一種食用真菌子實體製備的飲料的製作方法
2023-08-13 10:40:21 2
專利名稱：一種食用真菌子實體製備的飲料的製作方法
一種食用真菌子實體製備的飲料技術領滅本發明涉及食用菌加工領域，尤其涉及一種食用真菌子實體飲料的技術領域。 技術背條樺權孔菌中文名白樣茸。拉丁學名Rjscoporia oblique歐洲稱之為chaga。厲 真菌門、擔子菌亞門、展菌鋼、傘菌目、多孔菌科。中文名白樺茸。是一種生於,上的 藥用真菌，其子實體呈現類似於樓的扈色塊狀形態。當樺掲孔菌10~15年後起藥效時，它能 吸千樺木的糖糖，使樹木枯死。樺褐孔菌主要分布於俄羅斯北部、北歐、中國黑龍江、曰本 (北海遒)，滋生在北半球北練40。 ~50。的地區。樺禍孔繭是俄羅斯的一種民間藥用真苗， 其有效成分已引起美國、日本、轉國等菌研究者的廣泛重視。根據初步的研究，樺褐孔菌含 有樺揭孔菌酵、載化三萜類化合物、羊毛ffi酵、栓菌酸、葉酸衍生物、芳香族的香萆酸、丁 香酸等。具有抗痛、抗癀毒、降血糖、復活免疫等作用。雲芝又稱為採絨革蓋菌。拉丁學名，Coriolus versicolor彩紋雲芝、雜色雲芝、多色 雲芝、千展簾等，厲真苗門、擔子菌亞門、雖糖綱、傘菌目、多孔菌科。雲芝是著名的藥用 藺，在森林中的倒木上長的象疆瓦狀的有許多輪紋的菌類，就是雲芝。雲芝菌蓋革質，欞瓦 狀，無柄或平伏面反巻.半圃形至多種形狀不等，往往相互連接，大小也不太相同，這與它 的年份不同有很大差別，另外不同樹種上的雲芝形態也有一定的差異。雲芝的色澤相差也很 大，所以也很難描述，雲芝具有去溼、化痰、療肺疾等，近年來，天然真菌具有埔強免疫力，去溼、化痰、療肺疾、抗痛防痛第功效。即不傷 身體，有無任何鵬作用，普遍被人們所著好。 發明內容本發明的目的是針對食用真菌及飲料領域所存在的空白。檯供一種食用真菌樺權孔菌、雲 芝配以各種輔料而組成的具有保健功能、飲用方便的食用真菌飲料。 為實現上述目的本發ffl採用如下技術方案製作工藝包括食用真菌樺掲孔菌、雲芝混合濃縮液的製作工藝及配置的飲料製作工藝， 所述食用真菌樺褐孔鵬、雲芝混合濃縮液製作方法為-1、 採摘後的食用真菌樺揭孔菌子實體、雲芝子實體，自然曬千或加熱烘乾至水分5X以下， 待用。2、 將千燥後食用真菌樺禍孔菌子實體、雲芝子實體按比例混合加水，在一個大氣壓下，溫度 控翻在抑t:一120t:下煎煮，冷卻， 靈沉澱。取上清液，過濾後所搏即為食用真菌樺禍 孔菌、雲芝的混合濃縮液。如(2)所述的食用真墓樺襌孔菌、雲芝按比例混合加水，其比例為水與樺褐孔菌、雲芝 意置比為水100 ,孔藺1一30雲芝為1—20或樺褐孔菌1一20雲芝為1~40,食用真蓽樺格孔菌、雲芝飲料的製作方法為，將食用真菌樺褐孔菌、雲芝混合濃縮液加 入稀釋用水。飲料中水與食用真菌樺禍孔鸛、雲芝混合濃縮液的1置百分比為水70V-97.5X 食用真菌樺褐孔菌、雲芝濃縮液為3GX—2. 5X。 結合實施案例對本發明進一歩說明-實施案例11、 採摘後的食用真菌樺禍孔菌子實體、雲芝子實體，自然曬千或加熱烘乾至水分5X以下， 待用.2、 將千燥後食用真菌拌掲孔菌、雲芝按比例混合加水，在一個大氣壓下，溫度控制在60t:—120t;下煎煮，冷卻，靜置沉澱，取上清液，過濾後所得即為食用真菌樺褐孔菌、雲芝 的濃縮液。3、 取食用真菌樺褐孔菌、雲芝的混合濃縮液1~~30升，加入70"的升純淨水。溶解混勻後， 如熱到肪d5r持續20min或超離通殺菌機加熱到135X:持續IOs4、 冷卻後，無苗港裝鰣飲料瓶中，斷為成品。 實施案例21、 採摘後的食用真菌樺褐孔菌子實體、雲芝子實體，自然曬千或加熱烘千至水分5X以下， 待用。2、 將千燥後食用真菌樺掲孔菌、雲芝按比例混合加水，在一個大氣壓下，通度控制在抑'C 一120TC下煎煮，冷卻，靜豕沉澱。取上清液，過濾後所得即為食用真菌樺褐孔菌、雲芝 的濃縮液。3、 取食用真繭樺褐孔菌、雲芝的混合濃縮液1一30升，加入70~99升純淨水，在加蜂蜜100g "300g,冰糖250g"^400^溶解港勻後，加熱到肪n5lC20min或超離溫殺苗機加 細135X:持續10s4、 冷卻後，無苗灌裝到飲料瓶中，即為成品。 實施案例31、 採摘後的食用真菌樺揭孔菌子實體、雲芝子實體，自然曬乾或加熱烘千至水分5X以下， 待用。2、 將千燥後食用真菌樺掲孔菌、雲芝按比擁港合加水，在一個大氣壓下，溫度控制在eox: 一i2or下煎煮，冷卻，靜置沉澱。取上瀋液，過濾後所得即為食用真菌樺褐孔菌、雲芝 的濃縮液。3、 取食用真菌樺褐孔菌、雲芝的混合濃縮液1一30升，加入70~99升純淨水，在加蔗糖(白 砂糖)250g^400g。溶解混勻後，加熱到肪r一訴1C持續20min或超離溫殺菌機加熱到 135t;維lOs4、 冷卻後，無菌潘裝到飲料瓶中，即為成品。 實施案例4t、採摘後的食用真藺樺裸孔菌子實體、雲芝子實體，自然瞎千或加熱烘千至水分5X以下，待用o2、 將乾燥後食用真菌樺褐孔菌、雲芝按比例混合加水，在一個大氣壓下，涯度控制在抑'C 一120TC下煎煮，冷卻，靜置沉澱。取上演液，過濾後所傅即為食用真菌樺褐孔菌、雲芝 的濃縮液。3、 取食用真菌樺褐孔繭、雲芝的混合濃編液5—10升，加入90"95升純淨水，在加錄蜜100g 一300g,冰糖250g"400g,擰4til 3.5g~5g,檸 6鈉1g-"2g,溶解混勻後，加熱到肪 TC~95X:|# 20min或超離通殺菌機加熱到135C持續10s4、冷卻後，無萌港裝到飲料瓶中，即為成品。 實施案例51、 採摘後的食用真繭樺褐孔菌子實體、雲芝子實體，自然曬千或加熱烘乾至水分5X以下， 待用。2、 將千燥後食用真菌樺褐孔苗、雲芝按比例混合加水，在一個大氣壓下，激度控制在抑1C —，20r下煎煮，冷卻，靜置沉澱。取上清液，過濾後所得即為食用真繭樺格孔菌、雲芝 的濃縮液。3、 取食用真菌樺褐孔菌、雲芝的混合濃縮液HO升，加入90~95升純淨水，在加蔗糖(白 砂糖)250ir^00g,檸樺酸3.5r~5g,檸樺酸鈉1(1"_28.溶解混勻後，加熱到肪d5 r持續20min或超離溫殺菌機加熱到1351C持續IOs4、 冷卻後，無菡潘裝到飲料瓶中，即為成品。 實施案例61、 採摘後的食用真菌樺禍孔菌子實體、雲芝子實體，自然曬乾或加熱烘乾至水分5X以下， 待用。2、 將千燥後食用真菌樺褐孔菌、雲芝按比例混合加水.在一個大氣壓下，通度控制在抑t: 一120"C下煎煮，冷卻，靜置沉澱。取上演液，過濾後所搏即為食用真菌樺揭孔菌、雲芝的濃縮液。3、 取食用真菌樺褐孔菌、雲芝的混合濃縮液5—10升，加入90-95升純淨水，在加木糖酵 250g~600g,檸樣黢3.5g-5g,檸樣酸鈉t(T"2g,溶解港勻後，加熱到肪^C"95C 20min或超離溼殺菌機加熱到1351C持續IOs4、 冷卻後，無菌潘裝到飲料瓶中，即為成品。 實施案例71、 採摘後的食用真菌樺褐孔菌子實體、雲芝子實體，自然頃幹或加熱烘千至水分5X以下， 待用。2、 將千燥後食用真菌樺相孔菌、雲芝按比例混合加水，在一個大氣壓下，通度控制在抑x:一120t下煎煮，冷卻，靜置沉澱。取上清液，過濾後所得即為食用真菌樺褐孔菌、雲芝的濃縮液。3、 取食用真菌樣禍孔菌、雲芝的混合濃縮液5—10升，加入90~95升純淨水，在加蜂蜜250g ~600g,檸檬酸3.5g~5g，檸樣黢鈉1g~2g,溶解混勻後，加熱到肪1C一訴1C持續20min 或超離溫殺菌機加熱到135t持續IOs4、 冷卻後，無菌潘裝到飲料瓶中，即為成品。 實施案例81、 採摘後的食用真菌樺褐孔菌子實體、雲芝子實體，自然曬乾或加熱烘乾至水分5X以下， 待用。2、 將乾燥後食用真菌樺褐孔菌、雲芝按比例混合加水，在一個大氣壓下，溫度控制在抑TC一1201C下煎煮，冷卻，靜置沉澱。取上演液，過濾後所得即為食用真繭樺褐孔菌、雲芝 的濃縮液。3、 取食用真繭樺褐孔菌、雲芝的混合濃縮液5—10升，加入90~ 5升純淨水，在加冰糖250g ~600g,檸樣酸3.5ir"5g，檸樣酸鈉1r-2g，溶解混勻後，加熱到肪r-95X:持續20min 或超離溫殺菌機加熱到1351C持續IOs4、 冷卻後，無菌港裝到飲料瓶中，即為成品。
權利要求
1、一種食用真菌子實體製備的飲料，其特徵在於它是由乾燥食用真菌華褐孔菌、雲芝混合提取的濃縮液與水配置而成。所述的食用真菌華褐孔菌、雲芝的混合濃縮液是由華褐孔菌子實體、雲芝子實體經過自然乾燥或人工乾燥後，混合加水浸泡，在經過高溫高壓下煎煮，溫度控制在60℃-120℃一個大氣壓下，提取所得。其中水與食用真菌華褐孔菌、雲芝的重量比為水100華褐孔菌1-30雲芝1-20或水100華褐孔菌1-20雲芝1-40。該飲料中水與食用真菌華褐孔菌、雲芝的混合濃縮液的重量百分比為水70％-97.5％食用真菌華褐孔菌、雲芝的混合濃縮液為2.5％-30％。並配以各種輔料而成。
2、 根據權利要求1所述食用真菌子實體製備的飲料，其特徵在於原料為華褐孔藺子實體和 雲芝子實體。
3、 根據權利要求1所述食用真繭子實體製備的飲料的製作工藝，其特徵在於它包括食用真菌華褐孔菌、雲芝的混合濃縮液及華褐孔菌、雲芝的混合濃縮液制飲料的製作工藝。所述 的華褐孔藺、雲芝的混合濃縮液製作工藝為-(1) 採摘後的華褸孔菌子實體、雲芝子實體，自然曬乾或加熱烘千至水分小子5X, 待用。(2) 將乾燥的華褐孔菌子實體、雲芝子實體按比例加水，漫泡，溫度控制在抑x;一，加t:一個大氣壓下煎煮，冷卻，靜裡棄沉澱，將上請夜收回，過濾後所傅既為華褐孔菌、雲芝的混合濃縮液。所述的飲料的製作工藝為向製成的華補孔菌、雲芝的混合濃縮液中加稀釋水，再加入各種輔料，混合均勻後，滅菌，潘裝。
4、 根據權利要求1、 3中所述食用真菌子實體製備的飲料製作工藝中，其特徵在於輔料為甜味劑、甜味劑優先選用蜂蜜、冰糖、蔗糖(白砂糖〉、木糖酵。
5、 根據權利要求1、 3中所述食用真菌子實體製備的飲料製作工藝中，其特徵在於輔料為 酸味劑。酸味劑優先選用檸權酸、杆樣黢鈉、維生素C。
6、 根據權利要求1、 3中所述食用真繭子實體製備的飲料製作工藝中，其特徵在千輔料為 水。水優先選用純淨水、礦泉水、蒸餾水。
全文摘要
本發明提供了一種食用真菌樺褐孔菌、雲芝子實體製備的具有保健功能、飲用方便的食用真菌飲料。它是由真菌樺褐孔菌、雲芝子實體製備的混合濃縮液及各種輔料配製而成的。具有增強免疫力，去溼、化痰、療肺疾、抗癌防癌、止咳等功效。是一種老少皆易的功能性保健飲料。
文檔編號A23L2/38GK101214077SQ20081000078
公開日2008年7月9日 申請日期2008年1月17日 優先權日2008年1月17日
發明者軍 楊 申請人:軍 楊