管式巴氏滅菌器的製作方法

2023-06-21 04:29:31

專利名稱：管式巴氏滅菌器的製作方法
管式巴氏滅菌器 本發明涉及一種根據權利要求1前序部分的管式巴氏滅菌器。 這種用於填充食物容器，具體地是用於填充瓶和罐的管式巴氏滅菌器，已從現有技術得知，並且也已顯示在圖9中。圖9示出了一種 具有以管道結構的集成加熱系統的溝道巴氏滅菌器(Kanalpasteur) (美國專利NO. 5772, 958，歐洲專利95909657.9 )。該管式巴氏滅菌 器基本包括兩個部件，也就是圖9所示的溝道以及布置在溝道上的管 道，其中管道沒有示出，所述管道具有噴射裝置和噴灑裝置，這些裝 置對穿過該管道有待進行巴氏滅菌的物質進行加熱和巴氏滅菌。這種 巴氏滅菌器例如包括三個加熱區段(區段l-3)，在本情況中，還包 括四個停止區段(Haltezonen )(區段4-7 )以及三個冷卻區段(8-10 )。 被調節的水從溝道泵取到區段腔外，向上進入相應溫度區段的相應管 道模塊，以便於利用具有相應溫度的水來噴灑有待進行巴氏滅菌的物 質。由熱交換器加熱的水被導入到棋式-緩存器(Chess-Puffer)中。當 填充水位太高時，從上面流入到尺寸非常小的區段腔1 -10中的水進入 到相應的緩存器中，即它從區段腔1-3流到冷水緩存器，從區段腔4-7 流到棋式-緩存器以及從區段腔8-10流到預緩存器。從該處，水可以被重新用於調節各個區段腔中的溫度。 然而，該已知系統的缺點是，各個區段腔中的溫度不能被很精確 地調節，並且頻繁地需要額外的新鮮冷水用於充分的控制，從而效率 很低。更甚的是，必須由熱交換器將一個非常大的容積維持在一高溫 下。特別是在生產間斷時，例如當填充器停止時，各個區段中的溫度 不能以一種有效的方式得到調整。這種系統還幾乎不能將冷卻水的溫 度變化考慮在內。經常會發生溫度控制上的延遲。在又一已知的系統中，水以類似階梯式的方式通過相應的溢流口 ， 例如從區段1到2，從2到3等而被導入。對各個區段中的水溫進行 精確控制也是不可能的。考慮到這一點，本發明基於提供可以改進對各個區段中的水溫控 制的管式巴氏滅菌器以及相應的巴氏滅菌法這一目的，其中可以減少 水和能量的消耗。該目的通過根據本發明權利要求1和12的特徵來實現。根據本發明，各個溫度區段具有它們自己的各個區段緩存器，這 些區段緩存器與其他溫度區段的區段緩存器分離。對加熱階段、停止 階段以及冷卻階段，提供多個各個溫度區段(也見圖8)，其中水以 預定的溫度循環(即有待進行巴氏滅菌的物質被噴射或噴灑)，並被 相應的阱區段收集，並從該阱區段處被再次向上泵取到該溫度區段內 的管道中。區段緩存器被集成在相應的溫度區段中，以便於它們只緩 存來自於預定溫度區段的水，而不與其他溫度區段的水混合。該區段 緩存器中的水因此具有與相關溫度區段的溫度基本對應的溫度。根據本發明，水可以選擇性地從彼此分離的各個區段緩存器中取 得，以及可以選擇性地被提供給一個或幾個溫度區段，由於上述事實， 可以以定向的方式，將來自預定的溫度區段的水用於對又一個溫度區 段的水進行溫度控制。和現有技術相反的是，可以以定向的方式使用 來自各個區段緩存器的水，而不與來自其他區段的水混合。例如，如 果在一個區段緩存器中存在足夠的熱水，則可以以定向的方式將該熱 水導入到一個不同的溫度區段，例如，導入到溫度太低的阱區段或區 段緩存器等。來自溫度區段的相應區段緩存器的冷卻水可以被導入到 下一個或其他任何必須被冷卻的溫度區段中。這樣，可以節省水和能 量費用。冷卻水的溫度變化或產物的無規律性可以簡單地被克服。也 不再有溫度控制的延遲。本發明不限於以下事實，所有溫度區段具有以根據本發明的方式 用於溫度控制的區段緩存器。而且還可能的是只有一些溫度區段具有 以根據本發明的方式的分離的區段緩存器，來自這些區段緩存器的水被提供到一個或幾個預定溫度區段用於溫度控制。還可能的是，水不能從相應的區段緩存器被提供到所有溫度區段。 各個溫度區段中過量的水是除了在相應溫度區段中的循環所需要 的水之外存在的水，該過量的水必須被緩存。這種緩存水或過量的水 例如產生於控制水溫的過程中，其中額外的水被提供給各個溫度區段,從而導致存在過量。根據本發明，恰恰是這些具有精確限定的溫度的 緩存水可以被用於控制其他溫度區段中的溫度。該緩存水還產生於系 統靜止的時候，即水不再循環的時候。可能的是，所有或各個阱區段的容積很大，使得阱區段本身作為 用於相應溫度區段中過量的水的分離區段緩存器。由於阱區段接著構成用於相應溫度區段中的水的緩存器，於是不 再需要那些用於存儲來自相應溫度區段的緩存水的另外的緩存蓄水 池。這樣，每個溫度區段有其自己的援存器。相應溫度區段的水緩存 以及根據一預定溫度區段的水供給接著在一個阱區段發生，即在相應 的容器中發生。這種布置顯著地便利了該管式巴氏滅菌器。還可能的是，溫度區段具有一個連接到相應的阱區段的緩存容器， 所述緩存容器和阱區段一起作為相應的區段緩存器。根據一優選實施方案，水由區段泵從相應的阱區段向上泵入相應 的管道區段中。所述的用作溫度控制的水可以同時通過該泵被泵取到 相應的阱區段外面。通過使用泵取出用於溫度控制的水的區段泵，由於不需要額外的從阱區段延伸開的管道鋪設(Verrohrung)，所以大大 簡化了該設備。由區段泵泵出的水的轉移可以通過相應的控制閥來調 節。填充水位儀表以及溫度傳感器優選地和每個區段緩存器相關聯。 這樣，可以將每個區段緩存器的實際溫度和目標溫度進行比較，在此 基礎上，可以確定填充水位，例如最小和最大填充水位，基於此，控 制裝置確定哪個區段緩存器中存在預定溫度的足夠的水來控制溫度區 段中的溫度，以防止溢流或防止填充水位太低(小於最小填充水位)， 從而使區段泵不幹泵。根據優選實施方案，管式巴氏滅菌器包括至少一個冷水供給管線 以及至少一個熱水供給管線，其中各個阱區段或區段緩存器具有冷水 供給和熱水供給，其中水經由相應管線從區段緩存器被提供給冷水供給管線或熱水供給管線，以用於溫度控制。如果管式巴氏滅菌器具有 熱交換器，被提供給熱水供給管線的水還可以在它被導入到熱水供給 管線之前，首先經由返回管線被全部導入穿過熱交換器。上述布置使得可以以最少的精力和最低的成本實現管道鋪設，因為用於溫度控制的結構基本使用了水循環所需的管。因而根據本發明 的方案可以以一種節省空間且低本高效的方式來實現，因為必須要提 供的只是那些通向相應的熱水、冷水的管線或者通向熱交換器的返回 管線，以及相應的閥和可能需要的用於每個溫度區段的緩存蓄水池(如 果阱區段不作為區段緩存器)。根據一個優選實施方案，在阱區段下面布置吸水箱。區段泵經由 吸水箱將水泵取出到阱區段外面，其中吸水箱被布置在管式巴氏滅菌器的第一側，而分配管(Verteilerrohr)被布置在相對的一側，並且經 由管與區段泵相連，其中至少一個連接管在分布式管處分叉出來，向 上進入相應的管道，以及該分布式管進一步經由一管線與熱水供給管 線相連或與到熱交換器的返回管線相連，和/或經由一管線與冷水供給 管線相連。該實施方案所具有的優點是，這些管可以以節省空間的方 式布置在管式巴氏滅菌器的下面，其中該區段泵被布置在一側而分布 式管布置在另一側。水可以以簡單的方式進入到吸水箱中，其中在巴 氏滅菌器的另一側有足夠的空間用於具有支管線的分布式管。該吸水 箱提供了又一個液體容積，因此也可被看作區段緩存器的一部分，以 便於該供給管線例如可以延伸入吸水箱，或可以布置填充水位傳感器 等。在一種有利的方式中，該區段緩存器包括一排放管，當填充水位 太高時，水可以通過該排放管被排放，從而使阱區段不溢流。然而， 如果需要的話，水也可以被排放到冷水供給管線中或熱水供給管線中 或通向熱交換器的返回管線中。阱區域可以由幾個被分離元件分離的 槽構成。然而，幾個並置的槽可以通過被布置在槽下面的阱裝置彼此 相連，並因此可作為阱區段。這樣，阱區域可以被預製，其中區段寬 度然後可被調整成可適合於相應的條件。管式巴氏滅菌器包括多個加熱區段、多個停止區段以及多個冷卻 區段，其中在加熱和冷卻段中具有同一目標溫度的阱區段經由相應的 管線彼此相連。這樣，在管式巴氏滅菌器的末端由於冷卻熱物質而變 熱的水可以被用來對加熱區段中的物質進行加熱。現在將參考以下附圖描述本發明。

圖1示出了根據本發明實施方案的管式巴氏滅菌器的透視圖。圖2示出了根據本發明的管式巴氏滅菌器的管道鋪設系統在與圖 1所示側相對的一側上的截面圖。圖3示出了穿過根據本發明的管式巴氏滅菌器的橫截面的示意圖。圖4示出了管式巴氏滅菌器的管道鋪設系統的示意圖。圖5A示出了根據本發明的管式巴氏滅菌器的區段的俯視圖。圖5B示出了沿圖5A的線AA取的截面。圖5C示出了圖5A所示阱區段的立體圖。圖6示出了區段5和IO被加熱的情況的流程圖。圖7示出了溫度區段T1至T4將被冷卻的情況的流程圖。圖8示出了表示依賴於時間的加熱溫度的圖表。圖9示出了根據現有技術的管式巴氏滅菌器的溝道。圖1至4示意性地示出了根據本發明的管式巴氏滅菌器1的結構， 具體地是用於填充瓶的管式巴氏滅菌器的結構。然而，出於空間上的 原因，圖1隻示出了例如12個溫度區段的其中4個。如可從圖1和2 得到，管式巴氏滅菌器l具有管道2，有待進行巴氏滅菌的物質被導 入穿過該管道，並被用水噴射或噴灑。有待進行巴氏滅菌的物質在傳 輸帶22A、 22B上沿傳輸方向T被傳送穿過管道2，其中一個傳輸帶被 布置在另一個傳輸帶上方。在本情況中，傳輸裝置正在轉動打孔的傳 輸帶22a，22b。在管道2的上側，水沿箭頭方向被向下導入穿過相應 裝置到達有待進行巴氏滅菌的物質。在管道2的底部上，阱區域15布 置有阱區段16,在該阱區段中向下流出的水被收集，以及如下面所要 進一步描述的，該排水以循環的方式經由相應的管線27 (見圖3)被 向上導入到管道2中，以重新利用。例如，管道的側壁被由玻璃板門 (Glasscheibenttiren) (31)等覆蓋，如圖1左半部分所示。管式巴氏滅菌器包括多個溫度區段T!、 T2、 T3、 T4……。如從圖8可以看到的，有待進行巴氏滅菌的物質首先在四個區段中從iox:以下至30°C。較低的連續曲線示出了有待進行巴氏滅菌的物質的依賴於時 間的溫度，其中上部的點劃線示出了水在彼此分離的各個溫度區段 T廣T^中的溫度。點線示出了巴氏滅菌程度。因此必須調節不同區段中 的溫度，如下面進一步要解釋的。可以提供二至六個加熱區段，二至 六個停止區段以及二至六個冷卻區段。管式巴氏滅菌器可以被模塊化地構建，即與那些溫度區段相應的 多個管道模塊可以彼此結合，如從圖l可以得到的。那些具有相應區 段泵20的相應阱區段16和相應管道鋪設可以在相應管道模塊2的底 部上模塊化地相關聯。如上所述，每個溫度區段或每個模塊具有一個阱區段16。根據本 發明，阱區段的寬度b (見圖3)可以至少與根據一實施方案的管道2 的寬度一樣寬。阱區段16存放向下流出到管道中的水，並用作相應溫 度區段中的水的區段緩存器50。這意指相應溫度區段中超過水量的水 以循環的方式被緩存在相應的區段緩存器50中。例如，該緩存水或過 量的水可以是因溫度調節而額外導入相應溫度區段的。這意味著每個 溫度區段有其自己的分離的區段緩存器。在該實施方案中，對區段中 所用水的緩存以及水的供給根據一個與其他阱區段分離的阱區段中 的，即在一個容器或一個腔中的，預定區段溫度來進行，而不需要額 外的緩存器等。然而，還可能的是各個溫度區段有一個連接到相應阱區段16的緩 存容器，其中阱區段和相應緩存容器代表區段緩存器。無論區段緩存 器是如何構建的，其基本特徵都是各個溫度區段的各個區段緩存器彼 此獨立地構成。圖5A示出了阱區段16的俯視圖，圖5C示出了該阱區段的立體圖。 阱區段16具有多個槽部分16a、 16b、 16c和16d,這些槽部分由 基本為三角形的分離元件24彼此分離開。這些槽部分16a、 16b、 16c 和16d具有圍繞其周圍的側分離壁24a、 24b、 24c和24d，如果它們 是構成為一個模塊(圖5C中沒有示出與分離壁24c相對的分離壁 24d)，所述模塊的高度稍高於三角形的分離元件24的高度。為了實 現槽部分16a、 16b、 16c和16d代表阱區段，在阱區段16下面提供一 個收集裝置(例如泵箱26 ),通過該收集裝置，各個槽部分16a、 16b、16c和16d彼此相連，例如通過各個槽部分16a、 16b、 16c和16d的 底部部分中的相應開口 40,從而使得水可以從阱區段16中的所有部 分排出。在圖5b中，點線示出了區段緩存器中，即阱區段的區段緩存 器中的水在操作過程中的最大填充水位，虛線示出了操作過程中的最 大水位以及雙點線示出了停止以後的最大填充水位。阱區段16的底部 稍微朝巴氏滅菌器l的一側傾斜，區段泵20布置在該側上，以及在 該側布置阱裝置，在本情況中，阱裝置為吸水箱，如可從圖3得到的。 這樣，確保了在操作後可以完全清空阱區段16。如可從圖5B和圖3看到的，在該實施方案中，阱區段16的寬度 b大於管道的寬度，使得阱區段16突出到管道2外。在管式巴氏滅菌器l的圖l所示的前側的一側上和圖3所示的右 側的一側上，為每個溫度區段提供吸水箱26，來自阱區段16的水可 以流入該吸水箱。在該吸水箱26上布置區段泵，所述泵經由管線30 將水泵取到分布式管4中，該分布式管位於管式巴氏滅菌器的相對側 上，即位於圖1所示的巴氏滅菌器的後側上，以及圖3中的左側上。 可以在吸水箱26中設置一過濾器32，所述過濾器淨化循環水，除去 有待進行巴氏滅菌的物質雜質。還可以在吸水箱26中布置一個填充水 位傳感器，例如壓力傳感器13,通過所述傳感器確定相應區段緩存器 中或阱區段中的填充水位。如所描述的，水經由巴氏滅菌器下面的管 線30被區段泵泵取到另一側進入分布式管4中。熱水供給管線7以及 冷水供給管線8位於與區段泵20相對的一側上，所述熱水供給管線以 及冷水供給管線沿傳輸方向T延伸。通向熱交換器的返回管線9也位 於該側上(該方面也參見圖2和4)。至少一個，在本情況中為三個 管27，從分布式管4分叉出來，向上進入相應溫度區段的管道2中， 以向上引導水，用於噴灑有待進行巴氏滅菌的物質。如可從圖2和4 得到的，圖2中的分布式管4具有一通向返回管線9的管線10a，返 回管線通向熱交換器18。這樣，熱水可以從分布式管返回到返回管線 9中，進入熱交換器18，或者如可以從圖4得到的，經由該返回管線 9和返回管線19返回到熱水管線7中，然後可能被提供給其他溫度區 段。圖2所示的結構對應於圖4中的溫度區段T6中的結構，即其中存 在熱水的停止區段(區段T5至T8)。在加熱區段T1至T4中，其中存在基本為冷的水，由於這些區段中主要存在冷水，所以管線10b從 分布式管4通向冷水管線8，這些冷水可以經由冷水管線8被供給用 於其他區段的溫度調節。該方面參見圖2中的虛線10d。儘管在本實 施方案中沒有示出，但是可以在溫度區段T1至T4中，即在加熱區段 中，提供從分布式管4到該通向熱交換器的返回管線的連接管線10a 或一通向熱水供給管線8的管線。在冷卻區段9至12，提供從分布式 管4到熱水管線7的連接管線10c (圖2中沒有示出)。必要的是， 在加熱區段(T1至T4)中，水可以被導入冷水管線8中用於溫度調節， 水可以從停止區段(TS至T8)導入到通向熱交換器18的返回管線中， 以及水可以從冷卻區段T9至T12導離阱區段進入到熱水供給管線或返 回管線9中。如可從圖4中看到的，水可以經由返回管線9穿過熱交 換泵被供給到熱交換器18，該熱交換器18將水加熱到例如75。至 85° ，並最終將其供給回到熱水供給管線7。經由管線19，水可以循 環地從返回管線9提供給熱水供給管線7。緩存器控制閥14設置在管線10a、 10b和10c中，每個管線從分 布式管4分叉出來。這些閥可以由控制器(未示出)控制，如果需要 來自相應阱區段(16)或相關分布式管4的水來在相同或不同阱區段16 中進行溫度調節，這些閥可以打開。如還可以從圖4得到的，每個溫度區段具有來自相應供給管線的 冷水供給17和/或熱水供給6，該相應供給管線開口到吸水箱26。通 過控制裝置，經由相應的冷水閥11以及熱水閥12來控制該供給。還 可以設置從冷水供給到熱水供給的一個分支5。在該實施方案中，加 熱區段只有冷水供給17，如可以從圖l得到的，這些供給通向吸水箱 26。這是由以下事實引起的，具有相同目標溫度的加熱和冷卻區段通 過相應的管線25A、25B而彼此相連，並且這些區段中的水處於交換中。 如可以從圖4得到的，例如，溫度區段T1中的分布式管4連接到最後 冷卻階段(stage) T12的吸水箱26，以便水處於永久的交換中，使得 在冷卻階段(T9-T12)中使用冷卻物質中的熱量來在加熱階段(Tl至 T4)中進行加熱。以類似的方式，區段T2連接到T11, T3連接到T10， 以及T4連接到T9。如可以從圖4得到的，在分布式管4中設置溫度 傳感器21，所述傳感器測量相應溫度區段中水的溫度。然而，該溫度傳感器還可以被布置在區段緩存器50、 16、阱區段16或吸水箱26中， 或水循環中的任何其他位置處。在相應吸水箱26的較低部分，設置了一個排放管23,如果通過 區段緩存器中即阱區段16中的填充水位傳感器13探測到最大填充水 位，則打開排放閥，因而將水排放掉，從而使相應阱區段中不出現水 泛濫。在根據本發明的方法中，在控制裝置中限定加熱區段、停止區段 以及冷卻區段的各個溫度部分的目標溫度。水的溫度由相應溫度區段 中的，即本情況中例如分布式管4中的，溫度傳感器21來探測。而且， 各個區段緩存器中的，本情況中為阱區段16中的，填充水位由相應填 充水位傳感器13來測量。具體地是確定填充水位是否超過最小填充水 位(填充水位需要超過最小填充水位，以便於水可以在相應的區段中 循環)，即緩存水是否存在於相應的阱區段中。而且，如果一個阱區 段16中的填充水位傳感器13探測到填充水位達到最大填充水位，則 可以打開排放閥23(或者如果需要，可以從緩存器排放管線10a、 10b、 10c排水)，從而j吏不出現水泛濫。將由傳感器21所測的相應溫度區段中的水溫與目標值進行比較。 如果在一個溫度區段中出現實際溫度偏離目標溫度，則控制裝置通過 溫度傳感器21的信號來探測是否存在這樣的溫度區段或阱區段16， 即其中的水具有適合於溫度調節的合適溫度，其中還同時評估相應阱區段16中是否存在在最小填充水位以上的足夠的水，即相應的阱區段 存在足夠的緩存水，如以上所描述的，這是通過相應的填充水位傳感 器13來評估的。如上面所描述的，如果探測到一個具有合適的溫度和 足夠的填充水位的合適阱區段16,則由控制器打開與該阱區段相關的 緩存器閥14,水經由區段泵20從相應的阱區段16通過打開的閥14 被供給冷水管線8、熱水管線7或者返回管線9，從而使水從這些管線 通過相應冷水供給管線17或熱水供給管線6被供給另一溫度區段。為 此目的，打開相應的熱或冷水閥12或11。在該實施方案中，冷水供 給17和熱水供給6被提供給相應的吸水箱26。然而，還可以在相應 溫度區段的水循環中的不同位置處增加該熱水和冷水。當然，經由緩 存器排放管線10a、 10b而排放的水量不會導致最小填充水位太低。圖6示出了溫度區段T5和T10中的溫度調節的實施例。控制裝置 探測到溫度區段T5中的溫度太低。填充水位傳感器探測到在溫度區段 T5和T6中存在足夠數量的緩存水，即緩存水超過最小填充水位。在 本情況中，溫度區段T5和T6的水的溫度是最高的。這樣，控制器打 開溫度區段T5和T6中相應的控制閥14，經由區段泵20、打開的閥 14將水從相應阱區段16導入返回管線9中，該返回管線經由熱交換 器泵3將水泵入到熱交換器18中，該熱交換器將水加熱到相應溫度， 一旦加熱到相應溫度，打開區段T5中的熱水閥12,並將溫度區段T5 中的熱水導入吸水箱26中。 一直供給熱水，直到溫度傳感器21所測 的溫度部分T5的實際溫度與目標溫度相對應。同時，控制器探測到溫度區段TIO中的溫度也太低。由於溫度區 段T1G中的填充水位儀表13已探測到一個高水位(經由管線25a、 25b 連接到溫度區段L。的溫度區段T3也具有一個高水位)，所以打開緩存 器控制閥14,水從阱區段16經由相應的區段泵20以及經由打開的閥 14被提供給熱水管線7，其中一部分水經由熱交換泵3被提供給熱交 換器18，以及一部分水經由返回管線19返回到熱水供給管線7，其中 經由溫度區段T10的熱水供給管線7供給熱水，直到達到目標溫度。圖7示出了才艮據本發明的方法的又一實施例。如果，或者比如說， 出現生產間斷，致使未進行巴氏滅菌的諸如瓶之類物體進入加熱區段 T1至T4，從而不再發生加熱。為了維持加熱區段和冷卻區段的平衡， 必須冷卻加熱區段，為此經由溫度區段T1的管線17增加冷水，以達 到相應的目標溫度。由於增加額外的新鮮水，所以區段T1中的阱區段 16中的水位增加，這可由該溫度區段中的填充水位傳感器13來測量。 為了維持溫度區段2和ll之間的平衡，即具有相同的目標溫度的加熱 和冷卻區段中的溫度區段之間的平衡，必須對其中例如不再有瓶的溫 度區段T2進行額外的冷卻。由於有足夠數量的冷水位於溫度區段Tl 內的阱區段16中，所以打開溫度區段1中的閥14，以便水可以經由 相應的區段泵20從溫度區段T1的阱區段16，穿過分布式管4，穿過 打開的閥14被提供給冷水管線8，以及當冷水閥ll打開時，從該處 經由溫度區段T2中的相應供給管線17被提供。以同樣的方式，水可 以從溫度區段T2、 T3中的阱區段16被導入冷水管線8,該水有待被提供給接下來的溫度區段。 一直進行從各個溫度區段到其他溫度區段 的供給，直到達到相應溫度區段中的相應目標溫度。被布置在管道區段下面的阱區段16作為區段緩存器以及如圖1-4 所示調整阱區段16的管道鋪設導致的結果是使得為了溫度調節，可 以選擇性地從各個分離阱區段16提取水，以及可以選擇性地以定向的 方式將水提供給其他溫度區段，從而可以顯著地減少所需的水的量以 及能量的量，以及可以精確地調節水溫。所描述的實施方案已示出了管式巴氏滅菌器，其中每個溫度區段具 有一個區段緩存器。然而，還可以的是，不是所有區段都具有用於溫 度調節的分離的區段緩存器，或者水不能從區段緩存器被提供給所有 溫度區段。
權利要求
1.一種管式巴氏滅菌器(1)，具體地為用於填充瓶或罐，包括一個管道(2)，有待進行巴氏滅菌的物質被導入穿過該管道，並被用水噴射或噴灑，以及一個形成於該管道(2)底部上用於向下流出的水的阱區域(15)，其中該管式巴氏滅菌器(1)包括多個被布置在傳輸方向上的溫度區段(T1、T2、T3......)，以及該阱區域(15)被分成彼此分離且與各溫度區段相關聯的阱區段(16)，水從這些阱區段向上再次導入到相應溫度區段內的管道中，以及包括一個用於調節各個溫度區段中的水溫的控制裝置，其中過量的水被緩存在與其他溫度區段(T1，T2，T3)分離的各個溫度區段(T1，T2，T3)中的相應區段緩存器(50)中，以及調整控制器和管道鋪設，使得為了溫度調節，可以選擇性地從預定區段緩存器(50，16)提取水，以及可以選擇性地以定向的方式將水提供給預定溫度區段(T1，T2，T3......)。
2. 根據權利要求1的管式巴氏滅菌器(l)，其中所有或各個阱區段(16) 的容積很大，以至於它們作為用於相應溫度區段(H，T3……)中 過量的水的分離的區段緩存器(50)，和/或該溫度區段包括與相應阱區 段(16)相連的作為區段緩存器(50)的緩存容器。
3. 根據權利要求1或2中至少一個的管式巴氏滅菌器(1)，其中水 經由相應區段泵(20)從相應阱區段(16)被向上泵入相應管道區段中，節。
4. 根據權利要求1至3中至少一個的管式巴氏滅菌器(1)，其中填 充水位傳感器(13)以及溫度傳感器(21)與每個區段緩存器(50)相關 聯，以確定被緩存的水的溫度和體積。
5. 根據權利要求1至4中至少一個的管式巴氏滅菌器(l)，其中管 式巴氏滅菌器(1)包括至少一個冷水供給管線(8)以及至少一個熱水供 給管線(7)，以及各個阱區段或區段緩存器(50)具有冷水供給(17 )和/或熱水供給(6)，其中被提取到區段緩存器(5 0)之外的用於溫度調節的 水經由相應緩存器排放管線(10a、 10b)被提供給冷水供給管線(ll)或 熱水供給管線(12)。
6. 根據權利要求5的管式巴氏滅菌器(l)，其中管式巴氏滅菌器(l) 包括熱交換器(18)，其中被相應區段緩存器(50)提供給熱水供給管線 (7)的水首先經由返回管線(9)被穿過熱交換器(18)導入。
7. 根據權利要求3、 5和6中的其中一個的管式巴氏滅菌器(l)， 其中吸水箱(26)被布置在阱區段(16)下面，區段泵(20)通過所述吸水 箱將水泵取到阱區段(16)的外面，其中吸水箱(26)和區段泵被布置在 管式巴氏滅菌器(l)的一側，以及分布式管(4)被布置在相對的一側上 並且經由管(30)連接到區段泵(20),其中至少一個管(27)在分布式管 處分叉出來向上進入相應的管道(2)，以及該分布式管(4)還通過緩存 器排放管線(10a、 10c)與熱水供給管線(12)相連或與通向到熱交換器 (18)的返回管線(9)相連，和/或經由緩存器排放管線(10b)與冷水供給 管線(8)相連。
8. 根據權利要求1至7中的至少一個的管式巴氏滅菌器(l)，其中 區段緩存器(50)以及阱區段具有一個排放管(23)，在填充水位太高的 情況下，水可以通過該排放管被排放。
9. 根據權利要求1至8中的至少一個的管式巴氏滅菌器(l)，其中 阱區段(15)包括被分離元件(24)分離的槽。
10. 根據權利要求10的管式巴氏滅菌器(l)，其中多個並置的槽 (16a、 16b、 16c)通過布置於槽下面的收集裝置彼此相連，並代表一個 阱區段。
11. 根據權利要求1至10中的至少一個的管式巴氏滅菌器(1)，其 中管式巴氏滅菌器(l)包括多個加熱區段、多個停止區段以及多個冷卻 區段，其中具有相同目標溫度的加熱和冷卻區段經由相應的管線 (25a， 25b)彼此相連。
12. —種巴氏滅菌方法，其中有待進行巴氏滅菌的物質被導入穿過 管道(2)的多個溫度區段，並被用水噴射或噴灑，向下流出的水被收集到阱區域(15)中的與各溫度區段相應的不同 阱區段(16)中，該阱區域被布置於管道(2)的底部，來自阱區段(16)的水被重新向上導入到相應溫度區段的管道中， 其中溫度區段中的溫度被調節， 其中過量的水被緩存在與其他溫度區段分離的各個溫度區段中的區段 緩存器(50)中，用於調節溫度區段(L，T2，T3)中的水溫，可以選擇性地 從各個區段緩存器(50)提取水，以及可以選擇性地以定向的方式將水 提供給預定阱區段(16)。
13. 根據權利要求12的巴氏滅菌方法，其中過量的水被緩存到作 為區段緩存器的相應阱區段中或者緩存到那些連接到阱區段(16)的緩 存容器中。
14. 根據權利要求12或13的巴氏滅菌方法，其中確定各個溫度區 段中的水溫以及各個區段緩存器(5 0)中的填充水位，根據填充水位和 溫度，從預定區段緩存器(50)提取水，並且以定向的方式將水提供給 預定溫度區段(HT3......)。
15. 根據權利要求13或14的巴氏滅菌方法，其中，如果該區段緩 存器(50)中的填充水位超過預定值並且該溫度位於預定範圍內，則來 自區段緩存器(50)中的水被用於調節水溫(16)。
16. 根據權利要求13至15中的其中一個的巴氏滅菌方法，其中為 了控制溫度，水經由相應的區段泵(20)從阱區段(16)被泵入到冷水供 給管線(8)中或熱水供給管線(7)中或通向熱交換器的返回管線(9)中。
17. 根據權利要求13至16中的至少一個的巴氏滅菌方法，其中， 如果區段緩存器(50)中的填充水位太高，如果其他溫度區段0\， T2， T3) 不需要來自該阱區段(16)的水，則水被排放掉，或者被排放到冷水供 給管線(8)中或熱水供給管線(7)中或通向熱交換器的返回管線(9)中。
全文摘要
本發明涉及一種管式巴氏滅菌器，包括一個管道，有待進行巴氏滅菌的物質被導入穿過該管道，並被用水噴射或噴灑，以及包括一個布置於管道底部用於排水的阱區域，其中管式巴氏滅菌器包括多個被布置在傳輸方向上的溫度區段，以及阱區域被分成分離的且與各溫度區段相應的各阱區段。
文檔編號A23L3/00GK101217888SQ200680021636
公開日2008年7月9日 申請日期2006年6月14日 優先權日2005年6月17日
發明者J·T·尼爾森, K·C·達拉姆 申請人:桑德爾漢森股份有限公司