自動炸油條機的製作方法

2023-10-06 11:11:19 2

專利名稱：自動炸油條機的製作方法
技術領域：
本實用新型屬於食品加工的機械裝置。
油條是我國的一種傳統食品，手工炸制工藝較麻煩，費時費力，而且質量不盡滿意，現有技術的油條機在面坯成型部分採用料鬥盛裝大塊麵團，用壓蓋或螺旋杆將麵團擠壓到兩個壓輥之間，通過壓輥的旋轉，將麵團壓成面片；在炸制過程中多數是使油條坯在油層中間單向運動炸制，油條從鍋的一端走到另一端即炸熟，即封閉式炸制。這樣麵團經過料鬥向壓輥擠壓的過程中，麵筋的網絡被破壞，並且強制擠壓出的面片表皮粗糙，破損率大，在炸制過程中油條處於缺氧環境，炸出的油條內部氣孔小而且少，膨脹不好，外型比手工油條小且口感發實、發硬，不能滿足人們對飲食質量日益提高的需求。
本實用新型的目的在於克服現有技術所存在的不足之處，利用油條籠在油炸箱內油和空氣之間的往復運動，增加油條的膨脹係數，使油條質量好，生產效率高。
本實用新型由坡面板1、主動壓輥2、被動壓輥3、切輥4、夾板5、油炸箱6、電機7、動力杆8、軸9、軸承座10、立柱11、油條籠12、固定板13、晃動框14、減速器16、傳動輥A17、傳動輥B18、切刀19、傳動輥C20、機架21、偏心輪22、電機支撐板23、傳送帶24以及齒鏈輪等組成，如圖1、2、3所示；其特徵在於坡面板1安裝在主動壓輥2的左上方，主動壓輥2與被動壓輥3由夾板5固定在機架21上；在主動壓輥2的下方安裝有與其鏈聯接的傳動輥C20，傳動輥B18的上方安裝有與其齒嚙合的切輥4，切輥4上鑲接著切刀19，傳動輥A17、傳動輥B18、傳動輥C20鏈聯接，油炸箱6內的下半部安裝有晃動框14，油條籠12在晃動框14上面，晃動框14由一個金屬框架構成，框架的一側與立柱11聯接，立柱11與安裝在油炸箱6上部的軸9聯接，軸9的另一端與動力杆8聯接，動力杆8的下部與偏心輪22聯接。其中油條籠12是一個網狀容器，由籠體、籠蓋和合頁組成，籠體通過合頁與籠蓋聯接，油條籠12的表面有數個孔。
坡面板1與主動壓輥2成一定角度裝配，角度為20°-60°，主動壓輥2與其齒嚙合的被動壓輥3相對轉動，主動壓輥2與傳動輥C20鏈聯接，傳動輥A17與傳動輥C20分別位於傳動輥B18兩側，三個輥鏈聯接，同向轉動，帶動傳送帶24。傳動輥B18的上方安裝有與其齒嚙合的切輥4，切輥4上鑲接切刀19，傳動輥B18對傳送帶24起支撐作用，當切輥4與傳動輥B18相對轉動時，切刀19切到傳送帶24上。油炸箱6是一個長方體的容器，下面與固定板13聯接，固定板13固定在機架21上面。油炸箱6內安裝有晃動框14，晃動框14由一個金屬框架構成，框架的四邊帶有立邊，可以固定油條籠12；晃動框14的一側與立柱11聯接，立柱11與安裝在油炸箱6上的軸9聯接，立柱11的上端帶有一個孔，與軸9配合，頂絲或鍵聯接，軸9的另一端安裝有動力杆8，動力杆8的上下端各有一孔，上孔與軸9配合安裝，鍵或頂絲聯接，下孔與偏心輪22上的偏心孔銷軸聯接，偏心輪22與減速器16輸出軸聯接，減速器16與電機7聯接，油條籠12放到晃動框14的上方。動力杆20在偏心輪22的作用下，帶動軸9、立柱11、晃動框14、油條籠12以及油條15同弧度運動，運動範圍小於180°。為了降低機器成本及體積並且節約能源，本機也可以手動操作。油條籠12是一個網狀容器，由籠體、籠蓋和合頁組成，籠蓋可以打開，用於放入油條坯和取出油條成品。油條籠12的表面有數個孔，在接觸油的時候，油可以通過孔進入到油條籠12內，對油條坯進行炸制，當油條籠12運動出油麵時，油從孔流出使油條15與空氣接觸。
在油炸箱6裡面加入豆油，油高為晃動框14運動到最高點時能使油條籠12的一端露出油麵，當運動到軌跡最低點時，能保證油條籠12全部浸沒於油中。
將麵團放到坡面板1上，向下輸送至壓輥。主動壓輥2、被動壓輥3相對轉動，將麵團壓成面片，面片垂落到傳送帶19上，隨著傳送帶19向前運動，面片在通過切輥4時，被切輥4上的切刀19切成一個一個的油條坯。
將油條坯放到油條籠12內，每次可以放數個，油條籠12放置到晃動框14上面，啟動電機7，油條籠12與晃動框14進行圓弧形的擺動，當油條籠12運動到軌跡的高點時，油條坯露出油麵呼吸空氣，當油條籠12向低點運動時，油條坯重新浸入油中炸制，如此反覆運動，油條坯迅速膨脹變成金黃色，關閉電機7，取出油條籠12，打開籠蓋，取出油條15，放入新油條胚繼續炸制，這樣就可以連續炸制油條了。
本實用新型與現有技術相比有下述優點1、用本自動炸油條機炸出的油條，氣孔豐富，膨脹程度大，外型美觀，口感好，並且工作效率高，文明衛生。
2、油條每根大小一致、重量相等，有利於部隊、食堂應用。
3、操作簡單，任何人都可以在很短的時間學會操作，勞動強度低，免受煙燻火燎之苦。
4、面片在傳送帶上運行，在運行期間進行收縮調整，面坯不會變形。
5、本自動炸油條機也可以手動工作，降低機器成本，使機器在沒有電源的環境下也可以正常工作，更有利於個體經商。


附圖1是本實用新型的總體結構示意圖；附圖2是本實用新型油炸部分的剖視圖；附圖3是本實用新型的俯視圖。
本實用新型的實施例本實用新型自動炸油條機由坡面板1、主動壓輥2、被動壓輥3、切輥4、夾板5、油炸箱6、電機7、動力杆8、軸9、軸承座10、立柱11、油條籠12、固定板13、晃動框14、減速器16、傳動輥A17、傳動輥B18、切刀19、傳動輥C20、機架21、偏心輪22、電機支撐板23、傳送帶24以及齒鏈輪組成，其中電機7、減速器16、軸承座10等選用標準件；傳送帶24、切刀19、偏心輪22以及齒鏈輪等選用外購件；坡面板1由鋼板或塑料等材料加工而成；油炸箱6用鋼板焊接或鑄造而成；主動壓輥2、被動壓輥3、切輥4、傳動輥A17、傳動輥B18、傳動輥C20等用車、銑床加工而成；晃動框14由不鏽鋼板加工而成；油條籠12用不鏽鋼篩網等材料加工而成。
將坡面板1安裝在主動壓輥2的左上方，主動壓輥2、被動壓輥3安裝在夾板5上，兩個輥用齒輪嚙合，夾板5固定在機架21上。傳動輥A17、傳動輥B18，傳動輥C20固定在機架21上，三個輥之間鏈聯接，傳送帶24套在三個輥的外側，切輥4固定在傳送輥B18上方的機架21上，切刀19與傳送帶24相切，切輥4與傳動輥B18齒輪嚙合；油炸箱6固定在機架21的另一端，電機7、減速器16固定在電機支撐板23上，軸承座10固定油炸箱6上，與軸9聯接，晃動框14的一側與立柱11聯接，立柱11與軸9聯接。油條籠12放在晃動框14上。電機7和減速器16聯接在一起，減速器16輸出軸與偏心輪22聯接，偏心輪與動力杆8聯接，動力杆8與軸9聯接，為了美觀和安全衛生，油條坯製作部分和炸制部分有機箱和可開關的操作門。
權利要求1.一種自動炸油條機，由面坯成型部分和油炸部分組成，其特徵在於坡面板(1)安裝在主動壓輥(2)的左上方，主動壓輥(2)與被動壓輥(3)由夾板(5)固定在機架(21)上，在主動壓輥(2)的下方安裝有與其鏈聯接的傳動輥C(20)，傳動輥B(18)的上方安裝有與其齒嚙合的切輥(4)，切輥(4)上鑲接著切刀(19)，油炸箱(6)內的下半部安裝有晃動框(14)，油條籠(12)在晃動框(14)上面，晃動框(14)由一個金屬框架構成，框架的一端與立柱(11)聯接，立柱(11)與安裝在油炸箱(6)上部的軸(9)聯接，軸(9)的另一端與動力杆(8)聯接，動力杆(8)的下部與偏心輪(22)聯接。
2.如權利要求1所述的自動炸油條機，其特徵在於油條籠(12)是一個網狀容器，由籠體、籠蓋和合頁組成，籠體通過合頁與籠蓋聯接，油條籠(12)的表面有數個孔。
專利摘要一種自動炸油條機,由機架、坡面板、主動壓輥、被動壓輥、切輥、傳送帶、傳動輥、油炸箱、油條籠等組成。特點為麵團由坡面板蓄到主、被動壓輥中壓成面片,面片落到傳送帶上向前運行,在經過切輥時,被切輥上的切刀切成一個一個的油條坯,將作好的油條坯放入油條籠。油條籠在油炸箱內往返運動,兩端輪流露出油麵,呼吸空氣,使油條膨脹,達到外型美觀,口感好,自動炸制的目的。適於部隊、食堂、及個體經商使用。
文檔編號A47J37/12GK2430922SQ9925842
公開日2001年5月23日 申請日期1999年12月31日 優先權日1999年12月31日
發明者劉波, 劉漢達, 劉光達 申請人:劉波, 劉漢達, 劉光達