原料。
具體地說，本發明實施例的一種蟲草紅曲的製造方法包括以下步驟
(1)紅曲菌種的液態培養，
(2)紅曲的固態發酵在大米、麩皮或米糠等固態基質中加入一定的營養液，調節含水量到一定程度後，進行滅菌，就熱打散獲得固態培養基，經冷卻後，接種入紅曲液態菌種，進行固態發酵培養，
(3)將步驟(2)培養好的紅曲在121°C下，滅菌10分鐘，
(4)待冷卻後，接種入北冬蟲草液態菌種，進行北冬蟲草固態發酵培養，
(5)固態發酵培養結束，倒出固態培養物，乾燥、粉碎即得蟲草紅曲。
蟲草紅曲產品中蟲草素的檢測方法用HPLC法，具體條件如下 流動相乙腈水=6 94
流速:lmL/min
色譜柱4. 6 X 150mm, 5Mm, C18 柱檢測波長260nm 進樣量20μ
樣品前處理方法準確稱量0. Ig至容量瓶，加純淨水至刻度10mL，超聲1小時，冷卻後，用0. 45ΜΠ1微孔濾膜過濾後，待測。
本發明具有以下優點
本發明以紅曲中活性物質Monacolin K作為評價指標的情況，接種蟲草菌種後，對 Monacolin K含量沒有影響，且蟲草菌種可以在經過紅曲發酵後的基質上生長良好，獲得的紅曲產品中含有以乾重計的含量彡4mg/g的Monacolin K、含量彡lmg/g的蟲草素、含量 ^ 80mg/g的多糖等活性物質。
本發明的另一優勢在於，在不添加任何設施設備的情況下，僅利用一條紅曲生產線，就能完成紅曲和蟲草兩條生產線的作用，極大的節約了生產成本。
具體實施方式
下面結合實施例，更具體地說明本發明的內容。應當理解，本發明的實施並不局限於下面的實施例，對本發明所做的任何形式上的變通和/或改變都將落入本發明保護範圍。
在本發明中，若非特指，所有的份、百分比均為重量單位，所有的設備和原料等均可從市場購得或是本行業常用的。下述實施例中的方法，如無特別說明，均為本領域的常規方法。
實施例1
紅曲紅曲菌(Monasucs anka)的液態培養
液態培養基組成(重量百分比)葡萄糖2%，蔗糖2%，大米粉1%，黃豆粉1%，MgSO4 0. 1%，ZnSO4 0. 1%，KH2PO4 0. 2%，餘量為自來水，pH值自然。500mL裝量250mL，然後將液態培養基於121°C下滅菌20分鐘，待冷卻到40°C下後，接種從斜面上洗脫下來的紅曲紅曲菌孢子大於IO8個/mL的紅曲孢子懸液15mL，然後於32°C和180r/min下培養72h後作為紅曲液態菌種。
蛹蟲草菌(Cordyceps militaris)的液態培養
液態培養基組成(重量百分比)葡萄糖4%，大豆蛋白腖1%，牛肉浸膏1%，酵母膏1%， MgSO4 0. 1%, KH2PO4 0. 2%，餘量為自來水，pH值自然。500mL三角瓶裝量為200mL，然後將液態培養基於121°C下滅菌20分鐘，待冷卻到40°C下後，用無菌水洗下在PDA培養基上生長7 天后的蛹蟲草孢子，倒入上述冷卻後的三角瓶內，在25°C，180r/min的搖床上培養6天，獲得蛹蟲草液態菌種。
稱取過20目篩的大米粉550g、米糠100克和黃豆粉50克作為固態基質，加入營養液(營養液組成(w/v)蔗糖4%，大豆蛋白腖2%，MgSO4 0. 1%, KH2PO4 0. 1%，餘量為自來水) 調節其含水量為30%得到固態培養基，然後將固態培養基裝入500mL玻璃瓶中，每瓶裝量為 200g，接著在121°C下滅菌45分鐘，待冷卻到40°C下後，每瓶接種上述紅曲液態菌種30mL， 搖勻後，置於32°C下培養3天，然後轉入22°C下培養13天後，再在121°C下滅活10分鐘，取出待冷卻至40°C下後，接種入上述的蛹蟲草液態菌種20mL，置於23°C下培養12天。二次發酵結束後，發酵產物80°C下乾燥處理得到蟲草紅曲產品。
經測定，本實施例得到的蟲草紅曲產品中Monacolin K含量為8. 35mg/g，蟲草素含量為1.47mg/g，多糖含量為102mg/g。而未接種蛹蟲草菌的紅曲中Monacolin K含量為 8. 90mg/g,多糖含量為 57mg/g。
實施例2
紫色紅曲菌(Monasucs purpureus)的液態培養
液態培養基組成(重量百分比)葡萄糖2%，蔗糖2%，大米粉1%，黃豆粉1%，MgSO4 0. 1%，ZnSO4 0. 1%，KH2PO4 0. 2%，餘量為自來水，pH值自然。500mL裝量250mL，然後將液態培養基於121°C下滅菌20分鐘，待冷卻到40°C下後，接種從斜面上洗脫下來的紫色紅曲菌孢子大於IO8個/mL的紅曲孢子懸液15mL，然後於32°C和180r/min下培養72h後作為紅曲液態菌種。
蛹蟲草菌(Cordyceps militaris)的液態培養
液態培養基組成(重量百分比)葡萄糖4%，大豆蛋白腖1%，牛肉浸膏1%，酵母膏1%， MgSO4 0. 1%, KH2PO4 0. 2%，餘量為自來水，pH值自然。500mL三角瓶裝量為200mL，然後將液態培養基於121°C下滅菌20分鐘，待冷卻到40°C下後，用無菌水洗下在PDA培養基上生長7 天后的蛹蟲草孢子，倒入上述冷卻後的三角瓶內，在25°C，180r/min的搖床上培養7天，獲得蛹蟲草液態菌種。
稱取過20目篩的大米粉500g、米糠100克和黃豆粉100克作為固態基質，加入營養液(營養液組成(w/v)蔗糖4%，酵母浸膏2%，MgSO4 0. 1%，KH2PO4 0. 1%，餘量為自來水)， 調節其含水量為40%得到固態培養基，然後將固態培養基裝入500mL玻璃瓶中，每瓶裝量為 200g，接著在121°C下滅菌45分鐘，待冷卻到40°C下後，每瓶接種上述紅曲液態菌種25mL， 搖勻後，置於32°C下培養3天，然後轉入22°C下培養12天後，再在121°C下滅活10分鐘，取出待冷卻至40°C下後，接種入上述的蛹蟲草液態菌種20mL，置於23°C下培養12天。二次發酵結束後，將瓶內的發酵產物倒出，經70°C乾燥、粉碎後得到蟲草紅曲產品。
經測定，本實施例得到的蟲草紅曲產品中Monacolin K含量為6. 47mg/g，蟲草素含量為1. 78mg/g，多糖含量為96mg/g。而未接種蛹蟲草菌的紅曲中Monacolin K含量為
6.54mg/g,多糖含量為 55mg/g。
實施例3
從毛紅曲菌(Monasucs pilosus)的液態培養
液態培養基組成(重量百分比)葡萄糖2%，蔗糖2%，大米粉1%，黃豆粉1%，MgSO4 0. 1%，ZnSO4 0. 1%，KH2PO4 0. 2%，餘量為自來水，pH值自然。500mL裝量250mL，然後將液態培養基於121°C下滅菌20分鐘，待冷卻到40°C下後，接種從斜面上洗脫下來的從毛紅曲菌孢子大於IO8個/mL的紅曲孢子懸液15mL，然後於32°C和180r/min下培養72h後作為紅曲液態菌種。
蛹蟲草菌(Cordyc印s militaris)的液態培養
液態培養基組成(重量百分比)葡萄糖4%，大豆蛋白腖1%，牛肉浸膏1%，酵母膏1%， MgSO4 0. 1%, KH2PO4 0. 2%，餘量為自來水，pH值自然。500mL三角瓶裝量為200mL，然後將液態培養基於121°C下滅菌20分鐘，待冷卻到40°C下後，用無菌水洗下在PDA培養基上生長7 天后的蛹蟲草孢子，倒入上述冷卻後的三角瓶內，在25°C，180r/min的搖床上培養6天，獲得蛹蟲草液態菌種。
稱取過20目篩的大米粉500g、米糠100克和黃豆粉100克作為固態基質，加入營養液(營養液組成(w/v)蔗糖2%，葡萄糖2%，大豆蛋白腖1%，酵母浸膏1%，MgSO4 0. 1%， KH2PO4 0. 1%，餘量為自來水)，調節其含水量為35%得到固態培養基，然後將固態培養基裝入 500mL玻璃瓶中，每瓶裝量為200g，接著在121°C下滅菌45分鐘，待冷卻到40°C下後，每瓶接種上述紅曲液態菌種50mL，搖勻後，置於30°C下培養5天，然後轉入20°C下培養15天後， 再在121 °C下滅活10分鐘，取出待冷卻至400C下後，接種入上述的蛹蟲草液態菌種40mL，置於20°C下培養8天。二次發酵結束後，將瓶內的發酵產物倒出，經65°C乾燥、粉碎後得到蟲草紅曲產品。
經測定，本實施例得到的蟲草紅曲產品中Monacolin K含量為7. 32mg/g，蟲草素含量為1. 27mg/g，多糖含量為92mg/g。而未接種蛹蟲草菌的紅曲Monacolin K含量為
7.93mg/g,多糖含量為 56mg/g。
實施例4
紅色紅曲菌(Monasucs ruber)的液態培養
液態培養基組成(重量百分比)葡萄糖2%，蔗糖2%，大米粉1%，黃豆粉1%，MgSO4 0. 1%，ZnSO4 0. 1%，KH2PO4 0. 2%，餘量為自來水，pH值自然。500mL裝量250mL，然後將液態培養基於121°C下滅菌20分鐘，待冷卻到40°C下後，接種從斜面上洗脫下來的紅色紅曲菌孢子大於IO8個/mL的紅曲孢子懸液15mL，然後於32°C和180r/min下培養72h後作為紅曲液態菌種。
蛹蟲草菌(Cordyc印s militaris)的液態培養
液態培養基組成(重量百分比)葡萄糖4%，大豆蛋白腖1%，牛肉浸膏1%，酵母膏1%， MgSO4 0.1%，KH2PO4 0. 2%，餘量為自來水，pH值自然。500mL三角瓶裝量為200mL，然後將液態培養基於121°C下滅菌20分鐘，待冷卻到40°C下後，用無菌水洗下在PDA培養基上生長7 天后的蛹蟲草孢子，倒入上述冷卻後的三角瓶內，在25°C，180r/min的搖床上培養6天，獲得蛹蟲草液態菌種。
稱取過20目篩的大米粉550g、米糠100克和黃豆粉50克作為固態基質，加入營養液(營養液組成(w/v):蔗糖2%，葡萄糖洲，大豆蛋白腖1%，酵母浸膏1%，MgSO4 0. 1%, KH2PO4 0. 1%，餘量為自來水)調節其含水量為3 得到固態培養基，然後將固態培養基裝入500mL 玻璃瓶中，每瓶裝量為200g，接著在121°C下滅菌45分鐘，待冷卻到40°C下後，每瓶接種上述紅曲液態菌種40mL，搖勻後，置於32°C下培養3天，然後轉入22°C下培養10天後，再在 121 °C下滅活10分鐘，取出待冷卻至400C下後，接種入上述的蛹蟲草液態種20mL，置於23°C 下培養15天。二次發酵結束後，將瓶內的發酵產物倒出，經65°C乾燥、粉碎後得到蟲草紅曲產品ο
經測定，本實施例得到的蟲草紅曲產品中Monacolin K含量為4. 35mg/g，蟲草素含量為3. 18mg/g，多糖含量為liang/g。而未接種蛹蟲草菌的紅曲Monacolin K含量為 4. 90mg/g,多糖含量為 55mg/g。
實施例5
紅曲紅曲菌(Monasucs anka)的液態培養
液態培養基組成(重量百分比)葡萄糖2%，蔗糖2%，大米粉1%，黃豆粉1%，MgSO4 0. 1%，ZnSO4 0. 1%，KH2PO4 0. 2%，餘量為自來水，pH值自然。500mL裝量250mL，然後將液態培養基於121°C下滅菌20分鐘，待冷卻到40°C下後，接種從斜面上洗脫下來的紅曲紅曲菌孢子大於IO8個/mL的紅曲孢子懸液15mL，然後於32°C和180r/min下培養7 後作為紅曲液態菌種。
蛹蟲草菌(Cordyc印s militaris)的液態培養
液態培養基組成(重量百分比)葡萄糖4%，大豆蛋白腖1%，牛肉浸膏1%，酵母膏1%， MgSO4 0.1%，KH2PO4 0. 2%，餘量為自來水，pH值自然。500mL三角瓶裝量為200mL，然後將液態培養基於121°C下滅菌20分鐘，待冷卻到40°C下後，用無菌水洗下在PDA培養基上生長7 天后的蛹蟲草孢子，倒入上述冷卻後的三角瓶內，在25°C，180r/min的搖床上培養6天，獲得蛹蟲草液態菌種。
稱取過20目篩的大米粉550g、米糠100克和黃豆粉50克作為固態基質，加入營養液(營養液組成(w/v)蔗糖4%，大豆蛋白腖1%，酵母浸膏1%，MgSO4 0. 1%，KH2PO4 0. 1%， 餘量為自來水)調節其含水量為30%得到固態培養基，然後將固態培養基裝入500mL玻璃瓶中，每瓶裝量為200g，接著在121°C下滅菌45分鐘，待冷卻到40°C下後，每瓶接種上述紅曲液態菌種4mL，搖勻後，置於35°C下培養2天，然後轉入下培養20天後，再在121°C下滅活10分鐘，取出待冷卻至40°C下後，接種入上述的蛹蟲草液態菌種4mL，置於下培養 15天。二次發酵結束後，發酵產物80。C下乾燥處理得到蟲草紅曲產品。
經測定，本實施例得到的蟲草紅曲產品中Monacolin K含量為12. 98mg/g,蟲草素含量為2.27mg/g，多糖含量為118mg/g。而未接種蛹蟲草菌的紅曲中Monacolin K含量為 12. 36mg/g,多糖含量為 47mg/g。
工業實用性
本發明以紅曲中活性物質Monacolin K，蟲草素、多糖作為評價指標，接種蟲草菌後，在一定的發酵時間內，對Monacolin K含量幾乎沒有影響，且獲得的紅曲中，除含有紅曲的主要功效成分Monacolin K外，還含有蟲草的主要功效成分蟲草素和蟲草多糖。且發明人發現，蟲草紅曲產品中所含的蟲草素與市場所售的蛹蟲草子實體含量相當，從而可以強化紅曲之功效。本發明在不添加任何設施設備的情況下，僅利用一條紅曲生產線，就能完成紅曲和蟲草兩條生產線的作用，可極大的節約生產成本。
儘管發明人已經對本發明的技術方案做了較為詳細的闡述和列舉，應當理解，對於本領域一個熟練的技術人員來說，對上述實施例作出修改或變通或者採用等同的替代方案是顯然的，都不能脫離本發明精神的實質，本發明中出現的術語用於對本發明技術方案的闡述和理解，並不能構成對本發明的限制。
權利要求
1.一種蟲草紅曲的製造方法，其特徵在於，所述的製造方法包括固態培養基經滅菌處理後，接種紅曲菌菌種進行發酵，發酵結束後作滅活處理，然後接種蟲草菌種進行二次發酵，二次發酵結束後再經乾燥處理得到蟲草紅曲，其中，所述的接種紅曲菌菌種進行發酵為接種量2-25%(V/w)，30-35°C下培養2-5天，然後轉入20-24°C下培養10-20天；接種蟲草菌種進行二次發酵為接種量2-20%(v/w)，20-26°C下培養8_15天。
2.根據權利要求
1所述的蟲草紅曲的製造方法，其特徵在於，所述的紅曲菌菌種選自紫色紅曲菌、紅曲紅曲菌、叢毛紅曲菌或紅色紅曲菌。
3.根據權利要求
1所述的蟲草紅曲的製造方法，其特徵在於，所述的蟲草菌種為蛹蟲草，其拉丁學名為 Cordyceps militaris。
4.根據權利要求
1所述的蟲草紅曲的製造方法，其特徵在於，所述的固態培養基主要是以大米、米糠和黃豆粉作為固態基質，加入營養液調整固態基質的含水量為30-40%，所述的營養液中包括微生物生長的各種氮源、碳源、維生素和微量元素。
5.根據權利要求
1所述的蟲草紅曲的製造方法，其特徵在於，所述的紅曲菌菌種是經過液態菌種擴培後獲得的紅曲液態菌種。
6.根據權利要求
1所述的蟲草紅曲的製造方法，其特徵在於，所述的蟲草菌種是經過液態菌種擴培後獲得的蟲草液態菌種。
7.根據權利要求
1所述的蟲草紅曲的製造方法，其特徵在於，所述的二次發酵結束後乾燥處理的溫度在80°C以下。
8.根據權利要求
1所述的蟲草紅曲的製造方法，其特徵在於，所述的蟲草紅曲中以乾重計的Monacolin K含量彡％ig/g、蟲草素含量彡lmg/g、多糖含量彡80mg/g。
專利摘要
本發明屬於藥品或者是健康食品的製造領域，特別是涉及一種蟲草紅曲的製造方法，包括固態培養基經滅菌處理後，接種紅曲菌菌種進行發酵，發酵結束後作滅活處理，然後接種蟲草菌種進行二次發酵，二次發酵結束後再經乾燥處理得到蟲草紅曲，其中，所述的接種紅曲菌菌種進行發酵為接種量2-25%(v/w)，30-35℃下培養2-5天，然後轉入20-24℃下培養10-20天；接種蟲草菌種進行二次發酵為接種量2-20%(v/w)，20-26℃下培養8-15天。本發明的紅曲產品中MonacolinK含量≥4mg/g、蟲草素含量≥1mg/g、多糖含量≥80mg/g，使紅曲和蟲草二者有機結合，在獲得紅曲療效的同時，低成本的將蟲草活性物質補充到體內，獲得更好的保健效果。
文檔編號C12R1/645GKCN102154121SQ201110007780
公開日2011年8月17日 申請日期2011年1月14日
發明者徐權, 方俊, 方彩霞, 陳小林, 陳平華 申請人:杭州千島湖星遙實業有限公司導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan