東北殺豬菜的由來（東北殺豬菜的由來介紹）

2023-10-05 21:16:56

東北殺豬菜的由來?殺豬菜原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，在以前比較貧困的年代裡，人們只有在殺年豬的時候才能吃到這樣的菜，所以才被東北人形象的稱為「殺豬菜」在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色地道的「殺豬菜」，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱，今天小編就來說說關於東北殺豬菜的由來?下面更多詳細答案一起來看看吧!

東北殺豬菜的由來

殺豬菜原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，在以前比較貧困的年代裡，人們只有在殺年豬的時候才能吃到這樣的菜，所以才被東北人形象的稱為「殺豬菜」。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的「殺豬菜」，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。

「殺豬菜」在保持原風味的同時，其製法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有「燈籠掛（全套豬下水）」。