用於製備和包裝食品的通用性提高的生產線的製作方法

2023-06-01 16:44:46 1

專利名稱：用於製備和包裝食品的通用性提高的生產線的製作方法
技術領域：
本發明涉及用於製造多步驟食品的設備和方法。本發明可應用於製造 水淇淋產品、糖食、冷凍食品和烘焙食品的裝飾。
通常，該設備包括用於承載和傳輸多個保持件通過各個產品形成和加 工工作檯或操作臺的獨特的傳送件，並且有助於從一種產品較快地轉換到 另一種產品。更具體地說，該設備可用於製造通常為設置於保持件例如可 食用殼體或不可食用接收器內的冰淇淋形式的冰甜點或甜品，該保持件用 於支承或容納處於液態、半固態、半冷凍、粘性、固態或冷凍狀態的產品。
背景技術：
至今已經在生產線上生產冰甜點、甜品或這種特性的產品，該生產線 通常包括具有支承件的環形傳送器，該支承件具有採取線、孔口或凹部形 式的開口 ，該開口被設計成接納接收器例如錐體或殼體或容器例如杯子， 並且該支承件運載該接收器通過各個產品形成、處理、冷卻或冷凍和包裝 操作。下文的專利說明了代表性的設備和方法。
美國專利4729206公開了一種具有大致水平的上部行程的典型環形傳 送器，其包括具有容器接納和支承孔口的板以便接納和傳輸用於將被製造 的產品的容器。如在圖2中最好地示出，該傳送帶簡單地圍繞鏈輪驅動件 行進，但是孔口被特別設計以接納一種特定產品。美國專利5228267和 5918765說明了類似的具有用於接納和傳輸錐體或容器的孔口的傳送器。 對於這些設備，如果將製造不同大小或形狀的產品，這需要使用不同大小 的孔口，則必須取下這些板，而進行這種改變會花費大量的人力和停機時 間。當然，可對於不同產品利用不同的傳送器，但是這需要複製產品形成工作檯，並且對於大多數高速生產線增加了成本和過剩生產能力。
美國專利4188768公開了 一種用於傳輸殼體通過數個工作檯的環形帶 式傳送器，在該工作檯處執行生產冷凍成品的方法步驟。該傳送器接合傳 統的運動部件的成對鏈輪，其被控制以提供定期中斷的或步進的移動，並 且具有與錐體支承板或構件連接的鏈節。每個板具有平面部分，該平面部
分配備具有用於容納和支承錐形組件的開口的構件或配件。每個板具有錐 形組件傳送器安裝部件，該部件表現為具有開口以鬆動地接收銷或鉚釘的 懸垂部的形式，該銷或鉚釘使該鏈節與該板相接合。這使得操作員能夠選 擇特定的錐形組件以便生產一種產品，但是如果發生產品轉換，則操作員 必須停止生產線並且將安裝部件替換為具有不同開口的部件以容納不同產 品。儘管銷或鉚釘可被設計以試圖加速此操作，但是其仍需要停機以及臨 時中斷生產以進行轉換。
在嘗試解決轉換問題時，美國專利5322432公開了一種形成具有橫向 多行孔的環形傳送器，每個孔適於接納將被從上部填充器組件填充冰淇淋 或其它可食用物質的預製品，該上部填充器組件適於在傳送器的操作期間 間歇地與傳送器同步移動。在這種第一環形傳送器的上部行程下方在填充 器組件處的區域具有第二環形傳送器，該第二環形傳送器適於與第一環形 傳送器同步移動，並且運載橫向多行活動吸盤，該吸盤繼而可被提升通過 上面疊蓋的多行孔，以便在預製品被降低到第一環形傳送器上之前，接合 並從填充器組件中的分配器工作檯取下相應的預製品，同時在後續的填充 操作期間將該預製品保持在正確的位置。壁部分圍繞每個孔被沿徑向間隔 開，以防止擱置在第一環形傳送器上但是沒有裝配到孔中的填充的預製品 移動。此設置將使得同 一託盤可用於不僅用於變化大小的錐形產品而且用 於具有大不相同的形狀的平底杯的傳送，從而當將生產不同大小的產品時 不需要轉換或替換託盤。儘管這看來是對先前設備的改進，但是其更加復 雜，因為必須提供並且在操作期間維修吸盤和必要的產生吸力的真空管線。
用於填充杯子和錐體的典型商用設備包括用於錐體的IIoyer Vicking CL4機器，或用於杯子的Hoyer Vicking CC4或Vasito Chamonix
7Fill&Cup。通常，這些機器每分鐘填充大約100至200個錐體或杯子，並 且機器效率在大約80%至90%的範圍內。但是，當需要產品轉換時，通常 需要大約一次變換(8至10個小時)以完成設備的轉換以及伴隨的清潔操 作。
因此，需要和希望改進用於接納和傳輸殼體或接收器保持件的傳送設 備，特別是提供一種更加高效和有效的方法以有助於和加速產品轉換，這 些由本發明實現。

發明內容
本發明涉及一種用於製造需要多個加工或施加步驟的產品的新方法和 設備。此設備的一個實施例是用於製造或形成產品的通用產品保持託盤。 此託盤包括多邊形構件，該構件包括用於接納液態、半固態、固態或冷凍 產品的頂面，和多個側壁，其中至少一個側壁包括對準(registration)凹 部，該凹部的構造和尺寸形成為接納傳送器的保持杆的至少一部分，以有 助於將託盤定位在傳送器上，從而在產品製造期間保持杆移動該託盤。
該託盤有利地具有至少兩個相對側面，該側面包括對準凹部以有助於 將託盤定位於傳送器的兩個保持杆之間，其中每個對準凹部包括縱向凹槽， 該凹槽的構造和尺寸形成為接納傳送器的保持杆的圓周的至少一部分。
多邊形構件的頂面通常包括用於接納保持產品的接收器的多個凹部或 者孔口。優選地，該多邊形構件是矩形的，並且該孔口包括用於接合產品 接收器的多個垂直支承部，並且所有側壁包括對準凹部，該對準凹部包括 縱向凹槽，該凹槽的構造和尺寸形成為接納傳送器的保持杆的圓周的至少 一部分。該託盤的底面包括凹部，該凹部的構造和尺寸形成為在該託盤被 倒置時接納不同尺寸的接收器，其中該凹部任選地與該孔口對齊。
本發明的另一個實施例涉及一種製造液態、粘性、半固態、固態或冷 凍食品的方法，包括提供在其上包含多個可重新定位的、間隔開的託盤保 持杆的傳送器；提供多個託盤，每個託盤包括多邊形構件，該構件包括用 於接納液態、粘性、半固態、固態或冷凍食品的頂面，和多個側壁，其中至少一個側壁包括對準凹部，該凹部的構造和尺寸形成為接納環形傳送器
的保持杆的至少一部分；通過4吏託盤的後部側壁的對準凹部與接合該凹部 的保持杆相接合，將託盤引入到傳送器上；以及，使該杆向前移動以將託 盤移動到或離開一個或多個用於在託盤上形成產品的產品形成工作檯。優 選地，該託盤的對準凹部被定位成不管託盤是正面朝上還是倒置，均與傳 送器的至少一個保持杆的圓周部分接合。
另 一個實施例涉及一種使產品轉換時間最少的方法，該方法包括提供 文中公開的傳送器和託盤，並且在後續託盤上提供不同的產品。可選擇地， 該方法包括改變間隔杆在傳送器上的位置以改變杆之間的間距，然後將具 有不同產品的不同尺寸的託盤引入到傳送器上。
本發明還涉及一種同時製造至少兩種不同產品的方法，該方法包括提 供文中公開的環形傳送器和託盤，並且在託盤的不同部分上提供不同產品。 可選擇地，此方法可包括在不同的託盤上提供不同產品。
本發明的另一個實施例是一種執行此方法的傳送器。該傳送器優選地 包括環形鏈條和一個或多個託盤支承軌道，並且該保持杆包括這樣的圓周， 其構造成並且尺寸形成為被接納在對準凹部內並且被安裝在傳送器上，以 便該杆跟隨鏈條移動到與託盤接合的位置，以使託盤前進或倒退通過產品 形成工作檯，然後將託盤移出路徑以允許託盤離開傳送器。該託盤優選地 被設計成包括至少兩個具有對準凹部的相對側面，並且祐J改置在傳送器的 兩個保持杆之間以便在託盤移動通過產品形成工作檯期間將託盤穩固在傳 送器上。文中所述的託盤中的任何一種可用於本發明的設備和方法。
此外，本發明涉及一種具有改進的可清潔性的食品生產裝置，其包括 文中公開的傳送器和託盤，其中該傳送器和保持杆由固體不鏽鋼或固體塑 料製成，不具有封閉腔室，以便提供衛生的開放底面設計，並且託盤由模 制輕質塑料製成並且構造成有助於衝洗或清潔。


參照下述的示出優選實施例的附圖可更清楚地理解本發明，在附圖中圖1是本發明的用於沿傳送器保持和傳輸接收器的獨特產品保持託盤
的俯視圖2是沿圖1的線2-2的圖1的產品託盤的橫截面視圖； 圖2A是處於直立位置的圖1的產品託盤的局部剖視圖； 圖2B是處於倒置位置的圖1的產品託盤的局部剖視圖； 圖3是本發明的傳送器設備的俯視示意圖，示出產品託盤的加載、移 動、處理和卸載；
圖4是環形傳送器的側向示意圖，示出其上的保持杆和產品託盤的接 合和移動；
圖5是運載託盤通過冰淇淋製造機的環形傳送器的透視圖，其中託盤 與杆接合併且沿該傳送器移動；
圖6是保持杆以及其與傳送器的連接的俯視圖；並且 圖7是保持杆以及其與傳送器的連接的側視圖。
具體實施例方式
本發明提供了 一種用於粘性或半固體食物例如布丁或冰淇淋的低成本 的靈活的生產線，其中該生產線可從杯子容易地改變到錐體，以便從一種 產品轉換到另一種產品。該生產線還可適用於新產品革新，並且易於維修 且可迅速轉變以處理不同產品。這種設備可用於開發在傳統設備上難以生 產的有特色的和獨特的產品。此外，這種設備的高效操作使得食品形成和 製造的成本較低，並且這導致較低的消費品價格以及更好品質的產品。由 於其操作的簡易性和靈活性，傳送器有助於每分鐘製造大約240至480個 產品的高生產速度。
圖1、 2、 2A和2B示出根據本發明的產品保持託盤的獨創性設計。託 盤10通常構造成多個接收器的承載器，該接收器用於接收粘性的、半固態 的或半冷凍的食物，以及用於接收被額外施加的塗層、澆頭、調味品或制 造最終產品所必需的其它組分。術語"接收器"在文中用於指示用於保持 食物及其組分的任何可食用的或不可食用的容器。可食用容器通常包括錐體、殼體、薄片、籃筐或糖果，而不可食用容器通常包括紙杯或塑料杯、 套管或其它食物保持件。託盤通常被設計成運載多個這種接收器通過形成 或製造產品的不同工作檯。這通過使託盤具有可在其中接收該接收器的多
個孔口或孔70而方^f更地實現。
儘管在圖1中通過孔或孔口示出，但是本發明的託盤還可具有凹部而 不是孔。凹部的尺寸和形狀可形成為接收曲奇餅、蛋糕、糖果或其它可食 用的或者不可食用的支座，以用於在其上接收粘性的或半固態食品。例如， 可使用矩形凹部來限定這樣的區域，該區域將接收水淇淋三明治的蛋糕部 分，然後可在該蛋糕部分上沉積冰淇淋，此後施加三明治的頂部蛋糕部分。 如果要製作冰淇淋蛋糕，則託盤表面可以是平的，或者可包含用於接收蛋 糕支座例如紙板或塑料板的較小凹部或其它被限定的區域，水淇淋及其它 組分可被施加在該支座上以形成蛋糕。
託盤10包括具有用於從環形傳送器接收保持杆的圓周的至少一部分 的縱向凹槽或凹陷部30的後側壁。儘管該凹陷部可以是在後側壁的頂緣上 的肩部，但是已發現，凹槽30在使得託盤可接收保持杆方面更有價值，該 保持杆在其隨傳送器鏈條一起前進時向前推動託盤。為了將託盤穩固在傳 送器上，前側壁可具有類似的對準凹槽，該對準凹槽用於接合在傳送器上 被定位在託盤前面的保持杆的圓周的至少一部分。這樣使得附加的杆能夠 在沿傳送器移動期間、以及到達和離開或通過產品形成工作檯時牢固地保 持託盤。
在一種設置中，託盤的側面包括對準凹槽，並且在此凹槽上方和下方 還具有對稱的構造。這使得託盤可被正面朝上地或倒置地送入傳送器，如 下文將進一步說明的，這使單個託盤能夠具有例如通過在託盤的頂部和底 部上具有不同接納孔口 、凹陷部或產品接納區域來容納不同產品的雙重功 能。圖2、 2A和2B更詳細地示出杆保持凹槽30。可選擇地，必要時，具 有該凹槽的側壁的下側40可以是傾斜的，以有助於保持杆移動到凹槽30 中。由於託盤10可在直立位置或倒置位置被使用，所以側壁的下側和上側 均可傾斜或形成角度，以便不管託盤10的位置如何，都有助於保持杆移動到凹槽30中。
在一個優選設置中，至少託盤的前緣50、即最初被進給到傳送器中的 邊緣或側面，以及託盤的尾緣60、即託盤的後端部這兩者都包括此凹槽或 凹陷部。這使得託盤能夠在其前端和後端接合保持杆，從而當託盤沿傳送 器移動時，託盤被穩固地保持在適當位置。這種穩固性確保在製造期間正 在被運送的託盤和杯子或錐體被合適地放置和對齊在適合接收食品、洗頭、 包含物、塗層或其它組分的位置。
儘管示出在託盤的側壁上設置的對準凹部，但是對準凹部可被設置在 其它位置。例如，根據需要，對準凹部可被設置於託盤側壁的下緣或上緣， 或者可被定位在託盤的頂面或底面上。對於某些託盤， 一個凹部可能就足 夠了，但是其它託盤可能需要兩個或更多個凹部。本領域技術人員能夠設 計對準凹部的多種不同設置，並且所有這些設置均在本發明的範圍內。如 文中公開的，最優選的實施例是在託盤的前部和後部側壁上均設置對準凹 部，從而託盤在移動通過產品形成機器時被牢固地保持。
託盤IO可具有任何希望的形狀，但是已發現，具有矩形或方形周界的 託盤是最理想的。託盤的尺寸可以制定為使得只有一個託盤接合保持杆， 或者相鄰地排成一排的多個託盤接觸單個保持杆。託盤的大小將取決於傳 送器的寬度，以及在製造出食品之後處理託盤的方式，主要關注的是在產 品被製造出之後託盤的重量和體積。當提供自動處理時，只要託盤的大小 和重量在設備的機械處理能力之內，則託盤的大小和重量不太重要。
但是，在許多情況下，尤其是在較小的生產線上，在一些工作檯之間 託盤被操作員人工移動，從而託盤必須製造成具有可操縱的大小，包含合 理數量的孔口或產品保持件，以便在產品被製造之後操作員可提起並處理 該託盤。另外，較小的託盤使得能夠同時製造不同的產品。例如， 一個託 盤可以保持錐體，而另一個託盤保持杯子，並且在每個接收器中提供相同 的食物和組分。當使用多個託盤時，在相互接觸的託盤的側面上包含對準 構件往往是比較方便的。這種構件可以是在一個託盤上的 一個或多個凹陷 部或凹部，以及在相鄰託盤上的一個或多個匹配的凸舌或銷。對於用途的通用性和可互換性，託盤形成為矩形是足夠的，該託盤可 抵靠保持杆裝配，其中託盤的較長側面被首先放置，或者兩個並排的託盤 被彼此相鄰地放置，其中每個託盤的較短側面接觸該杆。例如，其長度為 其寬度的兩倍的託盤可實現此設置，但是本領域技術人員可想到多種其它 變型。對於這些託盤，託盤的所有側部都可具有縱向杆接合凹陷部或者凹 槽，以便託盤的任何側面可被首先進給到傳送器中。
孔口 70的大小形成為足以在其中接納多種不同尺寸的產品，例如錐體 或杯子。由於錐體沿其長度具有變化的直徑，所以託盤可容納不同的尺寸， 並且其它製造工作檯被設計成提供必要數量的食品或者增強品，例如包含 物、澆頭、糖漿、調味品等，以生產出所希望的尺寸。可以相似的方式容 納多種不同大小的具有傾斜壁的杯子。圖2用假想線示出多種不同大小的 產品，以及它們被託盤10如何容納。儘管通常的設置是在任何一個託盤中 具有相同大小的產品，但是在託盤的每一行孔口中具有不同大小的產品， 以便在產品形成機器中相同產品通過相同處理工作檯下方也在本發明的範 圍內。
提供垂直支承件20也是有用的，該支承件20幫助保持在孔口中的錐 體或杯子。這些垂直支承件可構造成如圖所示的多個間隔開的、直立的斜 壁部分，其可接合不同大小的錐體或杯子。儘管可使用圍繞孔口的圓柱形 壁，但是優選地，使用間隔開的壁部分70以有助於通過例如拾取-放置設 備放置錐體或杯子。設置壁部分20而不是完整的圓柱形壁還有助於託盤的 清潔。壁部分的具體尺寸和構造並不重要，並且被設計成容納將要製造的 接收器和產品的預期尺寸。儘管通常對於任何一個特定的託盤，在全部孔 上的壁部分將是一致的，但是可存在這樣的情況，其中多行不同大小的壁 部分是必需的，並且在需要時可被容易地提供。
託盤的頂面通常包括壁部分20以便可容納不同的接收器尺寸，但是託 盤可被倒置，其中在下表面上不具有這樣的部分。這使得託盤能夠被容易 地倒置，然後容納不同大小的接收器。圖2A和2B示出這些特徵。圖2A 示出壁部分20如何支承錐體以便運送其通過冰洪淋製造機。託盤被設計成至少在孔口 70下方具有空心內部，從而錐體的一部分可被容納在託盤內 部，這樣節省了空間並且使得託盤10的垂直厚度尺寸最小。當託盤被倒置 時，如圖2B所示，先前的下表面現在變為託盤的頂面，並且其具有支承 不同尺寸的接收器例如用假想線示出的杯子的孔口或凹部(在圖2B中用 80示出)。如同錐體孔口 70—樣，託盤的至少在凹部80下方的部分為空 心內部，從而杯子的一部分可被容納在託盤內部。本領域技術人員可容易 地認識到具有這些特徵的託盤的通用性和可迅速互換性的優點和好處，即， 尤其有助於不同產品的製造。
該託盤優選地由模製工程熱塑性塑料製成，該塑料的強度足以經受在 通過不同工作檯時以及當需要被運送到傳送器以及從傳送器被運送出時的 溫度和處理。多種這樣的塑料材料中的任何一種均適合於此用途，但是對 於水洪淋生產，超高分子量聚乙烯由於它們的強度與撞擊特性的組合特性
以及它們對製造所希望的產品的預期溫度範圍的抵抗力而是優選的。託盤
的模製使得能夠實現一體式的輕便構造，並且這有助於託盤的處理和清潔。 此外，託盤的孔口和空心內部使得可在託盤中噴射或者提供清潔流體以便 除去汙染物，並且使得流體可流出託盤以有助於在產品形成機器中重新使 用之前乾燥託盤。
在進入傳送器之前，託盤IO可以傳統方式被填充接收器。將接收器加 載到託盤中也可在i殳備的第一處理工作檯處完成。如果希望的話，容器分 配器或套管、錐體、以及杯子分配器可被自動分配到託盤上。相反，操作 員可手動地在脫機時向託盤提供接收器，然後將託盤進給到傳送器中。
根據本發明，可使用多種傳送器中的任何一種。在優選實施例中，傳 送器上具有環形鏈條，託盤保持杆以可重新定位的方式被安裝在該環形鏈 條上。這裡可設想，由於所需要的就是傳送器能夠將保持杆安裝在合適的 位置以便在向前或相反方向上、或者來回移動託盤，從而根據需要將託盤 傳遞到和使託盤離開不同的產品形成工作檯，所以可利用其它傳送器。在 最優選的設置中，如文中提及的，傳送器沿一個方向移動託盤通過希望數 量的產品形成工作檯，直到到達託盤和被填充的產品被取下以便進行進一步處理或包裝的端部。
傳送器可由不鏽鋼構成且不具有封閉腔室，以便提供衛生的開放底面 設計。本領域技術人員已知這種類型的設計，該設計完全利用由固體材料 製成的支架和底座，例如根據載重能力、摩擦係數等由固體塑料或金屬制 成的軌道或支承件。這種構造易於清潔，並且消除了滋生細菌的場所。例 如，封閉腔室結構指的是由於重量輕和具有較高強度而常常在其它機器中 被用作支承結構的空心結構例如箱管或管道。由於這種材料和結構可由於 裂縫或穿孔而充滿水並且滋生細菌，所以本發明優選地消除了或至少大大 減少了這種封閉腔室材料構造的使用，以避免細菌汙染。因此，傳送鏈條、 鏈輪和保持杆全部由不鏽鋼製成，以承受清潔並且消除了這樣的問題。
另外，如上所述，模製塑料託盤的重量輕且易於處理，並且該託盤,皮 設計成便於在必要時衝洗或清潔。特別的，託盤的下表面比較光滑，並且 不具有可聚集食品材料並且造成細菌滋生的區域。可通過有助於引入和排 出衝洗水的孔容易地衝洗此下表面以除去任何食物材料。
接收器被放置在其中的託盤可被傳送經過或通過多個產品製造工作 臺。例如，當將要製造冰甜點時，承載接收器的託盤通常經過這樣的工作
臺(1)將顆粒材料例如堅果、糖塊、餅乾屑或果粒單獨或相組合地以及 同時或順序地分配到接收器中；(2)將一種或多種巧克力或其它塗層或調 味材料單獨或相組合地以及同時或順序地噴塗或噴射到接收器上或接收器 內，甚至形成接收器；(3)連續或間歇地、單獨或相組合地、同時或交替 地(分配) 一種或多種冰淇淋、冰糕或其它半固態形式的水甜點；(4)同 時或順序地分配一種或多種固態或液態澆頭材料。根據將要製造的特定產 品，可應用提供這樣的材料的工作檯順序或多個工作檯的用途。例如，一 些產品可能需要在兩個不同的工作檯添加水果或堅果，或者在一個或多個 工作檯使用兩種不同顏色或口味的冰淇淋，等等。另外，關於水甜點，對 於錐體和杯子兩者可使用相同的冰淇淋注入閥。此外，當將要生產錐體時，
工作檯可包括噴塗系統、邊緣浸漬系統和離心沉積器，以實現所希望的巧 克力、糖漿或其它調味品的施加。將要製造冰甜點時的另 一個要求是被分配的半固態材料必須藉助於通 過凍結隧道而固化。本發明的傳送器和託盤的簡單設計使得傳送器能夠直 接穿過傳統的凍結隧道，或者具有#>真充的接收器的託盤可被從生產線的 端部容易地轉移到單獨的傳送器，該單獨的傳送器運載託盤通過凍結隧道。
為了節省空間，可使用螺旋形冷卻隧道，例如可從Frigoscandia獲得的或 任何普通的具有平的皮帶的螺旋形凍結隧道。在凍結隧道具有不同的傳送 帶的情況下，該隧道可祐J故置在本發明的傳送i殳備的端部，並且產品託盤 可被轉移到凍結隧道的皮帶上。本領域技術人員可容易地確定用於製造任 何特定的粘性或半固體產品的傳送器和冷凍或製冷i史備的最優配置。由於 託盤、接收器和產品被一起M或者移動，所以產品破裂或受損的可能性 最小，當然遠小於當使用拾取-放置設備以單獨移動或轉移這些產品時的 可能性。
附加的工作檯可包括特定產品所必需的將蓋子施加於接收器、將產品 標記加在接收器或蓋子的暴露區域、以及最終包裝的工作檯。
圖3是當從上方觀察時本發明的設備的示意圖，以說明可能的構型。 傳送器由100指示，而保持杆由110指示。通過在方向M上沿滾子120放 置虛線所示的託盤並且使託盤前進直到被保持杆110接合，將該託盤進給 到傳送器中。傳送器100使託盤移動經過所希望數量的產品形成工作檯130 至190。這些工作檯將,iLi文置於傳送器上方，但是為了說明目的，它們被 與傳送器100並排地示出。這樣的工作檯可包括例如依次在130處施加巧 克力塗層，在140處施加包含物，在150處施加第一冰淇淋，在160處施 加第二冰洪淋，在170處施加調味澆頭，以及在180處進行點綴。這些工 作臺通常是已知的，因此這裡不需要進一步說明。本領域技術人員可選擇 合適數量和類型的工作檯以實現所希望的產品，並且可相應地選擇和設計 傳送帶的運行。
託盤在通過工作檯時沿軌道l卯或在軌道190上方移動，然後在產品 形成之後，託盤通過沿滾子200移動直到被操作員取下而離開傳送器，以 便將託盤10轉移到另一個傳送器，該另一個傳送器將使託盤和產品前進通過凍結隧道，然後最終轉移和前進通過包裝線。當然，還可配置附加的傳 送器，以便利用在產品離開凍結隧道之後且在進行包裝之前提供的附加產 品組分添加工作檯來處理和製造產品。傳送設備的筒單性使得可容易地實 現多種組合中的任何一種。
圖4和5示出保持杆110在傳送器上的定位以及這些保持杆如何接合 託盤IO以便與其一起移動。為了裝載傳送器，託盤沿靜止傳送器150滑動 並且滑動到環形傳送鏈條220上，直到託盤的前部邊緣接觸保持杆110。 該保持杆阻止託盤向前移動，並且將託盤合適地定位在傳送鏈條220上。 後部傳送器鏈輪210旋轉以使環形鏈條220和保持杆110前進到託盤10 前面的位置。根據在傳送器的另一端的鏈輪是被驅動還是空轉，此鏈輪210 可被驅動或空轉。本領域技術人員可根據所希望的傳送器的性能設計被驅 動的和空轉的鏈輪。如所指出的，託盤IO被逐漸緊靠杆IIO以使該杆與凹 槽30接合。這種緊靠可由操作員人工執行，或者由傳統自動託盤前進機構 白動執行。
如圖所示，環形鏈條支承多個保持杆，並且這些保持杆被定位成攜帶 託盤通過產品形成機器。圖4和5示出這些杆110與託盤10接合，並且開 始行進到產品形成工作檯。圖中在杆之間的間隔中沒有額外的託盤，但是 本領域技術人員認識到，將在每對保持杆之間提供一個託盤(或多個相鄰 的託盤)以允許連續操作。第二或後部的杆接合託盤的後端部上的縱向凹 槽30以沿通過產品形成工作檯的路徑推動該託盤。應理解，這些杆被設置 在託盤之前和之後以在沿路徑移動期間牢固地保持託盤，但是這些杆被夾 在兩組託盤之間，其中一個杆推動在該杆前面的一個或多個託盤，同時保 持和合適地定位在該杆後面的一個或多個託盤。圖5示出並排放置並且被 保持杆10保持在合適位置的兩個託盤10A、 IOB。
在傳送器的端部，前部杆110開始與託盤脫離，並且跟隨鏈條220圍 繞前部鏈輪的行進而移出路徑，該鏈輪如前文所述可根據所希望的進行空 轉或被驅動。在一個優選實施例中，後部鏈輪被驅動而前部鏈輪空轉。則 託盤沿支承軌道190移動並且移動到離開滾子(未示出)上以便被操作員從傳送器上取下。
傳送器的基本布局為安裝在一對鏈輪上的一對環形鏈條，根據傳送器 的大小以及將被傳輸的託盤和產品的重量的要求，其中一個鏈輪被驅動而 另一個鏈輪空轉或被驅動。這些鏈條提供了一種可動支承件，保持杆可連
接和安裝在該支承件上。杆110的橫截面的構造和尺寸形成為可至少部分
地裝配在凹部內或與該凹部配合，以便在沿傳送器移動期間牢固地保持託 盤。儘管可使用任何多邊形的或弓形的杆和凹部，但是優選地使用具有圓 柱形或方形橫截面的杆。因此，如圖所示，圓柱形杆和與該杆的圓柱形表 面的一部分相對應的弓形凹部的配置對於簡化實現方式是最優選的。為了 有助於杆和凹部配合，杆可構造成旋轉它們的鏈條安裝附件。當然，所有 傳送器並不都需要如此，固定的或不可旋轉的杆適合於大多數情況。
圖6和7示出用於通過使用安裝組件300將保持杆連接到環形鏈條的 優選方式。鏈條220構造成具有傳統的鏈節，但是該鏈節通過管形銷310 連接。這些管形銷還穿過塑料輪或盤320，該塑料輪或盤320有助於鏈節 在引導件或滾道上滾動。管形銷310的更大的重要性是使得保持杆安裝件 能夠連接在任何一對相鄰鏈節上。這使得杆可間隔開所希望的距離以便接 納預期的用於製造一種產品的託盤尺寸。當將要容納尺寸很不相同的託盤 時，僅通過移動安裝件到一對不同的鏈節就可調節杆之間的間隔。這種轉 換可在數小時內簡單且迅速地完成，並且可移動的和可處於多個位置的託 盤的通用性使得在杆被重新定位於鏈條上時，可清潔和提供具有不同接收 器的託盤。這實現了快速轉換，改進了製造產品的實際生產時間。杆110 通過安^！ 330和隔板340安裝並連接到鏈條上。安^1 330藉助於穿過 相鄰鏈節的管形銷的兩個螺栓350連接到鏈節。這些螺栓穿過隔板，然後 接合安裝板中的螺紋開孔。可選擇地，螺栓可穿過安裝板並且被螺母和鎖 緊墊圏保持在合適位置。安裝板330的上部用於連接保持杆本身。另一個 螺栓360可穿過安裝板330然後接合杆110中的螺紋開孔，或者該杆可具 有延伸通過該板並且通過螺母和鎖緊墊圏固定在該板上的軸或心軸。這種 簡單連接使得能夠快速安裝，並且在必要時快速分離以便重新定位。應理解，儘管優選地為錐體、殼體或杯子形式的接收器被填充牛奶成 分例如水洪淋或牛奶凍，但是它們還可被填充其它食品包括液體的、粘性 的、半固體的、固體的或冷凍食品，這些可以相同方式製造，除了不同的 調味品、澆頭或其它組分。
根據本發明製造的產品的優選類型是水甜點例如包含塗層、澆頭或其 它裝飾品的蛋巻冰淇淋。除了冰甜點或甜品之外，本發明還可應用於其它 產品例如組合比薩或裝飾烤焙食物。基本上，通過本發明可容易地和有效 地製造需要多步組裝的或者需要清潔或產品通用性的任何產品，例如多級 甜點或多層/多塗層產 品。
權利要求
1. 一種用於加工液態、半固態、固態或冷凍產品的通用產品保持託盤，該託盤包括多邊形構件，該構件包含用於接納液態或半固態產品的頂面，和多個側壁，其中至少一個側壁包括對準凹部，該對準凹部的構造和尺寸形成為接納傳送器的保持杆的至少一部分，以有助於將該託盤定位在傳送器上，從而在產品製造期間該保持杆移動該託盤。
2. 根據權利要求l所述的託盤，其特徵在於，該託盤具有至少兩個相 對側面，該相對側面包括對準凹部以有助於將該託盤定位於該傳送器的兩 個保持杆之間，其中每個對準凹部包括縱向凹槽，該縱向凹槽的構造和尺 寸形成為接納該傳送器的保持杆的圓周的至少一部分。
3. 根據權利要求l所述的託盤，其特徵在於，該多邊形構件的頂麵包 括用於接納保持產品的接收器的多個突出部、凹部或者孔口。
4. 根據權利要求3所述的託盤，其特徵在於，該多邊形構件是矩形的， 並且該孔口包括用於接合產品接收器的多個垂直支承部，並且兩個相對側 壁包含對準凹部，該對準凹部包括縱向凹槽，該縱向凹槽的構造和尺寸形 成為接納傳送器的保持杆的圓周的至少一部分。
5. 根據權利要求3所述的託盤，其特徵在於，該託盤還具有包括凹部 的底面，該凹部的構造和尺寸形成為在該託盤被倒置時接納不同尺寸的接 收器，其中該凹部任選地與該孔口對齊。
6. —種製造液態、粘性、半固態、固態或冷凍食品的方法，該方法包括提供在其上包含多個間隔開的託盤保持杆的傳送器； 提供多個託盤，每個託盤包括多邊形構件，該多邊形構件包括用於接 納液態、粘性、半固態、固態或冷凍食品的頂面，和多個側壁，其中至少 一個側壁包括對準凹部，該對準凹部的構造和尺寸形成為接納環形傳送器 的保持杆的至少一部分；通過4吏託盤的後部側壁的對準凹部與接合該凹部的保持杆相接合，將託盤引入到該環形傳送器上；並且移動該杆以將託盤移動到用於在託盤上形成產品的一個或多個產品形 成工作檯。
7. 根據權利要求6所述的方法，其特徵在於，該傳送器包括環形鏈條 和一個或多個託盤支承軌道，並且該保持杆包括構造和尺寸形成為被接納 在該對準凹部中的圓周，該方法還包括將該保持杆安裝在該傳送器上，以 便該杆跟隨該鏈條移動到與該託盤接合的位置以使該託盤前進通過產品形 成工作檯，然後在託盤下方移動以使託盤能夠離開該傳送器。
8. 根據權利要求7所述的方法，其特徵在於，每個託盤包括至少兩個 具有對準凹部的相對側壁，並且被放置在傳送器的兩個保持杆之間以在託 盤移動到或離開產品形成工作檯期間將託盤穩固在傳送器上。
9. 根據權利要求8所述的方法，其特徵在於，每個對準凹部包括縱向凹槽，該縱向凹槽的構造和尺寸形成為接納傳送器的保持杆的圓周的至少 一部分以有助於與保持杆的圓周部分接合。
10. 根據權利要求6所述的方法，其特徵在於，每個託盤的至少一個 側壁包括對準凹部，該對準凹部被定位成不管託盤是正面朝上還是倒置， 均與傳送器的至少一個保持杆接合。
11. 根據權利要求6所述的方法，其特徵在於， 一個保持杆接合併移 動具有相似或不同構造的至少兩個託盤，並且託盤的多邊形構件的頂麵包 括用於接納保持產品的接收器的多個凹部或孔口。
12. 根據權利要求11所述的方法，其特徵在於，每個託盤的多邊形 構件是矩形的，並且該孔口包括用於接合產品接收器的多個垂直支承部， 並且至少兩個相對側壁包括對準凹部，該對準凹部包括縱向凹槽，該縱向 凹槽的構造和尺寸形成為接納傳送器的保持杆的圓周的至少一部分。
13. 根據權利要求12所述的方法，其特徵在於，該託盤包括具有凹 部的底面，該凹部的構造和尺寸形成為在該託盤,皮倒置並且淨皮放置在傳送 器上時接納不同尺寸的接收器，其中該凹部任選地與該孔口對齊。
14. 一種通過使用傳送器和託盤使產品轉換時間最少的方法，該方法包括根據權利要求6所述的方法提供傳送器和託盤；並且 在後續的託盤上提供不同的產品。
15. —種通過使用傳送器和託盤使產品轉換時間最少的方法，該方法 包括根據權利要求6所述的方法提供傳送器和託盤，其中間隔杆能夠在傳 送器上被重新定位；並且改變間隔杆在傳送器上的位置以改變間隔杆之間的間距,從而能夠將 承載不同產品的不同尺寸的託盤引入到傳送器上。
16. —種用於同時製造至少兩種不同產品的方法，包括 根據權利要求6所述的方法提供傳送器和託盤；並且 在託盤的不同部分上提供不同的產品。
17. —種用於同時製造至少兩種不同產品的方法，包括 根據權利要求6所述的方法提供傳送器和託盤；並且 在不同的託盤上提供不同的產品。
18. —種使用於製造液態、粘性、半固態、固態或冷凍食品的託盤前 進的傳送器，包括在其上包含多個間隔開的託盤保持杆的傳送器；和多個託盤，每個託盤包括多邊形構件，該構件包括用於接納粘性或半 固態食品的頂面，和多個側面，其中至少一個側面包括對準凹部，該對準 凹部的構造和尺寸形成為接納傳送器的保持杆的至少一部分；其中，通過使託盤的後部側壁的對準凹部與接合該凹部的保持杆相接 合，將該託盤引入到該環形傳送器上；以及該傳送器和保持杆移動以將託盤移動到一個或多個產品形成工作檯， 以便在託盤上形成產品。
19. 根據權利要求18所述的傳送器，其特徵在於，該傳送器包括環 形鏈條，和一個或多個託盤支承軌道，並且該保持杆包括構造和尺寸形成 為被接納在該對準凹部中的圓周，並且淨皮安裝在該傳送器上，以便該杆跟隨該鏈條移動到與該託盤接合的位置以使該託盤前進或後退通過產品形成 工作檯，然後與該託盤脫離以使託盤離開該傳送器。
20. 才艮據權利要求18所述的傳送器，其特徵在於，每個託盤包括至 少兩個具有對準凹部的相對側面，並且被放置在傳送器的兩個保持杆之間 以在託盤移動到和離開產品形成工作檯期間將託盤穩固在傳送器上。
21. 才艮據權利要求20所述的傳送器，其特徵在於，每個對準凹部包 括縱向凹槽，該縱向凹槽的構造和尺寸形成為接納該傳送器的保持杆的圓 周的至少一部分。
22. 根據權利要求18所述的傳送器，其特徵在於， 一個保持杆接合 並移動至少兩個託盤，並且託盤的多邊形構件的頂面包括用於接納保持產 品的接收器的多個凹部或孔口。
23. 才艮據權利要求22所述的傳送器，其特徵在於，每個託盤的多邊 形構件是矩形的，並且該孔口包括用於接合產品接收器的多個垂直支承部， 其中所有側壁包含對準凹部，該對準凹部包括縱向凹槽，該縱向凹槽的構 造和尺寸形成為接納傳送器的保持杆的圓周的至少一部分。
24. 才艮據權利要求23所述的傳送器，其特徵在於，該託盤包括具有 凹部的底面，該凹部的構造和尺寸形成為在該託盤^皮倒置並且被放置在傳 送器上時接納不同尺寸的接收器，其中該凹部任選地與該孔口對齊。
25. —種具有改進的可清潔性的食品生產裝置，包括根據權利要求18 的傳送器和託盤，其中該傳送器和保持杆由固體不鏽鋼或固體塑料製成， 不具有封閉腔室，以便提供衛生的開放底面設計，並且託盤由模製輕質塑 料製成並且構造成有助於衝洗或清潔。
全文摘要
一種用於製造粘性的或半固態的產品的方法和設備。該設備包括用於製造或形成產品的通用產品保持託盤。該託盤為多邊形構件，其包括用於接納液態或半固態產品的頂面，和多個側面，其中至少一個側面包括對準凹部，該對準凹部的構造和尺寸形成為接納環形傳送器的保持杆的至少一部分，以有助於將該託盤定位在傳送器上，從而在產品製造期間保持杆使該託盤向前移動。該設備還包括環形傳送器，該傳送器上包括多個間隔開的託盤保持杆，以便保持託盤並使託盤前進到一個或多個產品形成工作檯以在託盤上形成產品。
文檔編號A23G9/28GK101484020SQ200780025142
公開日2009年7月15日 申請日期2007年5月11日 優先權日2006年6月2日
發明者G·加埃塔諾, R·J·馬祖雷克, T·C·普裡查德 申請人:雀巢產品技術援助有限公司