具有預防腫瘤的功能食品及其製備方法

2023-12-11 23:48:47

具有預防腫瘤的功能食品及其製備方法
【專利摘要】本發明公開一種具有預防腫瘤的功能食品，由如下重量組份的成分製成：香菇10-40份、靈芝15-25份、蟲草10-30份、人參12-36份、大蒜12-36份、西紅柿1-50份。
【專利說明】具有預防腫瘤的功能食品及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品，具體地說是一種具有預防腫瘤的功能食品及其製備方法。【背景技術】
[0002]隨著我國國民經濟的迅速發展和人民生活水平的不斷提高，人們對食品營養的要求也越來越高。目前，在目前國際和國內食品市場，生產商為提高食品的營養價值及功效，普遍採用營養強化劑。食品市場上出售的功能食品多種多樣，大多採用的是單一品種為主要原料，在加工製造的過程中，還添加了各種各樣的添加劑，例如:防腐劑、調味劑、分散劑、增稠劑等。
[0003]上述食品不但營養成分單一，而且在加工過程當中還添加了各種各樣的添加劑，，還會又對人體產生不利的影響。並且添加劑的使用食品失去了自然風味，這已被世界上很多發達國家納入嚴格管控和法制管理。

【發明內容】

[0004]本發明就是為了解決現有功能食品營養成份單一，添加劑易對人體產生不利影響的技術問題，提供一種配方合理、具有多種營養成分、無添加劑並且具有預防腫瘤的功能食品O
[0005]為此，本發明提供的具有預防腫瘤的功能食品，由以下重量份的各原料製成:香菇10-40份、靈芝15-25份、蟲草10-30份、人參12-36份、大蒜12-36份、西紅柿1_50份。
[0006]本發明優勢的技術方案是，功能食品由以下重量份的各原料製成:香菇15-35份、靈芝16-22份、蟲草15-26份、人參15-30份、大蒜15-35份、西紅柿15-40份。
[0007]本發明進一步優選的技術方案是，功能食品由以下重量份的各原料製成:香菇20份、靈芝20份、蟲草25份、人參20份、大蒜16份、西紅柿20份。
[0008]本發明中所使用的香菇含有多種維生素、礦物質，及香菇多糖。對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生幹擾素，具有預防腫瘤的功效。
[0009]本發明中所使用的靈芝主要成分是靈芝多糖、三萜類的靈芝酸、腺嘌呤核苷。靈芝是最佳的免疫功能調節和激活劑，它可顯著提高機體的免疫功能，增強患者自身的抗腫瘤能力.靈芝可以通過促進白細胞介素-2的生成，通過促進單核巨噬細胞的吞噬功能，通過提升人體的造血能力尤其是白細胞的指標水平，對腫瘤有抑制作用。
[0010]本發明中所使用的蟲草含有蟲草酸、維生素B12、脂肪、蛋白等，所含蟲草素能明顯增強紅細胞粘附腫瘤細胞的能力，吞噬腫瘤細胞，抑制腫瘤生長和轉移，能明顯提升白血球和血小板數量。既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量，經常食用可增強身體免疫力。
[0011 ] 本發明中所使用的人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參中含有人參皂苷和人參多糖，人參皂苷可加快脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。增強機體的免疫功能:人參皂苷和人參多糖是人參調節免疫功能的活性成分，對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強劑，能顯著增強人體免疫力，提高機體細胞免疫功能，加快損傷組織的修復。人參中含有多種抗氧化物質，人參皂苷、人參二醇皂苷，這些化合物有抗脂質過氧化作用，是抗衰老作用的基礎。除了抗衰老作用外，對神經、內分泌、免疫功能及物質代謝等生理功能有調節作用。
[0012]本發明中所使用的大蒜的防癌功效來自其所含的巰基化合物(例如:二硫化二烯丙基)，這類物質可以影響體內代謝及消除致癌物，進而保護人體的健康。有研究資料表明，在中國胃癌高發地區，多吃大蒜者同少吃大蒜者相比較胃癌發生的危險性要低得多。另外，大蒜中含有能殺滅細菌的大蒜素，對許多人體消化道細菌有抑制作用，進而阻斷人體內致癌物質亞硝胺的合成。
[0013]本發明中所使用的西紅柿除了含有維生素C、抗氧化之外還含有番茄紅素。番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低腫瘤的發生率。番茄紅素還具有細胞間信息感應和細胞生長調控等生化作用。它能誘導細胞連接通訊，保證細胞間正常生長控制信號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗腫瘤作用。
[0014]本發明中所使用的香菇經超微粉碎作為香料調味劑，調合口感。
[0015]本發明摒棄了各種對人體無益的香精、色素等添加劑，成為一種純天然、純綠色、純有機的創新時代養生食品。
[0016]本發明提供的製備方法如下:(1)按下述重量份稱取各原料:香菇10-40份、靈芝15-25份、蟲草10-30份、人參12-36份、大蒜12-36份、西紅柿1_50份。
[0017](2)將香菇、靈芝、蟲草、人參、大蒜、西紅柿用電動石磨磨成90-100目粉狀，分別按照比例混合均勻，採用超微粉碎設備(濟南德倫機械設備有限公司生產，型號XDW-F100)加工成290-320目粉狀，超微粉碎溫度控制在8-10度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。將超微粉碎的各原料按比例放進攪拌罐，加入與所述各原料總重量20-30 %的水攪拌20-30分鐘，充分攪拌均勻後利用輥扎設備紮成5-8mm厚度，用90-100度烘烤製成。
[0018]本發明提供的製備方法的優選技術方案是，步驟(2)中的超微粉在以上條件進行:超微粉碎溫度控制在6度-18度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
[0019]為了最大程度的保持原材料的生物活性和營養成分，在不改變其原材料物理屬性的前提下，在加工過程中遵循宜粗、宜細則細的原則。
[0020]本發明功能食品食用效果實施例:
例一
劉某，男，53歲，腸腫瘤。症狀表現為:腹瀉、便血。食用本發明功能食品期間，腹瀉狀有所緩解，食用至今已有I年多，便血症狀也明顯減輕。
[0021]例二
周某，女，55歲，胸腫瘤。症狀表現為:發熱、咳嗽、胸部疼痛。在食用本發明功能食品期間發熱、咳嗽症狀有所緩解，繼續食用半年多，胸部疼痛症狀有所改善。
【具體實施方式】[0022]實施例1
一種具有預防腫瘤的全新功能食品，其按下述步驟製得:香菇25kg、靈芝18kg、蟲草16kg、人參25kg、大蒜30kg、西紅柿30kg。
[0023]將香菇、靈芝、蟲草、人參、大蒜、西紅柿用電動石磨磨成90目粉狀，分別按照比例混合均勻，採用超微粉碎設備(濟南德倫機械設備有限公司生產，型號XDW-F100)加工成300目粉狀，超微粉碎溫度控制在8度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。將超微粉碎的各原料按比例放進攪拌罐，加入與所述各原料總重量25%的水攪拌30分鐘，充分攪拌均勻後利用棍扎設備紮成6mm厚度,用100度烘烤製成。
[0024]實施例2
一種具有預防腫瘤的全新功能食品，其按下述步驟制香菇30kg、靈芝17kg、蟲草20kg、人參26kg、大蒜32kg、西紅柿25kg。其製備方法同實施例1。
[0025]將香菇、靈芝、蟲草、人參、大蒜、西紅柿用電動石磨磨成100目粉狀，分別按照比例混合均勻，採用超微粉碎設備(濟南德倫機械設備有限公司生產，型號XDW-F100)加工成300目粉狀，超微粉碎溫度控制在10度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。將超微粉碎的各原料按比例放進攪拌罐，加入與所述各原料總重量20%的水攪拌30分鐘，充分攪拌均勻後利用輥扎設備紮成7mm厚度，用95度烘烤製成。
【權利要求】
1.一種具有預防腫瘤的功能食品，其特徵在於，由如下重量組份的成分製成:香菇10-40份、靈芝15-25份、蟲草10-30份、人參12-36份、大蒜12-36份、西紅柿1_50份。
2.根據權利要求1所述的預防腫瘤的功能食品，其特徵在於，由如下重量組份的成分製成:香菇15-35份、靈芝16-22份、蟲草15-26份、人參15-30份、大蒜15-35份、西紅柿15-40 份。
3.根據權利要求2所述的預防腫瘤的功能食品，其特徵在於，由如下重量組份的成分製成:香? 20份、靈芝20份、蟲草25份、洋蔥20份、人參16份、西紅柿20份。
4.一種如權利要求1所述的預防腫瘤的功能食品的製備方法，其特徵在於，步驟如下: (1)按下述重量份稱取各原料香菇10-40份、靈芝15-25份、蟲草10-30份、人參12-36份、大蒜12-36份、西紅柿1-50份； (2)將香菇、靈芝、蟲草、人參、大蒜、西紅柿用電動石磨磨成90-100目粉狀，分別按照比例混合均勻，採用超微粉碎設備(濟南德倫機械設備有限公司生產，型號XDW-F100)加工成290-320目粉狀，超微粉碎溫度控制在8-10度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下，將超微粉碎的各原料按比例放進攪拌罐，加入與所述各原料總重量20-30%的水攪拌20-30分鐘，充分攪拌均勻後利用輥扎設備紮成5-8mm厚度，用90-100度烘烤製成。
5.根據權利要求4所述的預防腫瘤的功能食品的製備方法，其特徵在於:所述步驟(2)中的超微粉在以下條件進行:超微粉碎溫度控制在6度-18度，各原料的粉碎中心粒徑控制在IOum以下。
【文檔編號】A23L1/29GK103734702SQ201310602537
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年11月26日 優先權日:2013年11月26日
【發明者】蔡曉東, 鄒曉飛 申請人:威海紐麥斯保健品有限責任公司