仿手工「搓魚」(搓尖)生產方法

2023-10-09 18:44:54 1

專利名稱：仿手工「搓魚」(搓尖)生產方法
技術領域：
食品機械與山西麵食。
背景技術：
麵食是山西人及北方幾省市人的主食，有著悠久的歷史和繁多的品種。其中做工最細、巧、吃 起來最爽(我個人認為)要數"貓耳朵"與"搓魚"。它是在那貧困的年月裡人們用來招待、犒賞自己的 親人與情人的兩種麵食，是人們用來進行粗糧細做的兩種麵食。我曾多次飽嘗過吃這兩種面的愉悅和樂趣。 真是一顆面裡一顆心， 一顆面裡一份情，吃起來特爽口快樂。但，就是做起來太費工。它要採一小塊面放 在手心，然後兩手心相對壓住面塊來回搓，搓至感覺中間圓兩頭尖為好。所以這種面一直不能成為大眾化 與家常型的面種。
要想使這兩種面成為大眾化家常型的面，只有釆用現代機械化生產，這成為我多年的夢想，夢想著有 誰能發明這樣一種機器造福人類，那該有多好啊，可是一直看不到。

發明內容
本發明的目的是要為社會提供一種用現代技術融合手工原理，生產出可與手工"搓魚"媲美的 仿手工"搓魚"生產方法，使"搓魚"這種面也能成為大眾化家常型的面種。
為達本目的。本人設計用一對滾筒帶動輸送帶，承擔輸送面塊與正搓(往前搓)帶出成品。在輸送帶 上加(壓) 一滾筒，承擔壓面塊與倒搓(向後搓)。由於倒搓滾筒壓在輸送帶上，在輸送帶與倒搓滾筒的 接觸處形成一道夾縫。這是"搓魚"的成形中心。(以下叫成形縫)為使面塊能順利地出入成形縫，在正 搓與倒搓間設計一搓速差，即正搓快於倒搓。由於倒搓滾筒的作用使有些面塊不能順利進入成形縫，因而 又在輸送帶上設計了推進梭。


該圖是根據我所設計的樣機繪製的，是該機的結構圖。
1、 主動滾筒2、從動滾筒3、倒搓滾筒4、輸送帶5、推進稜6、成形縫7、進面鬥8、出面鬥
該機的主動滾筒，從動滾筒、倒搓滾筒的直徑與長度沒有一定的限制；輸送帶的長度與寬度也沒有一 定的限制，可根據生產實際而定。輸送帶上設計的推進稜是空心的，當它進入成形縫後即被壓扁。
具體實施例方式1、準備面塊將乾麵粉拌入4兩(指白面)左右純淨涼水，反覆攪拌成絮狀面。然後將 柔切面機兩輥調為5—10毫米的間距，用揉切面機反覆壓片，擱置幾分鐘，看到面片沒有乾麵點，用手摸 去感覺柔軟適度，再用柔切面機切成直徑是5—10毫米的圓麵條或寬厚是5—10毫米方麵條，再用手工或 機械切成5 —10毫米麵塊。
2、 實施成形參照附圖。把備好的面塊從進面鬥均勻送到輸送帶上，面塊在輸送帶與推進稜的作用下被 送進成形縫裡。面塊在成形縫裡受到輸送帶帶有彈性的正搓運動，同時也受到倒搓滾筒帶有壓力倒搓 運動，在搓速差的作用下面塊慢慢向前移動漸漸成形，移出成形縫被輸送帶帶到出面鬥，便生產出兩 頭尖，中間圓，柔軟適中可與手工"搓魚"媲美的仿手工"搓魚"。
該方法不僅可以生產白面搓魚，同時也可以把莜麵、高糧面、玉茭面、雜糧面等各種面都可加工成搓魚。
權利要求
1、仿手工「搓魚」(搓尖)的生產方法主要是由主動與從動滾筒所帶的輸送帶，加(壓)倒搓滾筒，及形成的成形縫，在正搓與倒搓間設計的正搓與倒搓差(正搓快於倒搓)，輸送帶上設計的推進稜協同下完成的。可縮寫成壓→正搓←倒搓(正搓與倒搓同時進行)。
2、 根據權利要求1所述，輸送帶除承擔輸送面塊帶出成品的任務，還承擔著帶有彈性正搓運動，也有形 成成形縫的作用，輸送帶上所設計的推進稜起著把面塊推入成形縫的作用。
3、 根據權利要求l所述，倒搓滾筒承擔著帶有壓力的倒搓運動，有著形成成形縫的作用。
4、 根據權利要求1所述，輸送帶上，加壓倒搓滾筒所形成的成形縫，是"搓魚"(搓尖)成形的中心。
5、 根據權利要求l所述，正搓與倒搓差起著面塊能順利帶入帶出成形縫的作用。
6、 由權利要求l這種生產方法所生產的產品仿手工"搓魚"(搓尖)。
全文摘要
仿手工「搓魚」(搓尖)生產方法是由一對滾筒所帶動的輸送帶，加(壓)倒搓滾筒，在輸送帶帶有彈性的正搓運動與倒搓滾筒帶有壓力的倒搓運動及在正搓與倒搓間設計的搓速差、輸送帶上設計的推進稜組成的。可縮寫成壓→正搓←倒搓(正搓與倒搓同時進行)。
文檔編號A21C11/00GK101653157SQ20081017438
公開日2010年2月24日 申請日期2008年11月1日 優先權日2008年8月18日
發明者侯學林 申請人:侯學林