固態蒸餾循環提取裝置的製作方法

2023-10-06 00:34:24 3

專利名稱：固態蒸餾循環提取裝置的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種釀酒設備領域應用的固態蒸餾循環提取裝置。
背景技術：
固態蒸餾是白酒生產的重要方式。在白酒固態蒸餾過程中，發酵好的固態糟醅均勻地填充在甑桶內，在甑桶底部的底鍋內發生水蒸汽，由下而上進行串蒸，從糟醅中提取出酒精組分及香味成分，最後形成酒蒸汽，並輸送至冷卻器進行冷凝成酒液。在水蒸汽由下而 上的穿入過程中，糟醅中的酒精組分及香味成分逐漸進入到水蒸汽中，並由下而上逐漸被濃縮，酒精組分的濃縮有利於將糟醅中香味成分提取出來，因為大部分香味成分屬於醇溶性的酯類、酸類、醇類等成分，也因此香味成分由下而上得到不斷濃縮，並且提取效果越好，最後濃縮的酒精組分與香味成分一同被輸出進行冷卻成酒液。然而，在白酒固態蒸餾過程中，由於固態糟醅自身結構不均一以及糟醅裝填難於完全均勻的問題，在甑桶內糟醅中酒精組分及香味成分提取並不完全，提取後的糟醅中還殘留有部分酒精組分及香味成分，並且在甑桶底部的糟醅由於水蒸汽穿入後酒精組分濃度並不高，其內較多香味成分沒有提取出來，從而導致糟醅提取效率不高，「豐產不豐收」，以及造成資源的嚴重浪費。因此，提高糟醅蒸餾過程中蒸汽中酒精組分濃度，是提高糟醅中香味成分提取效率的重要因素。

實用新型內容本實用新型解決的技術問題是提供一種有利於提高糟醅蒸餾過程中香味成分提取效率的固態蒸餾循環提取裝置。本實用新型解決其技術問題所採用的技術方案是固態蒸餾循環提取裝置，包括甑桶以及設置在甑桶底部的底鍋，甑桶頂部通過酒蒸汽管與冷卻器相連，酒蒸汽管上設置有酒蒸汽管控制閥，底鍋上連接有蒸汽輸入管，蒸汽輸入管上設置有蒸汽輸入管控制閥，還包括用於從甑桶內將蒸汽抽出並送入底鍋內的循環裝置。進一步的是所述循環裝置包括與酒蒸汽管相連的設置在酒蒸汽管控制閥與甑桶之間的循環進氣管，循環進氣管上設置有循環進氣管控制閥，循環裝置還包括與蒸汽輸入管相連的設置在蒸汽輸入管控制閥與底鍋之間的循環出氣管，循環出氣管上設置有循環出氣管控制閥，循環進氣管與循環出氣管之間連接有循環氣泵。本實用新型的有益效果是以提取出的含有高濃度酒精組分的蒸汽在甑桶內循環串蒸，有效提高糟醅中酒精組分及香味成分的提取效率，尤其是提高糟醅中香味成分的提取效率，增加了酒中的香味成分含量。

圖I為本實用新型的固態蒸餾循環提取裝置的示意圖；[0010]圖中標記為甑桶1，底鍋2，酒蒸汽管控制閥3，循環進氣管4，循環氣泵5，循環出氣管6，蒸汽輸入管7，酒蒸汽管8，冷卻器9，循環進氣管控制閥10，循環出氣管控制閥11，蒸汽輸入管控制閥12。
具體實施方式
以下結合附圖和具體實施方式
對本實用新型進一步說明。如圖I所示，本實用新型的固態蒸餾循環提取裝置，包括甑桶I以及設置在甑桶底部的底鍋2，甑桶頂部通過酒蒸汽管8與冷卻器9相連，酒蒸汽管8上設置有酒蒸汽管控制閥3，底鍋2上連接有蒸汽輸入管7，蒸汽輸入管7上設置有蒸汽輸入管控制閥12，還包括用於從甑桶I內將蒸汽抽出並送入底鍋2內的循環裝置。使用時，通過循環裝置可將甑桶I內的蒸汽不斷在甑桶I內循環，隨著蒸汽內酒精含量的不斷提高，糟醅中的香味成分得到有效提取。上述循環裝置的實施方式有多種，例如可在甑桶上安裝一個回流管，回流管與底 鍋相連，過流管上安裝一個抽氣泵。這樣就可將甑桶內的蒸汽重新收回底鍋，然後重新對糟醅進行蒸餾。但上述結構需要對甑桶和底鍋進行改造，成本較高，不便於設置。為了克服上述不足，優選實施方式為如圖I所示，所述循環裝置包括與酒蒸汽管8相連的設置在酒蒸汽管控制閥3與甑桶I之間的循環進氣管4，循環進氣管4上設置有循環進氣管控制閥10，循環裝置還包括與蒸汽輸入管7相連的設置在蒸汽輸入管控制閥12與底鍋2之間的循環出氣管6，循環出氣管6上設置有循環出氣管控制閥11，循環進氣管4與循環出氣管6之間連接有循環氣泵5。白酒固體蒸餾過程中，在將發酵好的固態糟醅填入甑桶I過程中，同時打開蒸汽輸入管控制閥12和酒蒸汽管控制閥3，向底鍋2內充入水蒸汽，水蒸汽由下而上向甑桶I內糟醅穿入，期間不斷提取出糟醅中的酒精組分和香味組分，並至甑桶I的上部分糟醅時水蒸汽中酒精組分得到了不斷濃縮，具有了較高的濃度。並且，糟醅中的香味成分也不斷濃縮的酒精組分所提取出來，酒精組分與香味成分及水蒸汽共同形成含有較高濃度酒精的酒蒸汽。待酒蒸汽從甑桶I內大量冒出時，關閉蒸汽輸入管控制閥12和酒蒸汽管控制閥3，且打開循環進氣管控制閥10和循環出氣管控制閥11，同時啟動循環氣泵5，將甑桶I內酒蒸汽抽出，並導入至底鍋2內。含有較高酒精濃度的酒蒸汽再次由下而上對糟醅中殘留的酒精組分及香味成分進行提取，至甑桶I頂部後再次被循環氣泵5轉送至底鍋2內，如此循環提取，將糟醅中殘留香味成分充分提取。待循環一定時間後，如20min，關閉循環進氣管控制閥10和循環出氣管控制閥11，打開蒸汽輸入管控制閥12和酒蒸汽管控制閥3，從蒸汽輸入管7中出來的蒸汽至底鍋2內由下而上將提取有大量的酒精組分及香味成分的酒蒸汽推出來，最後通過酒蒸汽管8輸送至冷卻器9，冷凝成液態的酒液，完成對糟醅中酒精及香味成分的提取。實施例實驗方案I :採用本使用新型固態蒸餾循環提取裝置，按照上述方法進行操作，循環提取時間為20min，最後將提取有大量酒精組分及香味成分的酒蒸汽推出，並輸送至冷卻器，進行冷卻成液態酒液。實驗方案2 :通過現有技術進行蒸餾，採用相同容量的甑桶及底鍋，以同一窖池的發酵好的相同糟醅為提取對象，將糟醅均勻地填入甑桶內，同時打開蒸汽輸入管控制閥12，蒸汽由下而上提取糟醅中的酒精組分及香味成分，待蒸汽集聚於甑桶上部時，直接輸送至冷卻器內，進行冷卻成液態酒液。計算上述實驗方案I和實驗方案2所得酒的產量，以及以常規氣相色譜分析對酒中香味成分進行檢測。結果如下表I酒的產量情況·
權利要求1.固態蒸餾循環提取裝置，包括甑桶(I)以及設置在甑桶底部的底鍋(2)，甑桶頂部通過酒蒸汽管(8 )與冷卻器(9 )相連，酒蒸汽管(8 )上設置有酒蒸汽管控制閥(3 )，底鍋(2 )上連接有蒸汽輸入管(7)，蒸汽輸入管(7)上設置有蒸汽輸入管控制閥(12)，其特徵是還包括用於從甑桶(I)內將蒸汽抽出並送入底鍋(2)內的循環裝置。
2.如權利要求I所述的固態蒸餾循環提取裝置，其特徵是所述循環裝置包括與酒蒸汽管(8)相連的設置在酒蒸汽管控制閥(3)與甑桶(I)之間的循環進氣管(4)，循環進氣管(4)上設置有循環進氣管控制閥(10)，循環裝置還包括與蒸汽輸入管(7)相連的設置在蒸汽輸入管控制閥(12)與底鍋(2)之間的循環出氣管(6),循環出氣管(6)上設置有循環出氣管控制閥(11)，循環進氣管(4)與循環出氣管(6)之間連接有循環氣泵(5)。
專利摘要本實用新型公開了一種固態蒸餾循環提取裝置，有利於提高糟醅蒸餾過程中香味成分提取效率。該裝置包括甑桶以及設置在甑桶底部的底鍋，甑桶頂部通過酒蒸汽管與冷卻器相連，酒蒸汽管上設置有酒蒸汽管控制閥，底鍋上連接有蒸汽輸入管，蒸汽輸入管上設置有蒸汽輸入管控制閥，還包括用於從甑桶內將蒸汽抽出並送入底鍋內的循環裝置。所述循環裝置包括與酒蒸汽管相連的設置在酒蒸汽管控制閥與甑桶之間的循環進氣管，循環進氣管上設置有循環進氣管控制閥，循環裝置還包括與蒸汽輸入管相連的設置在蒸汽輸入管控制閥與底鍋之間的循環出氣管，循環出氣管上設置有循環出氣管控制閥，循環進氣管與循環出氣管之間連接有循環氣泵。
文檔編號C12G3/12GK202744527SQ2012204477
公開日2013年2月20日 申請日期2012年9月4日 優先權日2012年9月4日
發明者劉小剛, 塗飛勇, 楊平, 徐勇, 彭雲 申請人:瀘州品創科技有限公司