石鍋雜菌做法（兩條腿的雞鴨比不過一條腿的菌菇）

2023-10-31 04:53:13 2

俗話說，四條腿的牛羊比不過兩條腿的雞鴨，兩條腿的雞鴨比不過一條腿的菌菇。

難度：容易

烹飪時間：2分鐘

口味：淡

做法

1 將洗淨的金針菇切去根部。

2 洗好的白玉菇也切去根部。

3 再將洗好的香菇切去蒂，改切成片。

4 洗淨的蒜苗切段。

5 鍋中注水，加鹽、雞粉、食用油煮沸。

6 倒入洗淨的雞腿菇、草菇煮片刻。

7 倒入香菇煮沸。

8 再倒入白玉菇焯煮片刻。

9 撈出焯好的草菇、雞腿菇片、香菇和白玉菇。

10 另起鍋，注油燒熱，放入蒜苗梗煸香。

11 倒入草菇、雞腿菇、香菇和白玉菇，炒勻。

12 淋入少許料酒拌勻。

13 加鹽、味精、白糖和雞粉。

14 再倒入金針菇。

15 翻炒片刻至熟。

16 倒入蒜苗葉。

17 再加入少許水澱粉勾芡。

18 淋入少許熟油拌勻。

19 盛入盤中即成。

食材

80克

相關常識

金針菇的胺基酸含量非常豐富，高於其他菇類。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，能增強機體對癌細胞的抗禦能力。金針菇能降低膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強身體免疫力，緩解疲勞，很適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

製作指導

炒制此菜時，不宜加太多的鹽和味精，否則就失去了菌類本身的鮮味。

與金針菇搭配相宜的食材

芹菜

抗秋燥

豆腐

益智強體

西藍花

增強免疫力

豬肝

補益氣血

黃豆芽

清熱解毒

雞肉

增強記憶力

與金針菇搭配相剋的食材

驢肉

引起心痛