麵包店的麵包什麼時候最便宜（吃掉100隻麵包終於掏出這篇連鎖麵包店購買指南）

2023-09-18 15:30:13 1

來源：企鵝吃喝指南

連鎖麵包房測評，大概是這兩年後臺呼聲最高的選題之一。

儘管好吃程度是比不上精品麵包房，但連鎖麵包店的硬優勢的確明顯：花樣多，上新快，門店分布多，外賣也方便……最重要的是，便宜啊！

只要6塊就能買到一隻毛茸茸的肉鬆包，這價格換到精品麵包房，只能買到三分之一的可頌……

我們希望，除了好吃的網購麵包與榜單之外，給大家更實用的日常麵包購買指南。

於是拉著專業麵包顧問一起，盤點了十多家全國連鎖麵包店，以及盒馬、叮咚、山姆等超市平臺，從基礎款吃到花式甜麵包，幫你把每家店的購買重點都劃得明明白白！

吃完100多隻麵包之後，我們發現連鎖麵包房有這麼兩大趨勢：

第一，出品基本都穩定。基本都是冷凍麵團或中央工廠為主，店內現烤麵包為輔。

第二，不少連鎖麵包店的原料，也悄悄捲起來了。甚至有幾家卷王，像精品麵包房一樣，用起了伊斯尼黃油、日本進口麵粉，但價格仍然相當實惠……

那到底這些連鎖麵包店裡，哪一家實力最強？哪一家用料最好？哪一家最實惠？又有哪些雷點需要避開？我們用真金白銀吃出的經驗，給大家展開講講。

準備好了嗎？前方大批碳水來襲

例行聲明：本文所有麵包均為自費購買，與文中所有品牌均無利益關係。連鎖麵包為工業量產品，請大家對口味抱有合理的期待哦。

巴黎貝甜

推薦：三明治、花式餡料麵包

出身韓國的巴黎貝甜，在一眾連鎖麵包店裡算是相對精緻的。

麵包由工廠配送冷凍麵團，門店後廚再進行烘烤，新鮮度更優秀，但價格相比統一配送的麵包店偏高一丟丟。

整體來說，我們覺得巴黎貝甜的味道，像一個平均發展的好學生，不會踩雷，也不會特別驚豔。

拿招牌蒜香麵包來說，蒜香醬確實香噴噴，麵包體也是接受度較高的軟麵包。單獨品嘗，是好吃的。

但模仿者實在太多，有的在蒜香醬裡加了洋蔥羅勒，香氣更濃，有的在麵包上撒了脆脆芝士作弊……對比下來，見仁見智，很難品出非它不可的亮點。

也有朋友覺得鹹醬 甜軟麵包的搭配有些違和感，不太喜歡。

爆款奶酪包是網友和測評博主都誇的單品，奶酪的量比同類產品更多，冰涼柔滑，值得一買。

不過要說最有特色的，其實是巴黎貝甜的三明治系列，雖然價格和便利店、麵包房相比不便宜，但用料紮實新鮮，調味也好，內餡不會溼答答。

買了另一家三明治對比，巴黎貝甜的三明治，食材種類更豐富，給得也夠量。

多樂之日

推薦：紅豆包、貝果系列

和巴黎貝甜同為韓系麵包店的多樂之日，大有和巴黎貝甜較勁的勢頭，產品線有很多重合，也都是冷凍麵團再烤的模式。

只是多樂之日，還做了不少改良的軟歐包、軟貝果。

幾乎所有連鎖麵包房都會做的紅豆包，多樂之日的出品算是拔尖。

除了傳統的紅豆包，它還做了餡更多、皮更薄的日式紅豆包。

這種太鼓形狀的麵包需要加模具烘烤，麵包體更緊也更薄，可以實現「一口全是餡」的效果。

吃了四五家連鎖品牌的紅豆包，它是當之無愧的餡料王↓

另外，我們覺得多樂之日的貝果系列還蠻驚喜的。雖然麵團口感經過改良，是可以輕鬆咀嚼的軟貝果，但韌性、彈性在線。

表皮嚼勁不算特別足，至少吃得出燙過面，不像其他跟風做貝果的連鎖麵包店，看似起了個貝果的名，實則只是挖了個洞的甜麵包。

鹹口有芝士貝果，還有黑芝麻桂圓這種中式增味，能咀嚼到微甜的桂圓乾。

要說它家和巴黎貝甜有什麼差別？

替你們吃了一圈兩家店都有的產品（蒜香麵包、肉鬆麵包、甜甜圈等），差別真的沒有大到必須選一家的地步。大家選方便的就好！

與巴黎貝甜同樣，吐司、可頌等基礎款不建議購買。

好利來

推薦：生吐司

這幾年聯名搞得很紅火的好利來，不光有網紅甜品，其實吐司產品線做得還不錯，可以說是在連鎖麵包房裡相對出色的一家。

雖然都是工廠配送產品（上海的吐司來自崑山工廠），保質期有4天，但吐司質地都溼潤綿軟，按下去有溫柔的回彈感。

胡蘿蔔蛋奶吐司，完全靠雞蛋上色，有濃濃的蛋奶香。胡蘿蔔顆粒提供了咀嚼感，但沒什麼胡蘿蔔的生味。

單價最高的生吐司，用到了日清麵粉，緊實軟彈，像嬰兒的臉蛋！不用香精，就有香噴噴的奶香和小麥的甘甜。

絕對可以進這次連鎖麵包店裡的最出色吐司前三名！

還有原味雲朵吐司，加了點無傷大雅的香精，因此奶香不如生吐司自然。另外值得吐槽的是，黑麥蜜柚吐司有奶油還有蜜餞，當成點心吃就好，千萬別以為名字有黑麥就健康：）

要說缺點呢，就是整體吐司的質地都鬆軟沒筋骨，撐不住果醬加料，適合直接撕著吃。

味多美

推薦：可頌

乍一看味多美，會覺得更像一家蛋糕店。官網上，最醒目的也是蛋糕訂購業務。但實際上，味多美一半以上的銷量，都來自麵包線。

只是……好吃的確實不多。

試了一圈，最喜歡銷量Top 1的楓糖牛角麵包，鎮店之寶當之無愧。個頭小小，表層還刷了一層楓糖液，很好地解決了起酥面包容易受潮變軟的問題。

雖然沒什麼黃油香，但焦糖甜味很好地彌補了這點，吃起來不會索然無味。

如果沒有烤箱，也可以用空氣炸鍋復烤：180度，2分半，出爐就是香香脆脆的迷你可頌啦！

味多美最大的雷區，就是吐司類，無論是白吐司還是全麥吐司都不推薦，全都是工廠配送的成品，斷口性不佳，沒有麥香奶香，反而有點幹噎。一按一個坑，沒有回彈。

麵包新語

推薦：起酥系列

連鎖店裡，新加坡來的麵包新語的出品算得上踏實：沒有很多網紅元素的堆疊，老老實實地做些基礎增味。

它大概是最早一批透明廚房的麵包房了，能直接看見後廚給麵團整形、烤麵包的樣子，店裡也一直飄著麵包的香氣。

點評門店銷量靠前的肉鬆麵包、香濃吐司，雖然味道一般，但確實是可以當每日口糧的性價比。一大包香濃吐司，團購價才9塊錢，原諒了。

但麵包新語最火的其實是起酥類，我們試了試最基礎的甄選可頌麵包。沒有亂七八糟鹹蛋黃、可可流心的增味，最簡單的可頌本身也算得上不錯！

可頌整體挺立，蜂窩組織有模有樣，黃油香雖然不重，但也有酥脆的口感和油酥焦香。不能說幸福感爆棚，但至少，確實有糖油混合物帶來的小小罪惡快樂。

85度C

推薦：花式麵包

先說，85度C的基礎款，我們都不推薦。

雖然也是現烤的冷凍麵團，但85度C的水平要比巴黎貝甜還略差一截。可頌缺乏香氣，吐司乾巴之餘有幾分粘牙。試了一圈基礎款（不加任何餡料醬料的白麵包），出品都是一言難盡。

但它能在烘焙競爭激烈的大陸存活十多年，還是有自己的看家本領的：沒錯，麵包體不行，那吃點餡比麵包多的花式調理麵包就可以了嘛：）

事實上，各種帶餡的甜麵包、肉和醬料堆積的調理麵包，也確實是85°C最暢銷的品類，而且，有些味道也真的蠻有創意，找不到第二家。

比如夾滿生菜、芝士、方腿、培根的凱撒大帝麵包，雖然麵團沒有以前大了，但單價只要10塊錢，同等價位幾乎找不到餡料這麼良心的。

章魚小丸子麵包，一份三隻，有點像以前的大阪燒麵包，用色拉醬、日式醬汁和柴魚花調味，還夾了一顆墨魚丸，真有幾分章魚小丸子的味型。

早安巴黎

推薦：吐司、海鹽香Q包

早安巴黎雖然知名度不高，但也是一家老老實實門店現烤的麵包店。雖然價格比中央廚房配送的更高，但吃下來綜合性價比還不錯。

在這裡，我們買到了本次測評最喜歡的吐司。

巴布羅吐司（奶酥），像雲朵一樣綿柔蓬鬆，有溫柔的奶香黃油香，撕扯起來會微微拉絲，和內心的奶酥相融，是空口吃就很幸福的麵包。

同種麵包做的鹹奶油味，雖然麵包組織還是一樣的柔軟有回彈，但鹹奶油 甜麵包的組合，接受度比較低。

10元一隻的海鹽香Q包，添加了伊斯尼黃油，有獨特的黃油奶香味。麵包體也確實如名字一般Q彈有嚼勁，還有個復烤後脆韌的焦底！

缺點是油有點大，不復烤的話略油。

莉蓮蛋撻

推薦：日式吐司、排包

這是本次測評挖到的意外之喜！

本以為莉蓮只賣蛋撻，沒想到麵包出品也不錯。雖然不是門店現烤，但配料表非常乾淨（連常用的抗菌添加劑丙酸鈣都不加），誠意堪比很多私家烘焙坊了！

以上感人的配料表，來自這款日式吐司（￥26），用的是日本進口麵粉，配料表的乾淨程度，趕上很多私人烘焙了。

奶香有存在感又自然（全靠配料表裡的奶製品增味，不是奶味香精的假香），有淡淡的回甜，難得的是綿柔的同時，有很多連鎖麵包店做不出的韌性。

如果覺得價格有點辣手，普通的切片吐司也可作為平替。雖然奶香稍弱一些，但性價比高，適合當家庭口糧。

還有同事很喜歡這家的牛油排包，有樸實的奶香味，柔軟細膩，一定要用手撕再啃，感受麵包組織的拉扯感。

蘋果花園

推薦：吐司、肉鬆類

允許我們夾帶一家私貨……因為這家本地麵包房，性價比實在太強了！

尤其是在一隻小麵包輕輕鬆鬆20多元的上海，它平均5塊的價格可以用「感人」二字形容。

它的味道，更接近小時候喜歡的奶酥麵包，柔軟、油潤、香甜，可以說它的味道有點古早、落伍，但不會覺得難吃。

松松麵包，也是實實在在有肉鬆夾心的，厚切的一大包。兩個字，樂惠。

雖然這個價位的配料表難免不太乾淨，但……這個價格，這個味道，我選擇原諒：）

相比之下，動輒40 的網紅吐司爸x糖，味道簡直是難吃的添加劑開會……都用添加劑了，為什麼還是做不好吃啊？

如果實在懶得跑麵包店，盒馬、叮咚買菜、山姆、奧樂齊等生鮮平臺的烘焙線，我們也測過好幾輪了！

盒馬&叮咚

好吃方便的吐司

日日鮮的厚切日式溫泉吐司，比普通吐司多了一步用溫水燙麵的工藝，組織更加柔軟細膩。出品能趕上一些專業麵包店。15.8元，能買到4片厚切。

敲黑板：不要買南瓜味的！不如原味正點。

叮咚買菜，我們推薦保蘿工坊x朝日唯品的北海道吐司，北海道吐司這種奶甜風格的吐司，很多店會添加起酥油、香精，但叮咚這款用真材實料的黃油牛奶，做出了鬆軟溼潤的質地。

同平臺的彩蔬吐司吃口更軟，麥香更明顯，又有一點溫柔的奶香，雖然是2cm左右的厚切，但夠足夠蓬鬆，不會覺得幹噎。

山姆

最划算的量販牛角包

愛起酥麵包的朋友們，山姆的用料可以說是同等價位的天花板了。一盒29.8的18隻的牛角包，算下來1.65塊一個，竟然用了30%的進口黃油。

值得推薦的還有麻薯麵包。不是糯唧唧的口感，但外層的薄殼很有嚼勁，越嚼越上頭。

喜歡偏軟口感的，可以微波加熱10秒鐘，外皮會變得軟QQ

再加上足量黑芝麻帶來的濃鬱香氣，很容易讓人一口一個停不下來。

奧樂齊

最方便好買的歐式麵包

作為一家在上海分布頗廣的德系超市，奧樂齊憑實惠到流淚的價格 稍有改良但仍然好吃的味道，獲得了不少鐵粉。

推薦你在這裡買傳統的歐式麵包，味道稍有改良，是大部分國人都能接受的歐包。價格也極親民，6塊錢就能搞定一頓早飯。

當然，如果預算夠足，也可以選擇百丘、Luneurs之類的精品麵包店，雖然是連鎖，但依然前廠後店，每日現烤。精品麵包怎麼挑？我們也寫過了，戳圖片看：

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適用99%連鎖麵包店的硬道理

1. 連鎖麵包房大部分由中央工廠統一配送成品麵包，部分為冷凍麵團，門店再進行現烤加工，可以看保質期區分。一般現烤麵包保質期較短，只有1-2天。

2. 如果是中央工廠直接配送的成品麵包，背標通常會標清成分和熱量，可以按需購買。

3. 連鎖麵包房的「全麥/裸麥/穀物」系列，大部分都有添加小麥粉（甚至糖油），並不能當做粗糧食用，不建議健身黨購入。