一種帶有攪拌裝置的葡萄酒發酵罐的製作方法

2023-10-18 06:34:44 4

本實用新型涉及釀酒設備技術領域，具體為一種帶有攪拌裝置的葡萄酒發酵罐。

背景技術：

酒作為一個傳統的消費品，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對酒的數量以品種的需求不斷增大，發酵工作已成為釀酒工業非常重要的組成部分，而發酵罐作為製酒過程中的一個重要設備，其發酵的效率以及發酵的質量都對成酒產生很大的影響。當前應用於果酒的發酵裝置在工業上仍然是較為簡單傳統的，而在果酒的發酵工藝中，關鍵的一個環節就是其中果酒的發酵。乾紅葡萄酒的發酵是帶皮發酵過程，紅葡萄酒中優質的單寧、香氣物質、酚類物質等是紅葡萄酒中重要的呈香、呈味物質，是紅葡萄酒的重要組成部分。發酵過程中會產生大量的熱量和二氧化碳，葡萄皮易漂浮在葡萄汁上。因此，葡萄皮上的色素得不到充分浸潤，從而影響葡萄酒的質量。要想得到質量風味穩定的果酒，必須要有質量風味穩定的果酒作為原料來發酵果酒。為此，我們提出了一種帶有攪拌裝置的葡萄酒發酵罐投入使用，以解決上述問題。

技術實現要素：

本實用新型的目的在於提供一種帶有攪拌裝置的葡萄酒發酵罐，以解決上述背景技術中提出的發酵過程中會產生大量的熱量和二氧化碳，葡萄皮易漂浮在葡萄汁上。因此，葡萄皮上的色素得不到充分浸潤，從而影響葡萄酒的質量的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種帶有攪拌裝置的葡萄酒發酵罐，包括罐體，所述罐體的頂部和底部分別開有進口和出料口，所述進口的左右兩側分別設有第一驅動電機和第二驅動電機，所述第一驅動電機和第二驅動電機的動力輸出端均連接有攪拌軸，且攪拌軸位於罐體的內腔，所述攪拌軸的側壁安裝有攪拌葉片，所述攪拌葉片包括連接部，所述連接部的右端設有攪拌部，所述攪拌部上橫向設有加強筋，所述加強筋的上下兩端對稱設有切割部，所述攪拌軸的底端固定連接有錨式攪拌葉片，所述罐體的外壁套接有水冷壁，所述水冷壁的左右兩端分別設有進液口和出液口，所述罐體的頂部安裝有洩壓閥。

優選的，所述第一驅動電機和第二驅動電機的轉速相同且轉向相反。

優選的，所述攪拌葉片通過連接部與攪拌軸的側壁焊接。

優選的，所述切割部的頂端設置為便於切割的圓錐形結構。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：本實用新型通過設置兩組攪拌裝置同時進行反向攪拌，能夠將發酵罐內的果酒攪拌均勻，通過水冷壁的設置，在發酵罐內溫度上升時能夠快速降低罐體的溫度，在攪拌葉片上設置切割部能夠有效的切割發酵罐內的果皮，使之充分與葡萄汁浸潤，同時在發酵罐上設置洩壓閥，當發酵罐內的二氧化碳上升到預定壓力值時進行洩壓，本實用新型設計合理，使用簡單，能夠很好的保持發酵罐內果酒的風味和釀酒的質量。

附圖說明

圖1為本實用新型結構示意圖；

圖2為本實用新型攪拌葉片結構示意圖。

圖中：1罐體、2進口、3出料口、4第一驅動電機、5第二驅動電機、6攪拌軸、7攪拌葉片、71連接部、72攪拌部、73加強筋、74切割部、8錨式攪拌葉片、9水冷壁、10進液口、11出液口、12洩壓閥。

具體實施方式

下面將結合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型一部分實施例，而不是全部的實施例。基於本實用新型中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬於本實用新型保護的範圍。

請參閱圖1-2，本實用新型提供一種技術方案：一種帶有攪拌裝置的葡萄酒發酵罐，包括罐體1，所述罐體1的頂部和底部分別開有進口2和出料口3，所述進口2的左右兩側分別設有第一驅動電機4和第二驅動電機5，所述第一驅動電機4和第二驅動電機5的動力輸出端均連接有攪拌軸6，且攪拌軸6位於罐體1的內腔，所述攪拌軸6的側壁安裝有攪拌葉片7，所述攪拌葉片7包括連接部71，所述連接部71的右端設有攪拌部72，所述攪拌部72上橫向設有加強筋73，所述加強筋73的上下兩端對稱設有切割部74，所述攪拌軸6的底端固定連接有錨式攪拌葉片8，所述罐體1的外壁套接有水冷壁9，所述水冷壁9的左右兩端分別設有進液口10和出液口11，所述罐體1的頂部安裝有洩壓閥12。

其中，所述第一驅動電機4和第二驅動電機5的轉速相同且轉向相反，將第一驅動電機4和第二驅動電機5的轉向設計為相反，能夠使發酵罐內的液體形成旋流，使之充分攪拌，所述攪拌葉片7通過連接部71與攪拌軸6的側壁焊接，通過焊接的方式將攪拌葉片7與攪拌軸6連接，增加了攪拌葉片7的牢固度，所述切割部74的頂端設置為便於切割的圓錐形結構，圓錐形結構便於切割發酵罐內的果皮，使之能夠與葡萄汁充分浸潤。

工作原理：在使用時將待發酵的葡萄從進口2放入罐體1內部，在發酵過程中啟動第一驅動電機4和第二驅動電機5，將第一驅動電機4和第二驅動電機5的轉向設計為相反方向，能夠使罐體1內部的葡萄汁形成旋流，進行充分攪拌，葡萄汁在發酵過程中會產生熱量和二氧化碳，利用進液口10向水冷壁9中加入冷卻水，使罐體1迅速降溫，隨後將冷卻水從出液口10排出，當罐體1內部的二氧化碳的壓力上升至預定值時，通過洩壓閥12將其排出，保證罐體1內部的壓力維持在正常範圍內，攪拌葉片7由連接部71、攪拌部72、加強筋73和切割部74組成，連接部71通過焊接的方式固定在攪拌軸6的表面，增強攪拌葉片7的牢固度，同時延長其使用壽命，加強筋73的設置能夠增強攪拌部72的牢固度，並在攪拌部72上設置切割部74，能夠有效的對罐體1內部的果皮進行切割，使其與葡萄汁充分浸潤，保證釀酒的質量和口味，發酵完成後由出料口3排出，本實用新型結構簡單，設計合理，具有很強的實用性。

儘管已經示出和描述了本實用新型的實施例，對於本領域的普通技術人員而言，可以理解在不脫離本實用新型的原理和精神的情況下可以對這些實施例進行多種變化、修改、替換和變型，本實用新型的範圍由所附權利要求及其等同物限定。