正宗蒜蓉油麥菜的做法（廚師長2分鐘教會你）

2023-08-03 08:59:53 1

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今天為大家分享一道家常下飯菜，蒜蓉油麥菜的做法，可別小瞧這道菜，雖然簡單可也是有來歷的，蒜蓉油麥菜屬於粵菜系。此菜做法簡單，口味 清淡爽口，有一句老話 大蒜治百病，因此可謂是一道食療食物。油麥菜擇洗乾淨，切成七八釐米長的段，將蒜剁成蒜末備用， 鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香， 下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。

【蒜蓉油麥菜】

1.油麥菜一把，一個葉一個葉的撕下來，然後再清洗，這樣可以清洗的比較乾淨，以免有蟲卵躲在油麥菜的根部。

洗好的油麥菜，用刀一切為二，裝盤備用。

取幾粒大蒜，用力拍碎，再切成碎沫，小米椒兩個，切成圈，和大蒜放在一起。

起鍋燒油，用的油，一定要用沒有經過炸制的生植物油，油熱後倒入大蒜和小米椒，炸出香味。

倒入蠔油，翻勻化開，再放入油麥菜，開小火翻勻，加入食鹽，味精，白糖，雞精。

然後，開大火，快速翻炒，一定要快速翻15秒左右，淋入植物油，就可以出鍋。

好了，蒜蓉油麥菜就做好了，非常的簡單易學，天熱不想吃飯，那就做上一道試試把。

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