一種玉米味複合保健雜糧及其製備方法
2023-10-10 00:55:54 2
一種玉米味複合保健雜糧及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種玉米味複合保健雜糧及其製備方法，是由玉米、胚芽米、燕麥、蕎麥、黃豆、紅豆、納豆、丁葵草、紫薯、土豆、魔芋、杏仁粉等原料組成。本發明有益效果為：不同的粗糧食材精心搭配，膳食纖維和各種營養元素搭配合理，具有豐富的營養價值；低脂、低糖設計，適合老年人，高血糖患者的食用，且明顯改善雜糧食品粗糙的口感。
【專利說明】 一種玉米味複合保健雜糧及其製備方法
發明領域
[0001]本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種複合雜糧及其製備方法。
【背景技術】
[0002]現代人的工作繁忙，飲食無規律，且常吃快捷食品，對自身的身體造成很大傷害，尤其是對消化系統的損傷，工作壓力大，強度高，導致機體免疫力下降，易疲憊、抗病能力差。中醫理論認為，人們日常使用的五穀雜糧各具藥用價值，在人們的日常生活中合理地調配飲食，可以達到祛病延年、保健強身的效果。特別是針對一些疾病，無需用藥，通過將一些普通食物按一定的比例搭配，並按一定的方法進行加工，使患者長期服用，即可將這些疾病治癒。雜糧是公認的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補作用，在現代安全保健食品中具有地位。雜糧中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素等營養成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養價值。然而，由於雜糧口感粗糙，且不易消化，如果採用常規方法製作食用，很難引起人們的食慾。因此，為了提高人們對雜糧食品的利用率，通過深加工提高雜糧的口感和消化吸收率，顯得尤為。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是在於提供一種玉米味複合保健雜糧及其製備方法。
[0004]為解決這一問題，本發明所採取的技術方案為:玉米味複合保健雜糧由以下重量份的原料組成:玉米200-210、胚芽米160-165、燕麥80-82、蕎麥80-82、黃豆40-42、紅豆24-25、納豆18-20、丁葵草24-25、紫薯28-30、土豆28-30、魔芋12-14、杏仁粉8-10、營養保健添加劑4-5、水適量。其中營養保健添加劑由以下重量份的原料組成:紅茶粉30-35、大麥苗粉1-2、金針菇凍乾粉10-12、炒大麥粉2-3、葡萄葉3-4、葛根2-3、陳皮1_2、人參1_2、蜜桶花5_6、孔雀草1_2、薏仁油1-2、胚芽米湯10_12、水適量。
[0005]本發明的玉米味複合保健雜糧製備過程按以下步驟進行:
(1)玉米、胚芽米、燕麥、蕎麥洗淨晾乾，磨粉過50目篩，加適量水揉製成麵團，然後軋製成0.lcm-0.2cm的薄片，置於焙烤箱中，調節溫度140°C _150°C，烤制15min_20min後，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料a ；
(2)黃豆、紅豆、納豆、丁葵草洗淨晾乾，去除雜質，送入粉碎機粉碎後過20目篩，得料
b ；
(3)紫薯、土豆、魔芋洗淨去皮切片，厚度為0.5cm-0.6cm，置於烘乾箱中乾燥至重量無變化，粉碎處理後過30目篩，得料c ;
(4)將料a、料b、料c與剩餘成分混合均勻,去除雜質後真空包裝。
[0006]另外，營養保健添加劑的製作方法為:將葡萄葉、葛根、陳皮、人參、蜜桶花、孔雀草加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩餘成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧乾燥，即得。
[0007]本發明的有益效果:不同的粗糧食材精心搭配，膳食纖維和各種營養元素搭配合理，具有豐富的營養價值；低脂、低糖設計，適合老年人，高血糖患者的食用，且明顯改善雜糧食品粗糙的口感。
【具體實施方式】
[0008]玉米味複合保健雜糧，由以下重量份(kg)的原料組成:
玉米200、胚芽米165、燕麥82、蕎麥80、黃豆40、紅豆24、納豆20、丁葵草25、紫薯30、土豆30、魔芋14、杏仁粉10、營養保健添加劑4、水適量。
[0009]其中營養保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:紅茶粉30、大麥苗粉1、金針菇凍乾粉10、炒大麥粉2、葡萄葉4、葛根3、陳皮1、人參2、蜜桶花5、孔雀草1、薏仁油2、胚芽米湯12、水適量。
[0010]製備方法，包括如下步驟:
(1)玉米、胚芽米、燕麥、蕎麥洗淨晾乾，磨粉過50目篩，加適量水揉製成麵團，然後軋製成0.2cm的薄片，置於焙烤箱中，調節溫度150°C，烤制20min後，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料a ；
(2)黃豆、紅豆、納豆、丁葵草洗淨晾乾，去除雜質，送入粉碎機粉碎後過20目篩，得料
b ；
(3)紫薯、土豆、魔芋洗淨去皮切片，厚度為0.6cm，置於烘乾箱中乾燥至重量無變化，粉碎處理後過30目篩，得料c ;
(4)將料a、料b、料c與剩餘成分混合均勻,去除雜質後真空包裝。
[0011]另外，營養保健添加劑的製作方法為:將葡萄葉、葛根、陳皮、人參、蜜桶花、孔雀草加適量水煎煮2小時，過濾得煎煮液；將其它剩餘成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧乾燥，即得。
【權利要求】
1.一種玉米味複合保健雜糧，其特徵在於，由以下重量份的原料組成:玉米200-210、胚芽米160-165、燕麥80-82、蕎麥80-82、黃豆40-42、紅豆24-25、納豆18-20、丁葵草24-25、紫薯28-30、土豆28-30、魔芋12-14、杏仁粉8_10、營養保健添加劑4_5、水適量。
2.根據權利要求1所述的玉米味複合保健雜糧的製備方法，其特徵在於:包括如下步驟: (1)玉米、胚芽米、燕麥、蕎麥洗淨晾乾，磨粉過50目篩，加適量水揉製成麵團，然後軋製成0.lcm-0.2cm的薄片，置於焙烤箱中，調節溫度140°C _150°C，烤制15min_20min後，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料a ； (2)黃豆、紅豆、納豆、丁葵草洗淨晾乾，去除雜質，送入粉碎機粉碎後過20目篩，得料b ； (3)紫薯、土豆、魔芋洗淨去皮切片，厚度為0.5cm-0.6cm，置於烘乾箱中乾燥至重量無變化，粉碎處理後過30目篩，得料c ; (4)將料a、料b、料c與剩餘成分混合均勻,去除雜質後真空包裝。
3.根據權利要求1所述的營養保健添加劑，其特徵在於，由下列重量份的原料製成:紅茶粉30-35、大麥苗粉1-2、金針菇凍乾粉10-12、炒大麥粉2-3、葡萄葉3_4、葛根2_3、陳皮1_2、人參1-2、蜜桶花5_6、孔雀草1_2、薏仁油1-2、胚芽米湯10_12、水適量。
4.根據權利要求1或權利要求3所述的營養保健添加劑，其特徵在於，製備方法為:將葡萄葉、葛根、陳皮、人參、蜜桶花、孔雀草加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩餘成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧乾燥，即得。
【文檔編號】A23L1/20GK103750126SQ201310725096
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月25日 優先權日:2013年12月25日
【發明者】張華傳 申請人:合肥華創現代農業科技有限公司