一種用於果蔬保鮮的微生物製劑及其製備方法與流程

2023-10-08 11:37:19

本發明涉及果蔬保鮮技術領域，尤其涉及一種用於果蔬保鮮的微生物製劑及其製備方法。

背景技術：

我國是一個農業大國，每年會生產大量的果蔬類農產品，然而由於採後處理不當，會造成大量果蔬農產品的損失，根據不完全統計，我國每年產後損耗率高達40％左右。因此，果蔬的採後貯藏保鮮已被愈來愈多的人重視目前，我國果蔬貯藏保鮮方法主要應用物理的、或一些人工合成的化學保鮮劑，但這幾種保鮮方式都存在一定的弊端。物理貯藏保鮮，如一些大型的冷庫，前期投入大，需要的空間大，且不能解決運輸過程中的保鮮問題，靈活性較小。化學保鮮劑的毒性較大，易引起毒性殘留，嚴重危害人體健康；同時，在我國果蔬出口時會影響國外對其食品安全性檢測的結果，制約我國果蔬產品在國際市場中的銷售。因此，開發天然、高效、無毒，適合果蔬保鮮的生物保鮮劑已成為近幾年來人們關注的熱點。

技術實現要素：

本發明的目的是：提供一種天然、高效、無毒，適合果蔬保鮮的生物保鮮劑。

本發明提供了一種用於果蔬保鮮的微生物製劑，該用於果蔬保鮮的微生物製劑的配方按下述重量份配比製成：雙歧桿菌50-70份，嗜酸乳桿菌50-70份，亞精胺0.5-1份，糖蜜700-1000份，蔗糖200-300份，超純水2000-3000份。

本發明另提供了一種用於果蔬保鮮的微生物製劑的製備方法，將權利要求1的配方，按照如下具體步驟製備；將雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌接種於含有糖蜜、蔗糖的超純水營養液中進行密封恆溫發酵，溫度28-33℃，pH 6-7，發酵7-9天；將發酵完後的液體產物進行離心，6000r/min，取上清液加入亞精胺，充分混合，所得液體混合物即為保鮮劑原液；將保鮮劑原液稀釋200-400倍即為保鮮劑工作液。

有益效果：本發明使用了乳酸菌在生長過程中可以產生乳酸，乙酸，丙酸等有機酸，降低環境的pH值，抑制環境中有害菌的生長。乳酸菌還能產生類似細菌素的肽類活性物質，可以抑制促進食物腐敗的革蘭氏陽性菌的生長，此外，乳酸菌發酵產物能夠賦予食物一種柔性的酸性氣味，引起人們的食慾。

本發明使用了亞精胺，屬於多胺的一種，為植物體內天然形成的低分子脂肪族含氮鹼，有研究表明它能夠有效地提高採後貯藏過程中果實的硬度，同時作為乙烯合成前體的競爭物質，它能夠有效抑制乙烯的生成，有效地延長果蔬產品的貨架期。

本發明具有無毒、無害、無汙染且不影響風味等特點，不含人工合成化學成分，不需擔心殘留問題。

具體實施方式

為使本發明解決的技術問題、採用的技術方案和達到的技術效果更加清楚，下面結合實施例對本發明作進一步的詳細說明。可以理解的是，此處所描述的具體實施例僅僅用於解釋本發明，而非對本發明的限定。

實例1

該用於果蔬保鮮的微生物製劑按下述重量份配比製成：雙歧桿菌50g，嗜酸乳桿菌60g，亞精胺0.5g，糖蜜700g，蔗糖250g，超純水2400mL。

雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌接種於含有糖蜜、蔗糖的超純水營養液中進行發酵，密封恆溫發酵，溫度30℃，pH 6.5，發酵7天。將發酵完後的液體產物進行離心，6000r/min，取上清液加入0.5g亞精胺，充分混合，所得液體混合物即為保鮮劑原液。將保鮮劑原液稀釋200倍即為保鮮劑工作液。

使用對象：葡萄

將保鮮劑工作液均勻的噴灑在葡萄表面，自然乾燥，果實軟化速度減慢，保鮮期延長3天，貨架期延長5天。

實例2

該用於果蔬保鮮的微生物製劑按下述重量份配比製成：雙歧桿菌55g，嗜酸乳桿菌65g，亞精胺0.8g，糖蜜800g，蔗糖200g，超純水2800mL。

雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌接種於含有糖蜜、蔗糖的超純水營養液中進行發酵，密封恆溫發酵，溫度28℃，pH 6，發酵8天。將發酵完後的液體產物進行離心，6000r/min，取上清液加入0.8g亞精胺，充分混合，所得液體混合物即為保鮮劑原液。將保鮮劑原液稀釋300倍即為保鮮劑工作液。

使用對象：番茄

將保鮮劑工作液均勻的噴灑在番茄表面，自然乾燥，保鮮期延長2天，貨架期延長4天。

實例3

該用於果蔬保鮮的微生物製劑按下述重量份配比製成：雙歧桿菌70g，嗜酸乳桿菌70g，亞精胺1g，糖蜜880g，蔗糖280g，超純水2800mL

雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌接種於含有糖蜜、蔗糖的超純水營養液中進行發酵，密封恆溫發酵，溫度32℃，pH7，發酵9天。將發酵完後的液體產物進行離心，6000r/min，取上清液加入1g亞精胺，充分混合，所得液體混合物即為保鮮劑原液。將保鮮劑原液稀釋400倍即為保鮮劑工作液。

使用對象：柑橘

將保鮮劑工作液均勻的噴灑在柑橘表面，自然乾燥，保鮮期延長3天，貨架期延長5天。

最後應說明的是：以上各實施例僅用以說明本發明的技術方案，而非對其限制；儘管參照前述各實施例對本發明進行了詳細的說明，本領域的普通技術人員應當理解：其對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分或者全部技術特徵進行等同替換，並不使相應技術方案的本質脫離本發明各實施例技術方案的範圍。